تعداد بازدید: ۲۱
تاريخ انتشار: شنبه،۲۵ آذر ۱۳۹۶
ساعت انتشار: ۰۸:۵۷
بهترین سبزیجات زمستانی
الو دکتر - خوردن در فصل‌های که هوا متعادل است مانند تابستان و بهار بسیار عادی است؛ اما هنگامی که زمستان آغاز می‌شود با توجه به واکنش مواد غذایی به سرما کمی چالش‌ برانگیز می‌شود. اگر درباره سبزیجات بخواهیم صحبت کنیم باید بگوییم که برخی از آن‌ها می‌توانند در معرض سرما قرار بگیرند که ما آن‌ها را به عنوان سبزیجات زمستانی می‌شناسیم زیرا آن‌ها در برابر هوای سرد مقاوم بوده و از بین نمی‌روند و علت آن می‌تواند وجود مقدار فراوان شکر در آن‌ها باشد.
شکر موجود در آب سبزیجات زمستانی باعث می‌شود تا نقطه فریز آن‌ها پایین‌تر برود و همین امر سبب زنده ماندن این گیاهان در فصل زمستان می‌شود. در ادامه ما چندین نمونه از بهترین سبزیجات زمستانی را به شما معرفی خواهیم کرد که می‌توانید در رژیم غذایی خود جای دهید. 1-کلم کالی کلم کالی یکی از سالم‌ترین سبزی‌هایی است که در آب و هوای سرد رشد می‌کند.
این گیاه عضو خانواده کولیپوروس است. اگرچه در تمام طول سال امکان برداشت و خرید کلم وجود دارد اما بهترین نوع آن را می‌توانید در فصل زمستان تهیه کنید. این گیاه سبز سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر، آنتی‌اکسیدان و ترکیبات گیاهی کاملاً قدرتمند است. در واقع یک فنجان (67 گرمی) از این گیاه حاوی مقدار مورد نیاز ویتامین K,A,C برای بدن است و همچنین منبعی غنی از ویتامین B، کلسیم، مس، پتاسیم و منیزیم است.
به علاوه این گیاه دارای آنتی‌اکسیدان‌های فلاونوئیدها مانند کورستین و کومپفرول است که دارای اثرات ضد التهابی بسیار قوی است. همچنین تحقیقات نشان داده است که مصرف بالا فلوئوروئیدها به کاهش خطر ابتلا به سرطان‌های مانند ریه و مری کمک می‌کند. 2- کلم بروکلی کلم بروکلی نیز جز آن دسته از سبزیجات بسیار مفید است که می‌تواند در غذاهای زمستانی از آن استفاده کرد.
این گیاه حاوی مقدار فراوانی مواد معدنی و ویتامین K است. همچنین یک فنجان 156 گرم کلم بروکلی پخته شده 137% از میزان نیاز بدن شما به ویتامین K را برطرف می‌کند. ویتامین k برای سلامتی قلب و استخوان‌ها بسیار حیاطی است و عملکرد مغز را بهبود می‌بخشد. به علاوه اینکه کلم بروکلی حاوی ویتامین‌های دیگری مانند B,A,C، مواد معدنی و پتاسیم است.
همچنین کسانی که دارای قند خون بالا هستند با خوردن کلم بروکلی می‌توانند قند خون خود را کنترل کنند، زیرا این گیاه دارای فیبر و میزان بالایی از آلفا لیپوئیک آنتی است که سطح قند خون بالا را کاهش داده و حساسیت بدن به انسولین را افزایش می‌دهد. 3- هویج این ماده غذایی محبوب در بیشتر فصل‌ها برداشت می‌شود اما میزان شیرینی آن در زمستان بیشتر است تا حدی که به هویج یخ زده در اروپا آبنبات هویج نیز می گویند.
ای سبزی ترد و مغزی منبع عالی از بتاکاروتن که در بدن به ویتامین a تبدیل می‌شود. یک عدد هویج بزرگ (72 گرمی) می‌تواند 241% از نیاز روزانه شما به ویتامین a را تأمین کند. ویتامین A برای سلامت چشم بسیار ضروری و نقش مهمی در عملکرد ایمنی بدن دارد. همچنین هویج دارای آنتی اکسیدان های مانند کارتنوئید است.
برخی مطالعات نشان داده است که رژیم غذایی حاوی کارتنوئیدها می‌توانند خطر ابتلا به سرطان‌های پروستات و سینه را کاهش دهد. 4- کلم قرمز این کلم نوعی از سبزیجات است که در هوای سرد رشد می‌کند. در حالی که کلم قرمز و سفید بسیار مفید هستند اما نوع قرمز آن دارای مواد مغذی بیشتری است. یک فنجان کلم قرمز (89 گرمی) از کلم قرمز حاوی 89% از میزان ویتامین c مورد نیاز بدن است.
این سبزی دارای مقدار فراوانی ویتامین a و k و b است. همچنین کلم قرمز منبع غنی از آنتوسیانین است، طبق تحقیقی که بر روی 36000 زن انجام شد محققان دریافتند. زنانی که غذاهای حاوی آنتوسیانین را بیشتر مصرف می‌کنند تا 32% کمتر به حملات قلبی دچار می‌شوند. 5- ترب این سبزی ترد می‌تواند در سردترین دمای هوا نیز زنده بماند.
ترب حاوی ویتامین‌های B,C و سرشار از پتاسیم است. تربچه به طور گسترده‌ای در پیشگیری از سرطان مؤثر است، در مطالعاتی محققان دریافتند که ترب دارای ایزوتوسیانات است از رشد سلول‌های سرطانی بخصوص در سرطان سینه جلوگیری می‌کند. همچنین مطالعات اولیه روی حیوانات نشان داده است که مصرف این سبزی می‌تواند آثار مثبتی نیز در جلوگیری از سرطان روده و مثانه دارد.
6- جعفری درحالی که بسیاری از محصولات در سرمای زیاد از بین می‌روند اما جعفری می‌تواند حتی در زمین پوشیده از برف نیز رشد کند تنها مصرف 28 گرم از این سبزی به طور روزانه می‌تواند ویتامین K مورد نیاز بدن و نیمی از نیاز ویتامین C مورد نیاز بدن را تأمین کند و همچنین دارای ویتامین A، آهن، کلسیم و پتاسیم است.
در پایان باید گفت که سبزی‌های گوناگون دیگری نیز وجود دارند که مناسب هوای سرد و زمستان هستند. این سبزیجات مغذی می‌تواند برنامه غذایی مناسبی برای زمستان شما باشند. جعفری منبع غنی از فلانوئیدها شامل apigenin و luteolin است که دارای مزایای سلامتی فراوانی است که از مهم‌ترین آن‌ها می‌توان به کاهش روند از بین رفتن حافظه در اثر کهولت سن اشاره کرد.


کد خبر: 928171  |  مشاهده خبر در منبع اصلی: عصر ایران
گردآوری اخبار بوسیله ربات جستجوگر پارست
راجع به ربات پارست بیشتر بدانید
به اشتراک بگذارید

آخرین خبرهای اجتماعي

گفت‌وگوی اختصاصی تسنیم با جراح معالج توله یوز تصادفی سمنان تسنیم  ۱۶ دقیقه پیش

به گزارش خبرنگار اجتماعی خبرگزاری تسنیم، توله یوزپلنگ تصادفی سمنان، که هفته پیش به تهران منتقل شد و تحت عمل جراحی ستون مهر‌ه‌ها قرار گرفت در هفتمین روز تصادف، در پارک پردیسان جان سپرد. این توله یوزپلنگ 18 ماهه که دچار پارگی نخاع شده و قابلیت حرکت اندام‌های تحتانی بدنش را برای همیشه از...

کشف یک قلاده گرگ در منزل یک همدانی آنا  ۱ ساعت پیش

رئیس اداره حفاظت محیط زیست شهرستان همدان گفت: یک قلاده گرگ از منزل یکی از روستاییان در منطقه سنگستان این شهر کشف شد. به گزارش گروه اجتماعی خبرگزاری آنا از سازمان حفاظت محیط زیست، بهاره نوری صفا گفت: پس از دریافت گزارشی مبنی بر زنده‌گیری...

پوشش و حجاب حس امنیت را در افراد افزایش می‌دهد/ نقش خانواده و مدرسه در پوشش افراد آنا  ۱ ساعت پیش

یک روانشناس با اشاره به نتایج یک پژوهش در کالیفرنیای آمریکا گفت: افرادی که مورد تجاوز قرار گرفته بودند، بعد از قربانی‌شدن، سعی کردند تا پوشش بیشتری نسبت به قبل داشته باشند و این پوشش به آنها، حس امنیت بیشتری می‌داد. به گزارش خبرنگار حوزه...

ذکر چه مواردی در قرارداد اجاره ضروری است؟/ بهترین راه گرفتن اجاره بهای معوق + فیلم تسنیم  ۱ ساعت پیش

به گزارش خبرنگار حقوقی خبرگزاری تسنیم، تاکنون دو شماره از شیوه صحیح انعقاد قرارداد اجاره را با توجه به رونق گرفتن نقل و انتقالات در فصل تابستان تقدیم حضور مخاطبان محترم کرده‌ایم:شیوه صحیح انعقاد قرارداد اجاره + فیلمسریع‌ترین شیوه گرفتن حکم تخلیه مستأجر + فیلمدر سومین شماره از این موضوع دکتر...

کشف 9 انبار احتکار کالاهای اساسی به ارزش 320 میلیارد تومان + فیلم آنا  ۲ ساعت پیش

فرمانده انتظامی تهران بزرگ از کشف 9 انبار احتکار کالاهای اساسی به ارزش 320 میلیارد تومان خبر داد و گفت: همه این کالاها در اختیار وزارت صنعت، معدن و تجارت(صمت) و اداره تعزیرات حکومتی استان تهران قرار خواهد گرفت. به گزارش خبرنگار حوزه انتظامی...

خط LRT به دلیل عدم تامین اعتبار در شورای شهر پنجم مسکوت مانده است تسنیم  ۳ ساعت پیش

ابوالفضل قناعتی در گفت‌وگو با خبرنگار اجتماعی خبرگزاری تسنیم با اشاره به اهمیت موضوع حمل و نقل عمومی شهری در دوران قالیباف گفت: بحث حمل ونقل شهری از جمله موضوعات مهم در شهر تهران است که می‌تواند بر مسائل مختلفی از جمله کاهش ترافیک وکاهش آلودگی هوا تاثیرات مثبتی به جای بگذارد بنابراین با توجه...

کاهش مراجعه به دادگاه‌ها با اعمال قانون جدید چک/ قانون‌گذار به دنبال قضا زدایی از چک است آنا  ۴ ساعت پیش

عضو هیأت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد اراک با بیان اینکه تلاش‌ زیادی شده تا آثار منفی چک کاهش یابد، گفت: کاهش مراجعه به دادگاه‌ها با اعمال قانون جدید چک و قضازدایی از آن، هدف قانون‌گذار است. وحید قاسمی‌عهد در گفتگو با خبرنگار قضائی...

گذرنامه گردشگران برای ورود به ایران مُهر نمی خورد چند ثانیه  ۴ ساعت پیش

گذرنامه گردشگران برای ورود به ایران مُهر نمی خوردمعاون رییس جمهور و رییس سازمان میراث فرهنگی صنایع دستی و گردشگری گفت: درخواستی با امضای وی و وزیر صنعت با موافقت ناجا و وزارت امور خارجه به دولت ارایه شده که برای مقابله با تحریم‌های آمریکا و دغدغه برخی از گردشگران خارجی گذرنامه آن‌ها برای ورود به ایران مهر نخورد. علی اصغر مونسان روز شنبه در نشست با...

معاون پارلمانی رییس جمهوری خبر امیرآبادی را تکذیب کرد چند ثانیه  ۴ ساعت پیش

معاون پارلمانی رییس جمهوری خبر امیرآبادی را تکذیب کردمعاون پارلمانی رییس جمهوری خبر احمد امیر آبادی نماینده مردم قم درباره زمان حضور دکتر روحانی در مجلس شورای اسلامی را تکذیب کرد و گفت: تاکنون رییس جمهوری برای حضور در مجلس تاریخی را اعلام نکرده است. حسینعلی امیری درباره اخبار منتشره از حضور رییس جمهوری در مجلس شورای اسلامی افزود: من با آقای امیرآبادی ویا...

مشکلات طرح ترافیک 97 تمامی ندارد تسنیم  ۴ ساعت پیش

به گزارش خبرنگار اجتماعی خبرگزاری تسنیم، ظاهراً مشکلات طرح ترافیک 97 تمامی ندارد و این بار نیز شهروندان با مشکل دیگری در این بخش روبه‌رو شده‌اند به طوری که طی روزهای اخیر معاونت مربوطه اقدام به برداشت بیش از رقم متعارف و مصوب شورای شهر تهران از حساب شهروندی دارندگان طرح ترافیک سالیانه کرده...

ارسال برای دوستان

پخش اخبار زنده