تعداد بازدید: ۱۴
تاريخ انتشار: جمعه،۱۱ آبان ۱۳۹۷
ساعت انتشار: ۲۱:۲۶
ازبایدها و نبایدهای آنتی‌اکسیدان‌ها چقدر می‌دانید؟
به گزارش بهداشت نیوز،  منبع آنتی‌اکسیدان می‌تواند طبیعی یا غیرطبیعی باشد. غذاهای گیاهی اغلب به عنوان یکی از منابع غنی آنتی‌اکسیدان شناخته می‌شود. بدن نیز مقادیری از این مواد را تولید می‌کند. رادیکال‌های آزاد موادی زائد هستند که بدن هنگام هضم غذا یا واکنش به محیط آزاد می‌کند و اگر بدن قادر به از بین بردن این آن‌ها نباشد، مشکلات اکسیداتیو به وجود خواهد آمد و به سلول‌ها آسیب خواهدرسید.
فاکتورهایی که میزان تولید رادیکال‌های آزاد را افزایش می‌دهد، می‌تواند داخلی، مثل التهاب یا خارجی مثل آلودگی، اشعه‌های UV و مصرف سیگار باشد. مشکلات اکسیداتیو می‌تواند عامل بیماری قلبی، سرطان، سکته، ورم مفاصل، بیماری‌های تنفسی، اختلال در سیستم ایمنی، بیماری پارکینسون و بسیاری بیمارهای دیگر شود.
آنتی‌اکسیدان‌ها در خنثی کردن رادیکال‌های آزاد مؤثرند و می‌توانند از آسیب دیدن سلول‌ها در برابر صدمات ناشی از اکسیداتیو جلوگیری کنند. عوامل به وجود آمدن مشکلات اکسیداتیو فعالیت‌ها و فرایندهایی که باعث بروز مشکلات اکسیداتیو می‌شوند به شرح زیر است: ورزش‌های شدید و بیش‌ازاندازه صدمات سلولی و التهابات داخلی مصرف غذاهایی که حاوی ترانس چرب هستند، غذاهای فراوری شده، شیرین‌کننده‌های مصنوعی سیگار کشیدن آلودگی‌های محیط زیست و عوامل دیگر.
صدمات ناشی از این مسائل با ابتلا به سرطان، آترواسکلروز (رسوب چربی در سرخرگ‌ها که موجب تنگی مسیر و دشوار شدن عبور جریان خون می‌شود) و از دست دادن بینایی می‌شود. مصرف آنتی‌اکسیدان در جلوگیری از بروز این بیماری‌ها مؤثر است. بر اساس تحقیقاتی که در این زمینه صورت گرفته است، آنتی‌اکسیدان‌ها برای از بین بردن رادیکال‌های آزاد، جلوگیری از مشکلات بینایی بر اثر کهولت سن و کاهش احتمال ابتلا به سرطان، مؤثرند.
بهتر است بگوییم که آنتی‌اکسیدان بیشتر از آن که اسم یک ماده باشد، کلمه‌ایست برای توصیف آنچه که طیفی از مواد قادر به انجامش هستند. ویتامین A، ویتامین C، ویتامین E، بتاکاروتن، سلنیوم، لیکوپن، لوتئین، منیزیم، تعدادی از انواع گوناگون آنتی‌اکسیدان هستند. منابع: بهترین منبع آنتی‌اکسیدان‌ها غذاهای گیاهی بخصوص میوه‌ها و سبزیجات هستند.
برای دریافت برخی آنتی‌اکسیدان‌های بخصوص، سعی کنید موادغذایی زیر را در رژیم روزانه خود بگنجانید: ویتامین A: لبنیات، تخم مرغ، جگر ویتامین C: بیشترِ میوه‌ها و سبزیجات بخصوص پرتقال و فلفل دلمه‌ای ویتامین E: حبوبات و غلات، روغن آفتابگردان و دیگر روغن‌های گیاهی و سبزیجاتی که برگ‌های سبزرنگ دارند بتاکاروتن: سبزیجات و میوه‌هایی که رنگ روشن دارند مانند: هویچ، اسفناج، انبه و نخود سبز لیکوپن: سبزیجات و میوه‌هایی که رنگ صورتی یا قرمز دارند مثل گوجه و هندوانه لوتئین: سبزیجاتی که برگ‌های سبزرنگ دارند، ذرت و مرکبات سلنیوم: برنج، ذرت، تخم مرغ، پنیر، لوبیا، نخود و عدس شکلات تلخ، انگور قرمز، سیب، کلم بروکلی، چای سبز و چای سیاه، انار و بادنجان مواد غذایی دیگری هستند که به عنوان منابع آنتی‌اکسیدان شناخته می‌شوند.
اثرات پخت و پز بر کاهش یا افزایش سطح آنتی‌اکسیدان: لیکوپن، که رنگ قرمز گوجه فرنگی ناشی از وجود آن است، وقتی در معرض حرارت (برای پختن) قرار می‌گیرد، بهتر جذب می‌شود. و در مقابل کدو سبز، گل کلم و نخود سبز مقداری از خاصیت آنتی اکسیدانی خود را در مجاورت با حرارت از دست می‌دهند. نکات مرتبط با رژیم غذایی: سعی کنید در کنار هر وعده‌ی غذایی، میوه یا مقداری سبزیجات بگنجانید.
هر روز یک فنجان چای سبز بنوشید. زردچوبه، دارچین، زنجبیل، زیره سبز و پونه کوهی به عنوان ادویه استفاده کنید. تخمه آفتابگردان، میوه‌های خشک و آجیل، میان وعده‌هایی مناسب و حاوی آنتی‌اکسیدان است. همانطور که گفته شد، رادیکال‌های آزاد عامل بسیاری از بیماری‌ها مانند بیماری‌های قلبی، سرطان و از دست دادن بینایی است.
اما توجه کنید که برای جلوگیری از افزایش این رادیکال‌ها از آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی استفاده کنید چرا که آنتی‌اکسیدان‌های مصنوعی اغلب دارای عوارض مختلف هستند.

کد خبر: 39601  |  مشاهده خبر در منبع اصلی: بهداشت نیوز
گردآوری اخبار بوسیله ربات جستجوگر پارست
راجع به ربات پارست بیشتر بدانید
به اشتراک بگذارید

آخرین خبرهای علمي

مصرف قلیان در بین دختران و زنان نگران کننده است سلامت نیوز  ۱ ساعت پیش

مصرف قلیان در بین دختران و زنان نگران کننده استسلامت نیوز:رئیس کنفرانس بین المللی سلامت زنان، گفت: کشور باید پیش از آنکه دیر شود، برای مقابله با مصرف دخانیات در بین دختران و زنان، چاره اندیشی کند.به گزارش سلامت نیوز به نقل از مهر، کامران باقری لنکرانی، در نشست خبری این کنگره اظهار داشت: عوامل متعددی، سلامت زنان را تحت تاثیر قرار می دهند که مدیریت...

افزایش امید برای درمان بیماران فلج مغزی با سلول‌های بنیادی بهداشت نیوز  ۲ ساعت پیش

افزایش امید برای درمان بیماران فلج مغزی با سلول‌های بنیادی به گزارش بهداشت نیوز: مرتضی ضرابی مدیر عامل بانک سلول‌های بنیادی خون بند ناف پژوهشکده زیست فناوری رویان اظهار داشت: خوشبختانه کارآزمایی‌های بالینی برای درمان بیماری‌های عصبی که مهم‌ترین آنها بیماری CP هستند آغاز شده است.

دارویی برای تسکین تنگی نفس بهداشت نیوز  ۲ ساعت پیش

دارویی برای تسکین تنگی نفس به گزارش بهداشت نیوز: تنگی نفس به تنفس دشوار یا پرزحمت می‌گویند. در این عارضه فرد احساس ناخوشایند دشواری، سختی و سطحی شدن تنفس را دارد. این مشکل در بسیاری از بیماری‌ها مشاهده می‌شود و می‌تواند علل قلبی مانند نارسایی قلب، ریوی مانند آسم و عصبی مانند اضطراب داشته باشد. در...

ویرایش در صفحه توییتر امکان پذیر می شود شبکه ایران  ۲ ساعت پیش

توییتر که یکی از محبوب‌ترین شبکه‌های اجتماعی در جهان به شمار می‌رود، حالا به نظر می‌رسد که با قابلیت جدیدی که در آینده‌ای نزدیک به پلت‌فرم آن اضافه می‌شود، قصد دارد نظر و رضایت خیل عظیمی از کاربرانش را به سمت و سوی خود جلب کند. حالا جک دورسی در گفت‌وگو و مصاحبه‌ای...

با سیب زمینی از شر موهای سفید خود خلاص شوید! نامه  ۲ ساعت پیش

به گزارش نامه نیوز، مو سفید نه تنها یکی از معضلات دوران پیری است بلکه بسیاری افراد از سنین جوانی با آن مواجه می شوند و یکی از شکایت های همیشگی آنها رنگ کردن مداوم موها مخصوصا با رنگ های شیمیایی است. رنگ موهای زیادی در بازار وجود دارد که برای پوشاندن سفیدی مو از آن ها استفاده می شود اما همه این...

چگونه بیشتر و بهتر بدویم؟ مجله سلامت  ۲ ساعت پیش

چگونه بیشتر و بهتر بدویم؟اگر شما هم به دنبال دویدن‌های با سرعت هستید و می‌خواهید بیشتر از سایر افراد بدوید در این مقاله همراه ما باشید.رازهایی در مورد بهتر دویدنشاید شما نیز سوالاتی در مورد بهتر دویدن و روش‌های آن در ذهن داشته باشید. اینکه چه لباسی برای اینکار پوشیده شود؟ در چه ساعت‌هایی می‌توان دوید؟ بعد از دویدن چه کارهایی...

عسل مخصوص دیابتی ها نداریم سلامت نیوز  ۳ ساعت پیش

عسل مخصوص دیابتی ها نداریمسلامت نیوز: عضو هیات علمی دانشکده تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با اشاره به اینکه عسل مخصوص افراد دیابتی وجود ندارد،گفت: تبلیغاتی در فضای مجازی و اماکن عمومی در مورد عسل مخصوص دیابتی ها مشاهده می شود که غیر واقعی است.به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایرنا،دکتر «گلبن سهراب» روز چهارشنبه...

فقر بیماری‌های غیرواگیر را افزایش می‌دهد سلامت نیوز  ۳ ساعت پیش

فقر بیماری‌های غیرواگیر را افزایش می‌دهدسلامت نیوز:یک متخصص اپیدمیولوژی گفت: فقر و افزایش مشکلات اقتصادی در جامعه، بسیاری از بیماری‌های غیرواگیر از جمله دیابت، سرطان، بیماری‌های قلب و عروق و بیماری‌های تنفسی را افزایش می‌دهد.به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایسنا،باقر فرح‌شاد اظهار کرد: امروز بیماری‌های غیر واگیر...

ارسال برای دوستان

پخش اخبار زنده