تعداد بازدید: ۳۳
تاريخ انتشار: جمعه،۱۱ آبان ۱۳۹۷
ساعت انتشار: ۲۱:۲۶
ازبایدها و نبایدهای آنتی‌اکسیدان‌ها چقدر می‌دانید؟
به گزارش بهداشت نیوز،  منبع آنتی‌اکسیدان می‌تواند طبیعی یا غیرطبیعی باشد. غذاهای گیاهی اغلب به عنوان یکی از منابع غنی آنتی‌اکسیدان شناخته می‌شود. بدن نیز مقادیری از این مواد را تولید می‌کند. رادیکال‌های آزاد موادی زائد هستند که بدن هنگام هضم غذا یا واکنش به محیط آزاد می‌کند و اگر بدن قادر به از بین بردن این آن‌ها نباشد، مشکلات اکسیداتیو به وجود خواهد آمد و به سلول‌ها آسیب خواهدرسید.
فاکتورهایی که میزان تولید رادیکال‌های آزاد را افزایش می‌دهد، می‌تواند داخلی، مثل التهاب یا خارجی مثل آلودگی، اشعه‌های UV و مصرف سیگار باشد. مشکلات اکسیداتیو می‌تواند عامل بیماری قلبی، سرطان، سکته، ورم مفاصل، بیماری‌های تنفسی، اختلال در سیستم ایمنی، بیماری پارکینسون و بسیاری بیمارهای دیگر شود.
آنتی‌اکسیدان‌ها در خنثی کردن رادیکال‌های آزاد مؤثرند و می‌توانند از آسیب دیدن سلول‌ها در برابر صدمات ناشی از اکسیداتیو جلوگیری کنند. عوامل به وجود آمدن مشکلات اکسیداتیو فعالیت‌ها و فرایندهایی که باعث بروز مشکلات اکسیداتیو می‌شوند به شرح زیر است: ورزش‌های شدید و بیش‌ازاندازه صدمات سلولی و التهابات داخلی مصرف غذاهایی که حاوی ترانس چرب هستند، غذاهای فراوری شده، شیرین‌کننده‌های مصنوعی سیگار کشیدن آلودگی‌های محیط زیست و عوامل دیگر.
صدمات ناشی از این مسائل با ابتلا به سرطان، آترواسکلروز (رسوب چربی در سرخرگ‌ها که موجب تنگی مسیر و دشوار شدن عبور جریان خون می‌شود) و از دست دادن بینایی می‌شود. مصرف آنتی‌اکسیدان در جلوگیری از بروز این بیماری‌ها مؤثر است. بر اساس تحقیقاتی که در این زمینه صورت گرفته است، آنتی‌اکسیدان‌ها برای از بین بردن رادیکال‌های آزاد، جلوگیری از مشکلات بینایی بر اثر کهولت سن و کاهش احتمال ابتلا به سرطان، مؤثرند.
بهتر است بگوییم که آنتی‌اکسیدان بیشتر از آن که اسم یک ماده باشد، کلمه‌ایست برای توصیف آنچه که طیفی از مواد قادر به انجامش هستند. ویتامین A، ویتامین C، ویتامین E، بتاکاروتن، سلنیوم، لیکوپن، لوتئین، منیزیم، تعدادی از انواع گوناگون آنتی‌اکسیدان هستند. منابع: بهترین منبع آنتی‌اکسیدان‌ها غذاهای گیاهی بخصوص میوه‌ها و سبزیجات هستند.
برای دریافت برخی آنتی‌اکسیدان‌های بخصوص، سعی کنید موادغذایی زیر را در رژیم روزانه خود بگنجانید: ویتامین A: لبنیات، تخم مرغ، جگر ویتامین C: بیشترِ میوه‌ها و سبزیجات بخصوص پرتقال و فلفل دلمه‌ای ویتامین E: حبوبات و غلات، روغن آفتابگردان و دیگر روغن‌های گیاهی و سبزیجاتی که برگ‌های سبزرنگ دارند بتاکاروتن: سبزیجات و میوه‌هایی که رنگ روشن دارند مانند: هویچ، اسفناج، انبه و نخود سبز لیکوپن: سبزیجات و میوه‌هایی که رنگ صورتی یا قرمز دارند مثل گوجه و هندوانه لوتئین: سبزیجاتی که برگ‌های سبزرنگ دارند، ذرت و مرکبات سلنیوم: برنج، ذرت، تخم مرغ، پنیر، لوبیا، نخود و عدس شکلات تلخ، انگور قرمز، سیب، کلم بروکلی، چای سبز و چای سیاه، انار و بادنجان مواد غذایی دیگری هستند که به عنوان منابع آنتی‌اکسیدان شناخته می‌شوند.
اثرات پخت و پز بر کاهش یا افزایش سطح آنتی‌اکسیدان: لیکوپن، که رنگ قرمز گوجه فرنگی ناشی از وجود آن است، وقتی در معرض حرارت (برای پختن) قرار می‌گیرد، بهتر جذب می‌شود. و در مقابل کدو سبز، گل کلم و نخود سبز مقداری از خاصیت آنتی اکسیدانی خود را در مجاورت با حرارت از دست می‌دهند. نکات مرتبط با رژیم غذایی: سعی کنید در کنار هر وعده‌ی غذایی، میوه یا مقداری سبزیجات بگنجانید.
هر روز یک فنجان چای سبز بنوشید. زردچوبه، دارچین، زنجبیل، زیره سبز و پونه کوهی به عنوان ادویه استفاده کنید. تخمه آفتابگردان، میوه‌های خشک و آجیل، میان وعده‌هایی مناسب و حاوی آنتی‌اکسیدان است. همانطور که گفته شد، رادیکال‌های آزاد عامل بسیاری از بیماری‌ها مانند بیماری‌های قلبی، سرطان و از دست دادن بینایی است.
اما توجه کنید که برای جلوگیری از افزایش این رادیکال‌ها از آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی استفاده کنید چرا که آنتی‌اکسیدان‌های مصنوعی اغلب دارای عوارض مختلف هستند.

کد خبر: 39601  |  مشاهده خبر در منبع اصلی: بهداشت نیوز
گردآوری اخبار بوسیله ربات جستجوگر پارست
راجع به ربات پارست بیشتر بدانید
به اشتراک بگذارید

آخرین خبرهای علمي

لغو مجوز دفاتر ارتباطی در صورت فروش غیرقانونی سیم کارت شبکه ایران  ۲۰ دقیقه پیش

به‌دنبال دستور صریح روز گذشته رئیس جمهوری به وزیر ارتباطات برای قطع پیامک‌های تبلیغاتی در حاشیه نشست در وزارت ارتباطات، محمدجواد آذری جهرمی در توئیتر از اخطار جدی به دفاتر خدمات ارتباطی که با شیوه‌های غیرقانونی سیم‌کارت تلفن همراه در اختیار ارسال‌کنندگان پیامکهای مزاحم قرار...

ساخت قاشق و چنگال ویژه معتادان تلفن همراه شبکه ایران  ۲۰ دقیقه پیش

یک استارت آپ خوش فکر محصولی  موسوم به Spoon Phork را طراحی و تولید کرده است تا کاربران معتاد به تلفن همراه حین کار غذای خود را با آن میل کنند. این محصول متشکل از یک قاب متصل به تلفن همراه بوده و قاشق و چنگال پشت آن قرار می گیرد. چسبیدن قاشق و چنگال به تلفن همراه به افرادی که حتی لحظه ای از تلفن...

چقدر خواب در طول شبانه‌روز نیاز داریم؟ سلامت نیوز  ۱ ساعت پیش

چقدر خواب در طول شبانه‌روز نیاز داریم؟سلامت نیوز: نیاز بدن به خواب با توجه به گروه‌های سنی مختلف، متفاوت است، اما بدن اغلب مردم به طور متوسط به هفت یا هشت ساعت خواب در شبانه روز نیاز دارد.به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایسنا، مطالعات جدید محققان نشان می‌دهد خواب کمتر از ۸ ساعت در طولانی مدت باعث اضافه وزن، دردهای معده، سردرد، اختلال...

هشدار محققان نسبت به تبدیل‌ شدن دریای خزر به "دریای‌مرده" سلامت نیوز  ۱ ساعت پیش

هشدار محققان نسبت به تبدیل‌ شدن دریای خزر به "دریای‌مرده"سلامت نیوز: بر اساس یافته‌های محققان کشور، تراز آب دریای خزر در سال‌های اخیر کاهش یافته است، ضمن آنکه انواع مواد آلاینده و فاضلاب‌های شهری و کشاورزی به این دریا وارد می‌شود که با افزایش بار آلی در بستر و کاهش اکسیژن در این مناطق، دریای خزر در بخش‌های عمیق به محیطی مرده تبدیل...

مالیاتی که بخشیده نشد، وام کم‌بهره‌ای که داده نشد سلامت نیوز  ۲ ساعت پیش

مالیاتی که بخشیده نشد، وام کم‌بهره‌ای که داده نشدسلامت نیوز:ایمانی‌جاجرمی، جامعه‌شناس: پلاسکو به نمادی از شرمساری تبدیل شده است رئیس سازمان اموال و املاک بنیاد مستضعفان: تا مهر ۹۹ ساختمان جدید پلاسکو به کسبه تحویل داده می‌شود.به گزارش سلامت نیوز به نقل از روزنامه شهروند ، از آن پنجشنبه ویران پلاسکو و از آن آخرین روز دی ۹۵، دو‌سال...

چاقی میان تنه مغز را کوچک می کند سلامت نیوز  ۲ ساعت پیش

چاقی میان تنه مغز را کوچک می کندسلامت نیوز: محققان دانشگاه لافبرو انگلیس دریافتند چاقی میان تنه (شکم و دور کمر) با کاهش اندازه مغز، ضعف حافظه و افزایش خطر ابتلا به زوال عقل ارتباط دارد.به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایرنا ، در این تحقیقات از اطلاعات سلامت 9652 داوطلب با میانگین سنی 55 سال استفاده شده است و محققان شاخص توده بدنی، نسبت...

روبات همراه کودکان و سالمندان در راه بازار شبکه ایران  ۳ ساعت پیش

این روبات مجهز به هوش مصنوعی که پیش از این، نسخه بتا آن ساخته شده بود حالا به دستیار صوتی الکسا و هوش مصنوعی مجهز شده است و با اتصال به وای‌فای می‌تواند فرامین شما را اجرا کند. سر این روبات، یک تبلت 10 اینچی است و روی چهار چرخ حرکت می‌کند. Temi همچنین دارای چندین میکروفن، اسپیکر و 60...

رونمایی از نخستین روزنامه نگار روباتیک در پاکستان شبکه ایران  ۳ ساعت پیش

بازار بورس اوراق بهادار پاکستان در ساعت 3:30 بعد از ظهر (از روزهای دوشنبه تا پنجشنبه) بسته می شود و گزارش های آن نیز اغلب تا ساعت 2 تمام می شود. اما به لطف این روبات جدید گزارش ها در مورد وضعیت بازار تا ساعت ها پس از بسته شدن قیمت ها ادامه خواهد داشت. این روبات روزنامه نگار که "دانته" هم...

کسب درامد از آلودگی هوا به کمک فناوری نانو! ستاد فناوری نانو  ۱۲ ساعت پیش

انتشار دی‌اکسید گوگرد به‌عنوان یکی از مهم‌ترین آلاینده‌های سمی، مشکلات بسیاری از جمله آلودگی شدید هوا و اثرات سوء بر سلامت انسان‌ها و سایر جانداران، تخریب منابع آبی و غذایی انسان و سایر موجودات و کاهش حاصلخیزی خاک را از طریق باران اسیدی ایجاد خواهد کرد. ازاین‌رو، همواره در تمام دنیا از جمله ایران، ارائه...

فیس‌بوک در انتظار جریمه سنگین هموطن سلام  ۱۴ ساعت پیش

کمیسیون تجارت فدرال از سال گذشته پیگیر ماجرا بوده و هنوز یافته‌های خود را نهایی نکرده تا مبلغ نهایی جریمه مشخص شود. یکی از افراد درگیر در این پرونده به واشنگتن‌پست گفت مدیران فیس‌بوک در این رابطه با کمیسیون تجارت فدرال تماس داشته‌اند تا در جریان جزییات جریمه قرار گیرند. به گزارش ایتنا از خبرآنلاین،...

ارسال برای دوستان

پخش اخبار زنده