تعداد بازدید: ۱۸
تاريخ انتشار: جمعه،۲۵ آبان ۱۳۹۷
ساعت انتشار: ۰۹:۲۶
غذاهایی که هیچگاه نباید بگذارید یخ بزنند
به گزارش بهداشت نیوز، این مشکل درمورد غذاهایی که نباید در مایکروویو گذاشت نیز صدق می‌کند. متأسفانه در میان مردم تصورات اشتباهی درمورد نحوه‌ی نگهداری مواد غذایی و پخت آن وجود دارد که روزبه‌روز نیز درحال گسترش است. در‌ادامه ۱۱ ماده غذایی که نباید در فریزر نگهداری کنید را معرفی می‌کنیم.
۱. شیر شیر یخ‌زده بعد از یخ‌زدایی دیگه شفاف و صاف نیست و حالت بریده‌بریده دارد. به‌همین‌خاطر اگر می‌خواهید شیر بخورید بهتر است آن را فریز نکنید. البته اگر تصمیم‌ دارید از شیر در طبخ غذا استفاده کنید، می‌توانید از شیر یخ‌زده استفاده کنید. فقط حواس‌تان باشد وقتی می‌خواهید شیر را یخ‌زدایی کنید، با توجه به‌اندازه‌ی ظرف، یک روز یا بیشتر باید شیر را در یخچال بگذارید و صبر کنید تا یخ شیر آرام‌آرام باز شود.
۲. سبزیجات اگر دوست‌دارید سبزیجات ترد و خوشمزه بخورید، بهتر است آنها را در فریزر نگذارید. سبزیجات بعد از یخ‌زدایی نرم می‌شوند و دیگر ترد و خوشمزه نیستند. به‌جای اینکه سبزی‌های شسته‌شده و خشک‌شده را در فریزر نگهداری کنید، بهتر است سبزی‌ را در حوله‌ای کاغذی یا نخی بپیچید.
بعد داخل پاکتی پلاستیکی در یخچال نگهداری کنید. ۳. غذاهای سرخ‌شده مهم‌ترین ویژگی غذاهای سرخ‌شده تردبودن است، اما فریزکردن غذاهای سرخ‌شده باعث نرم‌شدن آن می‌شود و درواقع حالت تردی و خوشمزگی غذا کاملا از بین می‌رود. نظرتان درمورد خوردن مرغ سوخاری که تازگی و تردی اولیه را ندارد، ‌چیست؟ چه چیزی بدتر از خوردن سیب‌زمینی سرخ‌شده‌ی نرم است؟ البته شاید بتوانید تردی و شکنندگی برخی از غذاهای سرخ‌شده را با انداختن دوباره‌ی آنها در ماهیتابه‌ و روغن داغ برگردانید؛ هرچند این‌کار باعث می‌شود غذایتان روغن بیشتری به خود جذب کند و چرب‌تر شود.
پیشنهاد ما این است که غذای سرخ‌شده‌ی خود را در یک وعده بخورید و سعی نکنید باقی‌مانده‌ی غذا را فریز کنید. ۴. تخم‌مرغ با پوست همه‌ی ما می‌دانیم حجم مایعات با یخ‌زدن افزایش می‌یابد به‌همین‌خاطر بهتر است برای نگهداری مایعات در فریزر از یک ظرف بزرگ‌تر استفاده کنید.
درمورد تخم‌مرغ هم دقیقا همین مشکل وجود دارد. وقتی تخم‌مرغ را با پوست داخل فریزر می‌گذارید، مایع درون آن سفت‌ می‌شود و با افزایش حجم، پوست تخم‌مرغ نیز ترک برمی‌دارد. بدترین قسمت ماجرا این است که با شکسته‌شدن تخم‌مرغ‌ها همه‌ی فضای فریزر بوی تخم‌مرغ می‌گیرد.
پس بهترین راه‌حل است که بی‌خیال فریزکردن تخم‌مرغ بشوید. ۵. میوه و سبزیجات خام میوه و سبزیجات مقدار زیادی آب دارند که گذاشتن آنها در فریزر باعث یخ‌زدن آب درون میوه‌ها و صیفی‌جات می‌شود و معمولا امکان مصرف آنها بعد از وجود ندارد. درواقع بعد از یخ‌زدایی میوه‌ها شل و نرم می‌شوند و دیگر به حالت ترد اولیه برنمی‌گردند.
هیچ‌کس دوست ندارد یک خیار یا کرفس نرم‌شده بخورد. ۶. خامه‌‌ی ترش یخ‌زدن خامه‌‌ی ترش باعث بریده‌بریده شدن و بدشکل شدن ظاهر آن می‌شود. شما می‌توانید خامه‌ی یخ‌زدایی‌شده را با هم‌زن بزنید و سپس در طبخ غذا و درست کردن دسر از آن استفاده کنید، اما طعم آن به‌تنهایی چندان خوشایند نخواهد بود.
۷. آرد سوخاری و خرده‌های نان استفاده از خرده‌های نان، آرد سوخاری یا پنیر بر روی غذاها موجب تردی و خوشمزگی بیشتر غذاها می‌شود و به‌همین‌خاطر گذاشتن این نوع غذاها در فریزر موجب نرمی آنها می‌شود. پس بهتر است ریسک نکنید و هرگز آنها را در فریزر نگذارید. برای حفظ طعم و مزه‌ی غذا می‌توانید بعد از یخ‌زدایی از آرد سوخاری و پنیر استفاده کنید.
۸. ماست منظورمان بستنی ماستی نیست. بحث اصلی درمورد فریزکردن ماست است. قراردادن ماست، ماست چکیده یا ماست یونانی در فریزر باعث تغییر بافت آن می‌شود. فکر نکنید با قراردادن ماست در فریزر صاحب بستنی ماستی می‌شوید. بستنی ماستی، ‌دسر خوشمزه‌ای است که مصرف آن در دهه‌ی اخیر در آمریکا بسیار زیاد شده‌ است.
مانند خامه‌ی ترش، بافت ماست نیز بعد از یخ‌زدایی تغییر شکل می‌دهد، بریده‌بریده می‌شود و قابل خوردن نخواهد بود. البته می‌توانید از آن در پخت‌وپز استفاده کنید، چون خوردن آن به‌تنهایی چندان خوشمزه نیست. ۹. سیب‌زمینی سیب‌زمینی آب زیادی دارد. فریزکردن سیب‌زمینی باعث تشکیل کریستال‌های یخ و ایجاد سوراخ‌ در بافت سیب‌زمینی می‌شود.
به همین‌خاطر بعد از یخ‌زدایی سیب‌زمینی طراوت و تردی اولیه را ندارد. بهتر است سیب‌زمینی را در مکانی خنک و خشک نگهداری کنید. اگر واقعا مجبور به فریزکردن سیب‌زمینی هستید، بهتر است اول آن را بپزید. هرچند سیب‌زمینی پخته هنوز هم آبدار است، ولی با توجه به نوع پخت می‌توانید به نتایج بهتری برسید.
۱۰. پنیر با توجه به ماندگاری بالای پنیر اصلا نیازی به فریزکردن پنیر نیست. اگر پنیر سفتی را در فریزر بگذارید، نرم و خمیری می‌شود و اگر یک قالب پنیر نرم را فریز کنید،‌ با توجه به تشکیل کریستال‌های یخ در پنیر، بافت آن کاملا از بین می‌رود. بهتر است با گذاشن پنیر در فریزر طعم خوشمزه‌ی آن را خراب نکنید.
۱۱. خامه‌های قنادی فریزکردن خامه‌های قنادی که از سفیده‌ی تخم‌مرغ تهیه می‌شوند، کار اشتباهی است، زیرا یخ‌زدن موجب از بین رفتن بافت خامه و حتی فاسدشدن آن می‌شود. همچنین خامه‌ی یخ‌زدایی‌شده دیگر فرم مناسب برای استفاده بر روی کیک را نخواهد داشت و ممکن است کیک شما را کاملا خراب کند.
فریزکردن مواد غذایی کار حساسی است. مهم نیست چه چیزی را فریز می‌کند، مهم این است که آن را بیش از ۹ ماه در فریزر نگهداری نکنید. نحوه‌ی خارج‌کردن موادغذایی از حالت انجماد نیز اهمیت زیادی دارد. برای یخ‌زدایی از مواد غذایی زمان مناسبی لازم است؛ یخ‌زدایی آرام باعث می‌شود کیفیت مواد غذایی فریزشده به‌طور کامل حفظ شود.
از گذاشتن مواد‌ غذایی داغ در فریزر خودداری کنید. اول اجازه بدهید که ظرف موادغذایی به‌طور کامل خنک شود و سپس آنها را در فریزر بگذارید.     منبع: زندگی آنلاین

کلمات کلیدی:
▫ بریده ▫ پنیر ▫ تخم ▫ ترد ▫ خامه ▫ خوشمزه ▫ زدایی ▫ زمینی ▫ سبزی ▫ سبزیجات ▫ سرخ ▫ سیب ▫ غذا ▫ غذاها ▫ غذاهای ▫ غذاهای سرخ ▫ غذای ▫ غذایی ▫ فریز ▫ فریزر ▫ گذارید ▫ مزه ▫ مواد غذایی ▫ نگهداری ▫ نکنید ▫ فریزکردن ▫ تردی 
کد خبر: 54016  |  مشاهده خبر در منبع اصلی: بهداشت نیوز
گردآوری اخبار بوسیله ربات جستجوگر پارست
راجع به ربات پارست بیشتر بدانید
به اشتراک بگذارید

آخرین خبرهای علمي

اینفوگرافی/ هر آنچه از بیماری نقرس باید بدانید سلامت نیوز  ۲۵ دقیقه پیش

اینفوگرافی/ هر آنچه از بیماری نقرس باید بدانیدسلامت نیوز:افزایش اسید اوریک خون باعث رسوب کریستال‌هایی در قسمت‌های مفصلی اندام یا بافت‌های همبند می‌شود که با التهاب و درد در یک یا چند مفصل همراه است.به گزارش سلامت نیوز به نقل از باشگاه خبرنگاران، نقرس یکی از انواع بیماری‌های ورم مفاصل می‌شود که با درد همراه است. نقرس...

بیماری هایی که باور نمی کنید زنان را بیشتر از مردان درگیر می کنند! سلامت نیوز  ۲۵ دقیقه پیش

بیماری هایی که باور نمی کنید زنان را بیشتر از مردان درگیر می کنند!سلامت نیوز: همه ما از تفاوت های فیزیولوژیکی آشکار میان زنان و مردان آگاهیم. همچنین می دانیم برخی بیماری های خاص جنسیتی مانند سرطان تخمدان و سرطان پروستات دو جنس زن و مرد را درگیر خود می کنند.به گزارش سلامت نیوز به نقل از آوای سلامت ازcare2 با این حال اکثر مردم متوجه نمی شوند که خطر و شدت برخی بیماری...

القائات جریان سازشکار برای برچیدن عناصر قدرت بهداشت نیوز  ۱ ساعت پیش

القائات جریان سازشکار برای برچیدن عناصر قدرت به گزارش بهداشت نیوز: علی رضایی: همزمان با بروز برخی مشکلات اقتصادی در سطح جامعه و متعاقب آن شکل گیری گلایه های مردمی به وضعیت معیشتی، برخی در داخل می‌کوشند، ‌ مجموع این اتفاقات را به ابزار فشاری علیه مقامات کشور تبدیل کنند تا از این محور بتوانند بازی سازش خود را پیش ببرند. این درست همان خواسته...

اعتماد کردن مجدد به آمریکا اشتباه محض است بهداشت نیوز  ۱ ساعت پیش

اعتماد کردن مجدد به آمریکا اشتباه محض است به گزارش بهداشت نیوز: حمیدرضا حاج بابایی نماینده مردم همدان در مجلس شورای اسلامی با بیان اینکه ایده و طرح سازش با آمریکا از پایه و اساس غلط است اظهار کرد: کسانی که این پیشنهادات بی منطق را مطرح می کنند بهتر است گذری به اقدامات آمریکا در قبال ایران بعد از پیروزی انقلاب اسلامی بیاندازند. وی افزود: آقایان...

جایزه صد هزار دلاری برای قهر یکساله با تلفن هوشمند شبکه ایران  ۱ ساعت پیش

شرکت «ویتامین واتر» روش شرکت در این رقابت را نیز اعلام کرده است. کاربران علاقمند باید پستی را در توئیتر یا اینستاگرام خود ارسال کنند. البته آنها می توانند برای این کار از گوشی هوشمند خود استفاده کنند. این پست باید حاوی هشتگ هایی مانند#nophoneforayear  و  #contestباشد. همچنین کاربر...

ترکیه مصمم است به حملاتش در شمال عراق ادامه دهد العالم فارسی  ۱ ساعت پیش

العالم _ ترکیه به گزارش العالم به نقل از آسوشیتدپرس، حامی آکسوی، سخنگوی وزارت امور خارجه ترکیه روز شنبه گفت آنکارا انتظار دارد کشور همسایه‌اش عراق به تعهداتش در مقابله با حزب کارگران کردستان (پ‌ک‌ک) پایبند بماند. او گفت اگر عراق "آنچه مورد نیاز است را انجام ندهد،"...

پسر سرباز زندگی دختر ۱۴ ساله را تباه کرد! سلامت نیوز  ۱ ساعت پیش

پسر سرباز زندگی دختر ۱۴ ساله را تباه کرد!سلامت نیوز: پسر ۱۹ ساله که با وعده‌های واهی به دختر نوجوانی او را مورد آزار و اذیت قرار داده بود، به اتهام تجاوز پای میز محاکمه ایستاد.به گزارش سلامت نیوز، ایران نوشت: رسیدگی به این پرونده از تیرماه سال‌جاری و با شکایت دختر ۱۴ساله به نام «سحر» در دستور بررسی قرار گرفت. این دختر...

آسیب های طرح تحول سلامت بر دوش پرستاران سلامت نیوز  ۱ ساعت پیش

آسیب های طرح تحول سلامت بر دوش پرستارانسلامت نیوز: عضو شورای عالی نظام پرستاری، با اشاره به افزایش مراجعات به مراکز درمانی در بخش دولتی بعد از اجرای طرح تحول سلامت، گفت: متاسفانه وزارت بهداشت هنوز به استاندارد سازی نیروی انسانی مورد نیاز در نظام سلامت توجه نکرده است.به گزارش سلامت نیوز، رضا دالایی در گفتگو با پایگاه اطلاع رسانی سازمان نظام...

سالم ترین پیشنهادها برای کاهش علائم آنفلوآنزای معده بهداشت نیوز  ۲ ساعت پیش

سالم ترین پیشنهادها برای کاهش علائم آنفلوآنزای معده به گزارش بهداشت نیوز هیچ درمانی برای آنفلوآنزای معده وجود ندارد و این بیماری باید دوره خود را طی کند. با این حال ساده ترین گام ها برای کاهش علائم این بیماری شایع پیشنهاد شده اند: مقدار زیادی آب بنوشید: مصرف مایعات به دلیل استفراغ و اسهال ناشی از این بیماری، بسیار مهم است. اگر شما در معرض کاهش مایعات...

چگونه با بخور صورت را پاکسازی کنیم؟ بهداشت نیوز  ۲ ساعت پیش

چگونه با بخور صورت را پاکسازی کنیم؟ به گزارش بهداشت نیوز روش کامل بخور صورت     ابتدا چند پیمانه آب را داخل قابلمه روی گاز یا در فر بجوشانید.     زمانی که آب در حال جوشیدن است برای تمیز کردن آرایش و آلودگی ها صورت را با شوینده و آب ولرم تمیز بشوئید. شستن لوازم آرایش و آلودگی های صورت قبل از بخور واجب است...

ارسال برای دوستان

پخش اخبار زنده