تعداد بازدید: ۲۷
تاريخ انتشار: یکشنبه،۱ مرداد ۱۳۹۶
ساعت انتشار: ۱۱:۴۵
بادمجان چه مزایایی برای سلامتی دارد؟
سلامت نیوز: همه ما بادمجان ها را با رنگ بنفش می شناسیم و شاید اصلا ندانیم آن ها بر اساس سایز، رنگ و شکل انواع مختلف و فراوانی دارند.به گزارش سلامت نیوز به نقل از سایت دکتر کرمانی، بادمجان را می توانید با روش های مختلف آشپزی در شکل های مختلف سرو کنید. بادمجان طعمی کاملا خنثی دارد، بنابراین به سادگی می تواند طعم دیگر مواد به کار رفته در غذا را بگیرد.
خوردن بادمجانی که در روغن زیاد پخته نشده باشد می تواند مزایای فراوانی داشته باشد. بادمجان نیز مانند دیگر میوه ها و سبزیجات، به صورت طبیعی کالری کمی دارد و فیبر، آنتی اکسیدان، ویتامین و مواد معدنی اش بالا است.تحقیقات نشان داده افزایش مصرف میوه و سبزیجات مزایای فراوانی برای سلامتی، از جمله کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی دارد.
بادمجان مزایای خاصی برای سلامت بدن دارد اما این را به خاطر بسپارید اضافه کردن هرگونه میوه یا سبزیجات به غذایی که می خورید، می تواند برایتان مفید باشد. منبع آنتی اکسیدانبادمجان جزء ده سبزیجاتی است که ظرفیت جذب رادیکال اکسیژن (ORAC ) بالایی دارند.ORAC یکی از ابزارهای اندازه گیری آنتی اکسیدان در غذاها است.
استفاده از برنامه غذایی سرشار از میوه و سبزیجات کمک می کند، دریافت میزان آنتی اکسیدان خوراکی خود را افزایش دهید.آنتی اکسیدان هایی که از غذا وارد بدن می شود می تواند به کاهش خطر بیماری های مزمن کمک کند و سلول ها را از آسیب دیدن محافظت کند. یکی از آنتی اکسیدان هایی که بادمجان مقدار زیادی از آن را دارد، در گروه فلاونوئیدها است و آنتوسیانین نام دارد.
میوه ها و سبزیجات رنگ قرمز، آبی و بنفش خود را از آنتوسیانین دارند. تحقیقات بسیاری نشان داده آنتوسیانین می تواند تاثیرات خاصی روی سلامت بدن داشته باشد و البته تحقیقات روی آنتوسیانین همچنان ناتمام است و به مرور خواص بیشتری از آن کشف می شود.بر اساس تحقیقات، ترکیباتی در بادمجان که مانند آنتی اکسیدان عمل می کنند می توانند طعم تلخی به آن بدهند.
بنابراین بادمجان هرچقدر تلخ تر باشد، سطح آنتی اکسیدانش نیز بیشتر است.کاهش خطر بیماری های قلبی عروقیدر یک تحقیق که به بررسی اطلاعات بیش از 93.000 خانم پرداخته بود، مشخص شد مصرف بالای آنتوسیانین خوراکی می تواند خطر حمله قلبی را در خانم های جوان کاهش دهد.در تحقیق دیگری که روی 1.900 خانم انجام شده بود محققان به این نتیجه رسیدند که مصرف بالای آنتوسیانین، با سفت شدن شریان ارتباطی معکوس دارد.
به همین دلیل توصیه می شود برنامه غذایی استفاده کنید که مقدار زیادی آنتوسیانین در خود داشته باشد تا خطر فشار خون کاهش پیدا کند و سفتی شریان ها اتفاق نیفتد.بنابراین بر اساس این تحقیقات، خوردن غذاهایی شامل آنتوسیانین مانند بادمجان خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد. مفید برای قند خونبادمجان مزیت خاصی برای تنظیم قند خون دارد.
در واقع بر اساس تحقیقی در سال 2008 استفاده از رژیمی که در آن بادمجان زیاد مورد استفاده قرار بگیرد، به کنترل دیابت نوع 2 کمک می کند.چه چیزی باعث می شود بادمجان برای تنظیم قند خون مفید واقع شود؟ترکیباتی در بادمجان وجود دارد که می توانند با مهار برخی آنزیم ها و محافظت سلول ها از استرس اکسیدان، به تنظیم قند خون کمک کنند.
خواص ضد التهابی و ضد سرطانیاز آنجا که بادمجان منبعی مناسب از آنتوسیانین و دیگر آنتی اکسیدان ها است، می تواند مزایای ضد التهابی برای بدن داشته باشد.تحقیقات روی سلول های انسان ها و حیوانات نشان داده است، آنتوسیانین خواص ضد التهابی و ضد سرطانی دارد. ترکیبی خاص در بادمجان به نام اسید کلروژنیک، نشان داده خواص ضد سرطانی دارد.
عملکرد شناختیویتامین B6 ویتامینی است که برای بیش از 100 واکنش آنزیمی بدن مورد نیاز است. دریافت روزانه مقدار کافی از ویتامین B6، فولات و ویتامین B12 می تواند به کاهش بیماری های قلبی عروقی کمک کند، چون این ویتامین های B به کاهش سطح هموسیستئین خون کمک می کنند.دریافت ناکافی ویتامین B6 می تواند در افراد سالخورده، باعث کاهش عملکرد شناختی شود.
برخی تحقیقات نشان داده اند بین دریافت ویتامین B6 و عملکرد مغز در افراد سالخورده رابطه وجود دارد.بادمجان منبع ویتامین B6 است. یک فنجان بادمجان خرد شده می تواند 5 درصد نیاز روزانه به ویتامین B6 را تامین کند. در کنار B6 که به عملکرد مغز کمک می کند، بادمجان همچنین حاوی چیزی به نام ناسوسین است. تحقیقات روی حیوانات نشان داده ناسوسین موجود در بادمجان، از آسیب دیدن سلول های مغز جلوگیری می کند.
آنتوسیانین همچنین جریان خون به مغز را تحریک می کند. منبع فیبر و کم کالریاستفاده از برنامه غذایی سرشار از میوه، سبزیجات، غلات کامل و حبوبات نه تنها به کاهش خطر برخی از بیماری های مزمن کمک می کند، بلکه می تواند در روند کاهش وزن نیز کمکتان کند.بادمجان نیز مانند دیگر سبزیجات کم کالری است و فیبر بالایی دارد.
یک فنجان بادمجان خرد شده تنها حاوی 20 کالری است و می تواند 10 درصد از نیاز روزانه بدن به فیبر را تامین کند. فقط به خاطر داشته باشید نحوه پخته شدن بادمجان می تواند در میزان کالری و مواد مغذی موجود در آن تاثیر داشته باشد.سرخ کردن بادمجان در روغن فراوان، می تواند کالری بسیاری به آن اضافه کند. بادمجان کبابی می تواند روشی کم کالری تر برای پخت بادمجان باشد.
نویسنده: هولی کلامرمنابع:Phenolic Acid Content and Composition of Eggplant Fruit in a Germplasm Core Subset – http://journal.ashspublications.org/content/128/5/704.abstractScientists Get Under Eggplant’s Skin – https://agresearchmag.ars.usda.gov/2004/jan/skinHigh Anthocyanin Intake Is Associated With a Reduced Risk of Myocardial Infarction in Young and Middle-Aged Women – http://circ.
ahajournals.org/content/127/2/188.fullHigher anthocyanin intake is associated with lower arterial stiffness and central blood pressure in women1,2,3 – http://ajcn.nutrition.org/content/96/4/781.fullIn vitro studies of eggplant (Solanum melongena) phenolics as inhibitors of key enzymes relevant for type 2 diabetes and hypertension – http://www.
sciencedirect.com/science/article/pii/S0960852407005342Anthocyanins: Natural Colorants with Health-Promoting Properties – http://www.annualreviews.org/doi/abs/10.1146/annurev.food.080708.100754Eggplant: Health Benefits and Nutritional Information – http://www.medicalnewstoday.com/articles/279359.
phpVitamin B6 Dietary Supplement Fact Sheet – https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB6-HealthProfessional/Beyond Willpower: Diet Quality and Quantity Matter – https://www.hsph.harvard.edu/obesity-prevention-source/obesity-causes/diet-and-weight/Fruit and vegetable intake and risk of cardiovascular disease: the Women’s Health Study1,2 – http://ajcn.
nutrition.org/content/72/4/922.short

کد خبر: 836133  |  مشاهده خبر در منبع اصلی: سلامت نیوز
گردآوری اخبار بوسیله ربات جستجوگر پارست
راجع به ربات پارست بیشتر بدانید
به اشتراک بگذارید

آخرین خبرهای علمي

همه آنچه درباره اختلال دو قطبی باید بدانید + راهکار‌های درمانی بهداشت نیوز  ۵ دقیقه پیش

همه آنچه درباره اختلال دو قطبی باید بدانید + راهکار‌های درمانی به گزارش بهداشت نیوز:بهروز بیرشک روانشناس  در خصوص بیماری اختلال دو قطبی اظهار کرد: اختلال دو قطبی یا شیدایی یکی از اختلالات شایع در همه‌ی جوامع است، این بیماری یک اختلال خلقی است که  در دسته بیماری‌های روانی طبقه بندی می‌شود. وی افزود: رفتار افراد سالم ثابت است و...

۵ دلیل که از چرایی ریزش مو در زنان و مردان خبر می‌دهد + اینفوگرافی بهداشت نیوز  ۵ دقیقه پیش

۵ دلیل که از چرایی ریزش مو در زنان و مردان خبر می‌دهد + اینفوگرافی به گزارش بهداشت نیوز: ریزش مو می‌تواند دلایل مختلفی داشته باشد و یکی از معمول‌ترین آنها کمبود ریزمغذی‌ها و املاح ضروری در بدن است. علاوه بر این سایت اینترنتی هلث دی نیوز در مقاله جدیدی برخی از عوامل موثر در ریزش مو را به اختصار عنوان کرده که به شرح زیر است:  استرس ناشی از بیماری...

آسیب پذیری در نسخه های مختلف ویندوز شبکه ایران  ۹ دقیقه پیش

اخیرا ‫مایکروسافت، گزارشی در مورد یک آسیب پذیری مهم Denial of Service منتشر کرده که روی اغلب نسخه های مختلف سیستم عامل ویندوز وجود دارد. این ‫آسیب پذیری، ویندوزهای نسخه ۷ تا ۱۰ ، همچنین ویندوز نسخه ۸.۱ RT و ویندوز سرورهای ۲۰۰۸، ۲۰۱۲ و ۲۰۱۶ را تحت تاثیر قرار می دهد. همچنین نسخه های Core Installation...

تخلف 18.7 میلیارد دلاری صادرکنندگان/ امتناع از عرضه ارز در سامانه نیما العالم فارسی  ۳۶ دقیقه پیش

العالم ـ ایران ـ اقتصادی عبدالناصر همتی پس از حضور در نشست امروز کمیسیون برنامه، بودجه و محاسبات مجلس شورای اسلامی، اظهار داشت: دولت تاکنون 13 میلیارد تومان ارز دولتی برای تامین کالاهای اساسی و ضروری تخصیص داده است. رییس کل بانک مرکزی درباره حضورش در نشست کمیسیون برنامه و بودجه...

حال عمومی همه مجروحان بستری مساعد است سلامت نیوز  ۱ ساعت پیش

حال عمومی همه مجروحان بستری مساعد استسلامت نیوز:وزیر بهداشت، درمان و آموزش پزشکی پس از عیادت از مجروحان حادثه تروریستی اهواز گفت: تقریبا حال عمومی همه مجروحان این حادثه خوب است. ...

کمبودی در مورد اقلام و تجهیزات اورژانسی و حیاتی بیماران وجود ندارد سلامت نیوز  ۱ ساعت پیش

کمبودی در مورد اقلام و تجهیزات اورژانسی و حیاتی بیماران وجود نداردسلامت نیوز:معاون درمان وزارت بهداشت، گفت: کمبودی در مورد اقلام و تجهیزات اورژانسی و حیاتی بیماران وجود نداشته و شاید برخی کمبودها در مورد ملزومات مصرفی در بخش های بستری بوده است، اما از آنجا که برطبق طرح تحول سلامت، بیمارستان ها باید اقلام مصرفی بیماران را تامین کرده و با توجه به اینکه نباید هیچ بیماری...

فشار یک‌تنه «کلانتری» بر محیط زیست بهداشت نیوز  ۱ ساعت پیش

فشار یک‌تنه «کلانتری» بر محیط زیست به گزارش بهداشت نیوز: ریاست عیسی کلانتری بر سازمان محیط زیست از همان زمان که نامش به عنوان یکی از گزینه‌های ریاست این سازمان مطرح شد با نگرانی‌هایی میان کارشناسان و فعالان محیط زیست همراه بود. منتقدان کلانتری نگران نگاه سازه‌ای و همچنین عدم حاکمیت نگاه محیط زیستی در حوزه‌های...

حواشى در پى قبولى ژن خوب در یک آزمون پزشکى بهداشت نیوز  ۱ ساعت پیش

حواشى در پى قبولى ژن خوب در یک آزمون پزشکى به گزارش بهداشت نیوز: "دختر وزیر بهداشت با پارتى در آزمون نمره آورد" ، " ژن خوبى که در آزمون بورد تخصصى روانپزشکى قبول شد" ، " ژن خوب که باشى در آزمون قبول می‌شوى"جملاتى که این روزها در فضاى مجازى منتشر مى‌شود.

اپل از جدیدترین شارژر مسافرتی رونمایی کرد شبکه ایران  ۱ ساعت پیش

شارژر جدید اپل نسبت به دیگر محصولات مشابه در بازار مزیت هایی منحصر به فرد دارد. این ساعت هوشمند دارای ویژگی های زیر است: _  دارای فضای اضافی برای نگهداری از ساعت و لوازم جانبی _دارای یک پوسته سخت با چرم قدرتمند و سخت _طراحی زیبا و کاربری ساده _قابلیت تنظیم صفحه نمایش ساعت در جهت های...

رخنه جاسوس افزار "پگاسوس" در 45 کشور شبکه ایران  ۱ ساعت پیش

براساس تحقیقات تازه‌ای که آزمایشگاه Citizen منتشر کرده، نرم‌افزار جاسوسی تلفن همراه پگاسوس (Pegasus) طی دو سال گذشته در ۴۵ کشور جهان مورد استفاده قرار گرفته است. نرم افزار Pegasus یک بدافزار نظارتی است که توسط گروه NSO وابسته به رژیم صهیونیستی توسعه داده شده و می‌تواند دستگاه‌های...

ارسال برای دوستان

پخش اخبار زنده