تعداد بازدید: ۱۴
تاريخ انتشار: شنبه،۲۵ آذر ۱۳۹۶
ساعت انتشار: ۰۸:۵۷
بهترین سبزیجات زمستانی
الو دکتر - خوردن در فصل‌های که هوا متعادل است مانند تابستان و بهار بسیار عادی است؛ اما هنگامی که زمستان آغاز می‌شود با توجه به واکنش مواد غذایی به سرما کمی چالش‌ برانگیز می‌شود. اگر درباره سبزیجات بخواهیم صحبت کنیم باید بگوییم که برخی از آن‌ها می‌توانند در معرض سرما قرار بگیرند که ما آن‌ها را به عنوان سبزیجات زمستانی می‌شناسیم زیرا آن‌ها در برابر هوای سرد مقاوم بوده و از بین نمی‌روند و علت آن می‌تواند وجود مقدار فراوان شکر در آن‌ها باشد.
شکر موجود در آب سبزیجات زمستانی باعث می‌شود تا نقطه فریز آن‌ها پایین‌تر برود و همین امر سبب زنده ماندن این گیاهان در فصل زمستان می‌شود. در ادامه ما چندین نمونه از بهترین سبزیجات زمستانی را به شما معرفی خواهیم کرد که می‌توانید در رژیم غذایی خود جای دهید. 1-کلم کالی کلم کالی یکی از سالم‌ترین سبزی‌هایی است که در آب و هوای سرد رشد می‌کند.
این گیاه عضو خانواده کولیپوروس است. اگرچه در تمام طول سال امکان برداشت و خرید کلم وجود دارد اما بهترین نوع آن را می‌توانید در فصل زمستان تهیه کنید. این گیاه سبز سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر، آنتی‌اکسیدان و ترکیبات گیاهی کاملاً قدرتمند است. در واقع یک فنجان (67 گرمی) از این گیاه حاوی مقدار مورد نیاز ویتامین K,A,C برای بدن است و همچنین منبعی غنی از ویتامین B، کلسیم، مس، پتاسیم و منیزیم است.
به علاوه این گیاه دارای آنتی‌اکسیدان‌های فلاونوئیدها مانند کورستین و کومپفرول است که دارای اثرات ضد التهابی بسیار قوی است. همچنین تحقیقات نشان داده است که مصرف بالا فلوئوروئیدها به کاهش خطر ابتلا به سرطان‌های مانند ریه و مری کمک می‌کند. 2- کلم بروکلی کلم بروکلی نیز جز آن دسته از سبزیجات بسیار مفید است که می‌تواند در غذاهای زمستانی از آن استفاده کرد.
این گیاه حاوی مقدار فراوانی مواد معدنی و ویتامین K است. همچنین یک فنجان 156 گرم کلم بروکلی پخته شده 137% از میزان نیاز بدن شما به ویتامین K را برطرف می‌کند. ویتامین k برای سلامتی قلب و استخوان‌ها بسیار حیاطی است و عملکرد مغز را بهبود می‌بخشد. به علاوه اینکه کلم بروکلی حاوی ویتامین‌های دیگری مانند B,A,C، مواد معدنی و پتاسیم است.
همچنین کسانی که دارای قند خون بالا هستند با خوردن کلم بروکلی می‌توانند قند خون خود را کنترل کنند، زیرا این گیاه دارای فیبر و میزان بالایی از آلفا لیپوئیک آنتی است که سطح قند خون بالا را کاهش داده و حساسیت بدن به انسولین را افزایش می‌دهد. 3- هویج این ماده غذایی محبوب در بیشتر فصل‌ها برداشت می‌شود اما میزان شیرینی آن در زمستان بیشتر است تا حدی که به هویج یخ زده در اروپا آبنبات هویج نیز می گویند.
ای سبزی ترد و مغزی منبع عالی از بتاکاروتن که در بدن به ویتامین a تبدیل می‌شود. یک عدد هویج بزرگ (72 گرمی) می‌تواند 241% از نیاز روزانه شما به ویتامین a را تأمین کند. ویتامین A برای سلامت چشم بسیار ضروری و نقش مهمی در عملکرد ایمنی بدن دارد. همچنین هویج دارای آنتی اکسیدان های مانند کارتنوئید است.
برخی مطالعات نشان داده است که رژیم غذایی حاوی کارتنوئیدها می‌توانند خطر ابتلا به سرطان‌های پروستات و سینه را کاهش دهد. 4- کلم قرمز این کلم نوعی از سبزیجات است که در هوای سرد رشد می‌کند. در حالی که کلم قرمز و سفید بسیار مفید هستند اما نوع قرمز آن دارای مواد مغذی بیشتری است. یک فنجان کلم قرمز (89 گرمی) از کلم قرمز حاوی 89% از میزان ویتامین c مورد نیاز بدن است.
این سبزی دارای مقدار فراوانی ویتامین a و k و b است. همچنین کلم قرمز منبع غنی از آنتوسیانین است، طبق تحقیقی که بر روی 36000 زن انجام شد محققان دریافتند. زنانی که غذاهای حاوی آنتوسیانین را بیشتر مصرف می‌کنند تا 32% کمتر به حملات قلبی دچار می‌شوند. 5- ترب این سبزی ترد می‌تواند در سردترین دمای هوا نیز زنده بماند.
ترب حاوی ویتامین‌های B,C و سرشار از پتاسیم است. تربچه به طور گسترده‌ای در پیشگیری از سرطان مؤثر است، در مطالعاتی محققان دریافتند که ترب دارای ایزوتوسیانات است از رشد سلول‌های سرطانی بخصوص در سرطان سینه جلوگیری می‌کند. همچنین مطالعات اولیه روی حیوانات نشان داده است که مصرف این سبزی می‌تواند آثار مثبتی نیز در جلوگیری از سرطان روده و مثانه دارد.
6- جعفری درحالی که بسیاری از محصولات در سرمای زیاد از بین می‌روند اما جعفری می‌تواند حتی در زمین پوشیده از برف نیز رشد کند تنها مصرف 28 گرم از این سبزی به طور روزانه می‌تواند ویتامین K مورد نیاز بدن و نیمی از نیاز ویتامین C مورد نیاز بدن را تأمین کند و همچنین دارای ویتامین A، آهن، کلسیم و پتاسیم است.
در پایان باید گفت که سبزی‌های گوناگون دیگری نیز وجود دارند که مناسب هوای سرد و زمستان هستند. این سبزیجات مغذی می‌تواند برنامه غذایی مناسبی برای زمستان شما باشند. جعفری منبع غنی از فلانوئیدها شامل apigenin و luteolin است که دارای مزایای سلامتی فراوانی است که از مهم‌ترین آن‌ها می‌توان به کاهش روند از بین رفتن حافظه در اثر کهولت سن اشاره کرد.


کد خبر: 928171  |  مشاهده خبر در منبع اصلی: عصر ایران
گردآوری اخبار بوسیله ربات جستجوگر پارست
راجع به ربات پارست بیشتر بدانید
به اشتراک بگذارید

آخرین خبرهای اجتماعي

مغفول ماندن آریزونای لرستان با اما و اگرها آفتاب نیوز  ۴۳ دقیقه پیش

آفتاب‌‌نیوز : جایی که خودنمایی صخره‌های خشن و تیز سربه فلک کشیده با درختان بلوط و چنار یادآور تکه‌ای از بهشت است.اینجا جایی است که برای عبور از آب، دریا بر پایت بوسه می‌زند و آنگاه که نسیم به اعماق وجودت می‌وزد و چکاوک‌ها می‌خوانند، خرسندی که هنوز طبیعت زنده است."تنگه شیرز" با هندسه ویژه صخره‌هایش،...

پربحث‌ترین اخبار چهارشنبه 2 خردادماه خبرگزاری فارس خبرگزاری فارس  ۴ ساعت پیش

پربحث‌ترین اخبار چهارشنبه دوم خردادماه خبرگزاری فارس را در زیر ببینید: برانکو:‌سخت‌ترین قرعه برای پرسپولیس بود/ الدحیل قدرت خود را نشان داده است اما افق دید ما فینال آسیاستسرمربی تیم فوتبال پرسپولیس گفت: سخت‌ترین قرعه ممکن به ما خورد چرا که نتایج الدحیل در بازی‌های...

جاده فشم مسدود شد مرور نیوز  ۴ ساعت پیش

جاده فشم مسدود شدبه گزارش مرور نیوز، پلیس راهور تهران اعلام کرد بزرگ جاده فشم بر اثر بارندگی شدید کوه ریزش کرده و جاده بسته شده است. بنابر این گزارش، در حال حاضر عوامل امدادی و پلیس راهور در محل حضور دارند.

صاعقه یک کشته و ۴ مصدوم در چهارمحال و بختیاری بر جای گذاشت آفتاب نیوز  ۵ ساعت پیش

آفتاب‌‌نیوز : فرامرز شاهین در گفت و گو با مهر با اشاره به اینکه وقوع صاعقه های مختلف در این استان موجب مرگ یک نفر و مصدم شدن چهار نفر شده است، اظهار داشت: وقوع صاعقه در روستای شلیل شهرستان اردل  موجب مرگ یک چوپان در ارتفاعات شده است.وی با اشاره به حادثه دیگر در پی وقوع صاعقه، عنوان کرد: صاعقه...

نجات ۲۰ فرد گرفتار در حاشیه رودخانه جاجرود/امدادو نجات ادامه دارد آفتاب نیوز  ۵ ساعت پیش

آفتاب‌‌نیوز : حسن فراهانی در گفتگو با مهر به روند عملیات امدادرسانی به سیل زدگان در شمیرانات پرداخت و افزود: در حال حاضر عوامل راهداری، آتش نشانی و هلال احمر در حال تلاش هستند، مشکل فعلی وجود یک مصدوم در یکی از خانه های ویلایی حاشیه رودخانه است، که گرفتار شده و عملیات برای نجات وی ادامه دارد.وی افزود:...

معامله جنجالی کمیته امداد و دانشگاه آزاد/ فروش ساختمان سوهانک به قیمت هزار میلیارد تومان شبکه ایران  ۵ ساعت پیش

تسنیم گزارش داده است،پس از کش و قوس های فراوان، سرانجام دانشگاه آزاد اسلامی، ساختمان سوهانک کمیته امداد را خرید.  ساختمان جنجالی سابق کمیته امداد در منطقه سوهانک تهران، پس از کش و قوس های فراوان و بعد از گذشت 2 سال، فروخته شد. بر اساس این گزارش ساختمان سابق کمیته امداد که در مجموعه ای به ...

شهادت جانشین یگان امداد خاش در حمله ناجوانمردانه افراد مسلح + عکس خبرگزاری فارس  ۵ ساعت پیش

به گزارش خبرنگار انتظامی خبرگزاری فارس؛ شب گذشته خبری مبنی بر حمله مسلحانه به منزل یکی از شهروندان زاهدانی همه را شوکه کرد.خبری که نشان دهنده مرگ دو نفر از اعضا یک خانواده بود که یکی  از انها مامور ناجا در شهر خاش بود.ستوانیکم پرویز زورقی کسی بود که در این درگیری مجروح و ساعاتی بعد در بیمارستان...

اختصاصی تسنیم/ دانشگاه آزاد ساختمان جنجالی سوهانک کمیته امداد را خرید تسنیم  ۶ ساعت پیش

به گزارش خبرنگار اجتماعی خبرگزاری تسنیم، ساختمان جنجالی سابق کمیته امداد در منطقه سوهانک تهران، پس از کش و قوس های فراوان و بعد از گذشت 2 سال، فروخته شد.بر اساس این گزارش ساختمان سابق کمیته امداد که در مجموعه ای به  مساحت هشت هکتار و دارای ساختمان‌های متعدد، مهمانسرا، ورزشگاه و دانشگاه در منطقه...

آدمِ منتقد درون خود را با این راهکارها ساکت کنید خبرگزاری برنا  ۶ ساعت پیش

آدمِ منتقد درون خود را با این راهکارها ساکت کنید به گزارش گروه اجتماعی خبرگزاری برنا، مقداری انتقاد از خود چیزه بدی نیست می‌تواند چک کردن واقع گرایانه ای باشد که کمک کند فردی بهتر باشیم. اما تفاوت بسیار زیادی بین ” باید بیشتر از قبل کار کنم ” و ” من باعث سرافکندگی هستم ” وجود دارد. دکتر تامر چانسکی،...

تعداد فوتی‌های قارچ سمی افزایش پیدا کرد خبرگزاری برنا  ۶ ساعت پیش

تعداد فوتی‌های قارچ سمی افزایش پیدا کرد به گزارش گروه اجتماعی خبرگزاری برنا، سخنگوی اورژانس کشور در خصوص مسمویت قارچی گفت: «تا ساعت 11 صبح امروز یک‌هزار و 151 نفر بر اثر مصرف قارچ‌های سمی به بیمارستان‌ها مراجعه کرده‌اند که از این تعداد 96 نفر در بیمارستان بستری شده و متأسفانه 18 نفر جان خود را از دست...

ارسال برای دوستان

پخش اخبار زنده