دلمه حلقه ای یا قالبی

 

 

دلمه,پخت دلمه

 

 

مواد لازم :

 

 

برنج

2 پيمانه

گوشت

200 گرم

سبزي خرد شده ( ترخون ، ريحان ، جعفري ، گشنيز ، پيازجه ، شويد )

2 پیمانه

ونوشك تازه

۲ الي ۳ قاشق

پياز سرخ شده

۲ قاشق غذا خوري

خلال پوست پرتقال

۲ قاشق غذا خوري

زرشك قرمز

۳ قاشق غذا خوري

سرکه

دو سوم ليوان

شكر

نصف ليوان

فلفل سياه و قرمز

به ميزان دلخواه

روغن زيتون

۲ الي ۳ قاشق

آب

نيم ليوان

 

 


  ( در صورت دسترسي به ونوشك در غير اين صورت ونوشك را حذف كنيد)

 

 

طرز تهيه :

 

اگر دوست نداريد برنج داخل دلمه نرم شود از برنج دانه بلند خارجي استفاده كنيد برنج را با آب و زردچوبه و نمك و كمي روغن زيتون به صورت كته درست كنيد .

 

گوشت را با نمك ، زردچوبه ، فلفل و كمي روغن و پياز رنده شده ابتدا كمي تفت داده و بعد با يك ليوان آب بپزيد و صبر كنيد تا تمام آبش تبخير شود .

 

خلال پوست پرتقال را با آب يك دور بجوشانيد تاتلخي آن گرفته شود و توسط صافي از آب جدا كنيد .

 

سسي ازشكر و سركه و آب را تهيه كرده و بچشيد و  در مقدارش با توجه به ذائقه تان ميزان شكر و سركه را تغيير دهيد و جند قاشق از آن را براي روي دلمه كنار بگذاريدو بقيه را با مواد خوب مخلوط کنید.در صورت تمايل از سسهاي مورد علاقه خودتان استفاده كنيد .

 

مواد را روی برگها در قالب بريزيد و با پشت قاشق مواد را يكنواخت و فشرده كنيد و سپس بادنباله برگ مو  كه از اطراف قالب آویزان است روی مواد را بپوشانید .  و چند قاشق از سس سرکه وشکر را برای جلوگیری از خشک و برشته شدن برگهاروی آن بریزید.

 

توسط فويل روي قالب را بپوشانيد تا زماني كه در فر ميگذاريد دم بكشد .

 

قالب را به مدت يك ساعت در فر با درجه متوسط بگذاريد تا دلمه دم بيفتدفر را خاموش وفويل را از قالب جدا كنيد و يك ديس روي قالب وارونه كنيد و دلمه كه شبيه به يك حلقه شده ( دلمه حلقه ای )  را برگردانيد وبا سليقه خودتان آنرا تزئين كنيد. اگر از برنج ايراني استفاده كنيد و يا ميزان سس را بيشتر كنيد مايه دلمه نرم ترو چسبنده تر ميشودكه بعضي اين نوع را بيشتر مي پسندند.

 

منبع : groohashpazi


ارسال برای دوستان
به اشتراک بگذارید

مطالب مرتبط

طرز تهیه زرشک پلو
        مواد لازم براي 6 نفر برنج 8 پيمانه زرشك 2 ليوان خيس خورده شكر يك قاشق غذا خوري زعفران آب كرده 1......
خورشت مرغ و زیتون (غذای لبنانی)
      مواد لازم: مرغ 500 گرم پیاز متوسط 1 عدد سیر 4 حبه پودر زیره سیاه 1 قاشق چایخوری زردچوبه یک دوم......
کاربردهای جالب و جدید از مواد خوراکی روزمره
        کاربردهای جدید لیمو       آب لیمو قوی ترین محلول اسیدی در آشپزخانه است، آنقدر قوی است که زندگی......
املت مکزیکی
    مواد لازم :   فلفل دلمه رنگی، نگینی خرد شده نصف پیمانه هویج 1 عدد متوسط قارچ خرد شده نصف پیمانه پیاز......
طرز تهيه اولين سوپ کودک ( سوپ پايه )
      مواد لازم :   هویج ۱ عدد سیب زمینی ۱ عدد آب ۵/۰ لیتر آرد برنج ۳ قاشق مربا خوری روغن زیتون ۱ قاشق......
طرز تهيه‌ي کيک يخچالي
      مواد لازم: تخم مرغ يک عدد شکر يک ليوان شیر دو لیوان آردسفيد دو قاشق غذاخوري پودر کاکائو دو قاشق......
دستورالعمل برنج سرخ کرده (غذاي چيني)
        پيروي از دستور العمل برنج سرخ کرده اي که در اين جا آمده آسان تر از آن چيزي است که شما فکر مي‌کنيد.......
آش ماست
        موادلازم براي ٦ تا ٨ نفر:     برنج ٢ فنجان چايخوري سبزي هاي معطر ( نعنا و جعفري و گشنيز و تره......
توصیه‌ های سرآشپز برای خوشمزه تر شدن غذا
    بهترین آشپز دنیا هم که باشید، وقتی اسم میهمان و میهمانی شام بیاید، دست و پایتان را گم می‌کنید و استرس......
9 درمان طبیعی برای برخی بیماریها
    برخی افراد برای رهایی از هزینه‌های سنگین درمان به مصرف خوراکی‌های طبیعی روی می‌آورند تا از ابتلا......

ادب و هنر

به گزارش ستاره ها ،  از ويژگي هاي اين نمايش گذر در زمان هاي مختلف و موقعيت هاي مكاني گوناگون است. همچنين نوعي نمايش......

پخش اخبار زنده