چند توصیه براي مصرف و پخت سبزي

 

 

 

چند توصیه براي مصرف و پخت سبزي

 

 

سبزي ها را به مدت زياد در آب خيس نکنيد ، زيرا ويتامين ها و مواد معدني آنها در آب حل مي شود.

 

تا آنجا که ممکن است سبزيجات را با پوست بپزيد يا تنوري کنيد.

 

سبزي ها را براي مدت طولاني در معرض هوا قرار ندهيد.

 

در موقع طبخ غذا ، از ظروف در دار استفاده کنيد و در ظرف را هميشه بگذاريد.

 

سبزي و ميوه را مدتي قبل از خوردن يا پختن خرد نکنيد و آب ميوه را نيز بلافاصله پس از گرفتن مصرف کنيد.

 

براي پختن سبزي اول آب را جوش بياوريد و بعد سبزي را بريزيد و فقط آنقدر بپزيد تا نرم شود ( له نشود ).

 

هر قدر ممکن است در سبزي ها آب کمتري بريزيد.

 

اگر در طبخ سبزي آب زياد مصرف کرده ايد، از اين آب براي سوپ و سس استفاده کنيد.

 

اگر از سبزي يخ زده استفاده مي کنيد هرگز آن را مستقيما در آب جوش نگذاريد.

 


نگهداري سبزيجات


براي آنکه سبزيجات شما از جمله کاهو زرد و پلاسيده نشود. کف جايگاه مخصوص نگهداري سبزيجات را در يخچال با حوله کاغذي يا دستمال سفيد بپوشانيد. کاغذ رطوبت اضافي را جذب کردو سبزيجات وميوه ها را براي مدت بيشتري تازه نگه مي دارد يا چند قطعه اسفنج خشک در قسمت مخصوص سبزيجات قرار دهيد. اسفنج خشک مانند کاغذ رطوبت را جذب مي کند و از فاسد شدن ميوه ها و سبزيجات براي مدتي جلوگيري مي کند.

 


سالاد ،ميوه ها و سبزيجات


هيچگاه اول به سالاد و کاهو نمک نزنيد زيرا نمک تازگي و طراوت کاهو را گرفته برگ هاي آن را سخت و زمخت مي کند. هميشه هنگامي که مي خواهيد سالاد را سرو کنيد به آن نمک بزنيد .

 

هميشه همه اجزاء لازم براي چاشني از جمله روغن زيتون و سرکه را در يک شيشه دهان گشاد که درش بسته مي شود (شيشه مربا و...)بريزيد، يک قطعه يخ داخل آن بيندازيد و درش را محکم ببنديد. سپس آن را تکان دهيد تا خوب مخلوط شود. سپس يخ را از آن خارج سازيد. با اين روش چاشني سالاد فوق العاده نرم شده وبا هم مي آميزد. سپس سبزيجات سالاد را داخل يک کيسه پلاستيک قرار دهيد چاشني آماده شده را روي آن بريزيد وخوب تکان دهيد تا هم اجزاء سالاد به اين چاشني آغشته شود سالاد خوشمزه اي بدست خواهد آمد.

 


بيرون راندن حشرات از سبزيجات


براي آنکه حشرات را از سبزيجاتي مانند گل کلم و کلم و .. . بيرون برانيد، مدت 15 دقيقه آن را در آب سردي که با چند قاشق چايخوري نمک يا سرکه مخلوط کرده ايد، قرار دهيد.

 


خيار سالاد


خيار سالاد را با پوست خورد کنيد پوست خيار طعم جالبي به سالاد مي دهد.

 


بوي مطبوع سير!


براي آنکه سالاد خوشمزه اي داشته باشيد يک حبه سير را له کرده قبل از آنکه اجزاء سالاد را در ظرف سالاد خوري بريزيد سير را به آن بماليد سالاد شما طعم مطبوعي از سير به خودخواهد گرفت .

 


در مورد سس ها


براي هم زدن سس به جاي قاشق از چنگال استفاده کنيد زيرا به اين ترتيب سس صاف ترشده و گلوله نخواهد شد.

 

براي غليظ تر کردن سس ها مي توانيد از آرد استفاده کنيد. براي اين منظور مقداري آرد را در آب حل کنيد بصورت خمير رقيقي در آورده و به تدريج به سس اضافه کنيد

 

 

نگهداري سبزيجات, سالاد ،ميوه ها و سبزيجات, بيرون راندن حشرات از سبزيجات, خيار سالاد, بوي مطبوع سير!, در مورد سس ها, سس, سس صاف ترشده و گلوله, حبه سير, پوست خيار طعم جالبي, پوست خیار, براي آنکه حشرات را از سبزيجاتي مانند گل کلم و کلم, روغن زيتون و سرکه, کاهو زرد و پلاسيده, ويتامين ها و مواد معدني, اسرارخانه داری, اسرار خانه داری, نکات مهم آشپزی, نکته های آشپزی, نکات آشپزی, نکات مهم خانه داری, نکات خانه داری, نکته های مهم خانه داری, نکته های خانه داری, آشپزی, چند توصیه براي مصرف و پخت سبزي نگهداري سبزيجات, سالاد ،ميوه ها و سبزيجات, بيرون راندن حشرات از سبزيجات, خيار سالاد, بوي مطبوع سير!, در مورد سس ها, سس, سس صاف ترشده و گلوله, حبه سير, پوست خيار طعم جالبي, پوست خیار, براي آنکه حشرات را از سبزيجاتي مانند گل کلم و کلم, روغن زيتون و سرکه, کاهو زرد و پلاسيده, ويتامين ها و مواد معدني, اسرارخانه داری, اسرار خانه داری, نکات مهم آشپزی, نکته های آشپزی, نکات آشپزی, نکات مهم خانه داری, نکات خانه داری, نکته های مهم خانه داری, نکته های خانه داری, آشپزی, چند توصیه براي مصرف و پخت سبزي

ارسال برای دوستان
به اشتراک بگذارید

مطالب مرتبط

چگونه سبزیجات را خشک کنیم؟
      در صورتی که قصد دارید میوه یا سبزیجات را خشک کنید، حتما میوه و سبزیجات رسیده و سالم را انتخاب کنید.......
چگونه سبزیجات را خشک کنیم؟
      در صورتی که قصد دارید میوه یا سبزیجات را خشک کنید، حتما میوه و سبزیجات رسیده و سالم را انتخاب کنید.......
برای اینكه سالادتان خوشمزه شود ...
        اگر رژیم دارید و سالاد در برنامه غذایی شما جای مهمی را اشغال کرده است بهتر است با توصیه های ما......
توصیه‌ های سرآشپز برای خوشمزه تر شدن غذا
    بهترین آشپز دنیا هم که باشید، وقتی اسم میهمان و میهمانی شام بیاید، دست و پایتان را گم می‌کنید و استرس......
ادويه و سبزي‌هاي معطر
          اضافه‌کردن ادويه‌جات و سبزي‌هاي معطر به رژيم غذايي مي‌تواند براي سلامت شما مفيد باشد.   افزودن......
تزیین سالاد
    نکاتی مفید برای درست کردن سالاد هیچ گاه از قبل به سالاد کاهو نمک نزنید و هنگامی كه می‌خواهید سالاد......
تزیین ژله
    به درخواست شما کاربران گرامی چند نمونه از تزیین ژله را گردآوری نمودیم که امیدواریم این تزیینات مورد......
با میوه های مانده چکار کنیم
        حتما دیده‌اید که یک سبد میوه تازه می‌تواند تنها با وجود یک میوه خراب و فاسد، گندیده و خراب شود.......
بهترين روش نگهداری ميوه و سبزی
      یکی از مشکلاتی که معمولا مردم در شب عید با آن مواجه اند خرید زیاد میوه و تغییر رنگ پیدا کردن برخی......
نکات مفید خانه داری برای تازه عروسها!
        اگر كفش یا لباس جیر شما با چربی لك شده، برای پاك كردن لكه چربی می‌توانید از سركه بی‌رنگ یا نوشابه......

پخش اخبار زنده