تعداد بازدید: ۸
تاريخ انتشار: یکشنبه،۱ مرداد ۱۳۹۶
ساعت انتشار: ۱۱:۴۵
بادمجان چه مزایایی برای سلامتی دارد؟
سلامت نیوز: همه ما بادمجان ها را با رنگ بنفش می شناسیم و شاید اصلا ندانیم آن ها بر اساس سایز، رنگ و شکل انواع مختلف و فراوانی دارند.به گزارش سلامت نیوز به نقل از سایت دکتر کرمانی، بادمجان را می توانید با روش های مختلف آشپزی در شکل های مختلف سرو کنید. بادمجان طعمی کاملا خنثی دارد، بنابراین به سادگی می تواند طعم دیگر مواد به کار رفته در غذا را بگیرد.
خوردن بادمجانی که در روغن زیاد پخته نشده باشد می تواند مزایای فراوانی داشته باشد. بادمجان نیز مانند دیگر میوه ها و سبزیجات، به صورت طبیعی کالری کمی دارد و فیبر، آنتی اکسیدان، ویتامین و مواد معدنی اش بالا است.تحقیقات نشان داده افزایش مصرف میوه و سبزیجات مزایای فراوانی برای سلامتی، از جمله کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی دارد.
بادمجان مزایای خاصی برای سلامت بدن دارد اما این را به خاطر بسپارید اضافه کردن هرگونه میوه یا سبزیجات به غذایی که می خورید، می تواند برایتان مفید باشد. منبع آنتی اکسیدانبادمجان جزء ده سبزیجاتی است که ظرفیت جذب رادیکال اکسیژن (ORAC ) بالایی دارند.ORAC یکی از ابزارهای اندازه گیری آنتی اکسیدان در غذاها است.
استفاده از برنامه غذایی سرشار از میوه و سبزیجات کمک می کند، دریافت میزان آنتی اکسیدان خوراکی خود را افزایش دهید.آنتی اکسیدان هایی که از غذا وارد بدن می شود می تواند به کاهش خطر بیماری های مزمن کمک کند و سلول ها را از آسیب دیدن محافظت کند. یکی از آنتی اکسیدان هایی که بادمجان مقدار زیادی از آن را دارد، در گروه فلاونوئیدها است و آنتوسیانین نام دارد.
میوه ها و سبزیجات رنگ قرمز، آبی و بنفش خود را از آنتوسیانین دارند. تحقیقات بسیاری نشان داده آنتوسیانین می تواند تاثیرات خاصی روی سلامت بدن داشته باشد و البته تحقیقات روی آنتوسیانین همچنان ناتمام است و به مرور خواص بیشتری از آن کشف می شود.بر اساس تحقیقات، ترکیباتی در بادمجان که مانند آنتی اکسیدان عمل می کنند می توانند طعم تلخی به آن بدهند.
بنابراین بادمجان هرچقدر تلخ تر باشد، سطح آنتی اکسیدانش نیز بیشتر است.کاهش خطر بیماری های قلبی عروقیدر یک تحقیق که به بررسی اطلاعات بیش از 93.000 خانم پرداخته بود، مشخص شد مصرف بالای آنتوسیانین خوراکی می تواند خطر حمله قلبی را در خانم های جوان کاهش دهد.در تحقیق دیگری که روی 1.900 خانم انجام شده بود محققان به این نتیجه رسیدند که مصرف بالای آنتوسیانین، با سفت شدن شریان ارتباطی معکوس دارد.
به همین دلیل توصیه می شود برنامه غذایی استفاده کنید که مقدار زیادی آنتوسیانین در خود داشته باشد تا خطر فشار خون کاهش پیدا کند و سفتی شریان ها اتفاق نیفتد.بنابراین بر اساس این تحقیقات، خوردن غذاهایی شامل آنتوسیانین مانند بادمجان خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد. مفید برای قند خونبادمجان مزیت خاصی برای تنظیم قند خون دارد.
در واقع بر اساس تحقیقی در سال 2008 استفاده از رژیمی که در آن بادمجان زیاد مورد استفاده قرار بگیرد، به کنترل دیابت نوع 2 کمک می کند.چه چیزی باعث می شود بادمجان برای تنظیم قند خون مفید واقع شود؟ترکیباتی در بادمجان وجود دارد که می توانند با مهار برخی آنزیم ها و محافظت سلول ها از استرس اکسیدان، به تنظیم قند خون کمک کنند.
خواص ضد التهابی و ضد سرطانیاز آنجا که بادمجان منبعی مناسب از آنتوسیانین و دیگر آنتی اکسیدان ها است، می تواند مزایای ضد التهابی برای بدن داشته باشد.تحقیقات روی سلول های انسان ها و حیوانات نشان داده است، آنتوسیانین خواص ضد التهابی و ضد سرطانی دارد. ترکیبی خاص در بادمجان به نام اسید کلروژنیک، نشان داده خواص ضد سرطانی دارد.
عملکرد شناختیویتامین B6 ویتامینی است که برای بیش از 100 واکنش آنزیمی بدن مورد نیاز است. دریافت روزانه مقدار کافی از ویتامین B6، فولات و ویتامین B12 می تواند به کاهش بیماری های قلبی عروقی کمک کند، چون این ویتامین های B به کاهش سطح هموسیستئین خون کمک می کنند.دریافت ناکافی ویتامین B6 می تواند در افراد سالخورده، باعث کاهش عملکرد شناختی شود.
برخی تحقیقات نشان داده اند بین دریافت ویتامین B6 و عملکرد مغز در افراد سالخورده رابطه وجود دارد.بادمجان منبع ویتامین B6 است. یک فنجان بادمجان خرد شده می تواند 5 درصد نیاز روزانه به ویتامین B6 را تامین کند. در کنار B6 که به عملکرد مغز کمک می کند، بادمجان همچنین حاوی چیزی به نام ناسوسین است. تحقیقات روی حیوانات نشان داده ناسوسین موجود در بادمجان، از آسیب دیدن سلول های مغز جلوگیری می کند.
آنتوسیانین همچنین جریان خون به مغز را تحریک می کند. منبع فیبر و کم کالریاستفاده از برنامه غذایی سرشار از میوه، سبزیجات، غلات کامل و حبوبات نه تنها به کاهش خطر برخی از بیماری های مزمن کمک می کند، بلکه می تواند در روند کاهش وزن نیز کمکتان کند.بادمجان نیز مانند دیگر سبزیجات کم کالری است و فیبر بالایی دارد.
یک فنجان بادمجان خرد شده تنها حاوی 20 کالری است و می تواند 10 درصد از نیاز روزانه بدن به فیبر را تامین کند. فقط به خاطر داشته باشید نحوه پخته شدن بادمجان می تواند در میزان کالری و مواد مغذی موجود در آن تاثیر داشته باشد.سرخ کردن بادمجان در روغن فراوان، می تواند کالری بسیاری به آن اضافه کند. بادمجان کبابی می تواند روشی کم کالری تر برای پخت بادمجان باشد.
نویسنده: هولی کلامرمنابع:Phenolic Acid Content and Composition of Eggplant Fruit in a Germplasm Core Subset – http://journal.ashspublications.org/content/128/5/704.abstractScientists Get Under Eggplant’s Skin – https://agresearchmag.ars.usda.gov/2004/jan/skinHigh Anthocyanin Intake Is Associated With a Reduced Risk of Myocardial Infarction in Young and Middle-Aged Women – http://circ.
ahajournals.org/content/127/2/188.fullHigher anthocyanin intake is associated with lower arterial stiffness and central blood pressure in women1,2,3 – http://ajcn.nutrition.org/content/96/4/781.fullIn vitro studies of eggplant (Solanum melongena) phenolics as inhibitors of key enzymes relevant for type 2 diabetes and hypertension – http://www.
sciencedirect.com/science/article/pii/S0960852407005342Anthocyanins: Natural Colorants with Health-Promoting Properties – http://www.annualreviews.org/doi/abs/10.1146/annurev.food.080708.100754Eggplant: Health Benefits and Nutritional Information – http://www.medicalnewstoday.com/articles/279359.
phpVitamin B6 Dietary Supplement Fact Sheet – https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB6-HealthProfessional/Beyond Willpower: Diet Quality and Quantity Matter – https://www.hsph.harvard.edu/obesity-prevention-source/obesity-causes/diet-and-weight/Fruit and vegetable intake and risk of cardiovascular disease: the Women’s Health Study1,2 – http://ajcn.
nutrition.org/content/72/4/922.short

کد خبر: 836133  |  مشاهده خبر در منبع اصلی: سلامت نیوز
گردآوری اخبار بوسیله ربات جستجوگر پارست
راجع به ربات پارست بیشتر بدانید
به اشتراک بگذارید

آخرین خبرهای علمي

نگاهی به پنج مشکل عمده آشپزخانه های تمام سفید بهداشت نیوز  ۱ ساعت پیش

نگاهی به پنج مشکل عمده آشپزخانه های تمام سفید به گزارش بهداشت نیوز: اگرچه در جذابیت این ترند نسبتا جدید شکی نیست اما اگر به فکر تغییر آشپزخانه تان با رنگ سفید هستید، لازم است ابتدا به این فکر کنید که یک آشپزخانه ی تمام سفید تا چه حد می تواند با زندگی روزمره ی شما هماهنگ باشد؛ از برنامه ی آشپزی روزانه تان گرفته تا تعداد دفعات نظافت آشپزخانه و البته...

خانه سازی روبات معمار با سرعت 3 برابر انسان شبکه ایران  ۱ ساعت پیش

ایران آنلاین /روبات هوشمند ساختمان ساز که در رسانه ها با نام روبات سنگتراش مشهور شده، محصولی جدید از دنیای خدمات ساختمانی است که تا 3 برابر سریعتر از کارگران ساختمانی کار می کند تا ساختمان زودتر از موعد تحویل داده شود. روبات های هوشمند این روزها جایگاهی ویژه در گوشه و کنار زندگی افراد ایفا می کنند....

سرنوشت تلخ عروس و داماد پس از باز کردن هدیه مرموز العالم فارسی  ۱ ساعت پیش

العالم -گوناگون  این زوج که مراسم ازدواج شان را در منطقه «بولندر» برگزار کرده بودند درشب عروسی به همراه هدیه‌های میهمانان به خانه مشترک شان رفتند و با خوشحالی به بازکردن بسته‌ها پرداختند. اما در میان بسته‌ها یکی از هدایای که به زیبایی تزئین شده بود...

15 دلیل که حتما باید این آبمیوه خوشمزه را بخورید بهداشت نیوز  ۲ ساعت پیش

15 دلیل که حتما باید این آبمیوه خوشمزه را بخورید به گزارش بهداشت نیوز به نقل از آوای سلامت، متخصصان دانشگاه کوئین مارگات در ادینبورگ نیز با انجام آزمایشهایی، تاثیر فیزیولوژیکی مصرف روزانه نیم لیتر آب انار را طی یک دوره دو هفته‌ای مورد ارزیابی قرار دادند.آن ‌ها دریافتند تمام ۶۰ نفری که داوطلبانه در این آزمایش شرکت کرده بودند و در محیط‌...

واردات رسمی موبایل 95درصد افزایش یافت شبکه ایران  ۲ ساعت پیش

ایران آنلاین /مروری بر لیست عمده اقلام وارداتی در دهمین ماه سال جاری حاکی از آن است که گوشی‌های تلفن همراه که در سال‌های گذشته بیش از ۹۰ درصد آنها به شیوه قاچاق وارد کشور می‌شد اکنون در رده ۱۵ جدول کالاهای وارداتی قرار گرفته‌اند، امری که گویای آن است که به دنبال اجرای طرح رجیستری...

16 زن ترک تبار عضو داعش در عراق به اعدام محکوم شدند العالم فارسی  ۳ ساعت پیش

العالم - عراق دستگاه قضایی عراق حکم اعدام 16 زن ترک تبار را صادر کرد؛ دستگاه قضایی عراق حکم اعدام 16 زن ترک تبار را صادر کرد. دادگاه جنایی عراق هفته پیش نیز حکم حبس ابد 10 زن از اتباع چندین کشور را که به داعش پیوسته بودند، صادر کرد. یک زن ترکیه‌ای نیز به اعدام با طناب محکوم...

پست معنادار مدافع پرسپولیس در آستانه دربی العالم فارسی  ۳ ساعت پیش

العالم - ایران / ورزشی قرار است در هفته 25 لیگ برتر دو تیم سرخابی پایتخت به مصاف یکدیگر بروند. بازی پرسپولیس و استقلال روز پنجشنبه راس ساعت 15:45 در ورزشگاه آزادی برگزار می شود. این دیدار یک نکته مهم و جالب توجه دارد و آن هم این است که تیم پرسپولیس در صورت برد در این دیدار قهرمان...

چند راه درمان بهداشت نیوز  ۴ ساعت پیش

چند راه درمان به گزارش بهداشت نیوز، ارمغان‌سادات کیهان‌مهر درباره "رفلاکس معده" در شیرخواران اظهار کرد: رفلاکس معده برگشت غیرارادی شیر یا غذا از معده به مری، حلق و دهان است. وی افزود: البته ممکن است در چند هفته اول زندگی شروع شود و در 4 تا 6 ماهگی به اوج برسد, این حالت طبیعی است و زمانی...

ارسال برای دوستان

پخش اخبار زنده