تعداد بازدید: ۳۹
تاريخ انتشار: سه‌شنبه،۲۴ مهر ۱۳۹۷
ساعت انتشار: ۱۲:۰۶
دانه چاودار چیست؟ + خواص آن

چاودار یکی از مهم ترین غلات در دنیاست و به طور وسیعی در کشورهای مختلف مورد استفاده قرار می گیرد. نام علمی آن Secale cereal است.برخی از مزایای شگفت انگیز چاودار در برگیرنده توانایی آن برای کمک به کاهش وزن، افزایش بهره وری و کارایی سیستم گوارش، کمک به پیشگیری از سنگ کیسه صفرا، کاهش خطر ابتلا به دیابت، کاهش فشار خون، محافظت از سلامت قلب، پیشگیری از انواع مختلف سرطان و حتی کاهش خطر توسعه آسم در دوران کودکی است. از لحاظ کشاورزی، چاودار بسیار شبیه جو و گندم است و کاربردهای مشابهی دارد.شما می توانید آن را در غذاهای مختلف به کار ببرید. حتی امروزه نیز اکثریت قریب به اتفاق چاودار در اروپای شرقی کشت می شود اما می توان آن را در آمریکای شمالی، چین و آمریکای جنوبی نیز پیدا کرد.یکی از خطرناک ترین مواردی که در مورد تکیه به چاودار به عنوان نیاز کشاوری وجود دارد ، استعداد بالای آن برای پوسیدگی است. این موضوع می تواند کشت چاودار را با مشکل روبرو کند. با اینحال مزایای زیادی در مورد این ماده وجود دارد که کشت و بهره برداری از آن را مهم می سازد.ارزش غذایی چاودار:تمامی مزایای ناشی از اضافه کردن چاودار به رژیم غذایی به خاطر مواد مغذی، مواد معدنی، ویتامین ها و ترکیبات آلی است که در آن یافت می شود. برخی از این ترکیبات کلیدی شامل منگنز، مس، منیزیم، فسفر، ویتامین B کمپلکس، فیبر غذایی و آنتی اکسیدان های فنولی است.خواص چاودارکاهش وزن:چاودار اغلب به عنوان یک ماده عالی برای کاهش وزن در نظر گرفته می شود. نوع فیبری که در این ماده وجود دارد منحصر به فرد است. این نوع فیبر با مولکول های آب پیوند برقرار می کند و این موضوع بدین معنی است که به سرعت شما را سیر می سازد.مشکلی که افراد به هنگام رژیم گرفتن با آن مواجه می شوند گرسنه شدن است. با حذف احساس گرسنگی و ایجاد حس سیری می توانید به تلاش های کاهش وزن خود سرعت ببخشید. اینکار را با خوردن چاودار انجام دهید.مشکلات مرتبط با سنگ های کیسه صفرا:تحقیقات اخیر عنصر مهمی را در چاودار پیدا کرده اند که می تواند شدت سنگ های کیسه صفرا را کاهش دهد. این موضوع به تاثیر فیبر بر روی فرایند گوارش مرتبط است.فیبر به خصوص ترکیبی از فیبر محلول و نامحلول می تواند به کاهش مقدار اسیدهای صفراوی تشکیل شده کمک کند و همین امر از توسعه سنگ های کیسه صفرا جلوگیری می نماید.کمک به بهبود دیابت:زمانی که صحبت از قند خون به میان می آید، افراد دیابتی باید همیشه نگران باشند و مراقب غذاهایی که می خورند باشند. افت یا افزایش شدید قند خون می تواند خطرناک باشد. گندم می تواند باعث افزایش سطح انسولین گردد زیرا از مولکول های کوچک تری تشکیل شده است که به سرعت و به راحتی در بدن به قند ساده تجزیه می شود.همین امر باعث افزایش انسولین در بدن می گردد. با اینحال چاودار که از مولکول های بزرگ تشکیل شده است به سرعت تجزیه نمی شود و تاثیر کمتری بر روی قند خون دارد.گوارش و هضم:همانطور که در بخش کاهش وزن بیان کردیم، چگالی فیبر غذایی در چاودار بسیار خوب است و همین امر به افرادی که از یبوست رنج می برند یا افرادی که مشکلاتی در روده خود دارند کمک می کند. استفاده از چاودار می تواند گاز اضافی را کاهش دهد، دردها و گرفتگی های شکمی را تکسین ببخشد و از بروز شرایط حادی همچون زخم معده، سنگ های کیسه صفرا و حتی سرطان کولون پیشگیری نماید.عملکرد متابولیکی:تحقیقات انجام شده در دانشگاه کوپیو نشان داده است که چاودار می تواند منجر به down-regulating ژن ها شود به خصوص اگر آن ها مضر و اسیب رسان باشند. در مقایسه با سایر غلاتی که در همین خانواده قرار دارند، این ماده در بهینه سازی عملکرد متابولیکی سلول ها حتی در مراحل اولیه توسعه ژن ها بهترین است.فشار خون:همانند سایر غلات، چاودار نیز به خاطر مزایایی که برای سلامت قلب دارد مشهور و شناخته شده است. اگر از فشار خون بالا یا آترواسکلروز رنج می برید، اضافه کردن چاودار به رژیم غذایی می تواند بسیار مفید باشد. این اثر نتیجه مواد متعددی همچون فیبر، ویتامین و مواد معدنی است.پیشگیری از سرطان:اگرچه به نظر می رسد هر چیزی منجر به سرطان یا پیشگیری از آن شود اما پیشرفت تحقیقات بر روی فعالیت های آنتی اکسیدان ها در غلاتی همچون چاودار بسیار امیدوار کننده است. آنتی اکسیدان های فنولی مشابه آنتی اکسیدان هایی که در بیشتر غذاها یافت می شود نیستند. این آنتی اکسیدان ها اثر خوبی بر روی بدن دارند و می توانند از بروز سرطان و بیماری های مزمن جلوگیری کنند. در حقیقت، چاودار به کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه، سرطان کولون و سرطان پروستات مرتبط است.سلامت دستگاه تنفسی:اگرچه آسم در دوران کودکی اغلب نادیده گرفته می شود اما چنین شرایطی بسیار مهم است و باید درمان شود. چاودار می تواند خطر ابتلا به اسم در دوران کودکی را به طور قابل توجهی کاهش دهد. تحقیقات انجام شده در برخی از مدارس نشان می دهد کودکانی که به طور منظم از غلاتی همچون چاودار در رژیم غذایی خود استفاده می کنند، کمتر به اسم مبتلا می شوند.عوارض احتمالی چاوداراینکه چاودار گندم نیست دلیل نمی شود که آن را در طبقه بندی غلات گلوتن دار قرار ندهید. اگرچه گندم و چاودار به شیوه های مختلفی بر روی بدن اثر می گذارند اما اگر از بیماری سلیاک رنج می برید یا بر این باور هستید که ممکن است چنین شرایطی داشته باشید بهتر است مصرف مواد گلوتن دار را کمتر نمایید.

کد خبر: 21525  |  مشاهده خبر در منبع اصلی: مجله سلامت
گردآوری اخبار بوسیله ربات جستجوگر پارست
راجع به ربات پارست بیشتر بدانید
به اشتراک بگذارید

آخرین خبرهای علمي

سیستم خودرو خود را هک کرده و جایزه بگیرید شبکه ایران  ۵ دقیقه پیش

تیم امنیتی گروه خودروسازی تسلا، در تلاش است تا بی نقص ترین خودرو ممکن را تحویل بازار دهد و  بر این اساس اعلام کرده که اگر خریداران خودروهای تسلا بتوانند یک نقص مرتبط با آلوده سازی هوا را در سیستم کامپیوتری خودرو بیابند برنده یک خودرو مدل 3 خواهند شد. البته این نخستین باری نیست که یک شرکت در تلاش...

سه پرس کباب 744 هزار تومان سلامت نیوز  ۵۶ دقیقه پیش

سه پرس کباب 744 هزار تومانسلامت نیوز: یک رستوران سنتی در محدوده مرکز تهران برای سه پرس غذا شامل کباب و جوجه مبلغ 744 هزار تومان دریافت کرده بود که پس از بررسی های گشت تعزیرات مشخص شد در این فاکتور بیش از 400 هزار تومان تخلف گرانفروشی داشته است.به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایرنا، گشت مشترک تعزیرات بر اساس یک شکایت مردمی به دلیل...

ایران در علم ژنتیک رتبه نخست منطقه را دارد سلامت نیوز  ۵۶ دقیقه پیش

ایران در علم ژنتیک رتبه نخست منطقه را داردسلامت نیوز: دبیر علمی یازدهمین کنگره بین المللی آزمایشگاه و بالین به پیشرفت های کشور در علم پزشکی اشاره کرد و گفت:ایران در علم ژنتیک رتبه نخست منطقه را دارد و از ترکیه پیشی گرفته ایم.به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایرنا، دکتر سید محمد اکرمی روز چهارشنبه در مراسم افتتاحیه این کنگره در سالن همایش دانشکده...

اختلال تلفنی در 3 مرکز مخابراتی تهران شبکه ایران  ۱ ساعت پیش

عملیات کابل برگردان با هدف توسعه شبکه کابل در مراکز مخابراتی شهید دستغیب، پیام نور و ابوذر درحال انجام است. با اجرای این عملیات، ارتباط تلفنی مشترکان در مرکز مخابرات شهید دستغیب با پیش شماره های ۲۲۷۰ الی ۲۲۷۵، ۲۶۸۵ در محدوده خیابانهای همایون، رجایی و در مرکز مخابرات پیام نور به مدت ۳ روز با اختلال...

کارمندان روباتیک یک هتل ژاپنی اخراج شدند شبکه ایران  ۱ ساعت پیش

چندی پیش هتلی در ژاپن روبات های متعددی را به کار گرفت. این روبات ها در قسمت رزروشن و خدمات اتاق فعالیت می کردند. اما این هتل مجبور شده نیمی از کارمندان  روباتیک خود را اخراج کند.  هتل رباتیک Henn na در ناگازاکی و در ۲۰۱۵ میلادی افتتاح شد و سال بعد به عنوان نخستین هتل با کارمندان روباتیک دنیا...

بازی در یک سریال تلویزیونی، وعده دروغین مرد فریبکار به دختر جوان سلامت نیوز  ۲ ساعت پیش

بازی در یک سریال تلویزیونی، وعده دروغین مرد فریبکار به دختر جوانسلامت نیوز: عشق هنرپیشگی، کار دست نیوشای 19ساله داد و او را از شهرستانی راهی تهران کرد؛ غافل از دام سیاهی که برایش پهن شده است. چند شب پیش اهالی خیابانی در شرق تهران صدای فریادهای دختری جوان را شنیدند که از مردم کمک می‌خواست. صدا از داخل خودروی پژویی به گوش می‌رسید که آن حوالی پارک شده بود. به...

با 6 گام، محیط کارتان را به مکانی سالم تبدیل کنید سلامت نیوز  ۲ ساعت پیش

با 6 گام، محیط کارتان را به مکانی سالم تبدیل کنیدسلامت نیوز:بنا به اعلام مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری های ایالات متحده حفظ یک محیط کاری سالم از نظر تجهیزات کاری، محیط فیزیکی (دما، رطوبت، نور، سر و صدا، تهویه، فضا)، طراحی کار، عوامل روانی، تعاملات شخصی، سرعت و کنترل کار، و همچنین تعدیل میزان قرار گیری در معرض مواد شیمیایی و زیست محیطی در ارتقای...

اولین به روزرسانی امنیتی گوگل در 2019 منتشر شد شبکه ایران  ۳ ساعت پیش

در اولین به‌روزرسانی امنیتی اندروید در سال جدید میلادی، ۱۳ آسیب‌پذیری مهم که نسخه‌های اندروید ۷,۰ و ۷.۱.۱ و ۷.۱.۲ و ۸.۰ و ۸.۱ و ۹ با آن مواجه بودند، رفع شده است. اندروید یک سیستم عامل منبع باز و یکی از اهداف اصلی مجرمان اینترنتی است و میزان حملات به کاربران اندرویدی هر روز افزایش می‌یابد....

دسترسی دولت ها به نرم افزار تشخیص چهره خطرناک است شبکه ایران  ۳ ساعت پیش

به تازگی ائتلافی از گروه های آزادیهای مدنی آمریکا، بخش وکلای ملی و بنیاد آزادی مطبوعات نامه ای به کمپانی های فناوری مایکروسافت، آمازون و گوگل ارسال کردند. ائتلاف مذکور به این سه غول فناوری هشدار دادند که ارائه فناوری تشخیص چهره به دولت ها، امنیت شهروندان و همچنین اعتماد عمومی را به شدت تضعیف خواهد...

اقامت یک شب بیماران در ICU هزار دلار هزینه دارد سلامت نیوز  ۳ ساعت پیش

اقامت یک شب بیماران در ICU هزار دلار هزینه داردسلامت نیوز: سرپرست وزارت بهداشت گفت: در این دوره بر پیشگیری و بهداشت تمرکز داریم زیرا هم موثرتر و هم ارزانتر است، هزینه دوره شیمی درمانی یک بیمار به اندازه واکسیناسیون یک روستاست و اقامت یک شب بیمار در بخش ICU در ارزانترین کشورها هزار دلار (بیش از 10 میلیون تومان) هزینه دارد.به گزارش سلامت نیوز به نقل...

ارسال برای دوستان

پخش اخبار زنده