تعداد بازدید: ۵
تاريخ انتشار: یکشنبه،۱ مرداد ۱۳۹۶
ساعت انتشار: ۱۱:۴۵
بادمجان چه مزایایی برای سلامتی دارد؟
سلامت نیوز: همه ما بادمجان ها را با رنگ بنفش می شناسیم و شاید اصلا ندانیم آن ها بر اساس سایز، رنگ و شکل انواع مختلف و فراوانی دارند.به گزارش سلامت نیوز به نقل از سایت دکتر کرمانی، بادمجان را می توانید با روش های مختلف آشپزی در شکل های مختلف سرو کنید. بادمجان طعمی کاملا خنثی دارد، بنابراین به سادگی می تواند طعم دیگر مواد به کار رفته در غذا را بگیرد.
خوردن بادمجانی که در روغن زیاد پخته نشده باشد می تواند مزایای فراوانی داشته باشد. بادمجان نیز مانند دیگر میوه ها و سبزیجات، به صورت طبیعی کالری کمی دارد و فیبر، آنتی اکسیدان، ویتامین و مواد معدنی اش بالا است.تحقیقات نشان داده افزایش مصرف میوه و سبزیجات مزایای فراوانی برای سلامتی، از جمله کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی دارد.
بادمجان مزایای خاصی برای سلامت بدن دارد اما این را به خاطر بسپارید اضافه کردن هرگونه میوه یا سبزیجات به غذایی که می خورید، می تواند برایتان مفید باشد. منبع آنتی اکسیدانبادمجان جزء ده سبزیجاتی است که ظرفیت جذب رادیکال اکسیژن (ORAC ) بالایی دارند.ORAC یکی از ابزارهای اندازه گیری آنتی اکسیدان در غذاها است.
استفاده از برنامه غذایی سرشار از میوه و سبزیجات کمک می کند، دریافت میزان آنتی اکسیدان خوراکی خود را افزایش دهید.آنتی اکسیدان هایی که از غذا وارد بدن می شود می تواند به کاهش خطر بیماری های مزمن کمک کند و سلول ها را از آسیب دیدن محافظت کند. یکی از آنتی اکسیدان هایی که بادمجان مقدار زیادی از آن را دارد، در گروه فلاونوئیدها است و آنتوسیانین نام دارد.
میوه ها و سبزیجات رنگ قرمز، آبی و بنفش خود را از آنتوسیانین دارند. تحقیقات بسیاری نشان داده آنتوسیانین می تواند تاثیرات خاصی روی سلامت بدن داشته باشد و البته تحقیقات روی آنتوسیانین همچنان ناتمام است و به مرور خواص بیشتری از آن کشف می شود.بر اساس تحقیقات، ترکیباتی در بادمجان که مانند آنتی اکسیدان عمل می کنند می توانند طعم تلخی به آن بدهند.
بنابراین بادمجان هرچقدر تلخ تر باشد، سطح آنتی اکسیدانش نیز بیشتر است.کاهش خطر بیماری های قلبی عروقیدر یک تحقیق که به بررسی اطلاعات بیش از 93.000 خانم پرداخته بود، مشخص شد مصرف بالای آنتوسیانین خوراکی می تواند خطر حمله قلبی را در خانم های جوان کاهش دهد.در تحقیق دیگری که روی 1.900 خانم انجام شده بود محققان به این نتیجه رسیدند که مصرف بالای آنتوسیانین، با سفت شدن شریان ارتباطی معکوس دارد.
به همین دلیل توصیه می شود برنامه غذایی استفاده کنید که مقدار زیادی آنتوسیانین در خود داشته باشد تا خطر فشار خون کاهش پیدا کند و سفتی شریان ها اتفاق نیفتد.بنابراین بر اساس این تحقیقات، خوردن غذاهایی شامل آنتوسیانین مانند بادمجان خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد. مفید برای قند خونبادمجان مزیت خاصی برای تنظیم قند خون دارد.
در واقع بر اساس تحقیقی در سال 2008 استفاده از رژیمی که در آن بادمجان زیاد مورد استفاده قرار بگیرد، به کنترل دیابت نوع 2 کمک می کند.چه چیزی باعث می شود بادمجان برای تنظیم قند خون مفید واقع شود؟ترکیباتی در بادمجان وجود دارد که می توانند با مهار برخی آنزیم ها و محافظت سلول ها از استرس اکسیدان، به تنظیم قند خون کمک کنند.
خواص ضد التهابی و ضد سرطانیاز آنجا که بادمجان منبعی مناسب از آنتوسیانین و دیگر آنتی اکسیدان ها است، می تواند مزایای ضد التهابی برای بدن داشته باشد.تحقیقات روی سلول های انسان ها و حیوانات نشان داده است، آنتوسیانین خواص ضد التهابی و ضد سرطانی دارد. ترکیبی خاص در بادمجان به نام اسید کلروژنیک، نشان داده خواص ضد سرطانی دارد.
عملکرد شناختیویتامین B6 ویتامینی است که برای بیش از 100 واکنش آنزیمی بدن مورد نیاز است. دریافت روزانه مقدار کافی از ویتامین B6، فولات و ویتامین B12 می تواند به کاهش بیماری های قلبی عروقی کمک کند، چون این ویتامین های B به کاهش سطح هموسیستئین خون کمک می کنند.دریافت ناکافی ویتامین B6 می تواند در افراد سالخورده، باعث کاهش عملکرد شناختی شود.
برخی تحقیقات نشان داده اند بین دریافت ویتامین B6 و عملکرد مغز در افراد سالخورده رابطه وجود دارد.بادمجان منبع ویتامین B6 است. یک فنجان بادمجان خرد شده می تواند 5 درصد نیاز روزانه به ویتامین B6 را تامین کند. در کنار B6 که به عملکرد مغز کمک می کند، بادمجان همچنین حاوی چیزی به نام ناسوسین است. تحقیقات روی حیوانات نشان داده ناسوسین موجود در بادمجان، از آسیب دیدن سلول های مغز جلوگیری می کند.
آنتوسیانین همچنین جریان خون به مغز را تحریک می کند. منبع فیبر و کم کالریاستفاده از برنامه غذایی سرشار از میوه، سبزیجات، غلات کامل و حبوبات نه تنها به کاهش خطر برخی از بیماری های مزمن کمک می کند، بلکه می تواند در روند کاهش وزن نیز کمکتان کند.بادمجان نیز مانند دیگر سبزیجات کم کالری است و فیبر بالایی دارد.
یک فنجان بادمجان خرد شده تنها حاوی 20 کالری است و می تواند 10 درصد از نیاز روزانه بدن به فیبر را تامین کند. فقط به خاطر داشته باشید نحوه پخته شدن بادمجان می تواند در میزان کالری و مواد مغذی موجود در آن تاثیر داشته باشد.سرخ کردن بادمجان در روغن فراوان، می تواند کالری بسیاری به آن اضافه کند. بادمجان کبابی می تواند روشی کم کالری تر برای پخت بادمجان باشد.
نویسنده: هولی کلامرمنابع:Phenolic Acid Content and Composition of Eggplant Fruit in a Germplasm Core Subset – http://journal.ashspublications.org/content/128/5/704.abstractScientists Get Under Eggplant’s Skin – https://agresearchmag.ars.usda.gov/2004/jan/skinHigh Anthocyanin Intake Is Associated With a Reduced Risk of Myocardial Infarction in Young and Middle-Aged Women – http://circ.
ahajournals.org/content/127/2/188.fullHigher anthocyanin intake is associated with lower arterial stiffness and central blood pressure in women1,2,3 – http://ajcn.nutrition.org/content/96/4/781.fullIn vitro studies of eggplant (Solanum melongena) phenolics as inhibitors of key enzymes relevant for type 2 diabetes and hypertension – http://www.
sciencedirect.com/science/article/pii/S0960852407005342Anthocyanins: Natural Colorants with Health-Promoting Properties – http://www.annualreviews.org/doi/abs/10.1146/annurev.food.080708.100754Eggplant: Health Benefits and Nutritional Information – http://www.medicalnewstoday.com/articles/279359.
phpVitamin B6 Dietary Supplement Fact Sheet – https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB6-HealthProfessional/Beyond Willpower: Diet Quality and Quantity Matter – https://www.hsph.harvard.edu/obesity-prevention-source/obesity-causes/diet-and-weight/Fruit and vegetable intake and risk of cardiovascular disease: the Women’s Health Study1,2 – http://ajcn.
nutrition.org/content/72/4/922.short

کد خبر: 836133  |  مشاهده خبر در منبع اصلی: سلامت نیوز
گردآوری اخبار بوسیله ربات جستجوگر پارست
راجع به ربات پارست بیشتر بدانید
به اشتراک بگذارید

آخرین خبرهای علمي

چگونه به افراد افسرده کمک کنیم؟ مجله سلامت  ۱ ساعت پیش

چگونه به افراد افسرده کمک کنیم؟اینکه شما به دنبال راهی هستید تا بتوانید به دوست افسرده خود کمک کنید بسیار عالی است. حتما با خودتان فکر می کنید با وجود موتورهای جستجویی همچون گوگل می توانید در مورد همه چیز اطلاعات کافی کسب کنید و به افراد کمک نمایید. متاسفانه این موضوع همیشه درست نیست. حتی اگر تحقیق کاملی بر روی موارد مختلف داشته باشید...

تودهنی جالب حزب الله لبنان به حرمت شکنی روزنامه نگار صهیونیست بهداشت نیوز  ۴ ساعت پیش

تودهنی جالب حزب الله لبنان به حرمت شکنی روزنامه نگار صهیونیست عکسی که بحران عظیم در دستگاه امنیتی اسرائیل به پا کرده است   حرمت شکنی یک صهیونیست اسرائیلی در حرم حضرت معصومه(س) + عکس

آگهی استخدام در کاریابی های آنلاین و کاهش نرخ بیکاری کشور مجله سلامت  ۴ ساعت پیش

آگهی استخدام در کاریابی های آنلاین و کاهش نرخ بیکاری کشوربا فارغ‌التحصیلی از دانشگاه و با ورود موج میلیونی دهه شصتی‌ها و هفتادی‌ها به بازار کار ، طبیعتا باید چرخ اقتصاد مملکت بچرخد و تولید و رونق اقتصادی داشته باشیم؛ اما نه تنها چرخی چرخیده است، بلکه با موج بیکاری ترسناکی هم روبه رو شدیم و نمی‌توانیم از معضل بیکاری که گریبان گیر لشکر میلیونی بیکاران تحصیل‌کرده...

۳ روغن فوق العاده برای پخت و پز سالم بهداشت نیوز  ۶ ساعت پیش

۳ روغن فوق العاده برای پخت و پز سالم به گزارش بهداشت نیوز، طی چند دهه گذشته، عقیده رایج بین مردم بر این اساس بوده است که چربی برای بدن مضر است و کربوهیدرات ها و پروتئین ها مفید هستند. در حالی که این عقیده به طور کلی درست است، چربی ماده مغذی پیچیده و ضروری است که به دلایل زیادی برای انسان مفید است.   چربی ها چربی همیشه منبع مهم...

مایکروسافت به زودی اجازه دانلود فونت ها از استور را می دهد وین فون  ۶ ساعت پیش

مایکروسافت به زودی اجازه دانلود فونت ها از استور را می دهداخیرا ما گزارش دادیم که مایکروسافت به زودی کاربران را قادر می سازد که بسته های زبان را مانند برنامه های کاربردی و بازی ها از استور مایکروسافت دانلود و نصب کنند. حال این شرکت قصد دارد که امکان دانلود فونت ها از استور مایکروسافت را نیز فراهم کند. در ادامه با وینفون همراه باشید. فروشگاه محصولات شیائومی ...

حد مجاز مصرف قند درکودکان بهداشت نیوز  ۷ ساعت پیش

حد مجاز مصرف قند درکودکان به گزارش بهداشت نیوز، براساس این تحقیق 91 درصد از مادران و 80 درصد از پدران کودکان چاق در انگلیس بر این واقعیت واقف نیستند که کودکان آنها، مشکل اضافه وزن دارند . بر اساس اعلام مرکز بهداشت عمومی انگلیس، متوسط کودکان هر روز صبح در وعده صبحانه معادل سه حبه قند مصرف می کنند.این در حالی است که حداکثر میزان...

دارو گران می شود بهداشت نیوز  ۷ ساعت پیش

دارو گران می شود به گزارش بهداشت نیوز، غلامرضا اصغری رئیس سازمان غذا و دارو در این باره گفت: تغییر قیمت داروها براساس نرخ تورم است و آخرین نرخ تورم در کشور نیز 9 درصد افزایش اعلام شده که افزایش قیمت داروها براساس این نرخ از نیمه دوم امسال آغاز شده و تاکنون 3 درصد افزایش اعمال شده است. او ادامه داد: سقف افزایش قیمت...

تحلیل رویترز از ناکامی بن‌ سلمان در برابر ایران العالم فارسی  ۸ ساعت پیش

العالم ـ عربستان سعودی در تحلیل رویترز آمده است که اقدامات اخیر «محمد بن سلمان»، ولیعهد عربستان سعودی برای وارد شدن به تقابل مستقیم‌ با ایران نتایج مورد نظر وی را به همراه نداشته است.  خبرگزاری رویترز با اشاره به نشست ضدایرانی چند روز پیش وزرای...

عربستان بندر هدیده یمن را باز نمی کند و انگلیس در مظان اتهام شریک جرم فاجعه انسانی است ایرنا  ۸ ساعت پیش

به گزارش ایرنا به نقل از روزنامه گاردین، عربستان سعودی به رغم دادن قول رسمی به شورای امنیت سازمان ملل مبنی بر باز کردن بندر هدیده، بندر اصلی یمن، هیچ اقدامی برای انجام تعهد خود نکرده است.از سوی دیگر کمیته بین المللی صلیب سرخ با انتشار اخطار های پی در پی در توئیتراین سازمان، جهانیان را در جریان خطر قریب...

پدر شهید حججی: ولایت پذیری از ویژگی های بارز فرزندم بود ایرنا  ۸ ساعت پیش

به گزارش ایرنا ، محمد رضا حججی روز پنجشنبه درجمع مردم گناوه در مصلای جمعه این شهر افزود: فرزندم از دوره نوجوانی عاشق اهل بیت (ع) و دنباله رو راه امام حسین (ع) بود و بدلیل حضورمستمرخود در هیات های مذهبی زبانزد عام و خاص شده بود.وی گفت: فرزندم هیچ کاری را بدون اذن ولایت انجام نمی داد و زندگی خود را...

ارسال برای دوستان

پخش اخبار زنده