تند،سريع ولي با احتياط

 

تند،سريع ولي با احتياط

 

در طول مراحل پخت،بايد مواد غذايي چند بار به‌ هم زده شوند تا گرما به خوبي و به مقدار کافي به تمام نقاط غذا برسد، به اين ترتيب علاوه بر پخت مناسب، احتمال آلودگي ميکروبي نيز به حداقل مي‌رسد.


البته پخت غذا (به هر روشي هم که باشد)، هميشه نمي‌تواند خطرات ناشي از آلودگي‌هاي ميکروبي را به کلي رفع کند. از آنجا که قدرت گرم کنندگي اجاق مايکروويو در سطح غذا بيشتر است، بهتر است قطعات کوچک‌تر در مرکز ظرف و قطعات بزرگ تر مواد غذايي در کناره ظرف قرار گيرند تا حرارت مناسب به قطعات بزرگ‌تر برسد. چنانچه امکان هم‌زدن غذا وجود ندارد (و در کل در همه موارد)، بهتر است پس از پايان پخت، تا مدتي ظرف دست‌نخورده باقي بماند تا حرارت به‌خوبي در تمام نقاط غذا منتشر شود.


بهتر است درب ظرف، در مراحل پخت روي ظرف باشد تا مقداري بخار در ظرف جمع شده و به پخت مناسب غذا کمک کند؛ ولي در ظرف بايد به‌صورتي قرار گيرد که خروج مقداري بخار امکانپذير باشد.

 


ارسال برای دوستان
به اشتراک بگذارید

مطالب مرتبط

اصول بهداشتی در تهیه و نگهداری غذای کودک
    دستگاه گوارش کودک بسیار حساس است و با کوچک‌ترین آلودگی، ممکن است دچار اسهال شود و در نتیجه، در معرض......
بهترین غذاهای تکمیلی برای کودکان
غذاهای تکمیلی کودکان   شروع غذای کمکی باید با ساده‌ترین مواد غذایی باشد که در عین حال که انرژی لازم......
۵ راهکار کلیدی برای سلامت مواد غذایی
        ▪ رعایت نظافت و پاکیزگی   دستهای خود را پیش از دست زدن به مواد غذایی و در طول آماده سازی آن به......
کباب ماهي اوزن برون
      مواد لازم :   ماهي (استخوان درشت) 500 گرم آب پياز 3 قاشق سوپخوري آب ليمو 3قاشق سوپخوري نمک و فلفل به......
۵ راهکار کلیدی برای سلامت مواد غذایی
        ▪ رعایت نظافت و پاکیزگی   دستهای خود را پیش از دست زدن به مواد غذایی و در طول آماده سازی آن به......

پخش اخبار زنده