تعداد بازدید: ۱۷
تاريخ انتشار: پنج‌شنبه،۳ خرداد ۱۳۹۷
ساعت انتشار: ۱۸:۵۷
بخش هایی از سیب زمینی که هرگز نباید بخورید
به گزارش بهداشت نیوز، مهم ترین ماده اصلی موجود در سیب زمینی نشاسته است که معمولاً 9 تا 25 درصد آن را تشکیل می دهد، از این رو برای تامین انرژی ماده مفیدی است که نسبت به غلات کمتر تحت تاثیر آفات قرار می گیرد و پرورش آن آسان تر است. امروزه روسیه و آلمان بزرگ ترین تولید کنندگان سیب زمینی هستند. سیب زمینی تقویت کننده قلب  ، محکم کننده لثه ، مسکن درد و زخم معده  است.
سیب زمینی  در بین سبزیجات حاوی ویتامین C  بالایی است و هر 100 گرم سیب زمینی 20 تا 25 میلی گرم ویتامین C دارد و برای تامین ویتامین C مورد نیاز برای جلوگیری از خونریزی لثه مفید است، ولی نکته بسیار مهم این است که در اثر ماندن در انبار و پخت نامناسب مقدار زیادی از ویتامین C آن به هدر می رود. برای اینکه سیب زمینی ویتامین C کمتری را از دست بدهد ، سعی کنید آن را در مقدارهای کم خریداری و نگهداری کنید و آن را با پوست بپزید .
برای پخت ، اول آب را در ظرف جوش بیاورید. بعد سیب زمینی ها را در آن بیاندازید و پس از پخت آنها را از آب خارج کنید و نگذارید در آب گرم بمانند. سیب زمینی علاوه بر ویتامینC حاوی مواد مفید دیگری مثل پتاسیم ، فسفر  ، آهن  و منیزیم  است. سیب زمینی پخته شده یا کباب شده با پوست، بیشترین مقدار ویتامین ها را داراست.
سیب زمینی حاوی مقدار زیادی ویتامین B6  است. یک فنجان سیب زمینی پخته 21 درصد B6 مورد نیاز روزانه شما را تامین می کند. می دانید که بسیاری از آنزیم های بدن خصوصاً آنهایی که در تبدیلات پروتئینی درگیر هستند به B6 محتاج هستند، در نتیجه برای تولید سلول های جدید احتیاج به B6 داریم . B6 برای ورزشکاران  بسیار حیاتی است و به آمادگی و بازسازی بدنشان کمک می کند .
پس بهتر است حتماً در رژیمشان از آن استفاده کنند. B6 در جلوگیری از سرطان نیز مفید است. پس بهتر است بزرگسالان و افراد مسن حداقل هفته ای یک بار سیب زمینی را جایگزین دیگر مواد نشاسته ای کنند. سیب زمینی می تواند حاوی مواد سمی بوده و سلامت مصرف کنندگان را به خطر بیاندازد.  سیب زمینی آب پز به همراه تخم مرغ آب پز و یک پرس سالاد، یک وعده غذایی کامل به حساب می آید اما اگر در انتخاب سیب زمینی دقت نکنید، همین غذای سالم تبدیل به ماده ای سرطان زا خواهد شد! سیب زمینی هایی که بخشی از آن ها به رنگ سبز درآمده است بالقوه می توانند محتوی نوعی سم به نام “گلیکو آلکالویید” یا GA باشند که بطور طبیعی در سیب زمینی به وجود می آید و برای سلامت انسان زیانبار است.
اما دانشمندان می گویند که فقط با بریدن قسمت های سبز شده می توان بخش اعظم سم تولید شده را از سیب زمینی جدا کرد و به این ترتیب، خطر را کم کرد. چگونه مانع از تولید شدن سم GAدر سیب زمینی شویم؟ میزان سم GA در سیب زمینی را می توان با بکار بستن شیوه های صحیح قبل از برداشت و بعد از برداشت، کاهش داد و به همین دلیل کشاورزان و تولید کنندگان می توانند نقش مهمی در کاستن از خطری که متوجه سلامت مردم است، ایفا کنند.
آثار مسمومیت با سم GA معمولا نشانه ها ۸ تا ۱۲ساعت بعد از هضم سیب زمینی سبز شده آغاز می شود که این نشانه ها می تواند به صورت به هم خوردن وضعیت گوارشی و یا اختلالات عصبی نمودار گردد. آثار ملایم آن شامل سردرد، سرگیجه، دل درد، تهوع، استفراغ و اسهال است. بی قراری، خواب آلودگی و برهم خوردن تعادل روانی، لرزش و هذیان گفتن از دیگر نشانه های این مسمومیت است اما از آنجا که در بسیاری از دیگر بیماری ها نیز این نشانه ها مشاهده می شود امکان تشخیص اشتباه آن بسیار است.
  منبع: الودکتر

کلمات کلیدی:
▫ پخت ▫ زمینی ▫ سبز ▫ سیب ▫ سیب زمینی ▫ مفید ▫ نشانه ▫ ویتامین 
کد خبر: 1133289  |  مشاهده خبر در منبع اصلی: بهداشت نیوز
گردآوری اخبار بوسیله ربات جستجوگر پارست
راجع به ربات پارست بیشتر بدانید
به اشتراک بگذارید

آخرین خبرهای علمي

خود را برای پنج سال گرمتر از گرم آماده کنید بهداشت نیوز  ۳۰ دقیقه پیش

خود را برای پنج سال گرمتر از گرم آماده کنید به گزارش بهداشت نیوز: گرمایش جهانی ناشی از فعالیتهای بشر و همینطور جهش طبیعی دمای سطح زمان، دست به دست هم خواهند داد تا 5 سال آینده به شکل بی‌سابقه‌ای گرم باشد. این نتیجۀ تحقیقی است که روز سه شنبه منتشر شد. به گزارش فرادید به نقل از AFP، در این گزارش که در Nature Communications به چاپ رسیده،...

مدیتیشن حمام صوتی چیست و چه فوایدی دارد؟ بهداشت نیوز  ۳۰ دقیقه پیش

مدیتیشن حمام صوتی چیست و چه فوایدی دارد؟ به گزارش بهداشت نیوز: اگر شب ها مشکل کم خوابی دارید یا دچار استرس و اضطراب هستید مدیتیشن حمام صوت می تواند باعث کاهش استرس و برقراری آرامش تان شود. مدیتیشن حمام صوتی چیست؟ یک روش درمانی است که از صدا برای درمان استفاده می کند. مدیتیشن حمام صوت از قدیم الایام توسط مصری ها، بومیان استرالیا و فیلسوفان...

افزونه جدید اسپاتیفای مخصوص معرفی آهنگ ها شبکه ایران  ۳۳ دقیقه پیش

ایران آنلاین /به گزارش ورج ، این افزونه به نسخه iOS اضافه می شود. روی سیستم دسکتاپ یعنی جایی که این افزونه نخستین  بار اضافه شد . کاربران می توانند با کلیک راست روی آهنگ مورد نظر و انتخاب بخش توضیحات از نویسندگان و تهیه کنندگان آهنگ مطلع شوند.البته شایان ذکر است که این جزئیات برای تمام آهنگ ها...

افزونه جدید به «سیری» اضافه می شود شبکه ایران  ۳۳ دقیقه پیش

ایران آنلاین /به گزارش ورج، این افزونه جدید «پروفایل کاربری برای پردازش صوت ورودی» نام دارد. با این افزونه سیری می تواند صاحب تلفن همراه را با تشخیص صدای او بشناسد اما هنوز نمی تواند واکنش مناسبی به کاربران دیگر (غیر از صاحب تلفن همراه) داشته باشد. هدف اصلی برای برنامه این است که بتواند...

۱۳ دانشگاه ایرانی در جمع هزار دانشگاه برتر دنیا + جدول بهداشت نیوز  ۲ ساعت پیش

۱۳ دانشگاه ایرانی در جمع هزار دانشگاه برتر دنیا + جدول به گزارش بهداشت نیوز:  سایت شانگهای رنکینگ (shanghairanking) جدیدترین رتبه بندی دانشگاه‌های برتر دنیا در سال ۲۰۱۸ را انجام داده و نتیجه‌های آن را منتشر کرده است. در این رتبه بندی از میان دانشگاه‌های کشورجمهوری اسلامی ایران، دوازده دانشگاه دربین 1000 دانشگاه برتر قراردارند که...

تلفن همراه موزی نوکیا به بازار می آید شبکه ایران  ۲ ساعت پیش

ایران آنلاین /به گزارش دیلی میل، البته این شرکت ۵ ماه قبل نسخه ارتقا یافته این موبایل قبلی را رونمایی کرده بود. این نخستین بار نیست که یک موبایل قدیمی نوکیا دوباره عرضه می شود. شرکت HMD Global چند موبایل کلاسیک نوکیا مانند گوشی ۳۳۱۰ را در سال های گذشته دوباره عرضه کرده است. این در حالی است که از نهم...

آموزش سه بعدی فرایند جراحی با هدست واقعیت مجازی شبکه ایران  ۲ ساعت پیش

ایران آنلاین /به گزارش نیواطلس، سیستم یادشده علاوه بر بازسازی سه بعدی فرایند جراحی بر روی نقاط مختلف بدن انسان با استفاده از هدست واقعیت مجازی، دارای یک شبیه ساز است که بازخوردهای لمسی مورد نیاز را به کاربران ارائه می دهد و از جمله به آنها امکان می دهد تا فشار واردشده بر روی بافت های مختلف بدن انسان...

روحانی در موعد قانونی در مجلس حضور می یابد العالم فارسی  ۲ ساعت پیش

العالم ـ ایران ـ سیاسی «حسینعلی امیری» روز چهارشنبه در پایان جلسه هیات دولت در جمع خبرنگاران در پاسخ به سوالی درمورد زمان حضور رییس جمهوری در مجلس برای پاسخ به سوال نمایندگان افزود: براساس قانون آیین نامه داخلی مجلس از زمانی که سوال اعلام وصول می شود رییس جمهوری یک ماه...

زنبورها چهره را تشخیص می‌دهند همشهری آنلاین  ۲ ساعت پیش

زنبورها چهره را تشخیص می‌دهند زنبورها چهره را تشخیص می‌دهند دانش > محیط زیست جهان - همشهری آنلاین:محققان دانشگاه IMIT ملبورن استرالیا دریافتند حشراتی مانند زنبور عسل و زنبور اروپایی با استفاده از مکانیزم‌های بصری شبیه به انسان قادرند چهره یکدیگر را...

ارسال برای دوستان

پخش اخبار زنده