تعداد بازدید: ۱
تاريخ انتشار: جمعه،۳ آذر ۱۳۹۶
ساعت انتشار: ۱۹:۴۵
نان سنگگ به فرانسه می‌رود
 امانوئل ترتریس، رئیس آکادمی نان باگت فرانسه امروز جمعه ٣ آذر در نشست خبری در نمایشگاه بین‌المللی آرد و نان اظهار کرد: با مشاهده تجهیزات و تولیدات نان در ایران به صورت شگفت تحت تاثیر قرار گرفته‌ام این نوع پخت در ایران که به سنت‌های آن نیز برمی‌گردد سبک و سیاقی است که کماکان در حال جلو رفتن است و امیدواریم که ما نیز بتوانیم برای حفظ آن کمک کنیم.
به گزارش نامه نيوز، وی افزود: در کشور فرانسه نیز به میزان خیلی کمی دورریز وجود دارد و ما از طریق مختلفی توانسته‌ایم میزان دورریز نان را کاهش دهیم.رئیس آکادمی باگت فرانسه در ادامه تصریح کرد: تولید نان در فرانسه به صورت روزانه و برای مصرف همان روز تولید می شود.وی عنوان کرد: نانوایان ما خمیر نان را در دمای 4 درجه سانتیگراد آماده پخت می‌کنند و هر زمان که تمایل به پخت نان داشتند از آن استفاده می‌کنند به طوری که این خمیر در اتاق‌های مخصوصی با کنترل دما نگهداری می‌شود.
ترتریس گفت: سیستم دیجیتالی برای فروش نان در کشور ما وجود دارد که انواع نان در آن نمایش داده می‌شود؛ این صفحه نمایش به سیستم موبایل مصرف‌کنندگان متصل است و به این طریق با موبایل می‌توانند خرید خود را از قبل انجام دهند (رزرو کنند) به این ترتیب هیچ دورریزی از نان تولیدی باقی نمی‌ماند.رئیس آکادمی باگت فرانسه بیان کرد: در صورتی که نانی نیز در فروشگاه‌ها باقی بماند دوباره مورد بازیافت قرار می‌گیرد و با افزودن روغن دوباره خمیرمایه درست کرده و با آن نوع دیگری از نان و برای مصارف دیگر پخته می‌شود.
وی افزود: مرحله دیگر و آخری برای جلوگیری از دورریز نان وجود دارد نگهداری آن در انبارهایی به صورت دمای زیر صفر است که برخی (سازمانها شرکت‌ها) آنها را خریداری کرده و برای فراوری مجدد بهره می‌گیرند.ترتریس در خصوص اهداف و برنامه های خود برای سفر به ایران، اظهار کرد: هدف اصلی ما از سفر به ایران امضای قراردادی با یک هلدینگ بود که این قرارداد امروز نهایی شد تا براساس آن به نانوایان آموزش دهیم که چگونه می‌توانند از آرد مصرف خود استفاده مناسب‌تری داشته باشند و در واقع ارزش واقعی نان را بشناسند.
رئیس آکادمی باگت فرانسه درباره نحوه قیمتگذاری نان در کشور فرانسه گفت: میزان مصرف نان توسط مردم در سالهای اخیر به شدت در فرانسه کاهش یافته است به طوری که هر نفر یک کیلوگرم نان مصرف می‌کند.وی افزود: این امر مشکلات چالش‌برانگیزی را برای تولیدکنندگان فرانسوی ایجاد کرده و بازار آنها را رقابتی کرده است به طوری که هر 200 گرم نان به قیمت یک دلار به فروش می‌رسد.
وی تاکید کرد: البته قیمت نان در فرانسه در سوپرمارکت‌ها نصف قیمت نان در نانوایی‌ها است و کسی که می‌خواهد آن را قیمت کمتری خریداری کند به سوپرمارکت مراجعه می‌کند.رئیس آکادمی باگت فرانسه در پاسخ به این سوال که آیا دولت فرانسه دخالتی در تعیین نرخ نان برای نانوایان دارد یا خیر، اظهار کرد: دولت هیچگونه دخالتی در قیمت‌گذاری نان نمی‌کند و قیمت‌ها به صورت کاملا آزاد توسط نانوایان تعیین شده و به فروش می‌رسد.
ترتریس در ادامه گفت: برای توسعه آموزش و پخت نان به صورت کیفی و بهره‌گیری بیشتر از آرد مصرفی نانوایان در ابتدا تعدادی از نانوایان ایرانی برای آموزش به فرانسه سفر می‌کنند و در مرحله بعد نیز تعدادی از مدرسان ما به ایران آمده و شرایط پخت نان را براساس معیارهای نان ایران آموزش می‌دهند.وی افزود: در فرانسه 30 هزار نانوای سنتی وجود داشته که 50 درصد بازار این کشور را در اختیار دارند، اما در کشور ما نیز پخت صنعتی نان تهدیدی برای نانوایی‌های سنتی به حساب می‌آیند که ما با آموزشهای خود سعی بر حفظ نانوایان سنتی کشورمان داریم.
در ادامه این نشست آرزو حاجی‌آقازاده نماینده یک شرکت ایرانی اظهار کرد: در نان‌های سنتی ما برای عمل آوری زودتر گاها موادی اضافه می‌شود که برای سلامت مردم مناسب نیست و نانوایان به دلیل مشغله و عجله‌ای که دارند مدت حداقل دو ساعته را برای عمل‌آوری نان در نظر نمی‌گیرند و برای عمل‌آوری زودتر خمیر از مواد مانند جوش شیرین بهره می‌گیرند.
وی افزود: در کشور ما هر موقع اتفاقی می‌افتد می‌‌گویند آردها ایراد دارد اما باید توجه داشت که از آردهای تولیدی به درستی و به شکل علمی استفاده نمی‌شود.نماینده یک شرکت ایرانی ادامه داد: از آرد تولیدی در کشورمان می‌توان پختی بهتر و علمی‌تر با حفظ شرایط پخت نان سنتی به دست آورد.حاجی زاده در پایان گفت: نماینده فرانسه در ایران از پخت نان در ایران استقبال کرد و حتی اعلام شد که نحوه پخت نان سنگک در ایران را با خود به فرانسه می‌برد.
منبع: ایلنا var clickyab_ad = clickyab_ad || []; clickyab_ad['id'] = 9951492947134 ; clickyab_ad['domain'] = 'namehnews.
ir'; clickyab_ad['slot'] = 48151039492; clickyab_ad['width'] = 728; clickyab_ad['height'] = 90; clickyab_ad['responsive'] = 'true' ; clickyab_ad['effect'] = "";

کد خبر: 917818  |  مشاهده خبر در منبع اصلی: نامه
گردآوری اخبار بوسیله ربات جستجوگر پارست
راجع به ربات پارست بیشتر بدانید
به اشتراک بگذارید

آخرین خبرهای اقتصادي

دولت دنبال پُرکردن کسری 16 هزار میلیارد تومانی با افزایش نرخ بنزین تسنیم  ۲ ساعت پیش

به گزارش خبرنگار اقتصادی خبرگزاری تسنیم، این روزها این بحث مطرح است که دولت چقدر می خواهد قیمت بنزین را افزایش دهد و آیا مواردی که در خصوص افزایش 50 درصدی قیمت بنزین و رسیدن نرخ فروش این فرآورده پرکاربرد نفتی به 1500 تومان در هر لیتر عنوان شده، صحت دارد یا خیر؟در پاسخ به این سوال باید ابتدا دید که دولت...

آخرین گمانه‌زنی‌ها برای افزایش قیمت حامل های انرژی / پیشنهاد جدی برای عرضه سی ان جی رایگان+جدول خبرگزاری فارس  ۴ ساعت پیش

به گزارش خبرنگار اقتصادی خبرگزاری فارس براساس لایحه بودجه سال 97 کشور دولت درآمد 17 هزار و 400 میلیارد تومانی را  در تبصره 18 این لایحه از محل تفاوت نرخ حاملهای انرژی دیده است که به استناد این بند می توان گفت به استقبال افزایش قیمت حامل‌های انرژی رفته است. طبق تبصره 18 بودجه لایحه بودجه 100درصد مابه‌التفاوت...

پربیننده‌ترین اخبار خبرگزاری فارس در 24ساعت گذشته خبرگزاری فارس  ۶ ساعت پیش

پربیننده‌ترین اخبار خبرگزاری فارس در روز گذشته (سه‌شنبه، 21 آذر) را در اینجا مشاهده می‌کنید: به‌ صدا درآمدن آژیرهای خطر در «عسقلان» درپی پرتاب موشک از نوار غزهدرپی پرتاب راکت از نوار غزه به سمت شهر «عسقلان» در جنوب فلسطنین اشغالی، آژیرهای خطر در منطقه...

برخورد ناشایست "وزارت کار" با سند "کار شایسته" تسنیم  ۶ ساعت پیش

 به گزارش خبرنگار اقتصادی خبرگزاری تسنیم، در حالی به پایان سال "اقتصاد مقاومتی، تولید و اشتغال" نزدیک می شویم که به نظر می رسد، شعار امسال هم همانند سالهای گذشته از سوی مسئولان آنچنان پیگیری نشده و اشتغالزایی در حد شعار باقی ماند. در این بین وزارت کار که یکی از متولیان اصلی بحث اشتغال...

روایت سیف از دلار ۴۲۰۰ تومانی، ادغام چند موسسه مالی و دلایل بسته‌ شدن حساب ایرانی‌ها در چین... آفتاب نیوز  ۶ ساعت پیش

آفتاب‌‌نیوز : ولی‌الله سیف در حاشیه مراسم روز پژوهش در جمع خبرنگاران در خصوص تدابیر بانک مرکزی در حوزه یکسان سازی نرخ ارز گفت: نظام ارزی کشور، نظام ارزی شناور مدیریت شده است و نرخی که در بودجه لحاظ می‌شود یک نرخ محاسباتی به شمار می‌رود، البته باید در نظر داشت که نرخ ارز در بازار آزاد به طور طبیعی ۴۲۰۰...

قیمت گاز در انگلیس به بالاترین میزان 8 سال گذشته رسید پول نیوز  ۶ ساعت پیش

پول‌نیوز -بلومبرگ اعلام کرد:در پی وقوع انفجار در یکی از بزرگ‌ترین مراکز تقسیم گاز طبیعی قیمت گاز در انگلیس به بالاترین میزان در ۸ سال گذشته رسید.به نقل از بلومبرگ، وقوع انفجار در یکی از خطوط انتقال گاز در اتریش باعث شد تا قیمت گاز در انگلیس به بالاترین میزان در ۸ سال گذشته برسد.وقوع انفجار در تأسیسات...

رشد ۱.۲ درصدی شاخص بورس همشهری آنلاین  ۶ ساعت پیش

رشد ۱.۲ درصدی شاخص بورس رشد ۱.۲ درصدی شاخص بورس اقتصاد > تجاری - مالی - شاخص کل بورس تهران در مبادلات روز گذشته ۱۰۷۶ واحد رشد کرد و به ۹۲ هزارو ۶۲۸ واحد رسید، شاخص فرابورس هم با ۸پله صعود در محدوده ۱۰۳۰ واحد قرار گرفت. ...

قیمت پایه برای فروش بلوک سهام ایران‌خودرو؛ هزار میلیارد تومان همشهری آنلاین  ۶ ساعت پیش

قیمت پایه برای فروش بلوک سهام ایران‌خودرو؛ هزار میلیارد تومان قیمت پایه برای فروش بلوک سهام ایران‌خودرو؛ هزار میلیارد تومان اقتصاد > تجاری - مالی - سرمایه‌گذاری سمند قیمت پایه برای فروش بلوک ۱۵.۸ درصدی سهام ایران‌خودرو را یک‌هزار میلیارد تومان تعیین کرد. به...

سقوط مرگبار "سلفی‌بگیرِ معروف چینی" از طبقه ۶۲ ساختمان +عکس ایران اکونومیست  ۷ ساعت پیش

ایران اکونومیست - این مرد که به عنوان ستاره شبکه‌های اجتماعی شناخته می‌شود ویدئوهای کوتاهی از صعود خود به ساختمان‌های بلند و بدون استفاده از تجهیزات ایمنی در شبکه‌های اجتماعی منتشر کرده‌ است. "وو یونگ‌نینگ" از ماه فوریه ۳۰۰ فیلم کوتاه از اجرا کردن نمایش‌های خطرناک خود در شبکه‌های اجتماعی منتشر...

ارسال برای دوستان

پخش اخبار زنده