تعداد بازدید: ۱۳
تاريخ انتشار: جمعه،۲۷ مهر ۱۳۹۷
ساعت انتشار: ۱۸:۳۹
چند غذا که بیشترین مسمومیت را ایجاد می‌کنند
به گزارش بهداشت نیوز،  وقتی صحبت از مواد غذایی خطرناک و بیماری‌زا می‌شود کمتر کسی به فکر سبزیجات و میوه‌های تازه می‌افتد. درست است که در صورت خوردن گوشتی که کامل پخته نشده و یا مصرف ماهی یا مرغی که تازه نیست، در معرض مشکلات گوارشی و سلامتی مختلف قرار می‌گیریم، اما تحقیقات نشان داده است که برخی در این زمینه مشکلات بیشتری را ایجاد می‌کنند.
در اینجا با چند ماده غذایی که بیشتر باعث مسمومیت غذایی می‌شود آشنا شوید. *اسفناج خام یا نشسته تقریبا نیمی از تمامی موارد مسمومیت غذایی ثبت‌شده به محصولات کشاورزی مربوط می‌شود و در کمال تعجب، گفته شده که ۲۲ درصد این محصولات از نوع سبزیجات برگ‌داری مانند اسفناج هستند.از آنجایی که میوه و سبزی‌ها اکثرا به صورت خام مصرف می‌شوند، وارد شدن هر عامل بیماری‌زا به این محصولات ‌در هر کدام از مراحل تولید تا عرضه می‌تواند باعث مسمومیت های غذایی شود؛ به عنوان مثال اسفناج آلوده می‌تواند در خود نورو ویروس داشته باشد و باعث ایجاد اسهال و حالت تهوع در مصرف‌کننده شود.
گفته شده که آبکشی و شستن یکی از قدم‌های ابتدایی برای از بین بردن این خطر به شمار می‌رود، اما نمی‌توان با اطمینان کامل گفت که این روش پاکسازی همیشه موثر است. *جوانه دانه‌ها دانه‌های جوانه‌زده یکی از بخش‌های اصلی برخی از رژیم‌های خام خواری به حساب می‌آیند و جالب است بدانیم که شرایط مرطوب عمل آمدن این جوانه‌ها برای رشد باکتری‌هایی مانند سالمونلا ایده آل است.
سالمونلا باعث بروز اسهال،‌ تب و دردهای شکمی می‌شود. *تخم مرغ و لبنیات به طور کلی محصولات حیوانی که با یکدیگر ترکیب می‌شوند،‌ مانند شرایطی که در مخازن بزرگ شیر و یا تخم مرغ‌های عمده و مخلوط شده پیش می‌آید، جزو خوراکی‌هایی هستند که احتمال مسمومیت غذایی در مصرف‌کننده را بالا می‌برند؛ دلیل چنین مشکلی هم این است که در صورت آلوده بودن یکی از محصولات حیوانی واردشده به مخازن، عوامل بیماری‌زای مورد نظر در کل محصولات گسترش می‌یابند و کل محصولات ترکیب‌شده را آلوده می‌کنند.
در این زمینه هم سالمونلا عامل بیماری‌زای اصلی شناخته‌شده که به عنوان مثال در تخم مرغ‌ها مشکلات جدی را ایجاد می‌کند؛ متخصصان اعلام کرده‌اند که تنها یکی از روش‌های مسموم شدن تخم پرنده‌هایی مانند مرغ، آلوده شدن تخم‌دان جاندار به نوعی باکتری خاص است که بدون ایجاد تغییرات ظاهری در محصول، ماده غذایی را مسموم می‌کند.
*گوشت چرخ‌کرده همانند مورد قبلی لیست،‌ خوراکی‌هایی مانند گوشت چرخ‌کرده و یا غذاهایی مثل مرغ سوخاری که حاصل کنار هم گذاشتن محصولات چند حیوان هستند هم شانس بالایی برای آلوده شدن به عوامل بیماری‌زای مختلف دارند. از طرف دیگر اگر این محصولات به طور مناسب پخته نشوند، احتمال تجمع و تکثیر‌ باکتری‌هایی مانند ای کولی و کلوستریدیوم در آن‌ها بالا می‌رود و شانس بروز مسمومیت غذایی در مصرف‌کننده را افزایش می‌دهند.
    منبع: خبرآنلاین

کد خبر: 24969  |  مشاهده خبر در منبع اصلی: بهداشت نیوز
گردآوری اخبار بوسیله ربات جستجوگر پارست
راجع به ربات پارست بیشتر بدانید
به اشتراک بگذارید

آخرین خبرهای علمي

توسعه مراودات باکشورهای حاشیه خزراولویت منطقه آزاد انزلی است ایرنا  ۳ ساعت پیش

به گزارش روابط عمومی سازمان منطقه ازاد انزلی به ایرنا ، رضا مسرور روز یکشنبه در دیدار با مدیران مسئول روزنامه ها ، خبرگزاریها و پایگاه های خبری گیلان اظهار داشت : این مهم زمانی اهمیت بیشتری پیدا می کند که توجه داشته باشیم که کشور ما در حال الحاق به موافقت نامه اوراسیا است، و این امر بر اهمیت این منطقه...

انصارالله یمن : همه عملیات نظامی خود را متوقف می کنیم ایرنا  ۳ ساعت پیش

به گزارش شبکه تلویزیونی المسیره یمن، در ادامه این بیانیه آمده است: در پاسخ به خواسته فرستاده ویژه سازمان ملل متحد، اعلام کردیم که تمامی حملات موشکی و پهپادی به عربستان و امارات را متوقف می کنیم.خبر تکمیل می شود.شبس**9363**1917

تولید10 تُن حوله آنتی‌باکتریال نانویی ستاد فناوری نانو  ۴ ساعت پیش

امروزه با هدف کاهش اثرات و بوی نامطبوع ناشی از حضور میکروب‌ها بر حوله‌ها از روش‌های مختلفی استفاده می‌شود، روش‌هایی مانند استفاده از میکرو و نانوکپسول‌ها، تبدیل ترکیبات بدبو به ترکیبات بی‌بو و کاهش فراریت مواد دارای بوی نامطبوع برای این منظور وجود دارد. استفاده از حوله آنتی‌باکتریال می‌تواند راه‌حل مناسبی...

توضيح مديرعامل شركت ملي پست درباره حواشي مراسم معرفي مديركل جدید پست استان خراسان شمالي هموطن سلام  ۵ ساعت پیش

نعمتي در شرح ماجرا چنين گفت: پس از مشورت از بين همكاران شاغل در پست استان دو گزينه معرفي شدند . گزينه نخست جناب آقاي خالقي، از كاركنان با تجربه و مورد وثوق و گزينه دوم جناب آقای خاني از كاركنان جوان و پوياي اين شركت بودند. مراحل اخذ استعلام و مصاحبه مديريتي براي هر دو گزينه انجام پذيرفت و طبق روال با...

بهترین کارهایی که در 9 ماهه بارداری میتوانید انجام دهید بهداشت نیوز  ۶ ساعت پیش

بهترین کارهایی که در 9 ماهه بارداری میتوانید انجام دهید به گزارش بهداشت نیوز، دوران بارداری برای هر زنی یک اتفاق بسیار مهم و تاثیرگذار است. زنان وقتی برای اولین بار مادر می‌شوند ویا این تجربه را تکرار می‌کنند حسی متفاوت و شیرین دارند. خیلی‌ها در دوران بارداری دچار مشکلات زیادی می‌شوند و انقدر این ۹ ماه برایشان سخت و طاقت فرسا است که همیشه...

تاثیرات جالب فوتبال بازی کردن بر مغز دانش آموزان دبیرستانی بهداشت نیوز  ۶ ساعت پیش

تاثیرات جالب فوتبال بازی کردن بر مغز دانش آموزان دبیرستانی به گزارش بهداشت نیوز، مطالعات اخیر پژوهشگران دانشگاه "کالیفرنیا، برکلی"، "دانشگاه دوک" و" دانشگاه کارولینای شمالی در چَپـِل هیل" نشان می‌دهد که اگر دانش آموزان دبیرستانی به مدت یک سال فوتبال بازی کنند، تغییرات میکروسکوپی در ساختار مغز آنها ایجاد می‌شود. پژوهشگران...

واعظی: ارز صادراتی باید به چرخه اقتصاد کشور بازگردد العالم فارسی  ۶ ساعت پیش

العالم ـ ایران ـ اقتصادی محمود واعظی در نشست با فعالان و تشکل‌های اقتصادی استان آذربایجان غربی با اشاره به این که استان آذربایجان غربی از ظرفیت‌ها و استعدادهای فراوانی در حوزه‌های مختلف اقتصادی برخوردار است، افزود: بدون تردید مسئولان استانی و بخش خصوصی، با همکاری...

زمان طلایی در بهبود و نجات بیماران سکته مغزی بهداشت نیوز  ۷ ساعت پیش

زمان طلایی در بهبود و نجات بیماران سکته مغزی به گزارش بهداشت نیوز، دکتر پیام ساسان‌نژاد در نشستی خبری به مناسبت روز سکته‌های مغزی که در بیمارستان قائم برگزار شد، اظهار کرد: سکته مغزی درسنین بالا اتفاق می‌افتد اما در حال حاضر در همه گروه‌های سنی شاهد سکته مغزی هستیم. وی افزود: ما می‌توانیم از بروز سکته مغزی جلوگیری کنیم...

۵ برنامه تردمیلی متفاوت برای چربی سوزی و کاهش وزن سریع بهداشت نیوز  ۷ ساعت پیش

۵ برنامه تردمیلی متفاوت برای چربی سوزی و کاهش وزن سریع به گزارش بهداشت نیوز، اگر از تردمیل خسته شده اید و به نتیجه دلخواه نرسیده اید و می خواهید از تردمیل برای لاغری و کالری سوزی بیشتری استفاده کنید، وقت آن رسیده که با یک برنامه تمرین چربی سوزی نهایت استفاده را از تردمیل ببرید. تمرینات تردمیل می تواند یکی از مؤثرترین فعالیت های ورزشی برای کالری سوزی باشد.اما...

۳ سفر هیجان‌انگیز خانوادگی برای تعطیلات پاییز مجله سلامت  ۷ ساعت پیش

۳ سفر هیجان‌انگیز خانوادگی برای تعطیلات پاییزسفر بهترین تصمیم زندگی آدم‌هاست، در این فصل که بسیاری از خانواده‌ها درگیر کار و درس هستند می‌توانید با برنامه‌های پیشنهادی کارشناس‌های آژانس مقتدر سیر همراه شوید و خاطره‌ی خوبی از این روزها بسازید.سفر به دنیای عجایب هفتگانه با تور هندتور هند ، قطعا یکی از بهترین برنامه‌های مسافرتی شماست. سفر به سرزمینی...

ارسال برای دوستان

پخش اخبار زنده