تعداد بازدید: ۷
تاريخ انتشار: سه‌شنبه،۲۳ مرداد ۱۳۹۷
ساعت انتشار: ۱۲:۳۶
روش تشخیص زعفران اصل از تقلبی
روزنامه شهروند نوشت: اصل بودن زعفران یکی از دغدغه‌های همیشگی خانم‌ها به شمار می‌آید. چرا که آغشته‌کردن این گیاه به چربی، عسل و... حرفه‌ای‌ترین روش تقلب در فروش زعفران است. زیرا از این طریق بر وزن طلای سرخ افزوده می‌شود. البته برخی رنگ کردن قسمت‌های سفید این گیاه با رنگ طبیعی زعفران محترمانه‌ترین شیوه در تقلب زعفران است که برای مصرف‌کنندگان به راحتی قابل تشخیص نیست.
اما آن‌چه در ادامه می‌خوانید اطلاعاتی درباره خرید زعفران و تشخیص اصل از تقلبی بودن آن است. تقلب در زعفران منحصر به مخلوط کردن یک گیاه شبیه زعفران با این محصول نیست، بلکه زعفران تقلبی حتی شامل سنگین کردن وزن آن با استفاده از چربی، عسل، نمک و شکر هم می‌شود، که این موضوع ریشه در ارزش بالای این گیاه دارد به گونه‌ای که هر گرم آن بیش از ۵۰۰۰ تومان در بازار فروخته می‌شود.
برای همین است که عده‌ای سودجو بر آنند که زعفران تقلبی را به مشتری ارایه دهند. یکی از راه‌های تقلب در زعفران این است که کلاله‌های آن را با نوعی چربی، شکر، نمک یا عسل آغشته می‌کنند، به طوری که بر وزن آن اضافه شود. معمولا در این روش متقلبان حرفه‌ای هستند و به صورت تخصصی تقلب می‌کنند.
برای همین است که نمی‌توان از خالصی یا ناخالص بودن آن اطمینان حاصل کرد. چراکه آنها ماه‌ها تلاش می‌کنند با آغشته کردن این گیاه به مواد دیگر بتوانند سود بیشتری به جیب بزنند. اما چگونه؛ متقلبان طلای سرخ که از مهارت خاصی برخوردارند معمولا این مواد را به صورت محلول روی کلاله‌های زعفران می‌پاشند و هنگامی که خشک می‌شوند وزن زعفران افزایش می‌یابد که به راحتی قابل تشخیص نیست.
روش‌های شناسایی زعفران عسلی یا روغنی! شاید خالصی زعفران در آزمایشگاه‌ها به راحتی قابل تشخیص باشد، اما برای مصرف‌کنندگان نه! با این حال، اگر کلاله‌های زعفران بسیار براق باشد باید به آن شک کرد یا در صورت مشاهده این ظاهر غیرطبیعی آن را بین انگشتان دست یا روی کاغذ له کنید اگر ماده خاصی از آن روی کاغذ نقش بست و کاغذ و انگشتان دست چرب شد در این صورت مشخص می‌شود که زعفران به چربی خاصی آغشته شده تا وزنش بیشتر شود.
رنگ مصنوعی، تقلبی خطرناک در زعفران راه دیگر تقلب در زعفران استفاده از رنگ مصنوعی است؛ البته نباید از نظر دور داشت که اگر رنگ‌های مصنوعی در زعفران به کار رفته باشد در آزمایشگاه قابل تشخیص است چرا که پایین بودن قدرت رنگ‌دهی آن نشان دهنده این تقلب خواهد بود. همچنین نباید از یاد برد که این رنگ‌های مصنوعی برای سلامتی انسان بسیار خطرناک است و در واقع گل رنگ‌هایی که از عربستان به عنوان زعفران و غالبا به شکل پودر به کشور وارد می‌شود از همین رنگ‌های خطرناک مصنوعی است.
تقلبی که متقلبان روی آن قسم می‌خورند! استفاده از رنگ طبیعی یکی دیگر از راه‌های تقلب در زعفران است، چرا که استفاده از رنگ طبیعی این گیاه، برای رنگ کردن دیگر قسمت‌های سفید زعفران و مخلوط کردن آن با این محصول است، متاسفانه این روش بسیار رایج شده است. متقلبان و عرضه‌کنندگان می‌توانند روی خالص بودن زعفران خود نیز قسم بخورند چرا که از هیچ چیز به غیر از زعفران در آن استفاده نکرده‌اند اما روش شناسایی در این نوع تقلب برای مصرف‌کنندگان بسیار سخت است.
ظاهر زعفران باید چگونه باشد؟ شکل ظاهری زعفران یکی از روش‌های شناسایی خالص بودن آن است چرا که ظاهری شبیه به میخک دارد؛ به گونه‌ای که پایین گیاه میله‌ای و انتهای آن دندانه‌دار، پهن و قیچی شکل است. همچنین رنگ زعفران باید قرمز تند باشد نه روشن و شکل کلاله‌های آن نیز نباید براق باشد.


کد خبر: 1238112  |  مشاهده خبر در منبع اصلی: ستاره ها
گردآوری اخبار بوسیله ربات جستجوگر پارست
راجع به ربات پارست بیشتر بدانید
به اشتراک بگذارید
اخبار مرتبط:
▫ راهکاری برای تشخیص عسل تقلبی  بهداشت نیوز - علمي

آخرین خبرهای اجتماعي

استقرار نظام ارجاع الکترونیک به فرهنگ‌سازی نیاز دارد ایلنا  ۲۵ دقیقه پیش

استقرار نظام ارجاع الکترونیک به فرهنگ‌سازی نیاز داردبه گزارش ایلنا، قاسم جان بابایی در سفر به استان گیلان به همراه نماینده مردم تالش در مجلس شورای اسلامی، رییس و مسئولان دانشگاه علوم پزشکی گیلان، از بخش های در حال ساخت زایمان، کلینیک ویژه و داروخانه بیمارستان رسالت ماسال بازدید کردند. در این بازدید مقرر شد، در راستای ارائه خدمات مطلوب به شهروندان، روند...

واگذاری تعیین میزان شهریه سنوات اضافی به هیات امنای دانشگاه‌ها خبرگزاری برنا  ۵۰ دقیقه پیش

واگذاری تعیین میزان شهریه سنوات اضافی به هیات امنای دانشگاه‌ها به گزارش گروه اجتماعی خبرگزاری برنا، نشست مشترک معاونان وزیر علوم با نمایندگان دانشجویان دکتری برگزار شد. سه تن از دانشجویان دکتری دانشگاه‌های مختلف کشور با حضور در وزارت علوم، مطالبات و خواسته های آموزشی و دانشجویی دانشجویان دکتری را با مجتبی شریعتی نیاسر، معاون آموزشی، مجتبی صدیقی،...

جزییات ثبت نام از پذیرفته شدگان نهایی کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد خبرگزاری برنا  ۵۰ دقیقه پیش

جزییات ثبت نام از پذیرفته شدگان نهایی کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد به گزارش گروه اجتماعی خبرگزاری برنا، سامانه های اعلام نتایج مرکز سنجش و پذیرش دانشگاه به آدرس www.azmoon.org و سامانه www.azmoon.net نتایج دوره با آزمون مقطع کارشناسی ارشد ناپیوسته دانشگاه آزاد اسلامی را نمایان می سازند. پرونده همه پذیرفته‌شدگان آزمون برای احراز صلاحیت‌های...

آخرین وضعیت جوی و ترافیکی‌ راه‌های کشور ایلنا  ۱ ساعت پیش

آخرین وضعیت جوی و ترافیکی‌ راه‌های کشوربه گزارش ایلنا، سرهنگ نادر رحمانی با بیان اینکه در حال حاضر ترافیک در آزادراه‌های قزوین-کرج از پایانه شهید کلانتری تا پل کلاک و کرج - تهران از شهرک خاتم تا گرمدره سنگین است، گفت:‌ در حال حاضر در ورودی‌های کلانشهر تهران شاهد ترافیک نیمه سنگین هستیم. وی درادامه گفت: در استان اردبیل،...

ساعت رسمی کشور فرداشب تغییر می‌کند ایلنا  ۱ ساعت پیش

ساعت رسمی کشور فرداشب تغییر می‌کندبه گزارش ایلنا، بر اساس قانون تغییر ساعت رسمی کشور مصوب ۱۳۸۶ مجلس شورای اسلامی ساعت رسمی کشور در ساعت ۲۴ سی ام شهریور یک ساعت به عقب برگردانده می شود. ساعت رسمی کشور هر سال در ساعت ۲۴ روز اول فروردین یک ساعت به جلو کشیده می شود و در ساعت ۲۴ روز سی ام شهریور به حال سابق برگردانده می شود.   ...

توله پلنگ قربانی قاچاق از رامهرمز به تهران رسید تسنیم  ۲ ساعت پیش

به گزارش خبرنگار اجتماعی خبرگزاری تسنیم، حسن آقاشیرمحمدی، فرمانده یگان حفاظت محیط زیست خوزستان از دستگیری سه متخلف قاچاق پلنگ خبر داد.آقاشیرمحمدی به تسنیم گفت: بر اساس اطلاعاتی که همیاران محیط زیست در اختیارمان گذاشتند از تلاش متخلفان در استان کهگیلویه و بویراحمد برای فروش یک توله پلنگ به یک خریدار عراقی...

مردم دیگر تصور نکنند که ماست یک خوراکی بسیار سالمی است تسنیم  ۲ ساعت پیش

به گزارش خبرنگار سلامت خبرگزاری تسنیم، پژوهشگران می‌گویند بسیاری از انواع ماست پر از قند است و مردم با مصرف آن نباید تصور کنند که یک خوراکی سالم می‌خورند. این محققان پس از بررسی و مطالعه 900 نوع ماست که در بازار بریتانیا به فروش می‌رسند به چنین نتیجه‌گیری رسیده‌اند. پژوهشگران...

چند نفر از اپراتورهای تلفن همراه مهاجرت کردند؟ خبرگزاری برنا  ۲ ساعت پیش

چند نفر از اپراتورهای تلفن همراه مهاجرت کردند؟ به گزارش گروه اجتماعی خبرگزاری برنا، طرح ترابرد  پذیری شماره‌ها (MNP) در طول سال‌ها درگیر اما و اگرهایی بود که درنهایت از سال ۱۳۹۵ اجرایی شد. به موجب این طرح، شرایطی فراهم می‌شود که مشترکان با حفظ شماره خود بتوانند اپراتور ارائه‌دهنده خدمات خود را عوض کنند. البته...

جاده کرج- قزوین؛ 3 کشته در واژگونی پژو آفتاب نیوز  ۲ ساعت پیش

آفتاب‌‌نیوز : «داوود رجبی» اظهار کرد: بر اثر واژگونی یک دستگاه خودرو پرشیا در محور«کرج - قزوین» محدوده فخرایران، 6 نفر دچار حادثه شدند که از متأسفانه 3 نفر از آن‌ها جان خود را از دست دادند.منبع: ایسنا

معلمان با استفاده از درس‌های مدرسه امام حسین(ع) به دانش‌آموزان ارزش زندگی را بیاموزند خبرگزاری فارس  ۲ ساعت پیش

به گزارش خبرنگار آموزش و پرورش خبرگزاری فارس، رضوان حکیم‌زاده معاون آموزش ابتدایی وزیر آموزش و پرورش در پیامی به مناسبت فرا رسیدن آغاز سال تحصیلی عنوان کرد: در آستانه مهر هستیم و این بار درهای «مدرسه حسینی» کمی زودتر از مهر به روی ما باز شده است تا دوباره تجلی مهر، بخشش، گذشت، ایثار و دریک کلام مثل اعلای...

ارسال برای دوستان

پخش اخبار زنده