تعداد بازدید: ۲۳
تاريخ انتشار: جمعه،۲۷ مرداد ۱۳۹۶
ساعت انتشار: ۱۱:۱۱
هفت غذایی که نباید در مایکروویو گرم کنید
به گزارش «بهداشت نیوز» مایکروویو یکی از معروف‌ترین لوازم موجود در جهان است، نه تنها به این دلیل که به گرم شدن غذا در چند ثانیه کمک می‌کند، بلکه باعث حفظ ارزش تغذیه‌ای برخی اقلام غذایی نیز می‌شود. به گزارش آوای سلامت به نقل از steptohealth در واقع، هنگامی که برخی از سبزی‌جات در این دستگاه پخته می‌شوند، بیشتر خواص‌شان حفظ می‌شود تا زمانی که با روش‌های دیگر پخته شوند.
با این حال، انواع خاصی از مواد غذایی وجود دارد که کیفیت‌شان در معرض حرارت بالای مایکروویو از دست می‌رود. به همین دلیل مهم است که بدانید کدام غذاها برای گرم شدن و پخته شدن در مایکروویو مناسب نیستند:     گوشت: عادت قرار دادن گوشت یخ زده در داخل مایکروویو آنهم چند دقیقه قبل از پخت، در خیلی از افراد وجود دارد.
این در حالی است که این اقدام به از دست دادن ویتامین ب ۱۲ موجود در گوشت و آمینو اسیدهای آن می‌انجامد. از دست دادن آب گوشت در نتیجه گرم شدن با مایکروویو، منجر به کاهش ارزش پروتئین موجود در آن می‌شود. بهتر است گوشت را در انتهای یخچال بگذارید تا یخ آن یک روز قبل از استفاده، آب شود.     برنج سفید: درجه حرارت بالای مایکروویو برای برنج سفید مضر است و منجر به از دست رفتن بخش زیادی از مواد مغذی، ویتامین‌ها و فیبر غذایی آن می‌شود.
علاوه بر این، مایکروویو کردن برنج به سادگی می‌تواند باعث مسمومیت غذایی شود. برنج نپخته حاوی هاگ‌هایی از باکتری است که می‌توانند در فرآیند گرم شدن زنده بمانند. همین که برنج را از مایکروفر بیرون بیاورید و در دمای اتاق قرار دهید، این باکتری‌ها دوباره به فعالیت ادامه می‌دهند و می‌توانند باعث ایجاد اسهال و استفراغ در فرد شوند.
    بروکلی: جالب است بدانید که دمای بالای مایکروویو می‌تواند منجر به از دست رفتن ۹۷ درصد از آنتی اکسیدان‌های موجود در بروکلی شود. مصرف خام کلم بروکلی همراه با سالاد به طور کامل ارزش تغذیه ای آن را حفظ می‌کند. در غیر این صورت می‌توانید آن را با کمی آب نیم پخت و سپس مصرف کنید.
    کره: اگرچه بسیاری از افراد تمایل دارند کره را در مایکروویو ذوب کنند، گرما می تواند مقدار پروتئین موجود در کره را کاهش دهد. پس کره را در یک ظرف روی حرارت کم قرار داده و سپس ذوب کنید. قرار دادن کره در دمای اتاق نیز آن را به طور طبیعی نرم می‌کند.     شیر: شیر و سایر محصولات لبنی مانند ماست، زمانی که تحت حرارت بالا قرار می‌گیرند، نیمی از مواد مغذی خود از جمله ویتامین ب ۱۲ و املاح معدنی را از دست می‌دهند.
شیر را در ظرف روی حرارت کم قرار دهید. این بهترین راه برای گرم کردن است.     سیر: متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند که بهترین راه برای بدست آوردن همه خواص سیر، مصرف خام آن است. چون حرارت دادن سیر بخصوص با مایکروویو باعث از دست رفتن ۹۵ درصد از ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در سیر می‌شود.
در واقع، یک دقیقه قرار دادن سیر در مایکروویو برای تخریب محتوای آلیسین سیر کافی است. این عنصر طبیعی، خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی دارد. قارچ: پروتئین‌های موجود در قارچ در دمای بالا، کاملا تخریب می‌شود. ضمنا ترکیب و فرمول پروتئین‌های موجود در قارچ با دمای بالا تغییر می‌کند و این باعث ایجاد دل درد و گاز معده می‌شود منبع: همشهری

کلمات کلیدی:
▫ برنج ▫ پخت ▫ پخته ▫ پروتئین ▫ حرارت ▫ دمای ▫ سیر ▫ غذا ▫ غذایی ▫ قرار دادن ▫ گرم شدن ▫ گوشت ▫ مایکروویو ▫ ویتامین ▫ کره 
کد خبر: 872308  |  مشاهده خبر در منبع اصلی: بهداشت نیوز
گردآوری اخبار بوسیله ربات جستجوگر پارست
راجع به ربات پارست بیشتر بدانید
به اشتراک بگذارید

آخرین خبرهای علمي

50شرکت دانش بنیان عرصه سلامت کشور صادرات محور شد بهداشت نیوز  ۵۵ دقیقه پیش

50شرکت دانش بنیان عرصه سلامت کشور صادرات محور شد به گزارش بهداشت نیوز: رضا ملک زاده افزود: اکنون یکی رویکردهای وزارت بهداشت در عرصه تقویت فعالیت های علمی تحقیقاتی برمدار تولید محصول است که در بخش بهداشت و درمان 

آیا ته دیگ سرطانزا است؟ نامه  ۵ ساعت پیش

به گزارش نامه نیوز گاهی علاقه به غذا مانع از خوردن غذای سوخته شده نمی شود. اما همیشه شک و تردید هایی در مورد این که غذای سوخته شده یا ته دیگ ها سرطان زا هستند یا نه وجود داشته و دارد. در این مقاله با استناد به پژوهش های دانشمندان می توان جواب این سوال را پیدا کرد. کریل آمید یک ترکیب شیمیایی سرطان...

حتی در گرمای شدید هم این نوشیدنی را نخورید نامه  ۵ ساعت پیش

به گزارش نامه نیوز بنابر نظر متخصصان طب سنتی نوشیدن آب یخ برای سلامتی مضر است .کاهش ضربان قلب ، ایجاد ناراحتی گوارشی و اختلال در هضم غذا ، افزایش چربی به ویژه در کبد ،و ایجاد مخاط در گلو ، یبوست وسردرد از مضرات خوردن آب یخ است .هرچند نوشیدن آب یخ می تواند باعث سرحالی شود اما برای رساندن بدن به دمای...

بازداشت ۷ داعشی از جمله یک مسئول برجسته آن در موصل العالم فارسی  ۵ ساعت پیش

العالم-عراق «سعد معن» سخنگوی وزارت کشور عراق دیروز پنجشنبه در بیانیه‌ای اعلام کرد که «نیروهای واکنش سریع وابسته به مرکز فرماندهی پلیس نینوی، هفت نفر از عناصر تروریستی داعش را دستگیر کردند.» به گزارش السومریه نیوز، مسئول عراقی گفت: از این میان، یک داعشی...

نقش سلول‌های بنیادی در باروری کودکان مبتلا به سرطان نامه  ۶ ساعت پیش

به گزارش نامه نیوز پژوهشگاه رویان سمینار «باروری در سرطان» را با مشارکت محک، برگزار کرد.محک به پشتوانه بیش از ۲۷ سال فعالیت در راستای ارائه خدمات درمانی و حمایتی به کودکان مبتلا به سرطان ایران تلاش می‌کند تا ضمن انتقال دانش و تجربیات تخصصی، زمینه ارتقای علم پزشکی در حوزه سرطان را فراهم نماید لذا همواره...

داستان خانه 1000 متری علی اکبر ولایتی+ عکس بهداشت نیوز  ۸ ساعت پیش

داستان خانه 1000 متری علی اکبر ولایتی+ عکس به گزارش بهداشت نیوز، هفته نامه پنجره در آن سال گزارش کوتاهی از خانه 1000 متری دکتر علی اکبر ولایتی آورده است که بخشی از آن را در ادامه می خوانید. ولایتی می گوید: سال۵۳ یک روز مؤجر ما بلایی سرما آورد که من مصمم شدم به هر قیمت که شده، یک خانه بخرم. بالاخره ما سه نفر شدیم. با کسی که زمینی داشت شریک شدیم...

ماجرای تهیه سوسیس و کالباس های زیرپله ای بهداشت نیوز  ۸ ساعت پیش

ماجرای تهیه سوسیس و کالباس های زیرپله ای به گزارش بهداشت نیوز: برخی از نمایندگان حوزه سلامت در قوه مقننه، بر این عقیده اند که بخشی از سوسیس و کالباس های مصرفی بدون رعایت موازین بهداشتی و به صورت غیراستاندارد، زیرپله ای و زیرزمینی تهیه و تولید می شود. این در حالی است که مسئولین سازمان غذا و دارو، بارها بر این موضوع تاکید داشته اند که هرآنچه...

ارسال برای دوستان

پخش اخبار زنده