باقلا پخته با سبزيجات معطر

 

خورش باقلا , درست کردن باقلا

 

يكي از پُرطرفدارترين عصرانه ‌هاي فصل بهار، باقلاي پخته ‌همراه سركه يا آبليمو و كمي نمك و گلپر است.

 

البته با باقلاي پخته غذاهاي خوشمزه ديگري هم مي ‌توان درست كرد كه خاصيت بيشتري داشته باشند؛ بنابراين امسال براي تنوع هم كه شده، باقلا پخته را با روش جديد درست كنيد.

 

مواد لازم براي 4 نفر:

 

باقلاي تازه ريز با پوست دوم

400 گرم

كره مارگارين

15 گرم يا يك قاشق سوپ‌خوري

پيازچه بزرگ حلقه‌حلقه شده

4 تا 5 عدد

گشنيز تازه خردشده

يك قاشق سوپ‌خوري

نعناي تازه خردشده

يك قاشق سوپ‌خوري

پودر زيره

نصف قاشق چاي‌خوري

روغن زيتون

يك قاشق سوپ‌خوري

نمک

به مقدار لازم

 

 

طرز تهيه:

 

* باقلاها را از پوست اول جدا كرده و در قابلمه ‌اي حاوي آب و كمي نمك بپزيد.

 

* در اين فاصله پيازچه‌ ها را نيز پاك كرده و پس از شستن، آنها را حلقه‌ حلقه كنيد.

 

* باقلاها را پس از اطمينان از پخته ‌شدن، داخل سبدي آبكشي كرده، كمي صبر كنيد تا سرد شوند. سپس پوست آن ها را جدا كنيد.

 

* تابه كوچكي آماده كنيد و پس از ريختن كره در آن، تابه را روي شعله اجاق ‌گاز قرار دهيد تا آب شود.

 

* سپس پيازچه‌ هاي حلقه‌ حلقه‌ شده را در كره بريزيد و مقداري تفت دهيد. براي اين كار 2 تا 3 دقيقه زمان كافي است.

 

* پس از آن، باقلاي سبز و سپس گشنيز و نعناي تازه را همراه پودر زيره و كمي نمك اضافه كنيد و مقدار كمي حرارت دهيد.

 

* در پايان روغن زيتون را اضافه کنيد و بعد از ريختن باقلاها در ظرف مورد نظر، به‌ همان صورت داغ سرو كنيد.

 

 

نكته:

 

مرحله پوست‌ كندن باقلا را مي ‌توانيد قبل از پخت آن انجام دهيد. براي اين كار كافي است مقداري نمك روي باقلاي خام با پوست بريزيد و چند دقيقه صبر كنيد.

 

سپس با ايجاد شكافي كوچك در پوست باقلا ، مغز هر كدام به‌ راحتي خارج مي ‌شود.

 

پس از آن، مرحله پخت باقلا را در آب و نمك انجام دهيد.

 

ارزش غذايي هر پرس:

 

انرژي : 122 كيلو كالري    پروتئين : 7/7 گرم        چر بي : 5/4گرم     كربوهيدرات : 11/3گرم        فيبر : 6/2 گرم              قند : 5/1 گرم              كلسيم : 60 ميلي گرم

                                                     

 

منبع : همشهري آنلاين


ارسال برای دوستان
به اشتراک بگذارید

مطالب مرتبط

طرزتهیه‌ی اشترودل گوشت
اشترودل یا استرودل نام یکی از غذاهای اتریشی است که بیشتر به صورت شیرینی از آن استفاده می‌شود . مواد......
سیب زمینی شکم پر خوشمزه و راحت!
        مواد لازم:     گوشت گوساله کم چربی یا گوشت بوقلمون 500 گرم برنج قهوه ای 1 فنجان سیب زمینی......
طرز تهیه سوپ گوشت و عدس
♦ این مقدار برای ۳-۴ نفر کافیست. مواد لازم:   عدس یک پیمانه پلوپز گوشت قرمز ۱۵۰ گرم پیاز یک عدد......
طرز تهیه ته چين مرغ
        مواد لازم :     برنج يك كيلو گرم مرغ متوسط يك عدد ماست 750 گرم (معادل يك ليوان) روغن مايع 350......
طرز تهيه سس پاستا
        سس پاستامواد لازم: گوشت گوساله تکه شده 350 گرم سوسيس شيرين ايتاليايي ورقه شده 500 گرم پياز رنده......
طرز تهيه چند غذاي كمكي براي شيرخواران
        فرني براي تهيه فرني از 2 روش زير مي توان استفاده كرد:   روش اول:   آرد برنج يك قاشق مرباخوري......
مرغ تنوری با سس مخصوص
      برای تنوری كردن مرغ، ابتدا گریل را با شعله خیلی زیاد گرم كنید، سپس حرارت را پایین آورده و روی حالت......
دستورغذایی جدید و خوشمزه باسیب زمینی
        سوپ کلم تند مدت زمان پخت:45 دقیقه مواد لازم:     پیازنازک تکه شده 1 عدد سیر خرد شده 3 حبه متوسط فلفل......
دلمه کلم با مرغ
        مواد لازم:     کلم 1 عدد ۱(تا ۵/۱ كيلوگرم ) گوشت سينه مرغ ۵ /.كيلوگرم سيب زمينی پخته شده ۳ عدد......
سالاد باقلا و پنیر
      اگر شما هم از آن جمله كسانی هستید كه به سلامت خودتان بسیار اهمیت می‌دهیدو برای كنترل وزنتان مدت......

ادب و هنر

 

پخش اخبار زنده