تعداد بازدید: ۲۴
تاريخ انتشار: جمعه،۶ بهمن ۱۳۹۶
ساعت انتشار: ۱۷:۵۶
9 ماده غذایی که هرگز نباید خام مصرف شوند
ایران اکونومیست -
به گزارش ایران اکونومیست ؛بدن برای تامین انرژی مورد نیاز خود به آنچه می خورید، وابسته است. برخی مواد غذایی در حالت خام از ارزش تغذیه ای بیشتری برخوردار هستند، در شرایطی که برخی دیگر در حالت پخته مغذی‌تر هستند.   می دانیم که از مصرف برخی مواد غذایی مانند گوشت قرمز و تخم مرغ به صورت خام باید پرهیز کرد، زیرا می توانند موجب شکل گیری برخی مشکلات سلامت شوند. در ادامه با برخی دیگر از مواد غذایی که هرگز نباید آنها را به صورت خام مصرف کنید، بیشتر آشنا می شویم.  سیب زمینی  سیب زمینی یکی از مواد غذایی پر مصرف در جهان است، اما از خوردن آن به صورت خام باید پرهیز کرد. مصرف سیب زمینی خام موجب نفخ و اثرات ناخوشایند معدی روده ای می شود، زیرا این ماده غذایی حاوی نشاسته هایی است که در برابر گوارش مقاوم هستند. اگر سیب زمینی به مدت طولانی در محیطی گرم یا مرطوب نگهداری شود می تواند سبز شده و سمی به نام سولانین تولید کند. اگر سیب زمینی سبز شده است، از مصرف آن باید در هر حالتی پرهیز کنید، زیرا سولانین می تواند موجب مسمویت غذایی شود.  یوکا  یوکا یک سبزی ریشه ای و سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. اما یک ماده بالقوه کشنده نیز در یوکا وجود دارد. برگ ها و ریشه های یوکای خام حاوی گلیکوزیدهای سیانوژنیک هستند. این مواد شیمیایی در صورت مصرف سیانید آزاد می کنند. یوکا یک ماده غذایی خوراکی است به شرط آن که به خوبی شسته شود، پوست گرفته شود و پیش از خوردن پخته شود.  لوبیا قرمز  لوبیا قرمز یکی دیگر از مواد غذایی پر مصرف است که در صورت استفاده به روشی اشتباه می تواند خطرناک باشد. لوبیا قرمز سرشار از پروتئین، فیبر، و آنتی اکسیدان ها است، اما مصرف آن به صورت خام می تواند معده را حسابی به دردسر اندازد. لوبیا قرمز نپخته حاوی فیتوهماگلوتینین سمی است که می تواند شرایط ناخوشایند معدی روده ای و علائمی مشابه با مسمومیت غذایی را ایجاد کند. پیش از مصرف لوبیا قرمز حداقل به مدت 10 دقیقه آن را بجوشانید.  هات داگ  هات داگ یک خوراکی مغذی محسوب نمی شود، اما مصرف خام آن می تواند خطرناک باشد. این تصور اشتباه وجود دارد که هات داگ پیش از این که برای فروش عرضه شود یک مرحله پخت را پشت سر گذاشته و از این رو می توان آنها را پس از خرید و بدون هیچ روش پخت و پز اضافه مصرف کرد. اما بنابر گزارش سازمان غذا و داروی آمریکا، هات داگ های بسته بندی شده می توانند با باکتری لیستریا آلوده شده باشند، که این باکتری تنها با حرارت دیدن مجدد هات داگ از بین می رود.  شیر  ممکن است نام شیر خام را شنیده باشید. ما شیر را نمی پزیم، اما شیر خام وجود دارد و می تواند یک خوراکی خطرناک باشد. شیری که به صورت مستقیم از گاو دوشیده شده و پاستوریزه نشده است می تواند حاوی باکتری های مضر ئی.کولای و سالمونلا باشد. بنابر گزارش سازمان غذا و داروی آمریکا، شیر خام نسبت به دیگر محصولات لبنی 150 برابر احتمال بیشتری دارد موجب بیماری های غذایی شود.  جوانه ها  جوانه ها از جمله مواد غذایی سالم در نظر گرفته می شوند. با این وجود، جوانه های یونجه و تربچه می توانند حاوی باکتری های مضر ئی.کولای، سالمونلا، و لیستریا باشند. جوانه ها در شرایط گرم و مرطوب پرورش داده می شوند، که محیطی مناسب برای تکثیر این باکتری ها نیز محسوب می شود. بر همین اساس، اگر قصد خرید جوانه ها را دارید آنها را به صورت تازه خریداری کرده و پیش از مصرف شستشو و پختن را فراموش نکنید.  بادام تلخ  بادامی که می شناسیم و از مصرف آن لذت می بریم به نام بادام شیرین شناخته می شود و فواید سلامت مختلفی را نیز ارائه می کند. اما گونه ای دیگر به نام بادام تلخ نیز وجود دارد که حاوی اسید هیدروسیانیک، ترکیبی خطرناک از سیانید هیدروژن و آب، است. تنها 70 گرم بادام تلخ برای مرگ یک فرد بالغ کافی است. اما اگر بادام تلخ را بپزید می توانید آن را مصرف کنید.  آرد  مصرف آرد خام می تواند به اندازه مصرف تخم مرغ خام مشکل آفرین باشد. طی سال های اخیر، سازمان غذا و داروی آمریکا و مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری آمریکا آرد خام را به عنوان یک خطر بالقوه برای سلامت انسان معرفی کرده اند. طی سفر خود از ساقه گندم تا قفسه سوپرمارکت، آرد ممکن است با عوامل بیماری‌زا مانند باکتری ئی.کولای در تماس باشد، که تنها در صورت پختن از بین می روند.  بادنجان  با احتیاط به بادنجان خام نزدیک شوید. بادنجان خام حاوی سولانین است که یک ماده سمی مشکل آفرین است و همان گونه که اشاره شد در سیب زمینی سبز شده نیز وجود دارد. بادنجان های جوان یا آنهایی که زود برداشت می شوند حاوی بیشترین میزان از این سم هستند. البته برای تجربه اثرات معدی روده ای ناخوشایند ناشی از مسمویت با سولانین باید مقدار زیادی بادنجان خام مصرف کنید، اما بهترین گزینه پختن این ماده غذایی پیش از مصرف است. افزون بر این، برخی افراد ممکن است به مقادیر اندک بادنجان خام نیز آلرژی داشته باشند.

کد خبر: 985149  |  مشاهده خبر در منبع اصلی: ایران اکونومیست
گردآوری اخبار بوسیله ربات جستجوگر پارست
راجع به ربات پارست بیشتر بدانید
به اشتراک بگذارید

آخرین خبرهای اقتصادي

یادی از روز و روگاران حماسه و عروج در جبهه میانی دفاع مقدس ایرنا  ۲۶ دقیقه پیش

به گزارش خبرنگار ایرنا،31 شهریور به عنوان سالگشت یورش دشمن بعثی جنگ تحمیلی و از این سو مقطع آغاز هشت سال دفاع مقدس است .هفته دفاع مقدس مقطعی معتنم برای فرصتی برای یاد و یادآور روز و روزگارانی مشحون از حماسه سرخ است باید ان را مغتنم دانست ، و ایلام ، به عنوان موزه گسترده دفاع مقدس خاطره ها از آوردو...

نجات دهندگان در حمله تروریستی اهواز (عکس) اقتصاد ایران آنلاین  ۱ ساعت پیش

آنچه در میان عکس‌های حمله تروریستی اهواز توجه برانگیز است، انسانهای هستند که در آن شرایط بحرانی نجات جان دیگری برایشان مهم‌تر از جان خودشان است و شجاعانه دیگران را کمک می کنند تا از گرداب حادثه دور شوند.  ...

مجروحان حادثه امروز به ۷۰ نفر رسید! اکو فارس  ۱ ساعت پیش

عبدالرضا فرجیان امشب در گفت‌وگو با خبرنگار فارس در اهواز، اظهار کرد: در شورای تامین مقرر شد فردا صبح به منظور نهایی کردن جزئیات کار شهدا  ستاد برگزاری مراسم در فرمانداری اهواز تشکیل شود. وی با بیان اینکه روز دوشنبه این هفته هم زمان با خاکسپاری شهدای حادثه تروریستی اهواز عزای عمومی اعلام می‌شود،...

گزافه گویی وکیل ترامپ و حامی تروریست‌ها در جمع تروریست‌ها اکو فارس  ۱ ساعت پیش

به گزارش تسنیم، رودی جولیانی که در مراسم‌های گروهک تروریستی منافقین شرکت می کند این بار نیز حضوری فعال دارد و در نشست گروهک تروریستی منافقین در نیویورک مدعی شده نظام ایران دیگر کنترلی بر خیابان‌های خود ندارد. وی همچنین مدعی شده اوضاع در ایران رو به افول است و خواسته‌های تغییر رژیم رو...

در آخرین روز کاری شهریورماه پرونده نیمسال نخست فرابورس ایران با رشد 20 واحدی آیفکس بسته شد هموطن سلام  ۱ ساعت پیش

در پایان معاملات سی‌و‌یکم شهریورماه شاهد نقل و انتقال بیش از یک میلیارد ورقه بهادار به ارزش افزون بر 4 هزار و 700 میلیارد ریال بودیم که از این میزان دو بازار اول و دوم به ترتیب دادوستد 54 و 356 میلیون سهم را به ارزش 137 و یک‌هزار و 230 میلیارد ریال به خود اختصاص دادند. در بازار پایه نیز معامله‌گران 680...

تعرفه مکالمات درون و برون شبکه همراه اول یکسان می‌شود ایلنا  ۱ ساعت پیش

تعرفه مکالمات درون و برون شبکه همراه اول یکسان می‌شودبه گزارش ایلنا به نقل از  اداره کل ارتباطات شرکت ارتباطات سیار ایران، از ابتدای مهر ماه سال جاری تعرفه پایه(آزاد) سرویس مکالمه درون و برون شبکه همراه اول یکسان می شود. بر اساس این گزارش، از یکم مهر ماه هر دقیقه مکالمه درون و برون شبکه بصورت تک نرخی برای سیم کارت های دائمی ۵۹۹ ریال و برای سیم کارت...

ایرانسل ۲ گیگ اینترنت هفتگی به مشترکان TD-LTE هدیه داد ایلنا  ۱ ساعت پیش

ایرانسل ۲ گیگ اینترنت هفتگی به مشترکان TD-LTE هدیه دادبه گزارش ایلنا به نقل از روابط عمومی ایرانسل، باتوجه به رفع اختلال در شبکه اینترنت ثابت (TD-LTE)، بسته ۲ گیگابایتی ۷ روزه به پاس شکیبایی این دسته از مشترکان در حساب‌شان منظور شده است. مشترکان اینترنت ثابت ایرانسل جهت اتصال مجدد به شبکه باید مودم خود را یکبار خاموش و مجددا روشن کنند. پیش از این...

کاهش درآمدهای نفتی ایران با بالا رفتن قیمت جبران می‌شود همشهری آنلاین  ۲ ساعت پیش

کاهش درآمدهای نفتی ایران با بالا رفتن قیمت جبران می‌شود کاهش درآمدهای نفتی ایران با بالا رفتن قیمت جبران می‌شود اقتصاد > انرژی - همشهری آنلاین:عضو کمیسیون انرژی مجلس، گفت: اگر تولید و صادرات نفت ایران کاهش یابد، با توجه به نزدیکی به فصل سرد سال و زمستان و افزایش تقاضا و مشتری، قیمت...

هوگ و پرین بهترین بازیکنان دیدار والیبال ایران با کانادا ایران اکونومیست  ۲ ساعت پیش

ایران اکونومیست - به گزارش ایران اکونومیست؛ پس از پایان دومین دیدار تیم ملی والیبال ایران برابر کانادا از دور دوم رقابت‌های قهرمانی جهان ۲۰۱۸ که با برتری سه بر دو شاگردان آنتیگا پس از یک مارتن پنج سته به اتمام رسید، بنجامین هوگ و گوردون پرین دو بازیکن نام آشنای کانادا موفق شدند با نمایش درخشان ۲۹...

ایران مدال نقره گرفت ایران اکونومیست  ۲ ساعت پیش

ایران اکونومیست - به گزارش ایران اکونومیست به نقل از روابط عمومی فدراسیون کشتی،رقابت های فینال و رده بندی پنج وزن نخست مسابقات کشتی آزاد جوانان قهرمانی جهان شنبه شب در شهر ترناوا اسلواکی برگزارشد که امیرحسین مقصودی در وزن 65 کیلوگرم به مدال نقره رسید و امیرحسین کاووسی نیز در وزن 70 کیلوگرم پنجم شد.نتایج...

ارسال برای دوستان

پخش اخبار زنده