مطنجن مرغابی (گیلان)

 

مطنجن مرغابی (گیلان)

 

اگر رب انار شیرین باشد می توانید شکر را حذف کنید ؛ یا اگر ترشی آن کافی نباشد چند قاشق آب غوره یا آب لیمو اضافه کنید...

 

 

مواد لازم : برای 6-7 نفر

 

مرغابی
1عدد
مغز گردوی ساییده
5 -6 پیمانه
غیسی هسته گرفته
250 گرم
کشمش بی هسته
250 گرم
رب انار 3-4 قاشق غذاخووری
شکر 1-2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، روغن و دارچین به میزان لازم

 

 

طرز تهيه :

 

رب انار و شکر را در یک پیمانه آب حل کنید . مرغابی و مغز گردو را با 1 لیتر آب در دیگ روی آتش ملایم بار کنید و 2 ساعت بپزید تا مرغابی بپزد و گردو به روغن بنشیند . در پایان ساعت اول محلول رب انار را با کمی نمک و فلفل اضافه کنید و هم بزنید . 2-3 قاشق روغن در تابه روی آتش ملایم داغ کنید ،غیسی و کشمش را 3-4 دقیقه در آن تفت بدهید و اندکی دارچین بپاشید. غیسی و کشمش را به خورش اضافه کنید و بگذارید دیگ با در نیمه باز 20/15 دقیقه ریز جوش بزند . اگر رب انار شیرین باشد می توانید شکر را حذف کنید ؛ یا اگر ترشی آن کافی نباشد چند قاشق آب غوره یا آب لیمو اضافه کنید. این خورش را در گیلان معمولاٌ با مرغابی درست می کنند ؛ ولی البته مرغ هم می توان به کار برد ؛ در این صورت مرغ را 35-40 دقیقه پیش از پایان پخت مغز گردو در دیگ بگذارید ، وگرنه زیاد پخته می شود و از هم وا می رود .

 

 


ارسال برای دوستان
به اشتراک بگذارید

مطالب مرتبط

طرزتهیه كشک بادنجان
        مشكل داريم، و اينكه اين غذاي بايد و شايد خوشمزه نمي‌شود، از اين روز از ما خواستند تا نحوه صحيح......
جوجه کبابي با برشهاي کدو
        مواد لازم : گوشت ران مرغ بدون پوست 450 گرم روغن 2 قاشق سوپخوري سس سويا 2 قاشق سوپخوري آب ليموترش 3......
طرز تهیه زرشک پلو
        مواد لازم براي 6 نفر برنج 8 پيمانه زرشك 2 ليوان خيس خورده شكر يك قاشق غذا خوري زعفران آب كرده 1......
طرز تهیه كشك بادمجان كبابي
    مواد لازم:   بادمجان كبابي پوست كنده 5 عدد پیاز داغ دو قاشق غذاخوري سیر 6 حبه كشك ساييده 250 گرم مغز......
طرز تهیه ی خاگينه گل نيلوفر
    مواد لازم :   تخم‌ مرغ دو عدد وانیل 1 قاشق مرباخوري ماست پيمانه (190 گرم) بيكينگ پودر 1 قاشق سوپخوري......
طرز تهیه نان برای صبحانه کودکان
        مواد لازم:   نان سوخاری به مقدار لازم شیر 1 شیشه بزرگ آرد 1 قاشق سوپخوری تخم مرغ 4 عدد شکر 1......
طرز تهیه شيشه ناز
    مواد لازم :   گوشت گوسفندي يا گوساله بدون استخوان 300 گرم زردچوبه 1 قاشق سوپ خوري پياز داغ 1 قاشق......
دلمه حلقه ای یا قالبی
        مواد لازم :     برنج 2 پيمانه گوشت 200 گرم سبزي خرد شده ( ترخون ، ريحان ، جعفري ، گشنيز ، پيازجه......
کوفته کبابی گوشت و مرغ
براي تهيه اين غذا بايد دو دستورالعمل را رعايت كنيد. مواد لازم براي مرغ : سينه مرغ قطعه قطعه شده طرز......
کیک گردو و نسکافه
    مواد لازم :   تخم مرغ سه عدد کره 100 گرم شكر يك پيمانه آرد دو پيمانه شیر يك پيمانه بيكينگ‌پودر دو......

پخش اخبار زنده