تعداد بازدید: ۳۲
تاريخ انتشار: جمعه،۱۳ بهمن ۱۳۹۶
ساعت انتشار: ۱۲:۵۲
پیتزای سالم در طب سنتی
به گزارش بهداشت نیوز: یکی از غذاهای فست‌فودی که طی سالیان اخیر، مردم کشورمان علاقه زیادی به آن پیدا کرده و طرفداران پروپا قرصی دارد، "پیتزا" است که خاستگاه اصلی آن کشور ایتالیا است. متاسفانه در حال حاضر در اغذیه‌فروشیهای مختلف سطح شهرها که به وفور اقدام به پخت و فروش پیتزا می‌کنند، برای کاهش هزینه تمام‌ شده آن، از نامرغوب‌تریت و گاهی ناسالم‌ترین مواد در تهیه پیتزا می‌کنند و گاهی شاهد عرضه پیتزاهایی با قیمت‌های بسیار نازل در سطح شهر هستیم که این امر به‌شدت می‌تواند سلامت مصرف‌کنندگان آن را تهدید کند! اما حتی اگر در تهیه پیتزا از مواد خوب و با کیفیت نیز استفاده شده باشد، به دلیل اینکه یکی از مواد اصلی تشکیل دهنده پیتزا، پنیر پیتزا است، این غذا نمی‌تواند یک وعده غذایی سالم محسوب شود! اما چرا؟ به دلیل اینکه "پنیر پیتزا" در مجاورت حرارت، تولید نوعی ماده‌ سمی می‌کند که مصرف آن برای سلامت انسان و سیستم گوارش ما بسیار مضر است و تکرار مصرف آن در بلند‌مدت می‌تواند باعث ابتلا به بیماریهای و عوارض مختلف شود.
حال با توجه به علاقه بسیاری از مردم به پیتزا و اینکه این فست‌فود به‌شدت مورد توجه کودکان و نوجوانان نیز هست، در ادامه نحوه درست کردن نوعی "پیتزای سنتی" و البته سالم و مغذی را آموزش داده‌ایم تا خانواده‌‌ها به راحتی بتوانند در مواردی که هوس خوردن پیتزا کرده‌اند، آن را در داخل خانه تهیه کرده و به همراه فرزندان و اعضای خانواده خود، نوش جان کنند.
مواد لازم برای تهیه پیتزای سنتی بادمجان متوسط 3 عدد، هویج پخته و خرد شده نصف لیوان‌، گوجه فرنگی 4 عدد‌،کلم برگ سفید خام خرد شده نصف لیوان، لوبیا سبز پخته و خرد‌شده یک لیوان سرخالی، فلفل دلمه‌ای متوسط 1 عدد، پیاز 1 عدد، آب غوره یا آب لیموی تازه 3 قاشق غذاخوری، روغن کنجد یا روغن زیتون 8 تا 9 قاشق غذا‌خوری، ادویه خورشی، زردچوبه و دارچین از هر کدام نصف قاشق چایخوری، پنیر لیقوان رنده شده 100 گرم، خمیر نان سنگک 1 عدد.
طرز تهیه پیتزای سنتی در ابتدا گوجه فرنگی‌ها را درون قابلمه روی حرارت بگذارید تا بپزد ضمن پختن، نمک، فلفل قرمز، زردچوبه، ادویه خورشتی، دارچین و پودر آویشن شیرازی را به مخلوط اضافه کنید و در اواخر پخت هم 2 قاشق غذاخوری آبغوره یا آب لیموترش تازه به آن بیفزایید و در قابلمه را بردارید تا مخلوط کاملا غلیظ شود.
بدین ترتیب سس گوجه فرنگی آماده می‌شود؛ حالا بادمجان را روی شعله پخش‌کن اجاق کباب کرده و پوست بکنید و ساطوری کنید. سپس آنها را به همراه 2 قاشق غذا‌خوری سس گوجه فرنگی آماده شده و نصف لیوان آب و دو قاشق غذاخوری  روغن به مدت حدود 15 دقیقه بپزید تا کاملا له شوند؛ در مرحله بعد گل کلم، هویج، لوبیا سبز و کدو سبز را بخارپز کنید و جداگانه هر کدام را ریز خرد کنید و کنار بگذارید.
کلم برگ سفید خام را هم ریز خرد کنید و به همراه فلفل دلمه‌ای خرد شده و کمی با آب بپزید در ضمن پختن، 2 قاشق غذاخوری روغن را به همراه نمک و فلفل و یک قاشق چایخوری پودر آویشن شیرازی به مخلوط اضافه کنید و پخت را ادامه دهید تا آب آن کاملا تمام شود. پنیر لیقوان رنده کنید و کنار بگذارید؛ حال با چرب کردن یا خیس کردن دست خود، خمیر نان سنگک را روی یک سینی چرب شده پهن کنید؛ دقت کنید که قطر خمیر زیاد نباشد، از سس گوجه فرنگی که قبلا آماده کرده بودید به مقدار لازم روی خمیر بریزید وآن را به طور یکنواخت در سرتاسر خمیر پخش کنید.
سپس مخلوط بادمجان راروی آن بریزید و آن راهم به طور یکنواخت در سرتاسر خمیر پخش کنید؛ پس از آن، به ترتیب گل کلم، کدو سبز، لوبیا سبز و هویج را روی مخلوط بادمجان پخش کنید و در آخر مخلوط کلم برگ سفید و پیاز و فلفل دلمه ای را اضافه کنید و کمی پودر آویشن روی آن بپاشید؛ پیتزا را در فری که از قبل گرم کرده‌اید بگذارید تا به مدت 15 دقیقه با دمای متوسط بپزد.
سپس سینی را از فر بیرون آورید و پنیر لیقوان رنده شده را در سراسر پیتزا پخش کنید و مجدد برای 5 دقیقه دیگر آن را درون فر قرار دهید؛ پیتزای آماده شده را از فر خارج کنید و بگذارید کمی سرد شود و سپس آن را برش دهید و در دیس بچینید. منبع: تسنیم

کد خبر: 994505  |  مشاهده خبر در منبع اصلی: بهداشت نیوز
گردآوری اخبار بوسیله ربات جستجوگر پارست
راجع به ربات پارست بیشتر بدانید
به اشتراک بگذارید

آخرین خبرهای علمي

داستان خانه 1000 متری علی اکبر ولایتی+ عکس بهداشت نیوز  ۳۰ دقیقه پیش

داستان خانه 1000 متری علی اکبر ولایتی+ عکس به گزارش بهداشت نیوز، هفته نامه پنجره در آن سال گزارش کوتاهی از خانه 1000 متری دکتر علی اکبر ولایتی آورده است که بخشی از آن را در ادامه می خوانید. ولایتی می گوید: سال۵۳ یک روز مؤجر ما بلایی سرما آورد که من مصمم شدم به هر قیمت که شده، یک خانه بخرم. بالاخره ما سه نفر شدیم. با کسی که زمینی داشت شریک شدیم...

ماجرای تهیه سوسیس و کالباس های زیرپله ای بهداشت نیوز  ۳۰ دقیقه پیش

ماجرای تهیه سوسیس و کالباس های زیرپله ای به گزارش بهداشت نیوز: برخی از نمایندگان حوزه سلامت در قوه مقننه، بر این عقیده اند که بخشی از سوسیس و کالباس های مصرفی بدون رعایت موازین بهداشتی و به صورت غیراستاندارد، زیرپله ای و زیرزمینی تهیه و تولید می شود. این در حالی است که مسئولین سازمان غذا و دارو، بارها بر این موضوع تاکید داشته اند که هرآنچه...

استفاده از دستگاه ایرانی پخت فلزات در دانشگاه‌های کشور ستاد فناوری نانو  ۴۹ دقیقه پیش

شرکت خلاء پوشان فلز (KPF) اقدام به ساخت دستگاه اسپارک پلاسما سینترینگ (SPS) کرده‌است. این دستگاه یک ابزار جدید برای ساخت و عمل آوری مواد است که سینتر کردن و ذو‌ب‌های اتصالی را در دمای پایین و زمان کوتاه به‌وسیله پرکردن فواصل بین ذرات پودر با انرژی الکتریکی و ایجاد پلاسمای جرقه‌ای با دمای بالا به‌طور...

10 راه برای رشد اخلاقی کودک بهداشت نیوز  ۲ ساعت پیش

10 راه برای رشد اخلاقی کودک به گزارش بهداشت نیوز، در عین حال هنگامی که به تربیت و پرورش نیاز دارد، والدین باید به او کمک کنند یاد بگیرد در زندگی مقررات را بپذیرد و ناکامی‌ها را تحمل کند. پس می‌توان گفت خانه بهترین مدرسه برای آموزش رفتارهای اخلاقی است. در «آداب تربیت» این هفته راهکارهای پرورش رشد اخلاقی کودکان...

مهمترین و بازرترین نشانه کبدچرب بهداشت نیوز  ۲ ساعت پیش

مهمترین و بازرترین نشانه کبدچرب به گزارش بهداشت نیوز، دکتر ˈرضا ملک زادهˈ گفت: مهمترین خطر کبد چرب سکته قلبی و مغزی زودرس است . یکی دیگر از علایم کبد چرب داشتن آنزیم بالا در خون است که این مسئله با آزمایش قابل تشخیص است . ملک زاده خاطرنشان کرد : برخی از افرادی که مبتلا به کبد چرب هستند با پیشرفت این بیماری مبتلا به نارسایی کبد می...

جنجال بر سر لایحه کپی‌رایت در اروپا شبکه ایران  ۲ ساعت پیش

ایران آنلاین /این کمیته در حال اصلاح قانون کپی‌رایت است و از کمپانی‌هایی مانند گوگل و مایکروسافت می‌خواهد تا با نصب فیلتر، جلوی آپلود و تکثیر غیرقانونی را بگیرند. درواقع ماجرا از سال 2016 آغاز شد. در آن زمان چنین استدلال شد که گوگل و فیس‌بوک برای استفاده از مطالب نویسندگان، هنرمندان...

حملات فیشینگ در کمین کاربران مایکروسافت شبکه ایران  ۲ ساعت پیش

ایران آنلاین /این تیم امنیت سایبری می‌گویند نرم‌افزار مایکروسافت آفیس ۳۶۵ نمی‌تواند ایمیل‌های آلوده را که از تکنیک‌های موسوم به ZeroFont استفاده کرده‌اند، تشخیص داده و شناسایی کند، به همین دلیل، کاربران، اطلاعات شخصی، حساب‌های کاربری آن‌ها و همچنین دستگاه‌های...

بهترین حالت و بهترین نوع ذرت برای مصرف کدام است؟ بهداشت نیوز  ۳ ساعت پیش

بهترین حالت و بهترین نوع ذرت برای مصرف کدام است؟ به گزارش بهداشت نیوز، کارشناس تغذیه معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی گلستان گفت: بر اساس تحقیقات جدید به عمل آمده، طبخ ذرت باعث آزاد شدن مواد مغذی و مفید آن شامل، کاروتنوئیدها (نسخه گیاهی ویتامین A) می شود که این مواد تاثیر به سزایی در کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سرطان دارند. فرشته کیقبادی...

از دست های کودکانتان تا می‌توانید کار بکشید بهداشت نیوز  ۳ ساعت پیش

از دست های کودکانتان تا می‌توانید کار بکشید به گزارش بهداشت نیوز، در زندگی امروزه وقتی پدران و مادران پس از یک روز پرتلاش، خسته از کار روزانه، ترافیک، دود و انواع آلودگی‌های صوتی و امواج الکترونیک و... به منزل بازمی‌گردند، بی‌تردید نیازمند زمانی هستند برای تمدد اعصاب، آرامش، استراحت و تجدید قوا برای آغاز شیفت دوم کار و فعالیت که...

صفحه کلید انعطاف پذیر ساخته شد شبکه ایران  ۳ ساعت پیش

ایران آنلاین /این صفحه کلید ارزان قیمت از لاستیکی از جنس سیلیکون اکوفلکس ساخته شده که درون آن نانوتیوب های کربنی قرار گرفته است. هنگامی که کاربر یکی از کلیدهای موجود روی سطح لاستیک را فشار می دهد، فشار انگشت او مقاومت الکتریکی نانوتیوب های موجود در زیر آن کلید را تغییر می دهد. محققان در جریان توسعه...

ارسال برای دوستان

پخش اخبار زنده