تعداد بازدید: ۵۰
تاريخ انتشار: جمعه،۳ آذر ۱۳۹۶
ساعت انتشار: ۱۹:۴۵
نان سنگگ به فرانسه می‌رود
 امانوئل ترتریس، رئیس آکادمی نان باگت فرانسه امروز جمعه ٣ آذر در نشست خبری در نمایشگاه بین‌المللی آرد و نان اظهار کرد: با مشاهده تجهیزات و تولیدات نان در ایران به صورت شگفت تحت تاثیر قرار گرفته‌ام این نوع پخت در ایران که به سنت‌های آن نیز برمی‌گردد سبک و سیاقی است که کماکان در حال جلو رفتن است و امیدواریم که ما نیز بتوانیم برای حفظ آن کمک کنیم.
به گزارش نامه نيوز، وی افزود: در کشور فرانسه نیز به میزان خیلی کمی دورریز وجود دارد و ما از طریق مختلفی توانسته‌ایم میزان دورریز نان را کاهش دهیم.رئیس آکادمی باگت فرانسه در ادامه تصریح کرد: تولید نان در فرانسه به صورت روزانه و برای مصرف همان روز تولید می شود.وی عنوان کرد: نانوایان ما خمیر نان را در دمای 4 درجه سانتیگراد آماده پخت می‌کنند و هر زمان که تمایل به پخت نان داشتند از آن استفاده می‌کنند به طوری که این خمیر در اتاق‌های مخصوصی با کنترل دما نگهداری می‌شود.
ترتریس گفت: سیستم دیجیتالی برای فروش نان در کشور ما وجود دارد که انواع نان در آن نمایش داده می‌شود؛ این صفحه نمایش به سیستم موبایل مصرف‌کنندگان متصل است و به این طریق با موبایل می‌توانند خرید خود را از قبل انجام دهند (رزرو کنند) به این ترتیب هیچ دورریزی از نان تولیدی باقی نمی‌ماند.رئیس آکادمی باگت فرانسه بیان کرد: در صورتی که نانی نیز در فروشگاه‌ها باقی بماند دوباره مورد بازیافت قرار می‌گیرد و با افزودن روغن دوباره خمیرمایه درست کرده و با آن نوع دیگری از نان و برای مصارف دیگر پخته می‌شود.
وی افزود: مرحله دیگر و آخری برای جلوگیری از دورریز نان وجود دارد نگهداری آن در انبارهایی به صورت دمای زیر صفر است که برخی (سازمانها شرکت‌ها) آنها را خریداری کرده و برای فراوری مجدد بهره می‌گیرند.ترتریس در خصوص اهداف و برنامه های خود برای سفر به ایران، اظهار کرد: هدف اصلی ما از سفر به ایران امضای قراردادی با یک هلدینگ بود که این قرارداد امروز نهایی شد تا براساس آن به نانوایان آموزش دهیم که چگونه می‌توانند از آرد مصرف خود استفاده مناسب‌تری داشته باشند و در واقع ارزش واقعی نان را بشناسند.
رئیس آکادمی باگت فرانسه درباره نحوه قیمتگذاری نان در کشور فرانسه گفت: میزان مصرف نان توسط مردم در سالهای اخیر به شدت در فرانسه کاهش یافته است به طوری که هر نفر یک کیلوگرم نان مصرف می‌کند.وی افزود: این امر مشکلات چالش‌برانگیزی را برای تولیدکنندگان فرانسوی ایجاد کرده و بازار آنها را رقابتی کرده است به طوری که هر 200 گرم نان به قیمت یک دلار به فروش می‌رسد.
وی تاکید کرد: البته قیمت نان در فرانسه در سوپرمارکت‌ها نصف قیمت نان در نانوایی‌ها است و کسی که می‌خواهد آن را قیمت کمتری خریداری کند به سوپرمارکت مراجعه می‌کند.رئیس آکادمی باگت فرانسه در پاسخ به این سوال که آیا دولت فرانسه دخالتی در تعیین نرخ نان برای نانوایان دارد یا خیر، اظهار کرد: دولت هیچگونه دخالتی در قیمت‌گذاری نان نمی‌کند و قیمت‌ها به صورت کاملا آزاد توسط نانوایان تعیین شده و به فروش می‌رسد.
ترتریس در ادامه گفت: برای توسعه آموزش و پخت نان به صورت کیفی و بهره‌گیری بیشتر از آرد مصرفی نانوایان در ابتدا تعدادی از نانوایان ایرانی برای آموزش به فرانسه سفر می‌کنند و در مرحله بعد نیز تعدادی از مدرسان ما به ایران آمده و شرایط پخت نان را براساس معیارهای نان ایران آموزش می‌دهند.وی افزود: در فرانسه 30 هزار نانوای سنتی وجود داشته که 50 درصد بازار این کشور را در اختیار دارند، اما در کشور ما نیز پخت صنعتی نان تهدیدی برای نانوایی‌های سنتی به حساب می‌آیند که ما با آموزشهای خود سعی بر حفظ نانوایان سنتی کشورمان داریم.
در ادامه این نشست آرزو حاجی‌آقازاده نماینده یک شرکت ایرانی اظهار کرد: در نان‌های سنتی ما برای عمل آوری زودتر گاها موادی اضافه می‌شود که برای سلامت مردم مناسب نیست و نانوایان به دلیل مشغله و عجله‌ای که دارند مدت حداقل دو ساعته را برای عمل‌آوری نان در نظر نمی‌گیرند و برای عمل‌آوری زودتر خمیر از مواد مانند جوش شیرین بهره می‌گیرند.
وی افزود: در کشور ما هر موقع اتفاقی می‌افتد می‌‌گویند آردها ایراد دارد اما باید توجه داشت که از آردهای تولیدی به درستی و به شکل علمی استفاده نمی‌شود.نماینده یک شرکت ایرانی ادامه داد: از آرد تولیدی در کشورمان می‌توان پختی بهتر و علمی‌تر با حفظ شرایط پخت نان سنتی به دست آورد.حاجی زاده در پایان گفت: نماینده فرانسه در ایران از پخت نان در ایران استقبال کرد و حتی اعلام شد که نحوه پخت نان سنگک در ایران را با خود به فرانسه می‌برد.
منبع: ایلنا var clickyab_ad = clickyab_ad || []; clickyab_ad['id'] = 9951492947134 ; clickyab_ad['domain'] = 'namehnews.
ir'; clickyab_ad['slot'] = 48151039492; clickyab_ad['width'] = 728; clickyab_ad['height'] = 90; clickyab_ad['responsive'] = 'true' ; clickyab_ad['effect'] = "";

کد خبر: 917818  |  مشاهده خبر در منبع اصلی: نامه
گردآوری اخبار بوسیله ربات جستجوگر پارست
راجع به ربات پارست بیشتر بدانید
به اشتراک بگذارید

آخرین خبرهای اقتصادي

سیدحسن نصرالله: آمریکا می‌خواهد ایران مثل زمان شاه باشد اکو فارس  ۱۶ دقیقه پیش

به گزارش اکوفارس، سخنرانی «سید حسن نصرالله»، دبیر کل جنبش حزب‌الله لبنان به مناسبت عید مقاومت و آزادسازی آغاز شد. هجده سال پیش در چنین روزی (25 می)، به دنبال مقاومت مردم جنوب لبنان و مقاومت اسلامی این کشور، نظامیان رژیم صهیونیستی مجبور شدند که جنوب لبنان را تخلیه کنند. او در ابتدای...

پوتین: باید در‌های مذاکره را باز بگذاریم اکو فارس  ۱۶ دقیقه پیش

به گزارش اکوفارس به نقل از ایرنا، رئیس جمهوری روسیه روز جمعه در اجلاس عمومی همایش اقتصادی بین المللی سن پترزبورگ ، خاطرنشان کرد: برجام در قطعنامه شورای امنیت سازمان ملل تایید شده و سند چندجانبه بین المللی است. وی افزود: همه طرف ها باید به صراحت گفت وگو کنند و راهکاری برای حل مساله توافق هسته ای با ایران...

پالایشگاه‌های اروپایی به دنبال جایگزین نفت ایران/ کاهش واردات نفت ایران در اروپا کلید خورد اکو ویژن  ۱۷ دقیقه پیش

به گزارش اکو ویژن به نقل از پلاتس، شرکت‌های کارگزاری نفتی اعلام کردند:‌ به دلیل تلاش آمریکا برای اعمال تحریم‌های نفتی علیه ایران، پالایشگاه‌های نفت اروپایی جایگزین کردن نفت ایران از طریق واردات از دیگر کشورها را آغاز کردند. در حال حاضر تقاضا برای نفت دیگر کشورها نظیر عراق...

این اجناس را خرید و فروش نکنید بورس نیوز  ۳۵ دقیقه پیش

به گزارش بورس نیوز، می‌توان گفت سوای در نظر گرفتن عملیات‌های‌ مختلف یگان حفاظت میراث فرهنگی که دست‌کم هفته‌ای یک‌بار خبرهایی از کشف و ضبط آثار تاریخی از قاچاقچیان آثار تاریخی منتشر می‌کنند، باید یکی از مهمترین اقدامات حقوقی و قضایی این یگان را در مقابل قاچاقچیان آثار تاریخی دانست.هر چند افرادی مانند...

اپل همکار فولکس واگن می‌شود بورس نیوز  ۳۵ دقیقه پیش

به گزارش تک تایمز، "پروژه خودروی الکتریکی اپل" موسوم به "تایتان"(Titan)، که یک پروژه خودروی الکتریکی در دست تحقق و توسعه شرکت اپل است، تاکنون نتوانسته خودروی خودران ساخت این شرکت را تولید کند. براساس خبرهای جدید، اپل ممکن است به اهداف بلندپروازانه خود یعنی ساخت خودروهای خودران برسد اما تاکنون این ایده...

سیل اخیر 58 شهر و روستا را تحت تاثیر قرار داد ایران اکونومیست  ۴۶ دقیقه پیش

ایران اکونومیست - به گزارش ایران اکونومیست به نقل از اعلام روز جمعه جمعیت هلال احمر؛ مرتضی سلیمی با ارایه گزارش عملیات سیل و آبگرفتگی از ٣٠ اردیبهشت تا چهارم خرداد، گفت: ١٣ استان آذربایجان شرقی و غربی، اردبیل، اصفهان، البرز، تهران، چهارمحال و بختیاری، زنجان، قزوین، قم، کردستان، گیلان و همدان در...

برای حجابم خانه‌نشین شدم ایران اکونومیست  ۴۶ دقیقه پیش

ایران اکونومیست - به گزارش ایران اکونومیست، آقای ع از مدیران جالب‌ توجه حوزه فرهنگ است.او که برای مدتی طولانی در یکی از سمت‌های مهم هنری سازمان فرهنگی ــ هنری شهرداری فعال است، چندی پیش در پردیس تئاتر تهران از بازیگران شاخص سینما و تلویزیون دعوت کرده بود تا شاید در آن پردیس تحولاتی ایجاد کند، اکنون...

تحمل دلار ۴۲۰۰ تومانی تمام شد اقتصاد ایران آنلاین  ۱ ساعت پیش

به گزارش ایسنا، با تلاطم‌های چند ماه پایانی سال گذشته در بازار ارز و شدت گرفتن آن در روزهای ابتدایی سال جاری ظاهرا دولت و بانک مرکزی راهی جز ورود برای تعیین یک نرخ برای دلار نداشتند. به گونه‌ای که در زمان به اوج رسیدن قیمت دلار و ثبت تاریخی آن در نرخی بیش از ۶۰۰۰ تومان دولت از حذف تمامی...

استفاده مردم بخش "قرقری" از گوشت گربه تکذیب می‌شود اکو فارس  ۱ ساعت پیش

به گزارش اکوفارس به نقل از خبرنگار تسنیم از زابل، یک خبرنگار در روزهای اخیر با انتشار تصویری در صفحه اینستاگرام خود مدعی شد مردم بخش قرقری، ملادادی و هیرمند واقع در منطقه سیستان به دلیل فقر و نداری با گوشت گربه شکم خود را سیر می‌کنند. انتشار این مطلب موجب رنجش خاطر مردم سیستان ...

غلظت خون را با این گیاه دارویی درمان کنید! اکو فارس  ۱ ساعت پیش

به گزارش اکوفارس، در روایات توصیه‌های فراوانی به خوردن "برگ چغندر" (سلق) شده است.   برخی از فوائد این سبزی ارزشمند بر اساس روایات عبارتند از: ـ تقویت استخوان و رویش گوشت ـ درمان غلظت خون (یکی از نشانه‌های آن خواب رفتن پاهاست) ـ صاف‌کننده خون (درمان جوش صورت) ـ آرام کردن خواب...

ارسال برای دوستان

پخش اخبار زنده