۵ دستورالعمل پخت غذاهای خوشمزه

 

 

دستورالعمل

 

 

خوش طعم بودن غذا یکی از مهم ترین نکاتی است که می بایست هنگام پخت مورد توجه قرار گیرد. در کنار پیروی از دستورات غذایی که معمول ترین روش برای بهبود بخشیدن به طعم غذاست، گاهی به کارگیری دستورالعمل های ساده ای مثل میزان و زمان افزودن نمک به غذا، استفاده از مایعات طعم دار برای پخت غذا، استفاده از ترشی مناسب و کره و همچنین بهره گیری از مواد غذایی با بافت های متفاوت در بالا بردن طعم مطلوب غذا تأثیر چشمگیری دارد.

 

 

▪ افزودن نمک

هنگامی که صحبت از کاربرد ادویه جات به میان می آید، میزان نمک مصرفی به دلیل تأثیر خاص آن بر طعم غذا نسبت به سایر ادویه ها اهمیت بیشتری پیدا می کند. از این رو باید توجه داشت نمک گوشت و مرغ را قبل از کباب کردن به آنها افزوده و یا نمک ماکارونی را قبل از قرار دادن ظرف آب روی حرارت، به آن اضافه کرد. معمولاً افزودن دو قاشق غذاخوری نمک در شش لیتر آب مناسب است.

 

 

▪ مایعات طعم دار

استفاده منحصر از آب در پخارپز کردن سبزیجات، گرم کردن غذا، تهیه سوپ و... از طعم و کیفیت غذا می کاهد. از این رو استفاده از آب گوشت، مرغ و سبزیجات برای پخت غذا و برنج طعم آنها را بهبود می بخشد.

 

 

▪ ترشی غذا

گاهی حتی با وجود مناسب بودن سطح نمک در غذا، غذا طعم مطلوبی ندارد. باید دقت داشت که آیا میزان ترشی غذا مطلوب است یا باید با افزودن آبلیمو و یا مقداری سرکه طعم آن را بهبود بخشید. افزودن آبلیمو به غذا نه تنها طعم آن را بهتر می کند، بلکه به ایجاد تعادل دو طعم بین شیرین و ترش نیز کمک می کند. علاوه بر این در افرادی که در برنامه غذایی خود از نمک استفاده نمی کنند استفاده از آب لیمو یا سرکه جایگزین های مناسبی برای نمک خواهند بود.

 

 

استفاده از کره

استفاده از کره طبیعی به دلیل مزه خاص آن طعم غذا را بهبود می بخشد، این در حالی است که امروزه معمولاً کره گیاهی یا مارگارین جایگزین کره طبیعی شده است.

 

 

▪ بافت غذا

استفاده از مواد غذایی با بافت های مختلف در تهیه غذا، آن را خوش طعم تر خواهد کرد. برای مثال ترد بودن پوست مرغ سوخاری و تضاد آن با گوشت نرم داخل آن، مرغ را لذیذتر خواهد کرد.

 

برای دستیابی به این هدف باید سعی شود تا بافت های مختلف در تهیه غذا مورد استفاده قرار بگیرند برای مثال خرد کردن کرفس در پوره سیب زمینی، استفاده از خرده های نان سرخ شده روی ماکارونی و... بر طعم غذا می افزاید.

اسرار خانه داري, مهارت هاي زندگي, شستشو, نظافت, لکه گيري, شستشوي منزل, نظافت منزل, گل و گياه, نکات مهم آشپزي, نکات آشپزي, ۵ دستورالعمل پخت غذاهای خوش مزه, دستورالعمل پخت غذاهای خوش مزه, غذاهای خوش مزه, مایعات طعم دار, بافت غذا اسرار خانه داري, مهارت هاي زندگي, شستشو, نظافت, لکه گيري, شستشوي منزل, نظافت منزل, گل و گياه, نکات مهم آشپزي, نکات آشپزي, ۵ دستورالعمل پخت غذاهای خوش مزه, دستورالعمل پخت غذاهای خوش مزه, غذاهای خوش مزه, مایعات طعم دار, بافت غذا

ارسال برای دوستان
به اشتراک بگذارید

مطالب مرتبط

نکاتی جالب راجع به پخت غذا برای حفظ ویتامینها
        آیا می دانید اگر شرایط پخت غذای تان صحیح نباشد بسیاری از ویتامین های آن را از بین می برید و ... غذاها......
نکاتی که هنگام سرخ کردن غذا باید بدانید
        1- روغن را تا حد دمای مطلوب سرخ کردن که 190 درجه سانتیگراد است، داغ کنید، نه بیشتر و نه کمتر.   2-......
آموزش تهیه خمیر گل چینی
          برای تهیه خمیر گل چینی روشهای متعددی وجود دارد كه هر یك كاربرد خاصی دارد. البته تنها تفاوت......
نکات مفید خانه داری برای تازه عروسها!
        اگر كفش یا لباس جیر شما با چربی لك شده، برای پاك كردن لكه چربی می‌توانید از سركه بی‌رنگ یا نوشابه......
کره فاسد را ازکجا بشناسیم؟
        کره از جمله لبنیاتی است که می توان فاسد بودن یا نبودن آن را به سادگی تشخیص داد. یکی از نشانه......
7 نکته مهم درباره ظروف تفلون
        نـکـتـه‌هـای نـچـســب در سال 1938 میلادی شرکت آمریکایی دوپونت ماده‌ای پلیمری به نام پلی‌تترافلئورواتیلن......
توصیه‌ های سرآشپز برای خوشمزه تر شدن غذا
    بهترین آشپز دنیا هم که باشید، وقتی اسم میهمان و میهمانی شام بیاید، دست و پایتان را گم می‌کنید و استرس......
ابتكارات زيبا براي تزيين غذا و میوه
    در این مجموعه ما برای شما کاربران گرامی نمونه هایی ازابتكارات زيبا براي تزيين غذا و میوه را فراهم......
تزئین غذا به شیوه امروزی
    در این مجموعه ما برای شما کاربران گرامی نمونه هایی از تزیین غذابه شیوه امروزی را فراهم کردیم که امیدواریم......
نگه داري گوشتهاي چرخ كرده
          گوشتهاي چرخ کرده به دليل ترکيبي از مواد مختلف ، مستعدترين ماده غذايي براي آلودگي هستند. در......

ادب و هنر

به گزارش ستاره ها به نقل از ایسنا، در دو قسمت اخیر مجموعه سروش صحت، اغلب شخصیت‌های «لیسانسه‌ها»......

پخش اخبار زنده