تعداد بازدید: ۶
تاريخ انتشار: پنج‌شنبه،۱۸ مرداد ۱۳۹۷
ساعت انتشار: ۱۱:۴۶
ترفند های مهم آشپزی که شما را متمایز می کند
سلامت نیوز:آشپزی مانند هر مهارت دیگری با تمرین وتکرار به تکامل می رسد و هر آشپزی در طول فعالیت خود به نکاتی دست پیدا می کند که او را از بقیه متمایز می کند.راهکارهایی که به راحتی در اختیار دیگران قرار می گیرد، حاصل سال ها تلاش و ممارست آشپزهاست . به گزارش سلامت نیوز به نقل از خراسان ، برای از بین‌بردن تلخی کاهو کافی است چند دقیقه‌ای آن را داخل محلول آب سرد و نمک قرار بدهید.
میوه‌های قرمزرنگ را قبل از شستن حتما چندساعت در یخچال قرار دهید تا مدت بیشتری سالم بماند و له نشود. سیب را داخل نایلون پلاستیکی درباز در یخچال قرار دهید. سیب، گازی از خود متصاعد می‌کند که به بهتر رسیدن دیگر میوه‌ها و سبزی‌ها کمک می کند، بنابراین اگر میوه نرسیده‌ای دارید، از سیب برای رسیدن سریع‌تر آن استفاده کنید.
هنگام سرخ‌کردن موادغذایی، حرارت را از ۱۸۰ درجه سانتی گراد بالاتر نبرید. بعد از هربار سرخ‌کردن، روغن درون ظرف را خالی و با دستمال آن را پاک کنید و دوباره روغن بریزید و موادغذایی را سرخ کنید اما بعد از هشت بارحتما ظرف را بشویید. موادغذایی سرخ‌شده را روی حوله کاغذی بگذارید تا روغن‌شان خوب گرفته شود.
برای خوش‌طعم‌شدن ماهی سرخ‌شده چنددقیقه‌ای آن را در شیر نمک‌زده یا خامه تازه یا سیب‌زمینی رنده‌شده بخوابانید. برای گرفتن بوی ماهی نیز می‌توانید به روغن، قبل از قراردادن آن روی حرارت، آب لیمو اضافه کنید. هنگام پختن حبوبات، داخل قابلمه چند قطره سرکه یا آب لیمو بریزید تا هم ظرف سفید بماند و هم طعم حبوبات بهتر شود.
برای جلوگیری از وارفتن کوفته گوشت و برنج، در آب قدری آرد بریزید و حرارت را بالا ببرید. اگر به غذا بیش از حد فلفل زده‌اید و خیلی تند شده است، چنددقیقه قبل از برداشتن از روی حرارت آب یک عدد لیمو ترش تازه را در آن بریزید و خوب هم بزنید. برای گرفتن بوی پیاز قبل از خردکردن آن در غذا اجازه دهید پنج دقیقه در آبجوش قل بزند، حتی می‌توانید پیاز را برش بزنید و چندساعتی در آب، روغن یا آب لیمو قرار دهید.
برای گرفتن بوی کلم در غذا می‌توانید از تکه‌ای نان خشک یا یک قاشق سوپ خوری آرد استفاده کنید.برای تردشدن کلم قرمز، مقداری آب داخل ظرف بریزید و روی اجاق بگذارید و دو قاشق غذاخوری سرکه به آن اضافه کنید. کلم‌ها را خرد کنید و داخل آب جوش و سرکه بریزید. بعد از مدت کمی آن ها را آبکش کنید. اگر کلم خردشده را در ظرف فلزی بریزید و چنددقیقه داخل فریزر قرار دهید، هم بسیار ترد خواهد شد.
برای سرخ‌شدن سریع‌تر پیازها، نصف قاشق چای خوری نمک به روغن درون تابه اضافه کنید. با این کار پیازها سریع‌تر سرخ می‌شود و طعم بهتری پیدا خواهد کرد.به جای شکستن تخم‌مرغ با لبه ظرف، از سطحی صاف استفاده کنید. به این ترتیب هرگز پوسته تخم‌مرغ وارد غذا نمی‌شود.برای این که پنیر پیتزای شما خوب کش بیاید، قبل از این که پیتزا را داخل فر بگذارید روی آن آب اسپری کنید.
برای این که آش رشته لعاب داشته باشد و خوشمزه تر شود، کمی بلغور گندم همراه حبوبات خیس کنید و با هم بپزید.برای برداشتن ترشی از ظرف ترشی از ملاقه استیل استفاده نکنید، چون باعث می شود ترشی زود خراب شود.اگرحبوبات بی نمک شد هرگز نمک خشک روی آن نریزید . بلکه مقدار نمک مورد نیاز را در آب جوش حل کنید، سپس داخل حبوبات پخته بریزید تا نمک به همه حبوبات برسد.
برای پخت بهتر ماکارونی - چند قاشق غذا خوری روغن داخل ماکارونی در حال جوشیدن بریزید. - چند قاشق آب لیمو داخل ظرف ماکارونی در حال جوشیدن بریزید. - مقداری نمک به آب در حال جوشیدن آن اضافه کنید. برای نگهداری سبزی‌ها بعد از شست وشو، آن ها را در حوله کاغذی بگذارید و بعد از گذاشتن در یک کیسه پلاستیکی، در یخچال قرار دهید.
اگر می‌خواهید رنگ و بوی ادویه‌ قرمزرنگ حفظ شود، آن ها را در یخچال نگهداری کنید. اگر گوجه‌فرنگی‌ خریده‌اید که هنوز کاملا قرمز و رسیده نیست، چند روزی آن را در آفتاب یا محیط گرم بگذارید و بعد به یخچال منتقل کنید. برای شستن قارچ هرگز آن را در آب خیس نکنید بلکه با کمک یک برس نرم قارچ را تمیز و با دستمالی مرطوب پاک کنید و بعد با آب (در حد یک آبکشی ساده) بشویید.
برای این‌که برنج سفید شود، می‌توانید چند قاشق غذاخوری ماست داخل ظرف برنج درحال جوش بریزید. اگر برنج بیش از حد جوش خورد، ۳- ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو به آن اضافه کنید تا وا نرود. اگر می‌خواهید سیب‌زمینی هنگام پختن ترک نخورد، قبل از پختن کمی کره یا روغن روی آن بمالید. اگر خانه شما از بوی غذا پرشده است و باعث ناراحتی اعضای خانواده می شود، ازدود اسپند یا دود خاکشیر استفاده کنید .
با دود کردن دارچین هم می توانید بوی غذا را کاملاً از بین ببرید .دود اسپند باعث ضد عفونی شدن محیط هم می شود

کلمات کلیدی:
▫ برنج ▫ بریزید ▫ بگذارید ▫ بوی ▫ پخت ▫ پیاز ▫ ترش ▫ جوش ▫ حبوبات ▫ حرارت ▫ حوله کاغذی بگذارید ▫ خوری ▫ دود ▫ روغن ▫ سرخ ▫ سیب ▫ غذا ▫ قاشق ▫ قرمز ▫ گرفتن بوی ▫ لیمو ▫ نمک ▫ کلم ▫ یخچال ▫ حال جوشیدن 
کد خبر: 1231654  |  مشاهده خبر در منبع اصلی: سلامت نیوز
گردآوری اخبار بوسیله ربات جستجوگر پارست
راجع به ربات پارست بیشتر بدانید
به اشتراک بگذارید

آخرین خبرهای علمي

نوزادان در کالسکه مواد آلاینده بیشتری تنفس می‌کنند همشهری آنلاین  ۵ ساعت پیش

نوزادان در کالسکه مواد آلاینده بیشتری تنفس می‌کنند نوزادان در کالسکه مواد آلاینده بیشتری تنفس می‌کنند دانش > پزشکی - همشهری آنلاین:دانشمندان می‌گویند نوزادانی که در کالسکه گذاشته می‌شوند، ممکن است تا ۶۰ درصد بیشتر نسبت به بزرگ‌سالان مواد آلاینده‌ هوا را استنشاق کنند. ...

کدو سبز را خام مصرف کنید بهداشت نیوز  ۶ ساعت پیش

کدو سبز  را خام مصرف کنید به گزارش بهداشت نیوز: کدو سبز حاوی مقادیر بالایی انواع ویتامین C، ویتامین های B از جمله فولات و ویتامین A و مواد معدنی از جمله پتاسیم، منگنز، منیزیم، فسفر و کربوهیدرات، پروتئین و فیبر می باشد. کدو سبز خام را می توان در انواع سالاد استفاده کرد، کدو سبز پخته را می توان برای تهیه انواع سوپ، خورش و کوکو...

اگر شب ها گرسنه بخوابیم چه اتفاقی برایمان می افتد؟ بهداشت نیوز  ۶ ساعت پیش

اگر شب ها گرسنه بخوابیم چه اتفاقی برایمان می افتد؟ به گزارش بهداشت نیوز: ۱- کم شدن خواب وقتی بدون خوردن شام به رختخواب می روید، گرسنگی باعث می شود مدام غلت بزنید و به راحتی به خواب نروید. حتی زمانی که بالاخره به خواب می روید احساس گرسنگی مغز را هوشیار نگه می دارد و در نتیجه نمی توانید خواب کافی و عمیقی داشته باشید. به علاوه، تحقیقات نشان می دهد کم...

با این عادات اشتباه سیستم ایمنی بدن خود را ضعیف می کنید بهداشت نیوز  ۷ ساعت پیش

با این عادات اشتباه سیستم ایمنی بدن خود را ضعیف می کنید به گزارش بهداشت نیوز: این عادات اشتباهی که هر روز انجام می دهید سیستم ایمنی را نابود می کنند هنگامی که شما می خوابید بدن شما سیستم ایمنی بدن را برای مقابله با انواع باکتری، ویروس ها و دیگر عوامل تقویت می کند. بر اساس تحقیقات مجله فیزیولوژیکی اروپایی Pflugers Archiv, اگر به اندازه کافی نخوابید، در...

شنای پنگوئن‌ها در عکس روز نشنال جئوگرافیک بهداشت نیوز  ۷ ساعت پیش

شنای پنگوئن‌ها در عکس روز نشنال جئوگرافیک به گزارش بهداشت نیوز: دنباله ای از حباب‌هایی که پشت پنگوئن‌ها به وجود آمده چگالی آب را کاهش داده و باعث می‌شود پنگوئن‌ها بسیار سریعتر از زمانی‌که در روی زمین هستند، حرکت کرده و در زیر آب شنا کنند. برترینها

به سانسور در چین نزدیک هم نشده ایم شبکه ایران  ۸ ساعت پیش

ایران آنلاین /مدیرعامل این غول اینترنتی سرشناس افزود: ما به راه اندازی موتور جستجوی سانسور شده نزدیک نشده ایم اما در حال فکر کردن به این موضوعیم که چگونه می توانیم مشکلمان را با چینی ها حل کنیم. این ماجرا از جایی آغاز شد که برخی از نظرات پیچای در یک جلسه کاری هفتگی به این شکل تعبیر شد که وی قصد دارد...

تشخیص شخصیت افراد از حرکات چشم بهداشت نیوز  ۹ ساعت پیش

تشخیص شخصیت افراد از حرکات چشم به گزارش بهداشت نیوز: وقتی صحبت از رابطه انسان و ماشین می شود، مطمئنا کامپیوتر ها می توانند کمک بزرگی در راستای تشخیص شخصیت افرادی که با آنها سرو کار دارید یا دارند بکنند. بنابراین آنها می توانند با توجه به تایپ شخصیتی طرف مقابل پاسخ مناسب را ارائه دهند. به نظر می رسد تشخیص شخصیت افراد از حرکات چشم...

با حقایق اشتباه در مورد لیمو و سیر آشنا شوید بهداشت نیوز  ۹ ساعت پیش

با حقایق اشتباه در مورد لیمو و سیر آشنا شوید به گزارش بهداشت نیوز: دکتر آباجی استاد دانشکده پزشکی گروه قلب و عروق بیان می کند که فشار خون بالا شایع ترین عامل خطر ابتلا به بیماری قلبی عروقی در بسیاری از کشورهای توسعه یافته است.و از هر ۳ نفر یک نفر مبتلا به فشار خون بالاست.فشار خون بالا قبل از آسیب رساندن به بدن باید مورد درمان قرار گیرد.تنها روش...

درمان گیاهی غده های چربی زیر پوست بهداشت نیوز  ۱۰ ساعت پیش

درمان گیاهی غده های چربی زیر پوست به گزارش بهداشت نیوز: غده‌های چربی معمولا سرطانی نیستند و نیازی به درمان ندارند. اگر خیلی بزرگ باشند احتمالا دل خوشی از ظاهر نازیبایشان نخواهید داشت و به‌دنبال راهی برای درمان آنها می‌گردید. اما برخی وقت‌ها که غده‌ها عفونی و دردناک می‌شوند، لازم است برای درمان آنها اقدام...

۵ نکته درباره آلزایمر که از آن بی خبریم بهداشت نیوز  ۱۰ ساعت پیش

۵ نکته درباره آلزایمر که از آن بی خبریم به گزارش بهداشت نیوز: آلزایمر بیماری‎ای است که عمدتا افراد مسن را هدف قرار می‎دهد. در نتیجه وقتی فردی به سن بالا می‏رسد آمادگی آن را دارد و اطرافیانش به خوبی آن را متوجه می‎شوند. اما زمانی که افرادی با سن کمتر در خطر ابتلا به آلزایمر باشند، کسی نمی‎تواند آن را تشخیص دهد. به همین...

ارسال برای دوستان

پخش اخبار زنده