طرز تهیه سس سفید

 

 

طرز تهیه سس سفید

 

 

مواد لازم:

 

آرد
٢ قاشق سوپ خوری
کره یا روغن نباتی
٣ قاشق سوپ‌خوری(تقریبا ۴٠ تا ۵٠ گرم)
شیر
۵ دسی لیتر(نیم لیتر)
پودر موسکاد
نیم قاشق چای خوری
نمک و فلفل، فلفل
به مقدار لازم

 


یک توضیح: موسکاد تقریبا مثل فندق می‌مانند و با رنده بسیار ریزی که برای رنده کردن موسکاد استفاده می‌شود آنرا رنده می‌کنند تا تبدیل به پودر شود، البته پودرش هم یافت می‌شود.اگر اشتباه نکنم موسکاد همون جوز هندی خودمونه .


اگر موسکاد ندارید اشکالی ندارد.

 

 

ظروف و وسایل لازم:

 

یک قابلمه تقریبا ۴ تا ۵ لیتری همزن دستی

 

 

طرز تهیه:

 

کره یا روغن را در قابلمه بریزید روی آتش بگذارید تا آب شود. آرد را به آن بیفزاید و هم بزنید تا آرد خوب در روغن حل شود. در حقیقت روغن جذب آرد می شود. با شعله ملایم کم کم شیر را به روغن و آرد بیفزاید و مدام هم بزنید. اگر شیر زیاد بریزید آرد تبدیل به گلوله گلوله می شود و سس سفید شما خوب نخواهد شد. سس سفید باید مثل فرنی یک دست باشد. به مرور که شیر جذب مخلوط آرد و روغن می شود به آن شیر بیفزاید تا مایع صاف و یک دست بشود. وقتی که شیر تمام شد نمک، فلفل و جوز هندی را به آن بیفزاید باز به هم زدن ادامه بدهید تا اول مایع کمی سفت شود و همچنین یکی دو جوش بخورد. سس سفید معمولا مایع نیست و باید مثل فرنی کمی سفت باشد البته نه زیاد. سس را اگر با قاشق آنرا بریزید باید روان باشد.

 

 

 


ارسال برای دوستان
به اشتراک بگذارید

مطالب مرتبط

طرزتهیه‌ی اشترودل گوشت
اشترودل یا استرودل نام یکی از غذاهای اتریشی است که بیشتر به صورت شیرینی از آن استفاده می‌شود . مواد......
خورش نخود فرنگي با مرغ
      این خورش یکی از غذاهای سنتی پاکستان است که مانند همه خورش‌ها با پلوی ساده سرو می‌شود.   بعضی‌ها......
طرز تهيه‌ي کيک يخچالي
      مواد لازم: تخم مرغ يک عدد شکر يک ليوان شیر دو لیوان آردسفيد دو قاشق غذاخوري پودر کاکائو دو قاشق......
طرز تهیه سوسیس کالباس خانگی
طرز تهیه سوسیس کالباس در منزل را به سه روش برای شما آموزش داده ایم .(دستور شماره 1)مواد لازم :  گوشت......
نوع دیگر لازانیای گوشت
      مواد لازم :   گوشت چرخ كرده 300 گرم فلفل دلمه اي 1 عدد پياز خرد شده 1 عدد روغن 2 قاشق غذاخوري رب......
آموزش و طرز تهيه تاكو(غذاي مكزيكي)
    مواد لازم :   آرد ذرت 150 گرم نمک 2/1 قاشق چایخوری آب ولرم 2/1 لیوان(120 میلی گرم) روغن مایع 2 قاشق......
طرز تهیه ی بـرشتوک
    مواد لازم :   پودر قند دو پيمانه (300 گرم) آرد گندم دو و نيم پيمانه (350 گرم) آرد نخودچي دو پيمانه......
دستور تهیه اسپاگتی به روش مکزیکی
        مواد لازم: اسپاگتی رشته ای 500 گرم سوسیس 4 عدد خرد شده پیاز ریز شده 2 عدد سیر ریز شده 4 حبه فلفل......
طرزتهیه فیله ماهی با اسفناج
        مـــــــواد لازم : اسفناج خرد شده ۴ پیمانه پیاز متوسط یک عدد روغن مایع ۳ قاشق سوپخوری پودر......
غذاي فوري براي مهمانان سرزده
        زياد پيش مي‌آيد که شما مهمانی را براي ناهار يا شام نگه مي‌داريد. در اين مواقع بايد بتوانيد يک......

پخش اخبار زنده