تعداد بازدید: ۲۲
تاريخ انتشار: جمعه،۲۷ مهر ۱۳۹۷
ساعت انتشار: ۱۸:۳۹
چند غذا که بیشترین مسمومیت را ایجاد می‌کنند
به گزارش بهداشت نیوز،  وقتی صحبت از مواد غذایی خطرناک و بیماری‌زا می‌شود کمتر کسی به فکر سبزیجات و میوه‌های تازه می‌افتد. درست است که در صورت خوردن گوشتی که کامل پخته نشده و یا مصرف ماهی یا مرغی که تازه نیست، در معرض مشکلات گوارشی و سلامتی مختلف قرار می‌گیریم، اما تحقیقات نشان داده است که برخی در این زمینه مشکلات بیشتری را ایجاد می‌کنند.
در اینجا با چند ماده غذایی که بیشتر باعث مسمومیت غذایی می‌شود آشنا شوید. *اسفناج خام یا نشسته تقریبا نیمی از تمامی موارد مسمومیت غذایی ثبت‌شده به محصولات کشاورزی مربوط می‌شود و در کمال تعجب، گفته شده که ۲۲ درصد این محصولات از نوع سبزیجات برگ‌داری مانند اسفناج هستند.از آنجایی که میوه و سبزی‌ها اکثرا به صورت خام مصرف می‌شوند، وارد شدن هر عامل بیماری‌زا به این محصولات ‌در هر کدام از مراحل تولید تا عرضه می‌تواند باعث مسمومیت های غذایی شود؛ به عنوان مثال اسفناج آلوده می‌تواند در خود نورو ویروس داشته باشد و باعث ایجاد اسهال و حالت تهوع در مصرف‌کننده شود.
گفته شده که آبکشی و شستن یکی از قدم‌های ابتدایی برای از بین بردن این خطر به شمار می‌رود، اما نمی‌توان با اطمینان کامل گفت که این روش پاکسازی همیشه موثر است. *جوانه دانه‌ها دانه‌های جوانه‌زده یکی از بخش‌های اصلی برخی از رژیم‌های خام خواری به حساب می‌آیند و جالب است بدانیم که شرایط مرطوب عمل آمدن این جوانه‌ها برای رشد باکتری‌هایی مانند سالمونلا ایده آل است.
سالمونلا باعث بروز اسهال،‌ تب و دردهای شکمی می‌شود. *تخم مرغ و لبنیات به طور کلی محصولات حیوانی که با یکدیگر ترکیب می‌شوند،‌ مانند شرایطی که در مخازن بزرگ شیر و یا تخم مرغ‌های عمده و مخلوط شده پیش می‌آید، جزو خوراکی‌هایی هستند که احتمال مسمومیت غذایی در مصرف‌کننده را بالا می‌برند؛ دلیل چنین مشکلی هم این است که در صورت آلوده بودن یکی از محصولات حیوانی واردشده به مخازن، عوامل بیماری‌زای مورد نظر در کل محصولات گسترش می‌یابند و کل محصولات ترکیب‌شده را آلوده می‌کنند.
در این زمینه هم سالمونلا عامل بیماری‌زای اصلی شناخته‌شده که به عنوان مثال در تخم مرغ‌ها مشکلات جدی را ایجاد می‌کند؛ متخصصان اعلام کرده‌اند که تنها یکی از روش‌های مسموم شدن تخم پرنده‌هایی مانند مرغ، آلوده شدن تخم‌دان جاندار به نوعی باکتری خاص است که بدون ایجاد تغییرات ظاهری در محصول، ماده غذایی را مسموم می‌کند.
*گوشت چرخ‌کرده همانند مورد قبلی لیست،‌ خوراکی‌هایی مانند گوشت چرخ‌کرده و یا غذاهایی مثل مرغ سوخاری که حاصل کنار هم گذاشتن محصولات چند حیوان هستند هم شانس بالایی برای آلوده شدن به عوامل بیماری‌زای مختلف دارند. از طرف دیگر اگر این محصولات به طور مناسب پخته نشوند، احتمال تجمع و تکثیر‌ باکتری‌هایی مانند ای کولی و کلوستریدیوم در آن‌ها بالا می‌رود و شانس بروز مسمومیت غذایی در مصرف‌کننده را افزایش می‌دهند.
    منبع: خبرآنلاین

کد خبر: 24969  |  مشاهده خبر در منبع اصلی: بهداشت نیوز
گردآوری اخبار بوسیله ربات جستجوگر پارست
راجع به ربات پارست بیشتر بدانید
به اشتراک بگذارید

آخرین خبرهای علمي

اقامت یک شب بیماران در ICU هزار دلار هزینه دارد سلامت نیوز  ۲۷ دقیقه پیش

اقامت یک شب بیماران در ICU هزار دلار هزینه داردسلامت نیوز: سرپرست وزارت بهداشت گفت: در این دوره بر پیشگیری و بهداشت تمرکز داریم زیرا هم موثرتر و هم ارزانتر است، هزینه دوره شیمی درمانی یک بیمار به اندازه واکسیناسیون یک روستاست و اقامت یک شب بیمار در بخش ICU در ارزانترین کشورها هزار دلار (بیش از 10 میلیون تومان) هزینه دارد.به گزارش سلامت نیوز به نقل...

مالک ویلای تخریب‌شده در حادثه بویینگ ٧٠٧: شانس آوردیم در ویلا نبودیم سلامت نیوز  ۲۷ دقیقه پیش

مالک ویلای تخریب‌شده در حادثه بویینگ ٧٠٧: شانس آوردیم در ویلا نبودیمسلامت نیوز: برخورد بویینگ ٧٠٧ به یکی از خانه‌های ویلایی شهرک مسکونی زیبادشت ماجرایی است باورنکردنی. ماجرا از این قرار بود که صبح روز دوشنبه یک فروند هواپیمای بویینگ ۷۰۷ متعلق به ارتش جمهوری اسلامی ایران، هنگام فرود در فرودگاه «فتح» کرج، با دیواره انتهای باند برخورد کرده و پس از اصابت...

بقایای ماهواره "پیام" به اقیانوس هند افتاد شبکه ایران  ۱ ساعت پیش

احمد معتمدی با اشاره به آخرین وضعیت ماهواره عملیاتی «پیام» متعلق به دانشگاه امیرکبیر که روز گذشته با ماهواره بر بومی «سیمرغ» به فضا پرتاب شد، اظهار داشت: عملکرد فنی ماهواره مطلوب بود و حدود ۶ دقیقه از فضا سیگنال فرستاد که این موضوع نشان داد که ماهواره خوب کار می کند. وی...

عواقب خطرناك پنهان كردن کودک آزاری/والدين به چه سرنخ‌هايي شک کنند؟ سلامت نیوز  ۱ ساعت پیش

عواقب خطرناك پنهان كردن کودک آزاری/والدين به چه سرنخ‌هايي شک کنند؟سلامت نیوز:وجود برخي تبهكاران نامريي ومريي درميان آشنايان و ناآشنايان مي‌تواند قصه تلخ كودك آزاري در جامعه را سبب شود و همين امر لزوم آموزش‌هاي خودمراقبتي به كودكان را دوچندان مي‌كند. به گززارش سلامت نیوز به نقل از روزنامه اطلاعات مسئوليت مراقبت از بچه‌ها که توان دفاع كردن ازخود راندارند...

مواد ناشی از لنت ترمز ماشین‌ها سرطان‌زا است سلامت نیوز  ۱ ساعت پیش

مواد ناشی از لنت ترمز ماشین‌ها سرطان‌زا استسلامت نیوز: یک فعال محیط‌زیست گفت: آزبستی که از لنت ترمز ماشین‌ها بر‌ روی آسفالت خیابان‌ها و معابر ریخته می‌شود و در زمان بارندگی به نهرها می‌ریزد، سرطان‌زا است.به گزارش سلامت نیوز به نقل از آنا،فرخ مستوفی در خصوص آب‌های سطحی شهر تهران اظهار کرد: سطح آسفالت پر...

روباتی که از هر انگشتش هزار هنر می ریزد شبکه ایران  ۲ ساعت پیش

روباتی که شرکت انویدیا توسعه داده،  می‌تواند تمام کارها از تمیز کردن خانه تا غذا درست کردن را به تنهایی انجام دهد. روبات مذکور "دستیار آشپزخانه"(Kitchen manipulator) نام دارد و می‌تواند اشیا را شناسایی کند. این روبات حتی قادر به باز و بسته کردن درب منازل و کمدها نیز است. روبات...

شناسایی دو باگ امنیتی در واتس اپ شبکه ایران  ۲ ساعت پیش

به نظر می رسد پیام رسان واتس اپ با دومین باگ در هفته جاری روبرو شده است. این باگ ها پیام های کاربران را در معرض خطر افشا قرار می دهند. درهمین راستا «ابی فولر» یکی از کارمندان خدمات وب آمازون جزئیاتی نگران کننده از این شکاف در توئیتر به نمایش گذاشت. این شکاف امنیتی سبب می شود هنگامیکه فرد...

«اسپیرولینا» به کاهش فشارخون کمک می کند سلامت نیوز  ۳ ساعت پیش

«اسپیرولینا» به کاهش فشارخون کمک می کندسلامت نیوز:محققان دریافتند یک مولکول موجود در «اسپیرولینا» موسوم به SP6 موجب کاهش فشارخون می شود.به گزارش سلامت نیوز به نقل از مهر، محققان موسسه نورولوژیکی مدیترانه در پازیلی ایتالیا در تحقیقی جدید دریافتند جلبک اسپیرولینا می تواند به کاهش فشارخون کمک کند.طبق این گزارش، اسپیرولینا کامل ترین...

شریعتمداری: نگاه قهری به کودکان کار پذیرفته‌شده نیست سلامت نیوز  ۳ ساعت پیش

شریعتمداری: نگاه قهری به کودکان کار پذیرفته‌شده نیستسلامت نیوز:وزیر تعاون ، کار و رفاه اجتماعی با تاکید بر اینکه نگاه قهری به کودکان کار پذیرفته شده نیست گفت: برخورد قهرآمیز به خصوص با کودکان دردی را درمان نمی‌کند، باید با کودکان برخورد مهربانانه داشت و با افرادی که رفتار خشن دارند برخورد قانونی شود. به گزارش سلامت نیوز به نقل از همدلی ،محمد شریعتمداری...

طرحی که با پول دولت ایجاد شود، محکوم به شکست است شبکه ایران  ۴ ساعت پیش

سورنا ستاری معاون علمی و فناوری ریاست جمهوری در رونمایی از «ناحیه نوآوری شریف» که روز گذشته در دانشگاه صنعتی شریف برگزار شد، گفت: اگر سیلیکون ولی در کالیفرنیا ایجاد شده به‌دلیل شکل‌گیری یک اکوسیستم بود. پول و دانش به تنهایی نمی‌تواند اکوسیستمی را ایجاد کند بنابراین باید همه...

ارسال برای دوستان

پخش اخبار زنده