تعداد بازدید: ۲۲
تاريخ انتشار: یکشنبه،۱ مرداد ۱۳۹۶
ساعت انتشار: ۱۱:۴۵
بادمجان چه مزایایی برای سلامتی دارد؟
سلامت نیوز: همه ما بادمجان ها را با رنگ بنفش می شناسیم و شاید اصلا ندانیم آن ها بر اساس سایز، رنگ و شکل انواع مختلف و فراوانی دارند.به گزارش سلامت نیوز به نقل از سایت دکتر کرمانی، بادمجان را می توانید با روش های مختلف آشپزی در شکل های مختلف سرو کنید. بادمجان طعمی کاملا خنثی دارد، بنابراین به سادگی می تواند طعم دیگر مواد به کار رفته در غذا را بگیرد.
خوردن بادمجانی که در روغن زیاد پخته نشده باشد می تواند مزایای فراوانی داشته باشد. بادمجان نیز مانند دیگر میوه ها و سبزیجات، به صورت طبیعی کالری کمی دارد و فیبر، آنتی اکسیدان، ویتامین و مواد معدنی اش بالا است.تحقیقات نشان داده افزایش مصرف میوه و سبزیجات مزایای فراوانی برای سلامتی، از جمله کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی دارد.
بادمجان مزایای خاصی برای سلامت بدن دارد اما این را به خاطر بسپارید اضافه کردن هرگونه میوه یا سبزیجات به غذایی که می خورید، می تواند برایتان مفید باشد. منبع آنتی اکسیدانبادمجان جزء ده سبزیجاتی است که ظرفیت جذب رادیکال اکسیژن (ORAC ) بالایی دارند.ORAC یکی از ابزارهای اندازه گیری آنتی اکسیدان در غذاها است.
استفاده از برنامه غذایی سرشار از میوه و سبزیجات کمک می کند، دریافت میزان آنتی اکسیدان خوراکی خود را افزایش دهید.آنتی اکسیدان هایی که از غذا وارد بدن می شود می تواند به کاهش خطر بیماری های مزمن کمک کند و سلول ها را از آسیب دیدن محافظت کند. یکی از آنتی اکسیدان هایی که بادمجان مقدار زیادی از آن را دارد، در گروه فلاونوئیدها است و آنتوسیانین نام دارد.
میوه ها و سبزیجات رنگ قرمز، آبی و بنفش خود را از آنتوسیانین دارند. تحقیقات بسیاری نشان داده آنتوسیانین می تواند تاثیرات خاصی روی سلامت بدن داشته باشد و البته تحقیقات روی آنتوسیانین همچنان ناتمام است و به مرور خواص بیشتری از آن کشف می شود.بر اساس تحقیقات، ترکیباتی در بادمجان که مانند آنتی اکسیدان عمل می کنند می توانند طعم تلخی به آن بدهند.
بنابراین بادمجان هرچقدر تلخ تر باشد، سطح آنتی اکسیدانش نیز بیشتر است.کاهش خطر بیماری های قلبی عروقیدر یک تحقیق که به بررسی اطلاعات بیش از 93.000 خانم پرداخته بود، مشخص شد مصرف بالای آنتوسیانین خوراکی می تواند خطر حمله قلبی را در خانم های جوان کاهش دهد.در تحقیق دیگری که روی 1.900 خانم انجام شده بود محققان به این نتیجه رسیدند که مصرف بالای آنتوسیانین، با سفت شدن شریان ارتباطی معکوس دارد.
به همین دلیل توصیه می شود برنامه غذایی استفاده کنید که مقدار زیادی آنتوسیانین در خود داشته باشد تا خطر فشار خون کاهش پیدا کند و سفتی شریان ها اتفاق نیفتد.بنابراین بر اساس این تحقیقات، خوردن غذاهایی شامل آنتوسیانین مانند بادمجان خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد. مفید برای قند خونبادمجان مزیت خاصی برای تنظیم قند خون دارد.
در واقع بر اساس تحقیقی در سال 2008 استفاده از رژیمی که در آن بادمجان زیاد مورد استفاده قرار بگیرد، به کنترل دیابت نوع 2 کمک می کند.چه چیزی باعث می شود بادمجان برای تنظیم قند خون مفید واقع شود؟ترکیباتی در بادمجان وجود دارد که می توانند با مهار برخی آنزیم ها و محافظت سلول ها از استرس اکسیدان، به تنظیم قند خون کمک کنند.
خواص ضد التهابی و ضد سرطانیاز آنجا که بادمجان منبعی مناسب از آنتوسیانین و دیگر آنتی اکسیدان ها است، می تواند مزایای ضد التهابی برای بدن داشته باشد.تحقیقات روی سلول های انسان ها و حیوانات نشان داده است، آنتوسیانین خواص ضد التهابی و ضد سرطانی دارد. ترکیبی خاص در بادمجان به نام اسید کلروژنیک، نشان داده خواص ضد سرطانی دارد.
عملکرد شناختیویتامین B6 ویتامینی است که برای بیش از 100 واکنش آنزیمی بدن مورد نیاز است. دریافت روزانه مقدار کافی از ویتامین B6، فولات و ویتامین B12 می تواند به کاهش بیماری های قلبی عروقی کمک کند، چون این ویتامین های B به کاهش سطح هموسیستئین خون کمک می کنند.دریافت ناکافی ویتامین B6 می تواند در افراد سالخورده، باعث کاهش عملکرد شناختی شود.
برخی تحقیقات نشان داده اند بین دریافت ویتامین B6 و عملکرد مغز در افراد سالخورده رابطه وجود دارد.بادمجان منبع ویتامین B6 است. یک فنجان بادمجان خرد شده می تواند 5 درصد نیاز روزانه به ویتامین B6 را تامین کند. در کنار B6 که به عملکرد مغز کمک می کند، بادمجان همچنین حاوی چیزی به نام ناسوسین است. تحقیقات روی حیوانات نشان داده ناسوسین موجود در بادمجان، از آسیب دیدن سلول های مغز جلوگیری می کند.
آنتوسیانین همچنین جریان خون به مغز را تحریک می کند. منبع فیبر و کم کالریاستفاده از برنامه غذایی سرشار از میوه، سبزیجات، غلات کامل و حبوبات نه تنها به کاهش خطر برخی از بیماری های مزمن کمک می کند، بلکه می تواند در روند کاهش وزن نیز کمکتان کند.بادمجان نیز مانند دیگر سبزیجات کم کالری است و فیبر بالایی دارد.
یک فنجان بادمجان خرد شده تنها حاوی 20 کالری است و می تواند 10 درصد از نیاز روزانه بدن به فیبر را تامین کند. فقط به خاطر داشته باشید نحوه پخته شدن بادمجان می تواند در میزان کالری و مواد مغذی موجود در آن تاثیر داشته باشد.سرخ کردن بادمجان در روغن فراوان، می تواند کالری بسیاری به آن اضافه کند. بادمجان کبابی می تواند روشی کم کالری تر برای پخت بادمجان باشد.
نویسنده: هولی کلامرمنابع:Phenolic Acid Content and Composition of Eggplant Fruit in a Germplasm Core Subset – http://journal.ashspublications.org/content/128/5/704.abstractScientists Get Under Eggplant’s Skin – https://agresearchmag.ars.usda.gov/2004/jan/skinHigh Anthocyanin Intake Is Associated With a Reduced Risk of Myocardial Infarction in Young and Middle-Aged Women – http://circ.
ahajournals.org/content/127/2/188.fullHigher anthocyanin intake is associated with lower arterial stiffness and central blood pressure in women1,2,3 – http://ajcn.nutrition.org/content/96/4/781.fullIn vitro studies of eggplant (Solanum melongena) phenolics as inhibitors of key enzymes relevant for type 2 diabetes and hypertension – http://www.
sciencedirect.com/science/article/pii/S0960852407005342Anthocyanins: Natural Colorants with Health-Promoting Properties – http://www.annualreviews.org/doi/abs/10.1146/annurev.food.080708.100754Eggplant: Health Benefits and Nutritional Information – http://www.medicalnewstoday.com/articles/279359.
phpVitamin B6 Dietary Supplement Fact Sheet – https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB6-HealthProfessional/Beyond Willpower: Diet Quality and Quantity Matter – https://www.hsph.harvard.edu/obesity-prevention-source/obesity-causes/diet-and-weight/Fruit and vegetable intake and risk of cardiovascular disease: the Women’s Health Study1,2 – http://ajcn.
nutrition.org/content/72/4/922.short

کد خبر: 836133  |  مشاهده خبر در منبع اصلی: سلامت نیوز
گردآوری اخبار بوسیله ربات جستجوگر پارست
راجع به ربات پارست بیشتر بدانید
به اشتراک بگذارید

آخرین خبرهای علمي

توصیه‌های تغذیه‌ای برای کنکوری‌ها در هفته پایانی بهداشت نیوز  ۳۶ دقیقه پیش

توصیه‌های تغذیه‌ای برای کنکوری‌ها در هفته پایانی به گزارش بهداشت نیوز: پیام فرح بخش متخصص تغذیه در خصوص تغذیه مناسب برای روزهای قبل از کنکور اظهار کرد: افرادی که آزمون کنکور در پیش دارند  باید در روزهای باقی مانده به وضعیت تغذیه ای خود توجه داشته باشن همچنین روزهای قبل کنکور تغییرات تغذیه‌ای نداشته باشند و اگر ماده غذایی را استفاده نکرده‌اند...

به‌دنبال لک‌لک‌ گردن سیاه همشهری آنلاین  ۱ ساعت پیش

به‌دنبال لک‌لک‌ گردن سیاه به‌دنبال لک‌لک‌ گردن سیاه دانش > محیط زیست جهان - دهلی> طرفدار‌های حیات‌وحش همچنان به‌دنبال یک لک‌لک سیاه هستند که نوکش با یک حلقه پلاستیکی بسته شده بود.  این پرنده نخستین‌بار توسط پرنده‌نگر‌ها...

اگر قلبتان این ویژگی ها را دارد از سلامتی اش مطمئن باشید بهداشت نیوز  ۲ ساعت پیش

اگر قلبتان این ویژگی ها را دارد از سلامتی اش  مطمئن باشید به گزارش بهداشت نیوز، احتمالا در مورد تغییرات ضربان قلب یا HRV چیزی نشنیده‌اید اما می‌دانید حالا پزشکان از این اندکس به عنوان یکی از مهم‌ترین معیارهای سلامت صحبت می‌کنند؟ پزشکان می‌گویند HRV مهم‌ترین معیار سلامت انسان‌هاست که چیزی از آن نمی‌دانند. میزان تغییرات...

آزمایشی که برای تمامی مادران باردار ضروری است بهداشت نیوز  ۲ ساعت پیش

آزمایشی که برای تمامی مادران باردار ضروری است به گزارش بهداشت نیوز، فلوشیت طب مادر و جنین استان یزد با اشاره به ضرورت غربالگری دوران بارداری برای تشخیص بیماری‌های قبل از تولد نوزادان، گفت: آزمایش‌های غربالگری به هیچ عنوان به معنای وجود اختلال قطعی در جنین نیست. رضیه سادات طباطبایی با اشاره به ضرورت غربالگری دوران بارداری برای تشخیص بیماری‌های...

به کمک هوش مصنوعی عکس های فوتوشاپی فاش می شوند شبکه ایران  ۲ ساعت پیش

ایران آنلاین /به گزارش ورج، یکی از جلوه های این نوع فریب کاری ها استفاده از نرم افزار فوتوشاپ به منظور ایجاد تغییراتی فریبنده در واقعیت و گول زدن کاربران است. با توجه به گسترش نگرانی ها در این زمینه شرکت ادوب که خود نرم افزار فوتوشاپ را تولید کرده ابزار هوش مصنوعی خاصی را طراحی کرده که اگر چه هنوز در...

30 شرکت واردکننده تلفن همراه با ارز دولتی معرفی شد شبکه ایران  ۲ ساعت پیش

ایران آنلاین /مرکز روابط عمومی و اطلاع رسانی وزارت ارتباطات و فناوری اطلاعات با اعلام فهرستی از 40  شرکت واردکننده گوشی همراه چنین توضیح داد: از ابتدای سال 97 تا 29 خردادماه به 40 شرکت وارد کننده گوشی تلفن همراه، ارز دولتی تخصیص داده شده است که 30 شرکت از این فهرست با بخشی از ارز تخصیص داده شده...

بلندقامتان ایران، ژرمن‌ها را به زانو درآوردند العالم فارسی  ۲ ساعت پیش

العالم - ایران / ورزشی تیم ملی والیبال ایران در آخرین بازی خود در رقابت‌های لیگ ملت‌های والیبال از ساعت 18:30 در سالن 12 هزار نفری آزادی به مصاف آلمان رفت و با نتیجه 3 بر 2 به پیروزی رسید. ایگور کولاکوویچ برای شروع این مسابقه از ترکیب سعید معروف، مرتضی شریفی، میلاد...

نارضایتی بیماران سرطانی از داروهای ایرانی بهداشت نیوز  ۳ ساعت پیش

نارضایتی بیماران سرطانی از داروهای ایرانی به گزارش بهداشت نیوز، مسئول انستیتوکانسر البرز با بیان اینکه کمبودی در داروهای بیماران سرطانی وجود ندارد گفت: پس از تولید برخی داروهای سرطان در داخل، از ورود برندهای مشابه خارجی جلوگیری شده و آن برندها دیگر در داروخانه‌ها وجود ندارد. به گزارش صدای البرز از ایسنا، دکتر اسدالله سلیمی در واکنش به...

دلایل به تاخیر انداختن ازدواج و اثرات منفی آن بهداشت نیوز  ۳ ساعت پیش

دلایل به تاخیر انداختن ازدواج و اثرات منفی آن به گزارش بهداشت نیوز، بخوانید گفته های مشاور ازدواج را در مورد دلایل به تاخیر انداختن ازدواج و اثرات منفی آن بر زندگی با ما باشید . تعمیم‌های افراطی «هرگز»، «همیشه»، «هیچ وقت»، «همه» اگر این کلمات را نسبت به اتفاقات زندگی‌تان زیاد به کار می‌برید،...

ارسال برای دوستان

پخش اخبار زنده