نکات مهم آشپزی صفحه ۴
      آبگوشت‌ باید با حرارت‌ ملایم‌ پخته‌ شود تا آب‌ آن‌ بخار نشود.در رابطه‌ با ادویه‌جاتی‌ كه‌ در آبگوشت‌ می‌ریزند هم‌ بهتر است‌ فقط از زردچوبه‌ استفاده‌ كنید.   آش‌ هم‌ از غذاهایی‌ است‌ كه‌ در فصل‌ زمستان‌...... ادامه »
    بر اساس اعلام سازمان غذا و دارو، هرگز براي سرخ كردن مواد غذايي نبايد از روغن‌هاي جامد استفاده كرد زيرا طي فرآيند سوختن اين روغن‌ها، موادي ايجاد مي‌شود كه موجب سخت شدن و تنگي‌ ‌عروق قلب مي‌شود‌. ‌دكتر...... ادامه »
    «برنج » مانند گندم از دو قسمت تشکیل شده است. قسمت خارجی ، «چلتوک » نام دارد و قسمت داخلی مواد نشاسته ای می باشد. قسمت خارجی دارای ویتامین هایB به مقدار زیاد است ، ولی قسمت داخلی ، ویتامینB ندارد،...... ادامه »
    ظرفی را که در آن ترشی می اندازید باید از شیشه ضخیم باشد و در ظرف هم محکم بسته شود.شیشه ها را لب به لب پر نکنید، سر ظرف حدود دو سانتیمتر خالی باشد. قبل از بستن در ظرف اطراف لبه آن را به دقت تمیز کنید....... ادامه »
  ابتدا شير رو توي قابلمه بزرگي مي ريزيم و روي حرارت قرار مي دهيم. مواظب باشيد سر نره. يه جوش كه خورد، بسه. قابلمه رو از روي گاز بر مي داريم و يه جا مي ذاريم (!) مثلاً روي كابينت. صبر مي كنيم تا از اون...... ادامه »
    برنج را با آب ولرم چندین بار بشویید؛ البته هنگام شستن توجه داشته باشید برنج را زیاد چنگ نزنید تا خرد نشود. پس از شستن به نسبت هر کیلوگرم برنج ۵۰۰ گرم سنگ نمک شسته شده را در دستمال تمیزی قرار داده و...... ادامه »
        از آن جا كه گوشت مرغ بسیار آسیب پذیر است محل خوبی برای رشد باكتری هاست و نگهداری درست از آن برای حفظ سلامتی خانواده شما اهمیت فراوانی دارد. بنابراین برای شروع مرغ تازه را خوب بشویید و سپس چنان...... ادامه »
    ارزشمند بودن گوشت و انواع آن بر هیچ کس پوشیده نیست، به طوری که این روزها کمتر کسی را می‌توان یافت که بگوید گوشت ارزش غذایی ندارد. پروتئین‌ گوشت در مقایسه با پروتئین‌های گیاهی قابلیت جذب بهتری دارد...... ادامه »
    اگر می خواهید سیر پوست بگیرید، بدون این که سیر با پوست دستتان تماس پیدا کند و آن را بسوزاند، می توانید سیرها را برای ۱۵ تا ۲۰ ثانیه درون فر قرار دهید. خواهید دید که پس از آن پوست سیر به راحتی جدا می...... ادامه »
    ● نکاتی که در هنگام پخت مرباها، باید مورد توجه قرار گیرد : ▪ میوه هایی که برای مربا در نظر می گیرید ، سالم و بدون لک بوده و زیاد رسیده نباشند . ▪ در صورتی که شکر تمیز نبوده و رنگ آن زرد است ، می توانید...... ادامه »
    خانم هایی که بیرون ازخانه کار می کنند و وقتی ظهر به خانه می آیند، فرصت پختن برنج را ندارند، یا این که دوست ندارند از شب قبل برنج آماده کنند،می توانند از این روش کمك بگیرند: صبح یا شب قبل برنج را آبكش...... ادامه »
    آيا شما هم براي سال نو و مراسم نوروز خودتان شيريني مي‌ پزيد؟ معمولا در عيد، از شيريني ‌هاي خشک و كوچک براي پذيرايي از مهمانان استفاده مي‌ شود و در برخي از خانواده ‌ها، اين شيريني ‌ها در خانه پخته مي...... ادامه »
      ۱) اگر می خواهید  شیرینی هایی با مقدار زیاد  بپزید، فر را روی  حرارت متوسط تنظیم کنید  و آنها را در مدتی طولانی بپزید.  اما برای شیرینی های  ریز و کوچک  (مثل  شیرینی...... ادامه »
    سيب‌ زميني‌ با نمک‌   اگر مايليد يک‌ سيب‌زميني‌ سرخ‌ شده‌ وخوشمزه‌ و با نمک‌ داشته‌ باشيد، قطعات‌سيب‌زميني‌ را پس‌ از سرخ‌ شدن‌، داخل‌ يک‌ پاکت‌ کاغذي‌ تميز بريزيد و به‌ آن‌ نمک‌ اضافه‌کنيد. با اندکي‌...... ادامه »
      در زیر چندین راه برای استفاده مناسب از نمک آورده شده است:   اضافه کردن به آب در حال جوشش. بسیاری از مردم اینطور فکر می‌کنند که افزودن نمک به آبی که قرار است بجوشد، باعث سریع تر جوشیدن می‌شود. بهرحال...... ادامه »

پخش اخبار زنده