تاثیر ظروف مختلف بر غذا

 

تاثیر ظروف استیل بر غذا

 

 

ظروف استیل:

 

 

این ظروف از ترکیب آهن و فلزات دیگر ساخته شده اند و بسیار با دوام و در مقابل فرسودگی مقاوم اند.

 

 

این ظروف حاوی کروم، نیکل، مولیبدن و تیتانیوم هستند که به ظرف حالت سختی می دهند و آن را در مقابل آسیب ناشی از حرارت بالا، خراشیده شدن و ساییده شدن مقاوم می سازند.

 

 

ظروف استیل حرارت را به طور یکنواخت منتقل نمی کنند و غذا را باید مرتب در آنها هم زد تا یکنواخت حرارت ببیند. برای انتقال بهتر گرما ? به ته بیشتر این ظروف لایه آلومینیومی یا مسی می دهند.

 


تولید کنندگان این ظروف هشدار می دهند که غذاهای اسیدی(مثل گوشت ،گوجه فرنگی،آلو ،چغندر و( .. و نمکی برای مدت طولانی در ظروف استیل نگهداری نشوند.

 

 

 

تاثیر ظروف نچسب بر غذا

 

 

ظروف نچسب:

 


اگر چه پوشش این ظروف با خراشیدن یا سائیدن کنده می شود، ولی سازمان غذا و دارو تائید کرده که این ذرات بدون تغییر از بدن عبور می کنند و دفع می شوند و خطری برای سلامتی ندارند.

 


ظروف نچسب تنها وقتی مضر می شوند که تا دمای بالاتر از 350 درجه ی سانتیگراد یا 650 درجه ی فارنهایت حرارت داده شوند.

 

 

این هنگامی رخ می دهد که یک ماهیتابه خالی روی شعله گذاشته شده است. در این حالت لایه ی نچسب، دودی آزاد می کند که سمی و آزاردهنده است. البته از دودی که روغن های معمولی روی حرارت ایجاد می کنند، کمتر سمی است.

 

 

 

تاثیر ظروف ملامین بر غذا

 


ظروف ملامین:

 


این ظروف باید دارای مهر استاندارد باشد، در غیر این صورت ممکن است از کربنات کلسیم در تهیه آن استفاده شده باشد که کاملا خطرناک است. ظروف ملامینی تقلبی اغلب سبک می باشند.

 


جهت براق نمودن ظروف ملامین از پوشش گلیزر استفاده می شود که در صورت مناسب نبودن یا استفاده طولانی مدت، ممکن است آسیب ببیند.

 

 

 

تاثیر ظروف پیرکس بر غذا

 

 

ظروف پیرکس:

 

 

بسیاری از ظروف پیرکس مخصوص مایکروویو هستند و می توانند بدون خطر در مایکروویو به کار برده شوند. بعضی حتی روی گاز هم می توانند گذاشته شوند. با این وجود باید از تماس مستقیم این ظروف با المنت های برقی و حرارت مستقیم خیلی زیاد اجتناب کرد.

 

 

ظروف پیرکس حرارت را به خوبی، ولی به طور غیر یکنواخت منتقل می کنند. این ظروف برای پخت و پز در فر و نگهداری مواد غذایی مناسب اند، با غذاهای اسیدی واکنش نمی دهند و تمام انواع غذاها را می توان به شکل بی خطر در آنها پخت. اما برای استفاده روی گاز، باید مرتب غذا را در آن هم زد تا حرارت یکنواخت منتقل شود.

 

 

 

تاثیر ظروف یک بار مصرف بر غذا

 

 

ظروف یک بار مصرف:

 

 

در هنگام استفاده از ظروف یک بار مصرف باید به علامت اختصاری که در کف ظرف حک شده است، توجه کرد.

 

استفاده از ظروف پلی اتیلنی (pe) و پروپیلینی(pp) که به رنگ سفید می باشند و عمدتا برای بسته بندی و نگهداری محصولات لبنی، روغن و سرکه به کار می روند، برای مواد غذایی گرم و مرطوب بلامانع است.

 

 

استفاده از ظروف پلی استایرنی فوم دار (eps) و ظروف پلی استایرنی سفید رنگ (hips) برای مواد غذایی گرم و مرطوب مشکلی ایجاد نمی کند، ولی برای نگهداری مواد غذایی داغ مثلا با دمای 140 درجه ی سانتیگراد نامناسب است.

 


استفاده از ظروف پلی استایرنی شفاف (gpps) تنها برای نوشیدنی های سرد مناسب است و برای مواد غذایی داغ مثل چای و قهوه مناسب نمی باشد.

 

 

 

 

ظرف چینی, ظروف مسی, انواع ظروف, ظروف جدید, ظروف استیل, ظروف نچسب, ظروف ملامین, ظروف پیرکس, ظروف یک بار مصرف, تاثیر ظروف استیل بر غذا, تاثیر ظروف نچسب بر غذا, تاثیر ظروف ملامین بر غذا, تاثیر ظروف پیرکس بر غذا, تاثیر ظروف یک بار مصرف بر غذا, تاثیر ظروف مختلف بر غذا, اسرار خانه داری, نکات مهم آشپزی, مهارتهای خانه داری, انواع ظروف

ارسال برای دوستان
به اشتراک بگذارید

مطالب مرتبط

معنی و مفهوم علائم روی ظروف یکبار مصرف را می دانید ؟
    یک کارشناس تغذیه، علائم و مشخصات انواع ظروف بهداشتی یک‌بار مصرف را اعلام کرد.   معمار......
مصرف کنسروها را کاهش دهید
      این روزها یکی از راه های آسان در دسترس قرار گرفتن انواع غذاها استفاده از کنسرو آنهاست. کنسروها......
رابطه یک خوراکی خوشمزه با سرطان مری و معده
      در میهمانی‌ها وقتی برنج را می‌كشند همه در انتظار دیس ته‌دیگ هستند. گاهی تا این دیس سر سفره گذاشته......
6 توصيه براي نظم دادن به کابينت‌هاي آشپزخانه
      ديدن يک قوطي کنسرو تاريخ گذشته يا بيسکويت هايي که بوي ماندگي گرفته اند در کابينت آشپزخانه اتفاق......
درخشش وسایل قدیمی
  شست‌وشوي ماهيتابه يا قابلمه‌هايي که مواد غذايي به آنها چسبيده است مستلزم خيس کردن ظروف در آب داغ وشست‌وشوي......
نگهداری مواد غذایی در یخچال
      قرار دادن مواد غذایی گوناگون و متعدد برای مدت طولانی در داخل یخچال،كار بسیار راحتی است. اما معمولاً......
۶ توصیه نظم دادن به کابینت های آشپزخانه
        دیدن یک قوطی کنسرو تاریخ گذشته یا بیسکویت هایی که بوی ماندگی گرفته اند در کابینت آشپزخانه اتفاق......
بایدها و نبایدهای ظروف تفلون
        امروز استفاده از ظروف تفلون یا نچسب بسیار معمول شده است و تقریبا همه ما از این ظروف برای آشپزی......
چگونه بهداشت را در پخت، توزیع و مصرف غذاهای نذری رعایت کنیم؟
چگونه بهداشت را در پخت، توزیع و مصرف غذاهای نذری رعایت کنیم؟، چگونه غذای نذری درست کنیم؟، رعایت بهداشت......
آداب كباب پختن
    بیشتر ما ایرانی ها غذاهای كباب شده را دوست داریم.اگر هفته ای هفت روز غذایی كباب شده میل می كنید.......

پخش اخبار زنده