تعداد بازدید: ۲۲
تاريخ انتشار: جمعه،۳ آذر ۱۳۹۶
ساعت انتشار: ۱۹:۴۵
نان سنگگ به فرانسه می‌رود
 امانوئل ترتریس، رئیس آکادمی نان باگت فرانسه امروز جمعه ٣ آذر در نشست خبری در نمایشگاه بین‌المللی آرد و نان اظهار کرد: با مشاهده تجهیزات و تولیدات نان در ایران به صورت شگفت تحت تاثیر قرار گرفته‌ام این نوع پخت در ایران که به سنت‌های آن نیز برمی‌گردد سبک و سیاقی است که کماکان در حال جلو رفتن است و امیدواریم که ما نیز بتوانیم برای حفظ آن کمک کنیم.
به گزارش نامه نيوز، وی افزود: در کشور فرانسه نیز به میزان خیلی کمی دورریز وجود دارد و ما از طریق مختلفی توانسته‌ایم میزان دورریز نان را کاهش دهیم.رئیس آکادمی باگت فرانسه در ادامه تصریح کرد: تولید نان در فرانسه به صورت روزانه و برای مصرف همان روز تولید می شود.وی عنوان کرد: نانوایان ما خمیر نان را در دمای 4 درجه سانتیگراد آماده پخت می‌کنند و هر زمان که تمایل به پخت نان داشتند از آن استفاده می‌کنند به طوری که این خمیر در اتاق‌های مخصوصی با کنترل دما نگهداری می‌شود.
ترتریس گفت: سیستم دیجیتالی برای فروش نان در کشور ما وجود دارد که انواع نان در آن نمایش داده می‌شود؛ این صفحه نمایش به سیستم موبایل مصرف‌کنندگان متصل است و به این طریق با موبایل می‌توانند خرید خود را از قبل انجام دهند (رزرو کنند) به این ترتیب هیچ دورریزی از نان تولیدی باقی نمی‌ماند.رئیس آکادمی باگت فرانسه بیان کرد: در صورتی که نانی نیز در فروشگاه‌ها باقی بماند دوباره مورد بازیافت قرار می‌گیرد و با افزودن روغن دوباره خمیرمایه درست کرده و با آن نوع دیگری از نان و برای مصارف دیگر پخته می‌شود.
وی افزود: مرحله دیگر و آخری برای جلوگیری از دورریز نان وجود دارد نگهداری آن در انبارهایی به صورت دمای زیر صفر است که برخی (سازمانها شرکت‌ها) آنها را خریداری کرده و برای فراوری مجدد بهره می‌گیرند.ترتریس در خصوص اهداف و برنامه های خود برای سفر به ایران، اظهار کرد: هدف اصلی ما از سفر به ایران امضای قراردادی با یک هلدینگ بود که این قرارداد امروز نهایی شد تا براساس آن به نانوایان آموزش دهیم که چگونه می‌توانند از آرد مصرف خود استفاده مناسب‌تری داشته باشند و در واقع ارزش واقعی نان را بشناسند.
رئیس آکادمی باگت فرانسه درباره نحوه قیمتگذاری نان در کشور فرانسه گفت: میزان مصرف نان توسط مردم در سالهای اخیر به شدت در فرانسه کاهش یافته است به طوری که هر نفر یک کیلوگرم نان مصرف می‌کند.وی افزود: این امر مشکلات چالش‌برانگیزی را برای تولیدکنندگان فرانسوی ایجاد کرده و بازار آنها را رقابتی کرده است به طوری که هر 200 گرم نان به قیمت یک دلار به فروش می‌رسد.
وی تاکید کرد: البته قیمت نان در فرانسه در سوپرمارکت‌ها نصف قیمت نان در نانوایی‌ها است و کسی که می‌خواهد آن را قیمت کمتری خریداری کند به سوپرمارکت مراجعه می‌کند.رئیس آکادمی باگت فرانسه در پاسخ به این سوال که آیا دولت فرانسه دخالتی در تعیین نرخ نان برای نانوایان دارد یا خیر، اظهار کرد: دولت هیچگونه دخالتی در قیمت‌گذاری نان نمی‌کند و قیمت‌ها به صورت کاملا آزاد توسط نانوایان تعیین شده و به فروش می‌رسد.
ترتریس در ادامه گفت: برای توسعه آموزش و پخت نان به صورت کیفی و بهره‌گیری بیشتر از آرد مصرفی نانوایان در ابتدا تعدادی از نانوایان ایرانی برای آموزش به فرانسه سفر می‌کنند و در مرحله بعد نیز تعدادی از مدرسان ما به ایران آمده و شرایط پخت نان را براساس معیارهای نان ایران آموزش می‌دهند.وی افزود: در فرانسه 30 هزار نانوای سنتی وجود داشته که 50 درصد بازار این کشور را در اختیار دارند، اما در کشور ما نیز پخت صنعتی نان تهدیدی برای نانوایی‌های سنتی به حساب می‌آیند که ما با آموزشهای خود سعی بر حفظ نانوایان سنتی کشورمان داریم.
در ادامه این نشست آرزو حاجی‌آقازاده نماینده یک شرکت ایرانی اظهار کرد: در نان‌های سنتی ما برای عمل آوری زودتر گاها موادی اضافه می‌شود که برای سلامت مردم مناسب نیست و نانوایان به دلیل مشغله و عجله‌ای که دارند مدت حداقل دو ساعته را برای عمل‌آوری نان در نظر نمی‌گیرند و برای عمل‌آوری زودتر خمیر از مواد مانند جوش شیرین بهره می‌گیرند.
وی افزود: در کشور ما هر موقع اتفاقی می‌افتد می‌‌گویند آردها ایراد دارد اما باید توجه داشت که از آردهای تولیدی به درستی و به شکل علمی استفاده نمی‌شود.نماینده یک شرکت ایرانی ادامه داد: از آرد تولیدی در کشورمان می‌توان پختی بهتر و علمی‌تر با حفظ شرایط پخت نان سنتی به دست آورد.حاجی زاده در پایان گفت: نماینده فرانسه در ایران از پخت نان در ایران استقبال کرد و حتی اعلام شد که نحوه پخت نان سنگک در ایران را با خود به فرانسه می‌برد.
منبع: ایلنا var clickyab_ad = clickyab_ad || []; clickyab_ad['id'] = 9951492947134 ; clickyab_ad['domain'] = 'namehnews.
ir'; clickyab_ad['slot'] = 48151039492; clickyab_ad['width'] = 728; clickyab_ad['height'] = 90; clickyab_ad['responsive'] = 'true' ; clickyab_ad['effect'] = "";

کد خبر: 917818  |  مشاهده خبر در منبع اصلی: نامه
گردآوری اخبار بوسیله ربات جستجوگر پارست
راجع به ربات پارست بیشتر بدانید
به اشتراک بگذارید

آخرین خبرهای اقتصادي

پروازهای فرودگاه امام خمینی (ره) به دوبی به روال عادی برگشت نامه  ۲ ساعت پیش

رسانه و امور بین الملل شرکت شهر فرودگاهی امام خمینی (ره)، حدود ساعت ۱۷:۳۰ امروز دوشنبه ۳۰ بهمن ماه فرودگاه بین المللی دوبی درخواست توقف پروازها از مبداء فرودگاه های خاورمیانه به دوبی را برای کاهش ترافیک ورودی این فرودگاه اعلام کرد.به گزارش نامه نیوز به همین علت پرواز شرکت های هواپیمایی امارات و ماهان...

حمایت عربستان از نفت ۷۰ دلاری نامه  ۵ ساعت پیش

وزیر انرژی عربستان که قبلا از نفت ۶۰ دلاری ابراز رضایت می‌کرد، اکنون نفت ۷۰ دلاری را به‌عنوان رقمی می‌داند که قیمت نفت باید مورد معامله قرار گیرد.به گزارش نامه نیوز، به نقل از بلومبرگ؛ برای چندین دهه عربستان نقشی تعدیل‌کننده در بازار نفت ایفا می کرد و در مقابل درخواست‌های کشورهای عضو اوپک نظیر ایران...

اعزام ۳ فروند پهباد ارتش برای تفحص هواپیمای مفقود شده ایلنا  ۵ ساعت پیش

اعزام ۳ فروند پهباد ارتش برای تفحص هواپیمای مفقود شدهبه گزارش ایلنا، سرهنگ شهرام حسن نژاد فرمانده گروه پهپاد نیروی زمینی ارتش به همراه ۱۸ نفر از نیروهای مجرب این گروه با سه فروند پهباد مهاجر ۲ نوین برای شرکت در عملیات جستجوی هواپیمای مفقود شده عازم منطقه شدند. روز گذشته یک هواپیمای مسافربری در مسیر تهران به یاسوج دچار سانحه هوایی شد و با ۶۶ مسافر و کادر...

روند تولید محصولات زراعی کشور طی۳۶ سال/رشد ۵.۵ برابری تولید محصولات زراعی خبرگزاری فارس  ۶ ساعت پیش

به گزارس خبرنگار کشاورزی خبرگزاری فارس،  آمارهای رسمی وزارت جهاد کشاورزی نشان می‌دهد که میزان تولید محصولات زراعی کشور در سال ۱۳۵۷ با جمعیت ۳۳ میلیون نفری کشور ۱۳ میلیون و ۳۳۹ هزار تن بوده که طی ۴ دهه اخیر و به مرور به مرز ۷۰ میلیون تن رسیده است، در حالی که جمعیت کشور ۲.۵ برابر شده و به مرز ۸۰ میلیون...

خلبان ATR تا آخرین لحظه اعلام وضعیت اضطراری نکرد/‌ هواپیما ELT داشت اما پس از حادثه سیگنال... خبرگزاری فارس  ۶ ساعت پیش

مرتضی دهقان در گفت‌وگو با خبرنگار اقتصادی خبرگزاری فارس در تشریح آخرین جزئیات سانحه هواپیمای ATR شرکت هواپیمایی آسمان، بیان کرد: آخرین مکالمات خلبان هواپیمای ATR با برج مراقبت فرودگاه یاسوج، بابت تقرب پرواز و کاهش ارتفاع بوده است. وی افزود: در اطلاعات اولیه که در دست داریم خلبان هیچ اعلام وضعیت اضطرار‌...

شهادت 3 مامور ناجا در پی حمله مهاجمین در خیابان پاسداران / سخنگوی ناجا: قاتلین دستگیر شدند اقتصاد ایران آنلاین  ۷ ساعت پیش

به گزارش فارس، در پی حمله مهاجمین به ماموران کلانتری ۱۰۲ پاسداران ۳ تن از ماموران این کلانتری به شهادت رسیدند. تعدادی از ماموران نیز دچار جراحت شده‌اند که برای مداوا به بیمارستان‌های اطراف منتقل شده‌اند.  تجمع گروهی از دراویش در مقابل کلانتری ۱۰۲ از عصر امروز به تشنج کشیده شد....

کشف قاچاق سیگار از ایران به ترکیه در قالب محموله پتروشیمی نامه  ۷ ساعت پیش

ماموران گمرک در تازه ترین عملیات مبارزه با قاچاق کالا موفق به کشف یک محموله سیگار شدند که از ایران به مقصد ترکیه قاچاق می‌شد.به گزارش نامه نیوز کشف این محموله موجب تعجب ماموران گمرک شد، چرا که پیش از این تمامی محموله‌های سیگار قاچاق کشف شده، وارداتی بوده و چنین موردی سابقه نداشته است. قاچاقچیان...

تیترهای مهم خبری امروز / روند کاهشی قیمت دلار ادامه دارد طلانیوز  ۷ ساعت پیش

دوشنبه ، ۳۰ بهمن ۱۳۹۶ ، ۲۱:۴۳ PREV NEXT --> http://www.talanews.com/fa/plugins/content/jumultithumb/img.php?src=Li4vLi4vLi4vaW1hZ2VzL3N0b3JpZXMvYmFua29fYmltZS90aXRyLmpwZyZhbXA7dz04MDAmYW1wO2g9NjAwJmFtcDtxPTEwMA== طلانیوز try {$Gavick;}catch(e){$Gavick = {};}; $Gavick["gk_is-image"]...

گمرک موبایلی، سال آینده راه اندازی می شود شبکه ایران  ۷ ساعت پیش

ایران آنلاین / احمد ذاکری روز دوشنبه در آیین معارفه مدیرکل جدید گمرکات استان یزد با اشاره به گام های بلندی که گمرک در جهت تحقق سیاست های کلی اقتصاد مقاومتی برداشته، به راه اندازی و تکمیل سامانه جامع امور گمرکی در دولت تدبیر و امید اشاره کرد و افزود: سامانه جامع امور گمرکی نقش مهمی در تسهیل و افزایش...

ثبت جهانی 10 محصول استراتژیک صادراتی ایران شبکه ایران  ۷ ساعت پیش

ایران آنلاین / «محمد شریعتمداری» امروز چهارشنبه افزود: این محصولات شامل زعفران خراسان، عسل سبلان، خرمای ربی سیستان و بلوچستان، خرمای استعمران خوزستان، خرمای کبکاب دشتستان و تنگستان، خرمای پیارم حاجی‌آباد هرمزگان، خرمای زاهدی طلایی دشتستان، نارنگی سیاهو، زرشک جنوب خراسان و عناب بیرجند...

ارسال برای دوستان

پخش اخبار زنده