تعداد بازدید: ۱۰
تاريخ انتشار: پنج‌شنبه،۳ خرداد ۱۳۹۷
ساعت انتشار: ۱۸:۵۷
بخش هایی از سیب زمینی که هرگز نباید بخورید
به گزارش بهداشت نیوز، مهم ترین ماده اصلی موجود در سیب زمینی نشاسته است که معمولاً 9 تا 25 درصد آن را تشکیل می دهد، از این رو برای تامین انرژی ماده مفیدی است که نسبت به غلات کمتر تحت تاثیر آفات قرار می گیرد و پرورش آن آسان تر است. امروزه روسیه و آلمان بزرگ ترین تولید کنندگان سیب زمینی هستند. سیب زمینی تقویت کننده قلب  ، محکم کننده لثه ، مسکن درد و زخم معده  است.
سیب زمینی  در بین سبزیجات حاوی ویتامین C  بالایی است و هر 100 گرم سیب زمینی 20 تا 25 میلی گرم ویتامین C دارد و برای تامین ویتامین C مورد نیاز برای جلوگیری از خونریزی لثه مفید است، ولی نکته بسیار مهم این است که در اثر ماندن در انبار و پخت نامناسب مقدار زیادی از ویتامین C آن به هدر می رود. برای اینکه سیب زمینی ویتامین C کمتری را از دست بدهد ، سعی کنید آن را در مقدارهای کم خریداری و نگهداری کنید و آن را با پوست بپزید .
برای پخت ، اول آب را در ظرف جوش بیاورید. بعد سیب زمینی ها را در آن بیاندازید و پس از پخت آنها را از آب خارج کنید و نگذارید در آب گرم بمانند. سیب زمینی علاوه بر ویتامینC حاوی مواد مفید دیگری مثل پتاسیم ، فسفر  ، آهن  و منیزیم  است. سیب زمینی پخته شده یا کباب شده با پوست، بیشترین مقدار ویتامین ها را داراست.
سیب زمینی حاوی مقدار زیادی ویتامین B6  است. یک فنجان سیب زمینی پخته 21 درصد B6 مورد نیاز روزانه شما را تامین می کند. می دانید که بسیاری از آنزیم های بدن خصوصاً آنهایی که در تبدیلات پروتئینی درگیر هستند به B6 محتاج هستند، در نتیجه برای تولید سلول های جدید احتیاج به B6 داریم . B6 برای ورزشکاران  بسیار حیاتی است و به آمادگی و بازسازی بدنشان کمک می کند .
پس بهتر است حتماً در رژیمشان از آن استفاده کنند. B6 در جلوگیری از سرطان نیز مفید است. پس بهتر است بزرگسالان و افراد مسن حداقل هفته ای یک بار سیب زمینی را جایگزین دیگر مواد نشاسته ای کنند. سیب زمینی می تواند حاوی مواد سمی بوده و سلامت مصرف کنندگان را به خطر بیاندازد.  سیب زمینی آب پز به همراه تخم مرغ آب پز و یک پرس سالاد، یک وعده غذایی کامل به حساب می آید اما اگر در انتخاب سیب زمینی دقت نکنید، همین غذای سالم تبدیل به ماده ای سرطان زا خواهد شد! سیب زمینی هایی که بخشی از آن ها به رنگ سبز درآمده است بالقوه می توانند محتوی نوعی سم به نام “گلیکو آلکالویید” یا GA باشند که بطور طبیعی در سیب زمینی به وجود می آید و برای سلامت انسان زیانبار است.
اما دانشمندان می گویند که فقط با بریدن قسمت های سبز شده می توان بخش اعظم سم تولید شده را از سیب زمینی جدا کرد و به این ترتیب، خطر را کم کرد. چگونه مانع از تولید شدن سم GAدر سیب زمینی شویم؟ میزان سم GA در سیب زمینی را می توان با بکار بستن شیوه های صحیح قبل از برداشت و بعد از برداشت، کاهش داد و به همین دلیل کشاورزان و تولید کنندگان می توانند نقش مهمی در کاستن از خطری که متوجه سلامت مردم است، ایفا کنند.
آثار مسمومیت با سم GA معمولا نشانه ها ۸ تا ۱۲ساعت بعد از هضم سیب زمینی سبز شده آغاز می شود که این نشانه ها می تواند به صورت به هم خوردن وضعیت گوارشی و یا اختلالات عصبی نمودار گردد. آثار ملایم آن شامل سردرد، سرگیجه، دل درد، تهوع، استفراغ و اسهال است. بی قراری، خواب آلودگی و برهم خوردن تعادل روانی، لرزش و هذیان گفتن از دیگر نشانه های این مسمومیت است اما از آنجا که در بسیاری از دیگر بیماری ها نیز این نشانه ها مشاهده می شود امکان تشخیص اشتباه آن بسیار است.
  منبع: الودکتر

کلمات کلیدی:
▫ پخت ▫ زمینی ▫ سبز ▫ سیب ▫ سیب زمینی ▫ مفید ▫ نشانه ▫ ویتامین 
کد خبر: 1133289  |  مشاهده خبر در منبع اصلی: بهداشت نیوز
گردآوری اخبار بوسیله ربات جستجوگر پارست
راجع به ربات پارست بیشتر بدانید
به اشتراک بگذارید

آخرین خبرهای علمي

توئیتر امن تر می شود شبکه ایران  ۵۴ دقیقه پیش

ایران آنلاین / توئیتر یک پلتفرم عالی است که کاربران در قالب آن می توانند اخبار را دنبال کرده، با دوستانشان گفتگو کنند و سرگرم شوند اما با همه این ویژگی های مثبت، برخی از مشکلات باعث سوء استفاده کاربران از فضای توئیترمی شود.  در این راستا شاهد رفتارهایی همچون نژادپرستی و اشاعه برخی موج های ضدفرهنگی...

هشدار انگلیس به اتباع خود درباره حمله موشکی به امارات و عربستان العالم فارسی  ۲ ساعت پیش

العالم-جهان دولت انگلیس با صدور بیانیه‌ای به شهروندان خود که در امارات متحده عربی زندگی می‌کنند هشدار داد که احتمال حمله موشکی به شهرهای این کشور عربی و همچنین عربستان وجود دارد.  پایگاه اطلاع‌رسانی دولت انگلیس با صدور بیانیه‌ای ضمن هشدار به اتباع خود درباره...

این دست مصنوعی درد را حس می‌کند همشهری آنلاین  ۳ ساعت پیش

این دست مصنوعی درد را حس می‌کند این دست مصنوعی درد را حس می‌کند دانش > پزشکی - همشهری آنلاین:اندام مصنوعی مجهز به پوستی الکترونیکی می‌تواند با ایجاد حس لامسه و درد از فرد در برابر آسیب‌دیدگی محافظت کند. براساس گزارش ديلي‌ميل،...

عکس روز: مارمولک تاجدار همشهری آنلاین  ۳ ساعت پیش

عکس روز: مارمولک تاجدار دانش > محیط زیست جهان - همشهری آنلاین:یک مارمولک گکوی تاجدار بومی نیو کالدننیا در باغ وحش سنگاپور پوره میوه روی انگشت یک کودک را می‌لیسد. Wong Maye-E/AP

سیگار کشیدن عجیب یک مرد! + عکس بهداشت نیوز  ۳ ساعت پیش

سیگار کشیدن عجیب یک مرد! + عکس آلفرد لانگوین، مردی بود که در یکی از سیرک های اواسط قرن بیستم با چشمانش سیگار می‌کشید! او به دلیل انحراف در غده اشکش قادر به چنین کاری بود.

کدام داروها در لیست ممنوعه عربستان برای حجاج قرار دارند؟ بهداشت نیوز  ۳ ساعت پیش

کدام داروها در لیست ممنوعه عربستان برای حجاج قرار دارند؟ به گزارش بهداشت نیوز: سید جواد حسینی کیا در مورد اهمیت توجه حجاج به لیست داروهای ممنوعه که از سوی عربستان اعلام شده است گفت: بی‌تردید ورود برخی داروها توسط مسافران به تمام کشورهای دنیا ممنوع است و این تنها مختص به عربستان سعودی نیست، ضمن اینکه داروهای حاوی مرفین یا کدئین موجود در تعدادی...

توسعه فیبرنوری نیاز امروز استان کرمان شبکه ایران  ۳ ساعت پیش

ایران آنلاین /محمد جواد آذری جهرمی افزود: دولت در این سه سال سرمایه‌گذاری سنگینی در این عرصه کرده و آماده بهره‌برداری است. مخابرات استان هم باید برای این قضیه انرژی بگذارد و از سر رفع تکلیف برخورد نکند. وزیر ارتباطات تصریح کرد: احداث مسیرهای فیبر نوری برای مسیرهای خصوصی مخابراتی که به نحو...

ظرفیت های فناورانه رفسنجان از نگاه وزیر شبکه ایران  ۳ ساعت پیش

ایران آنلاین /محمد جواد آذری جهرمی افزود: این بدین معناست که بازار خوبی بر سر راه مجموعه‌های داخلی کشور قرار خواهد داشت که یکی از آن‌ها شرکت کابل رفسنجان است. این واحد تولیدی، ظرفیت مناسبی در بستر توسعه اقتصادی در حوزه آی سی تی در این شهرستان خواهد بود. وی عنوان کرد: درباره کسب و کارهای نوپا...

هند 1000 هواپیمای غیر نظامی از آمریکا می خرد العالم فارسی  ۴ ساعت پیش

العالم ـ آسیا روزنامه "ایندیا تایمز" گزارش داد، هند در نظر دارد این پیشنهاد را به معاون نمایندگی تجاری آمریکا در دهلی نو ارائه کند. این پیشنهاد هند در حالی مطرح می شود که دهلی نو و واشنگتن در میانه جنگ بر سر تعرفه کالاهای صادراتی دو کشور قرار دارند.  برخی کارشناسان،...

موضوع پارک ملی گلستان، فروش پروانه شکار به خارجی هاست/تصمیم گیران محیط زیست بیسواد وخائن هستند سلامت نیوز  ۴ ساعت پیش

موضوع پارک ملی گلستان، فروش پروانه شکار به خارجی هاست/تصمیم گیران محیط زیست بیسواد وخائن هستندسلامت نیوز: در روزهای اخیر، مدیریت مستقل در پارک ملی گلستان بدون حضور مسوولان و کارشناسان اداره کل حفاظت محیط زیست استان گلستان بار دیگر خبرساز شد. هر چند از دیماه سال گذشته و با انتصاب مدیر جدید پارک بدون اعمال نظر مدیرکل گلستان این اتفاق رخ داده اما حالا می رود تا با صدور نامه های اداری رسمی از جمله...

ارسال برای دوستان

پخش اخبار زنده