تعداد بازدید: ۵۸
تاريخ انتشار: جمعه،۳ آذر ۱۳۹۶
ساعت انتشار: ۱۹:۴۵
نان سنگگ به فرانسه می‌رود
 امانوئل ترتریس، رئیس آکادمی نان باگت فرانسه امروز جمعه ٣ آذر در نشست خبری در نمایشگاه بین‌المللی آرد و نان اظهار کرد: با مشاهده تجهیزات و تولیدات نان در ایران به صورت شگفت تحت تاثیر قرار گرفته‌ام این نوع پخت در ایران که به سنت‌های آن نیز برمی‌گردد سبک و سیاقی است که کماکان در حال جلو رفتن است و امیدواریم که ما نیز بتوانیم برای حفظ آن کمک کنیم.
به گزارش نامه نيوز، وی افزود: در کشور فرانسه نیز به میزان خیلی کمی دورریز وجود دارد و ما از طریق مختلفی توانسته‌ایم میزان دورریز نان را کاهش دهیم.رئیس آکادمی باگت فرانسه در ادامه تصریح کرد: تولید نان در فرانسه به صورت روزانه و برای مصرف همان روز تولید می شود.وی عنوان کرد: نانوایان ما خمیر نان را در دمای 4 درجه سانتیگراد آماده پخت می‌کنند و هر زمان که تمایل به پخت نان داشتند از آن استفاده می‌کنند به طوری که این خمیر در اتاق‌های مخصوصی با کنترل دما نگهداری می‌شود.
ترتریس گفت: سیستم دیجیتالی برای فروش نان در کشور ما وجود دارد که انواع نان در آن نمایش داده می‌شود؛ این صفحه نمایش به سیستم موبایل مصرف‌کنندگان متصل است و به این طریق با موبایل می‌توانند خرید خود را از قبل انجام دهند (رزرو کنند) به این ترتیب هیچ دورریزی از نان تولیدی باقی نمی‌ماند.رئیس آکادمی باگت فرانسه بیان کرد: در صورتی که نانی نیز در فروشگاه‌ها باقی بماند دوباره مورد بازیافت قرار می‌گیرد و با افزودن روغن دوباره خمیرمایه درست کرده و با آن نوع دیگری از نان و برای مصارف دیگر پخته می‌شود.
وی افزود: مرحله دیگر و آخری برای جلوگیری از دورریز نان وجود دارد نگهداری آن در انبارهایی به صورت دمای زیر صفر است که برخی (سازمانها شرکت‌ها) آنها را خریداری کرده و برای فراوری مجدد بهره می‌گیرند.ترتریس در خصوص اهداف و برنامه های خود برای سفر به ایران، اظهار کرد: هدف اصلی ما از سفر به ایران امضای قراردادی با یک هلدینگ بود که این قرارداد امروز نهایی شد تا براساس آن به نانوایان آموزش دهیم که چگونه می‌توانند از آرد مصرف خود استفاده مناسب‌تری داشته باشند و در واقع ارزش واقعی نان را بشناسند.
رئیس آکادمی باگت فرانسه درباره نحوه قیمتگذاری نان در کشور فرانسه گفت: میزان مصرف نان توسط مردم در سالهای اخیر به شدت در فرانسه کاهش یافته است به طوری که هر نفر یک کیلوگرم نان مصرف می‌کند.وی افزود: این امر مشکلات چالش‌برانگیزی را برای تولیدکنندگان فرانسوی ایجاد کرده و بازار آنها را رقابتی کرده است به طوری که هر 200 گرم نان به قیمت یک دلار به فروش می‌رسد.
وی تاکید کرد: البته قیمت نان در فرانسه در سوپرمارکت‌ها نصف قیمت نان در نانوایی‌ها است و کسی که می‌خواهد آن را قیمت کمتری خریداری کند به سوپرمارکت مراجعه می‌کند.رئیس آکادمی باگت فرانسه در پاسخ به این سوال که آیا دولت فرانسه دخالتی در تعیین نرخ نان برای نانوایان دارد یا خیر، اظهار کرد: دولت هیچگونه دخالتی در قیمت‌گذاری نان نمی‌کند و قیمت‌ها به صورت کاملا آزاد توسط نانوایان تعیین شده و به فروش می‌رسد.
ترتریس در ادامه گفت: برای توسعه آموزش و پخت نان به صورت کیفی و بهره‌گیری بیشتر از آرد مصرفی نانوایان در ابتدا تعدادی از نانوایان ایرانی برای آموزش به فرانسه سفر می‌کنند و در مرحله بعد نیز تعدادی از مدرسان ما به ایران آمده و شرایط پخت نان را براساس معیارهای نان ایران آموزش می‌دهند.وی افزود: در فرانسه 30 هزار نانوای سنتی وجود داشته که 50 درصد بازار این کشور را در اختیار دارند، اما در کشور ما نیز پخت صنعتی نان تهدیدی برای نانوایی‌های سنتی به حساب می‌آیند که ما با آموزشهای خود سعی بر حفظ نانوایان سنتی کشورمان داریم.
در ادامه این نشست آرزو حاجی‌آقازاده نماینده یک شرکت ایرانی اظهار کرد: در نان‌های سنتی ما برای عمل آوری زودتر گاها موادی اضافه می‌شود که برای سلامت مردم مناسب نیست و نانوایان به دلیل مشغله و عجله‌ای که دارند مدت حداقل دو ساعته را برای عمل‌آوری نان در نظر نمی‌گیرند و برای عمل‌آوری زودتر خمیر از مواد مانند جوش شیرین بهره می‌گیرند.
وی افزود: در کشور ما هر موقع اتفاقی می‌افتد می‌‌گویند آردها ایراد دارد اما باید توجه داشت که از آردهای تولیدی به درستی و به شکل علمی استفاده نمی‌شود.نماینده یک شرکت ایرانی ادامه داد: از آرد تولیدی در کشورمان می‌توان پختی بهتر و علمی‌تر با حفظ شرایط پخت نان سنتی به دست آورد.حاجی زاده در پایان گفت: نماینده فرانسه در ایران از پخت نان در ایران استقبال کرد و حتی اعلام شد که نحوه پخت نان سنگک در ایران را با خود به فرانسه می‌برد.
منبع: ایلنا var clickyab_ad = clickyab_ad || []; clickyab_ad['id'] = 9951492947134 ; clickyab_ad['domain'] = 'namehnews.
ir'; clickyab_ad['slot'] = 48151039492; clickyab_ad['width'] = 728; clickyab_ad['height'] = 90; clickyab_ad['responsive'] = 'true' ; clickyab_ad['effect'] = "";

کد خبر: 917818  |  مشاهده خبر در منبع اصلی: نامه
گردآوری اخبار بوسیله ربات جستجوگر پارست
راجع به ربات پارست بیشتر بدانید
به اشتراک بگذارید

آخرین خبرهای اقتصادي

تولید ۱۰۰درصدی بذر گندم و جو در ایران آفتاب نیوز  ۱۲ دقیقه پیش

آفتاب‌‌نیوز : کاظم خاوازی امروز در مراسم واگذاری امتیاز و انتقال دانش فنی تولید و تکثیر بذر ارقام اصلاح‌شده محصولات کشاورزی به بخش خصوصی که در موسسه تحقیقات تهیه و اصلاح نهال و بذر کرج برگزار شد اظهار کرد: با توجه به شرایط اقلیمی کشور باید با تکیه‌ بر تکنیک‌های جدید و به ‌روز، تولید اقلام را افزایش...

"اجباری" در راه است آفتاب نیوز  ۱۲ دقیقه پیش

آفتاب‌‌نیوز : طبق گزارش رسیده، اکران خصوصی فیلم«اجباری» به کارگردانی حمیدرضا رفائی با حضور معاون توانبخشی بهزیستی استان تهران، عوامل فیلم و جمعی از علاقه‌مندان در پردیس سینمایی کوروش برگزار شد.پرستو منصوری معاون توانبخشی بهزیستی استان تهران در مراسم اکران خصوصی فیلم «اجباری» که از شهریور در گروه هنروتجربه...

تلاشهای دولت عراق برای معافیت از تحریم‌های آمریکا علیه ایران صبا ایران  ۱۴ دقیقه پیش

مقام‌های دولت عراق و بانک مرکزی این کشور با اشاره به درهم‌تنیدگی اقتصاد کشورشان با اقتصاد ایران گفته‌اند از واشنگتن درخواست خواهند کرد آن‌ها را از تحریم‌ها علیه ایران معاف کند. دونالد ترامپ، رئیس‌جمهور آمریکا بعد از خارج کردن این کشور از توافق هسته‌ای برجام، تحریم‌های رفع‌شده ذیل این توافق...

صادرات برق دوباره کلید خورد صبا ایران  ۱۴ دقیقه پیش

  محمود رضا حقی فام گفت: به محض اینکه از شرایط تامین برق مطمئن شدیم صادرات برق را افزایش می دهیم، اما اولویت ما تامین برق مشترکان داخل کشور در فصول مختلف سال است و ظرفیت مازاد تولید را­ صادر خواهیم کرد که منافع اقتصادی و سیاسی برای کشور خواهد داشت. وی گفت: ۲۰۰ تا ۲۵۰ مگاوات میزان صادرات...

صادرات برق ایران ازسرگرفته شد شبکه ایران  ۱۶ دقیقه پیش

ایران آنلاین / محمود رضا حقی فام بیان کرد: به محض اینکه از شرایط تامین برق مطمئن شدیم صادرات برق را افزایش می دهیم اما اولویت ما تامین برق مشترکان داخل کشور در فصول مختلف سال است و ظرفیت مازاد تولید را­ صادر خواهیم کرد که منافع اقتصادی و سیاسی برای کشور خواهد داشت. وی گفت: 200 تا 250 مگاوات میزان...

2400 قلم لوازم خانگی احتکاری در بازار تهران عرضه می شود شبکه ایران  ۱۶ دقیقه پیش

ایران آنلاین /بهمن حسن بیگی اظهارداشت: این کالاها که به قصد گران فروشی دربازار عرضه نشده بودند با همکاری صنعت، معدن و تجارت و اتحادیه های صنفی به نرخ رسمی در بازار عرضه می شوند. وی گفت: تمامی صاحبان کالا و فروشگاه ها باید موجودی انبار خود را در سایت وزارت صنعت ثبت کنند زیرا در غیر اینصورت از ابتدای...

اعلام مهلت دوباره برای ثبت‌نام در آزمون قضاوت 97 پول نیوز  ۲۲ دقیقه پیش

پول‌نیوز -معاونت منابع انسانی قوه قضاییه در اطلاعیه‌ای از تعیین مهلتی دوباره برای ثبت نام در آزمون قضاوت ۹۷ خبر داد.متن این اطلاعیه به شرح زیر است:«پیرو اطلاعیه ثبت‌نام آزمون قضاوت سال ۱۳۹۷، بدینوسیله به اطلاع کلیه داوطلبان متقاضی ثبت‌نام و شرکت در آزمون تصدی منصب قضاء سال ۹۷ میرساند:به منظور مساعدت...

اتهام جدید «فولکس‌واگن» پول نیوز  ۲۲ دقیقه پیش

پول‌نیوز -هفته‌نامه آلمانی اشپیگل اعلام کرد هربرت دیس،‌ مدیر گروه خودروسازی فولکس‌واگن دو ماه زودتر از برملا شدن تقلب در آزمایش موتورهای دیزل، از این موضوع باخبر شده اما چیزی به سهامداران فولکس‌واگن نگفته است.اتهام جدید فولکس‌واگندیس در زمان این رسوایی در سال ۲۰۱۵ به تازگی از ب‌ام‌و به گروه فولکس‌واگن...

گزارش نهایی غواصی سانچی اعلام شد بورس نیوز  ۲۲ دقیقه پیش

به گزارش بورس نیوز، تیم مشاور عملیات غواصی سانچی که متشکل از مجرب‎ترین شرکت‎های داخلی معتبر و همچنین شرکت‎های مشاور بین ا‎لمللی درحوزه غواصی است، در همان بررسی‎های اولیه خود، اعزام غواص به موقعیت سانچی (جهت تفحص و یا خارج سازی لاشه) را با توجه به شرایط جوی منطقه, عمق و شرایط این کشتی و محدودیت‎های غواصی...

ساعت پنج ونیم / 3 بورس نیوز  ۲۲ دقیقه پیش

.h_iframe-aparat_embed_frame{position:relative;} .h_iframe-aparat_embed_frame .ratio {display:block;width:100%;height:auto;} .h_iframe-aparat_embed_frame iframe {position:absolute;top:0;left:0;width:100%; height:100%;} از فالوم چه خبر؟به گزارش بورس نیوز، مجمع این شرکت در حالی امروز برگزار شد که طبق...

ارسال برای دوستان

پخش اخبار زنده