تعداد بازدید: ۹
تاريخ انتشار: شنبه،۲۵ آذر ۱۳۹۶
ساعت انتشار: ۰۸:۵۷
بهترین سبزیجات زمستانی
الو دکتر - خوردن در فصل‌های که هوا متعادل است مانند تابستان و بهار بسیار عادی است؛ اما هنگامی که زمستان آغاز می‌شود با توجه به واکنش مواد غذایی به سرما کمی چالش‌ برانگیز می‌شود. اگر درباره سبزیجات بخواهیم صحبت کنیم باید بگوییم که برخی از آن‌ها می‌توانند در معرض سرما قرار بگیرند که ما آن‌ها را به عنوان سبزیجات زمستانی می‌شناسیم زیرا آن‌ها در برابر هوای سرد مقاوم بوده و از بین نمی‌روند و علت آن می‌تواند وجود مقدار فراوان شکر در آن‌ها باشد.
شکر موجود در آب سبزیجات زمستانی باعث می‌شود تا نقطه فریز آن‌ها پایین‌تر برود و همین امر سبب زنده ماندن این گیاهان در فصل زمستان می‌شود. در ادامه ما چندین نمونه از بهترین سبزیجات زمستانی را به شما معرفی خواهیم کرد که می‌توانید در رژیم غذایی خود جای دهید. 1-کلم کالی کلم کالی یکی از سالم‌ترین سبزی‌هایی است که در آب و هوای سرد رشد می‌کند.
این گیاه عضو خانواده کولیپوروس است. اگرچه در تمام طول سال امکان برداشت و خرید کلم وجود دارد اما بهترین نوع آن را می‌توانید در فصل زمستان تهیه کنید. این گیاه سبز سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر، آنتی‌اکسیدان و ترکیبات گیاهی کاملاً قدرتمند است. در واقع یک فنجان (67 گرمی) از این گیاه حاوی مقدار مورد نیاز ویتامین K,A,C برای بدن است و همچنین منبعی غنی از ویتامین B، کلسیم، مس، پتاسیم و منیزیم است.
به علاوه این گیاه دارای آنتی‌اکسیدان‌های فلاونوئیدها مانند کورستین و کومپفرول است که دارای اثرات ضد التهابی بسیار قوی است. همچنین تحقیقات نشان داده است که مصرف بالا فلوئوروئیدها به کاهش خطر ابتلا به سرطان‌های مانند ریه و مری کمک می‌کند. 2- کلم بروکلی کلم بروکلی نیز جز آن دسته از سبزیجات بسیار مفید است که می‌تواند در غذاهای زمستانی از آن استفاده کرد.
این گیاه حاوی مقدار فراوانی مواد معدنی و ویتامین K است. همچنین یک فنجان 156 گرم کلم بروکلی پخته شده 137% از میزان نیاز بدن شما به ویتامین K را برطرف می‌کند. ویتامین k برای سلامتی قلب و استخوان‌ها بسیار حیاطی است و عملکرد مغز را بهبود می‌بخشد. به علاوه اینکه کلم بروکلی حاوی ویتامین‌های دیگری مانند B,A,C، مواد معدنی و پتاسیم است.
همچنین کسانی که دارای قند خون بالا هستند با خوردن کلم بروکلی می‌توانند قند خون خود را کنترل کنند، زیرا این گیاه دارای فیبر و میزان بالایی از آلفا لیپوئیک آنتی است که سطح قند خون بالا را کاهش داده و حساسیت بدن به انسولین را افزایش می‌دهد. 3- هویج این ماده غذایی محبوب در بیشتر فصل‌ها برداشت می‌شود اما میزان شیرینی آن در زمستان بیشتر است تا حدی که به هویج یخ زده در اروپا آبنبات هویج نیز می گویند.
ای سبزی ترد و مغزی منبع عالی از بتاکاروتن که در بدن به ویتامین a تبدیل می‌شود. یک عدد هویج بزرگ (72 گرمی) می‌تواند 241% از نیاز روزانه شما به ویتامین a را تأمین کند. ویتامین A برای سلامت چشم بسیار ضروری و نقش مهمی در عملکرد ایمنی بدن دارد. همچنین هویج دارای آنتی اکسیدان های مانند کارتنوئید است.
برخی مطالعات نشان داده است که رژیم غذایی حاوی کارتنوئیدها می‌توانند خطر ابتلا به سرطان‌های پروستات و سینه را کاهش دهد. 4- کلم قرمز این کلم نوعی از سبزیجات است که در هوای سرد رشد می‌کند. در حالی که کلم قرمز و سفید بسیار مفید هستند اما نوع قرمز آن دارای مواد مغذی بیشتری است. یک فنجان کلم قرمز (89 گرمی) از کلم قرمز حاوی 89% از میزان ویتامین c مورد نیاز بدن است.
این سبزی دارای مقدار فراوانی ویتامین a و k و b است. همچنین کلم قرمز منبع غنی از آنتوسیانین است، طبق تحقیقی که بر روی 36000 زن انجام شد محققان دریافتند. زنانی که غذاهای حاوی آنتوسیانین را بیشتر مصرف می‌کنند تا 32% کمتر به حملات قلبی دچار می‌شوند. 5- ترب این سبزی ترد می‌تواند در سردترین دمای هوا نیز زنده بماند.
ترب حاوی ویتامین‌های B,C و سرشار از پتاسیم است. تربچه به طور گسترده‌ای در پیشگیری از سرطان مؤثر است، در مطالعاتی محققان دریافتند که ترب دارای ایزوتوسیانات است از رشد سلول‌های سرطانی بخصوص در سرطان سینه جلوگیری می‌کند. همچنین مطالعات اولیه روی حیوانات نشان داده است که مصرف این سبزی می‌تواند آثار مثبتی نیز در جلوگیری از سرطان روده و مثانه دارد.
6- جعفری درحالی که بسیاری از محصولات در سرمای زیاد از بین می‌روند اما جعفری می‌تواند حتی در زمین پوشیده از برف نیز رشد کند تنها مصرف 28 گرم از این سبزی به طور روزانه می‌تواند ویتامین K مورد نیاز بدن و نیمی از نیاز ویتامین C مورد نیاز بدن را تأمین کند و همچنین دارای ویتامین A، آهن، کلسیم و پتاسیم است.
در پایان باید گفت که سبزی‌های گوناگون دیگری نیز وجود دارند که مناسب هوای سرد و زمستان هستند. این سبزیجات مغذی می‌تواند برنامه غذایی مناسبی برای زمستان شما باشند. جعفری منبع غنی از فلانوئیدها شامل apigenin و luteolin است که دارای مزایای سلامتی فراوانی است که از مهم‌ترین آن‌ها می‌توان به کاهش روند از بین رفتن حافظه در اثر کهولت سن اشاره کرد.


کد خبر: 928171  |  مشاهده خبر در منبع اصلی: عصر ایران
گردآوری اخبار بوسیله ربات جستجوگر پارست
راجع به ربات پارست بیشتر بدانید
به اشتراک بگذارید

آخرین خبرهای اجتماعي

کشف حجاب از جرائم مشهود است/ تشویق مردم به نداشتن حجاب یک تا ۱۰ سال حبس دارد خبرگزاری فارس  ۳۳ دقیقه پیش

به گزارش خبرنگار انتظامی خبرگزاری فارس، پــلــیــس در خصوص انتشار فیلمی در فضای مجازی درباره کشف حجاب یک خانم و برخورد پلیس با وی اعلام کرد: پلیس مــؤظــف است بــا جــرم مــشــهود بــرخــورد ڪــنــد و شــڪــســتــن قــانــون در همــه جــای دنــیــا مــواجــهه پــلــیــس را در بــر دارد.برپایه این گزارش،...

تشویق مردم به نداشتن حجاب یک تا ۱۰ سال حبس دارد آنا  ۳۴ دقیقه پیش

پلیس در خصوص انتشار فیلمی در رابطه با کشف حجاب دختری در یکی از خیابان‌ها واکنش نشان داد. به گزارش گروه اجتماعی خبرگزاری آنا پلیس در خصوص انتشار فیلمی در فضای مجازی درباره کشف حجاب یک خانم و برخورد پلیس با وی اعلام کرد: پلیس مــؤظــف است...

توضیح برانکو به خبرنگاران درباره اخراجش از پرسپولیس! چند ثانیه  ۱ ساعت پیش

توضیح برانکو به خبرنگاران درباره اخراجش از پرسپولیس! برانکو ایوانکوویچ پیش از نشست خبری پیش از بازی پرسپولیس - استقلال خوزستان در هفته بیست‌وچهارم لیگ برتر حرف جالبی زد. ، نشست خبری برانکو ایوانکوویچ پیش از بازی مقابل استقلال خوزستان ساعت 13:30 امروز (جمعه) در سازمان لیگ برگزار شد و پیش از آغاز نشست اتفاق جالبی رخ داد. برانکو دقایقی زودتر از ساعت اعلام...

آخرین مکالمه خلبان و جزئیات سانحه هوایی منتشر شد چند ثانیه  ۱ ساعت پیش

آخرین مکالمه خلبان و جزئیات سانحه هوایی منتشر شدآخرین مکالمه خلبان هواپیما، در ساعت ۰۹:۳۰ دقیقه به ثبت رسیده و پس از آن تماس،پرواز ۳۷۰۴پاسخی به مکالمات کنترلر فرودگاه یاسوج نداده و این شروع مرحله اعلام وضعیت عدم قطعیت سلامتی پرواز است. سازمان هواپیمایی کشوری گزارش مقدماتی سانحه هوایی تهران - یاسوج هواپیمایی آسمان را منتشر کرد: فرودگاه یاسوج در دسته...

حذف كپي كارت ملي و شناسنامه براي انجام امور اداري روزنامه جوان  ۱ ساعت پیش

سيدسلمان ساماني از حذف كپي كارت ملي و شناسنامه براي ارائه خدمات به مردم در دستگاه‌هاي دولتي در سه استان سمنان، قم و خوزستان خبر داد و اظهار داشت: اين پروژه با محوريت وزارت كشور در اين سه استان‌ به صورت پايلوت در حال اجراست و با توجه به دريافت بازخورد از اجراي موفق اين طرح، اجراي آن در سراسر كشور و تمامي...

كشف ۵۵ ميليون ترقه در جنوب تهران روزنامه جوان  ۱ ساعت پیش

رئيس پليس امنيت تهران از كشف بي‌سابقه‌ترين مواد محترقه در جنوب پايتخت خبر داد. 

تشویق مردم به نداشتن حجاب ۱ تا ۱۰سال حبس دارد ایلنا  ۱ ساعت پیش

تشویق مردم به نداشتن حجاب ۱ تا ۱۰سال حبس داردبه گزارش ایلنا به نقل از پلیس پایتخت، تردد و حاضر شدن در معابر و انظار عمومی بدون حجاب شرعی مشمول تبصره ماده ۶۳۸ قانون تعزیرات است که تا دو ماه حبس داشته و قابل تبدیل به مجازات جایگزین حبس بوده و حبس اعمال نمی گردد. لکن تشویق مردم به نداشتن حجاب مشمول بند دوم ماده ۶۳۹ خواهد بود که یک تا ده سال حبس دارد...

تشییع پیکر ۳ بحرینی که در ساحل بوشهر پیدا شدند شفقنا  ۱ ساعت پیش

شفقنا- پیکرهای شهیدان سید قاسم خلیل درویش، میثم علی ابراهیم و سید محمود سید عادل کاظم که به تازگی به دست نیروهای امنیتی بحرین به شهادت رسیدند، پس از اقامه نماز میت از سوی امام جمعه موقت قم در جوار شهدای مدافع حرم آرام گرفت.پیکرهای سه تن از شهیدان قیام مردم بحرین علیه رژیم آل...

مراسم ختم مادر زهرا رهنورد شفقنا  ۱ ساعت پیش

شفقنا- مراسم ترحیم مادر زهرا رهنورد عصر امروز در مسجد حسن مجتبی (ع) برگزار شد.به گزارش ایلنا، مراسم ترحیم احترام‌السادات نواب صفوی، مادر زهرا رهنورد عصر امروز در مسجد امام حسن مجتبی (ع) با حضور فعالان سیاسی برگزار شد.در این مراسم احمد یزدانفر، حسین زمان، محمدحسین شریف زادگان،...

شجاعی گل خالی را نزد، آتن حذف شد چند ثانیه  ۲ ساعت پیش

یاران مسعود شجاعی از لیگ اروپا با اشتباه عجیب این هافبک ایرانی، از لیگ اروپا حذف شدند.آ اِ ک آتن در حضور کامل هافبک ایرانی خود برابر دینامو کی‌یف به تساوی رسید تا در مجموع دو بازی از لیگ اروپا کنار برود. در ادامه دیدارهای دور برگشت مرحله یک شانزدهم نهایی لیگ اروپا تیم آ اِ ک آتن که برخلاف بازی رفت...

ارسال برای دوستان

پخش اخبار زنده