تعداد بازدید: ۱۴
تاريخ انتشار: شنبه،۵ خرداد ۱۳۹۷
ساعت انتشار: ۲۰:۲۸
رازی که درباره جوانه‌های خام نمی‌دانستید
به گزارش بهداشت نیوز: ۱. جوانه‌های خام می‌توانند گوارش را بهتر کنند مطالعات نشان می‌دهند که وقتی بذرها یا دانه‌ها جوانه می‌زنند، میزان فیبر درون آن‌ها افزایش می‌یابد و بیشتر در دسترس بدن قرار می‌گیرد. به نظر می‌رسد که جوانه‌ها به‌طور خاص میزان فیبر نامحلول بیشتری دارند و این نوع فیبر دقیقا فیبری است که در شکل‌گیری مدفوع نقش مهمی دارد و به حرکت مدفوع در روده‌ها کمک می‌کند.
بنابراین، مصرف جوانه‌ها از این منظر به کاهش خطر ابتلا به یبوست کمک می‌رساند. به‌علاوه، جوانه‌های لوبیا، غلات، سبزی‌ها، ‌مغزها و دانه‌ها، همگی حاوی مقادیر کمتری از ترکیبات ضدتغذیه‌ای هستند. همین ویژگی، جذب مواد مغذی از جوانه‌ها را در فرآیند هضم راحت‌تر می‌کند.
۲. جوانه‌ها می‌توانند سلامت قلب را تقویت کنند اضافه کردن جوانه‌ها به رژیم غذایی روزانه می‌تواند فواید مختلفی برای قلب داشته باشد. این اثرگذاری عمدتا به این دلیل است که جوانه‌ها می‌توانند عوامل خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، مانند بالا بودن سطح کلسترول خون، را کاهش بدهند.
بسیاری از مطالعات بر روی نمونه‌های حیوانی نشان داده‌اند که خوردن جوانه‌های خام می‌تواند سطح کلسترول خوب خون یا HDL را بیشتر کند و میزان کلسترول تام و همچنین کلسترول بد خون یا LDL را کاهش بدهد. محققان همچنین متوجه شده‌اند که نتایج مشابهی از این نظر در نمونه‌های انسانی هم وجود دارد.
درواقع، مصرف جوانه عدس طی ۸ هفته، میزان کلسترول HDL را در بدن انسان‌ها ۱۲ درصد بیشتر می‌کند و حتی میزان تری‌گلیسیرید و کلسترول LDL را ۷۵ تا ۸۴ درصد کاهش می‌دهد. اگرچه این یافته‌ها واقعا امیدوارکننده به نظر می‌رسند، اما محققان هنوز به انجام دادن مطالعات بیشتر در این زمینه نیاز دارند تا بتوانند با قطعیت بیشتری اظهار نظر کنند.
۳. جوانه‌های خام می‌توانند حاوی باکتری‌های مضر باشند یکی از مسائلی که عمدتا در زمینه استفاده از جوانه‌های خام مطرح می‌شود، خطر مسمومیت غذایی است. واقعیت این است که جوانه‌ها عموما خام مصرف می‌شوند یا خیلی کم پخته می‌شوند و همین مساله به افزایش خطر مسمومیت غذایی منجر می‌گردد.
این‌که جوانه‌های خام به‌طور خاص خطرناک هستند، به این دلیل است که آن‌ها در محیط‌های گرم و مرطوب رشد می‌کنند که زمینه مناسبی برای رشد باکتری‌های مضر مانند ای.کولی و سالمونلا نیز هستند. اگر فردی به مسمومیت غذایی ناشی از مصرف جوانه‌‌های خام مبتلا شود، علائم مسمومیت بین ۱۲ تا ۷۲ ساعت پس از خوردن جوانه ظاهر می‌شود و این علائم می‌توانند شامل مواردی مانند اسهال، درد در ناحیه شکم و استفراغ باشند.
این علائم به‌ندرت زندگی افراد را به خطر می‌اندازند. با این‌حال، متخصصان به کودکان، زنان باردار، ‌سالمندان و افراد دارای سیستم ایمنی ضعیف توصیه می‌کنند که جوانه‌ها را برای مصرف کاملا بپزند یا مصرف این مواد غذایی را کنار بگذارند. منبع: فردا

کد خبر: 1135667  |  مشاهده خبر در منبع اصلی: بهداشت نیوز
گردآوری اخبار بوسیله ربات جستجوگر پارست
راجع به ربات پارست بیشتر بدانید
به اشتراک بگذارید
اخبار مرتبط:

آخرین خبرهای علمي

مراسم عزاداری شب تاسوعای حسینی (ع) برگزار شد العالم فارسی  ۳۹ دقیقه پیش

العالم - ایران / سیاسی این مراسم با مرثیه‌سرائی علی انسانی آغاز شده ‌است و در ادامه حجت‌الاسلام والمسلمین ناصر رفیعی و محمود کریمی به سخنرانی و مداحی خواهند پرداخت.

خوشرو: توافق سوچی نتیجه تلاش‌های دیپلماتیک در اجلاس سران روند آستانه در تهران است العالم فارسی  ۳۹ دقیقه پیش

العالم - ایران / سیاسی غلامعلی خوشرو نماینده دائم ایران در سازمان ملل در نشست امروز شورای امنیت گفت: توافق سوچی بین روسیه و ترکیه نتیجه تلاش‌های دیپلماتیک هفته‌های اخیر، از جمله در قالب نشست سران ایران، روسیه و ترکیه در تهران است. وی که در جلسه شورای امنیت برای بررسی...

بین چاقی و بیماری آسم ارتباط متقابل وجود دارد همشهری آنلاین  ۵۸ دقیقه پیش

بین چاقی و بیماری آسم ارتباط متقابل وجود داردمحققان اسپانیایی پی بردند؛ بین چاقی و بیماری آسم ارتباط متقابل وجود دارد دانش > پزشکی - همشهری آنلاین:محققان از سالیان قبل به این نتیجه رسیده‌اند که چاقی موجب افزایش ریسک ابتلا به آسم می‌شود، اما تحقیق جدید نشان می‌دهد ممکن...

طوفان فیلیپین؛ ۱۰۰ کشته و مفقود تاکنون همشهری آنلاین  ۵۸ دقیقه پیش

طوفان فیلیپین؛ ۱۰۰ کشته و مفقود تاکنون طوفان فیلیپین؛ ۱۰۰ کشته و مفقود تاکنون دانش > محیط زیست جهان - همشهری آنلاین:سخنگوی دولت فیلیپین آمار قربانیان ابرطوفان منگخوت را در شمال و مرکز این کشور، تاکنون ۱۰۰ نفر کشته و مفقود اعلام کرد. به...

شخصیت شما از کدام نوع است؟ بهداشت نیوز  ۱ ساعت پیش

شخصیت شما از کدام نوع است؟ به گزارش بهداشت نیوز،  محققان دانشگاه نورث‌وسترن با استفاده از اطلاعات بیش از 1.5 میلیون نفر توانستند چهار نوع شخصیت متمایز که شامل شخصیت معمولی، محتاط، خود محور و رل‌مدل(اسوه) را شناسایی کنند.نتایج این بررسی برای استخدام مدیران و ارائه‌کنندگان خدمات درمانی در بخش روان موثر است....

16 راه خانگی برای تمیز کردن لکه آینه بهداشت نیوز  ۱ ساعت پیش

16 راه خانگی برای تمیز کردن لکه آینه به گزارش بهداشت نیوز،  ممکن است شما نیز با تمیز کردن آینه های خانه تان و نماندن لکه روی آن مشکل داشته باشید در این بخش با روش تمیز کردن آینه آشنا می شوید. 1. سرکه سفید: یک فنجان سرکه را به چهار فنجان آب ولرم اضافه کنید. این محلول را در یک بطری اسپری بریزید، حالا می توانید آن را به آینه بزنید....

آثار ظاهری نماز در زندگی بهداشت نیوز  ۳ ساعت پیش

آثار ظاهری نماز در زندگی  به گزارش بهداشت نیوز، درباره نماز صدها آیه و روایت به دست ما رسیده که فواید نماز را که حدود هزار فایده می‌باشد، ذکر کرده‌اند که تعدادی از این فواید عبارتند از زینت اسلام، ستون مؤمن، پشتوانه عظیم در حل مشکلات، جلسه عاشق با معشوق ، سدی در برابر گناهان ، سلامتی بدن در نماز می باشد. ۱-...

۲۲ اصل اخلاقی در طب سنتی ایران بهداشت نیوز  ۳ ساعت پیش

۲۲ اصل اخلاقی در طب سنتی ایران به گزارش بهداشت نیوز، سوگندنامه بقراط متنی است منسوب به بقراط، پزشک یونانی سده پنجم پیش از میلاد که دانش‌آموختگان رشته پزشکی در انتهای دوران تحصیل خود، سوگند می‌خورند به آن وفادار باشند. در این سوگندنامه، با شاهد گرفتن خدا به او قسم یاد می‌شود که نسبت به معلم و استاد نهایت قدردانی و...

پوتین: موضع من درباره سرنگونی هواپیمای نظامی روس همان موضع وزارت دفاع است العالم فارسی  ۳ ساعت پیش

العالم - اروپا «ولادیمیر پوتین» رئیس‌جمهور روسیه امروز (سه‌شنبه) در گفت‌وگو خبری مشترک با «ویکتور اوربن» نخست‌وزیر مجارستان در مسکو تأکید کرد، موضع من درباره سقوط ایلوشن، همان موضع وزارت دفاع است. بنا بر گزارش شبکه «راشاتودی»،...

با این آدم ها وصلت نکنید حتی اگر مومن باشند بهداشت نیوز  ۴ ساعت پیش

با این آدم ها وصلت نکنید حتی اگر مومن باشند به گزارش بهداشت نیوز، نه فقط پول و زیبایی واین جور چیزها، بلکه دینداری هم به تنهایی نمی‌تواند ملاک کاملی برای ازدواج باشد. ائمه اطهار در جاهای مختلفی به اهمیت اخلاق نیکو به عنوان یکی از ملاک‌های ازدواج اشاره کرده‌اند و این تاکیدات حتی در فرازی از فرمایشات امام هشتم شیعیان به آنجا می‌رسد...

ارسال برای دوستان

پخش اخبار زنده