4 تکنیک برای آشپزی بی خطر

آشپزی,نکات آشپزی

همه دوست دارند در آرامش و بدون خطر آشپزی كنند. اتفاقات بد آشپزی را بیشتر از همه بریدن دست و سوزاندن آن تشكیل می‌دهد و اگر از آن‌ها جلوگیری كنید جلوی خیلی از اتفاقات ناگوار گرفته می‌شود. برای یك آشپزي بي‌خطر اين 4 تكنيك را استفاده كنيد؛ ايمني شما تا درصد زيادي افزايش پيدا خواهد كرد.


لباس مناسب بپوشيد


پوشيدن كفش مناسب فقط براي محافظت پاي شما از سقوط چاقو يا ريختن آب جوش نيست. كفش مناسب باعث مي‌شود شما در اثر سر پا ايستادن كمردرد نگيريد. سعي كنيد از كفشي استفاده كنيد كه كمي پاشنه داشته باشد. علاوه‌بر اين وقتي با فر يا آب جوش كار مي‌كنيد بهتر است لباس آستين بلند بپوشيد تا جلوي سوختن ساعدتان را با بخار آب بگيرد. در ضمن يادتان باشد موقع آشپزي، موهاي‌تان را هم ببنديد.

آلودگي را محدود كنيد

هميشه كنار سينك علاوه‌بر مايع ظرفشويي يك صابون هم بگذاريد و قبل از آشپزي دست‌هاي خود را بشوييد. بهتر است 2 تخته براي برش داشته باشيد كه يكي از آن‌ها فقط مخصوص گوشت باشد. آلودگي از گوشت مي‌تواند به موادي مثل سبزي‌ها كه قرار است خام مصرف شوند منتقل شود. جاهايي از آشپزخانه كه دست شما مدام با آن برخورد مي‌كند، مي‌توانند منبع باكتري‌ها باشند. مثلا دستگيره يخچال يا دستگيره فر كه علاوه‌بر تماس مستقيم با دست شما با مواد‌غذايي هم در ارتباط هستند؛ آن‌ها را مرتب تميز كنيد.


از منطقه خطر دوري كنيد

رشد باكتري‌هاي مضر در دماي 4 تا 60 درجه سانتي‌گراد اتفاق مي‌افتد. به‌همين دليل، دماي يخچال‌تان را كنترل كنيد كه حتما زير 4 درجه باشد. تا وقتي كه شعله زير غذا روشن است فاسد نمي‌شود اما به‌خصوص حالا كه تابستان است بايد بلافاصله بعد از خاموش كردن زير غذا و خنك شدن، آن را در يخچال بگذاريد. اگر غذاي شما بيشتر از 4 ساعت بيرون ماند بايد نگران خراب‌شدن آن باشيد. علاوه‌بر اين سعي كنيد، بعد از بيرون‌آوردن از فريزر ماده غذايي‌تان را زود مصرف كنيد.


وقتي آتش‌سوزي مي‌شود

اگر چيزي در آشپزخانه شما آتش گرفت قبل از هركاري، هول نشويد. غريزه شما مي‌گويد بايد روي آتش آب بريزيد اما اين كار خطرناك است. مخلوط آب و روغن شعله‌ور مي‌تواند باعث فاجعه در آشپزخانه شما شود. به جاي اين كار، قبل از نگران شدن مي‌توانيد با يك حوله خيس آتش را خاموش كنيد. راه ديگر استفاده از يك ظرف بزرگ براي خاموش كردن آتش است. ظرف را وارونه روي آتش بگذاريد تا آتش خفه شده و خاموش شود.

براي اين‌كه يك كباب خوب بپزيد

یكی از لذت‌های سفر درست كردن و خوردن یك كباب خوشمزه است. درست كردن یك كباب خوب، گوشت خوب و آتش خوب لازم دارد. گوشت خوب كه بحثش جداست اما آتش خوب و منقل مناسب هم به جای خود در درست كردن یك كباب حسابی مهم است. شما با كمی سلیقه می‌توانید یك منقل درست و حسابی داشته باشید.

معمولا منقل‌ها مكعب‌هاي فلزی هستند كه درون آن‌ها زغال ریخته می‌شود و برای كباب كردن هر چیزی باید آن را به سیخ بكشید اما اگر یك توری فلزی به اندازه منقل پیدا كنید یا سفارش دهید می‌توانید چیزهای بیشتری روی منقل درست كنید. چیزهایی مثل ماهی، بادنجان، سیب‌زمینی، استیك یا چیزهای دیگر كه به سیخ كشیده نمی‌شوند. با این روش، دیگر از خوردن جوجه كباب تكراری در سفر خسته نخواهید شد.


ارسال برای دوستان
به اشتراک بگذارید

مطالب مرتبط

کباب ماهي اوزن برون
      مواد لازم :   ماهي (استخوان درشت) 500 گرم آب پياز 3 قاشق سوپخوري آب ليمو 3قاشق سوپخوري نمک و فلفل به......
توصیه‌ های سرآشپز برای خوشمزه تر شدن غذا
    بهترین آشپز دنیا هم که باشید، وقتی اسم میهمان و میهمانی شام بیاید، دست و پایتان را گم می‌کنید و استرس......
نکاتی جالب راجع به پخت غذا برای حفظ ویتامینها
        آیا می دانید اگر شرایط پخت غذای تان صحیح نباشد بسیاری از ویتامین های آن را از بین می برید و ... غذاها......
طرز تهیه دلمه قارچ
        مواد لازم : گوشت چرخ شده ۳۵۰ گرم قارچ درشت ۱۴ الی ۱۶ عدد جعفری خرد و سرخ شده ۳ قاشق غذا خوری پیاز......
طرز تهیه کباب حلزونی
    مواد اولیه : فيله مرغ 300 گرم آبليمو دو قاشق سوپخوري گوجه‌فرنگي دو عدد زعفران آب‌كرده دو قاشق سوپخوري ليموترش يك......
کباب کوبیده به روش سنتی
          مواد لازم برای ۴ تا ۵ نفر گوشت گوسفند2 بار چرخ شده یک کیلوگرم پیاز ۲عدد متوسط نمک و فلفل به......
عدس پلو با گوشت چرخ كرده
            مواد لازم براي 4 نفر:   برنج 3 پيمانه عدس 1/5 پيمانه گوشت چرخ كرده 800 گرم پياز بزرگ 2......
كاسترول خميري بادمجان
        مواد لازم براي تهيه ي خمير: شير يا آب 1 پيمانه شكر 1 قاشق غذا خوري نمك كمي روغن يا كره نصف پيمانه آرد حدود......
جوجه کباب دو رنگ
    مواد لازم :   فيله گوساله 750 گرم فيله مرغ 200 گرم آب پياز 1 عدد روغن زيتون 2/1 پيمانه آبليمو 2 قاشق......
كبـاب مخـصوص خلـيج فارس
        مواد اولیه : گوشت راسته گوسفند 400 گرم پياز متوسط دو عدد فلفل به ميزان لازم جعفري خرد شده 100......

پخش اخبار زنده