طرزتهیه كشک بادنجان

 

 

کشک بادنجان

 

 

مشكل داريم، و اينكه اين غذاي بايد و شايد خوشمزه نمي‌شود، از اين روز از ما خواستند تا نحوه صحيح پخت آن را آموزش دهيم. ضمن اين كه در ايام ماه مبارك رمضان، كشك بادنجان به همراه آش رشته از جمله غذاهايي است كه در سفره افطار خانواده‌‌هاي ايراني يافت مي‌شود.

 


مواد لازم:

 

بادنجان
يك كيلوگرم
پياز
150 گرم
سيرتازه
30 گرم
نعنا خشك
50 گرم
مغز گردو 100 گرم
كشك 100 گرم
روغن مايع 300 گرم
فلفل يك قاشق چايخوري
نمك نصف قاشق سوپخوري

 

 

طرز تهيه


ابتدا بادنجان‌ها را پوست مي‌كنيم و آنها را ورق مي‌كنيم و با آب نمك مي‌شوييم و‌ آنگاه داخل آبكش مي‌ريزيم تا آبش خشك شود. سپس در روغن سرخ مي‌كنيم و پس از سرخ شدن كاملا كوبيده يا چرخ مي‌كنيم. مغز گردو را هم نيز چرخ مي‌كنيم و بادنجان، مغزگردو، پيازداغ، فلفل و نمك را مخلوط كرده و روي اجاق تفت مي‌دهيم تا مواد به خرد هم بروند.

 

از طرفي نعنا را بعد از الك كردن خيس مي‌كنيم و آبش را گرفته و با روغن سرخ مي‌كنيم و مقداري زردچوبه داخلش مي‌ريزيم. سپس سير را نيز خلالي كرده و سرخ مي‌كنيم، كشك را هم با مقداري آب مي‌جوشانيم، سپس بادنجان‌ را داخل ديس مي‌ريزيم و با نعنا‌داغ، سير، كشك و زيتون وهمچنين با استفاده از خيار كه به قول معروف از دسته غذاهاي سرد است كه گرمي كشك بادنجان را خواهد گرفت، آن را تزيين مي‌كنيم.

كشک بادنجان, آشپزي, تک بانو, طرزتهیه كشک بادنجان, آشپزي, آشپزباشي, آشپزي ايروني, آموزش پخت انواع غذاهاي ايراني, آموزش پخت انواع غذاهاي فرنگي, آموزش پخت انواع غذاهاي فرنگي و ايروني, آموزش پخت انواع غذاهاي فرنگي و ايراني, آموزش پخت انواع غذاها كشک بادنجان, آشپزي, تک بانو, طرزتهیه كشک بادنجان, آشپزي, آشپزباشي, آشپزي ايروني, آموزش پخت انواع غذاهاي ايراني, آموزش پخت انواع غذاهاي فرنگي, آموزش پخت انواع غذاهاي فرنگي و ايروني, آموزش پخت انواع غذاهاي فرنگي و ايراني, آموزش پخت انواع غذاها

ارسال برای دوستان
به اشتراک بگذارید

مطالب مرتبط

طرز تهيه سس پاستا
        سس پاستامواد لازم: گوشت گوساله تکه شده 350 گرم سوسيس شيرين ايتاليايي ورقه شده 500 گرم پياز رنده......
كاسترول خميري بادمجان
        مواد لازم براي تهيه ي خمير: شير يا آب 1 پيمانه شكر 1 قاشق غذا خوري نمك كمي روغن يا كره نصف پيمانه آرد حدود......
طرز تهیه پاستا آلانورما
    مواد لازم:برای 6 نفر     پاستای کوتاه لوله ای 500 گرم بادمجان 500 گرم روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری پنیر......
کروکت سیب زمینی
      مواد لازم:   سیب زمینی پخته ی پوست کنده ۳ عدد متوسط کوکتل مرغ یا گوشت ۴ و ۵ تایی تخم مرغ یک عدد آرد......
ساردین های شکم پر
      مواد لازم : جعفري خردشده 3/1 پيمانه روغن زيتون 4/1 پيمانه بادام پوست گرفته 3/1 پيمانه كشمش سياه 2/1......
جوجه کباب دو رنگ
    مواد لازم :   فيله گوساله 750 گرم فيله مرغ 200 گرم آب پياز 1 عدد روغن زيتون 2/1 پيمانه آبليمو 2 قاشق......
پیچک تاحالا خوردی ؟
        مواد لازم:   روغن جامد نصف پیمانه آب نصف پیمانه بکینگ پودر یک قاشق سوپخوری (که می شه 3 قاشق چایخوری) نمک 1......
مرغ تنوری با سس مخصوص
      برای تنوری كردن مرغ، ابتدا گریل را با شعله خیلی زیاد گرم كنید، سپس حرارت را پایین آورده و روی حالت......
خوراک گوشت گوساله
        مواد لازم:   گوشت سردست گوساله جوان 1/5 کیلوگرم هویج متوسط 2 تا 3 عدد گوجه فرنگی متوسط 3 تا 4......
کراکر شويد
      مواد لازم:   آرد 325 گرم بيكينگ ‌پودر دو قاشق چايخوري نمک يك قاشق چايخوري روغن و شير از هر کدام......

پخش اخبار زنده