چند نکته مهم در تهيه دسرها، پودينگها و ژله ها

 

 

چند نکته مهم در تهیه دسرها , پودینگها و ژله ها

 

 

1. اگر بخواهيم ژله دو رنگ درست کنيم. يک رنگ را در ظرف ريخته ميگذاريم در يخچال تا

خودش را بگيرد.

 

2. اگر ژله شل بود و در يخچال سفت شد مي توانيم دوباره آنرا بجوشانيم و غليظ کنيم.

 

3. براي اينکه ميــوه در ته ظرف قرار گيرد ابتدا مقدار کمي ژله همراه ميــوه ريخته در يخچال

مي گذاريم.

 

4. در مورد پودينگها حتماً بايد در حالت گرم در ظرفهاي مورد نظر بريزيم.

 

5. پودينگ سريعاً بسته مي شود.

 

6. نشاسته پودينگها حتماً بايد تازه و تميز باشد.

 

7. ظرف تهيه پودينگها بايد کمي گود باشد و با حرارت کم تهيه شود که بيرون نپرد.

 

8. فرم گرفتن خامه: بايد خامه و پودر شکر را مخلوط کرده در فريزر به مدت 12 ساعت بگذاريم

و بعد از بيرون آوردن خوب بزنيم تا فرم بگيرد. حالت فرم گرفته حالتي است که جاي پرهاي

همزن در آن باقي بماند.

 

9. مهمترين نکته در پودينگها تازه بودن تمام مواد است.

 

10.در مورد ژله ها و دسرها، حتماً تاريخ مصرف کمپوتها بايد مشخص باشد.

 

11. پودر ژلاتينها کهنه نباشد.

 

12.دسرها بايد حتماً تازه سرو شوند.

 

13. طريقه بن ماري: يعني يک ظرف آبگرم را روي حرارت گذاشته و ظرف دسر را به آرامي روي آن قرار داده و هم مي زنيم. حرارت نبايد زياد باشد که آبجوش بداخل ظرف دوم برود.

 

14.اگر ژله دو رنگ يا بيشتر باشد در فاصله زماني که ژله رنگ اول در يخچال ببندد اگر ژله رنگ

دوم کمي سفت شود مي توانيم آن را گرم کرده و روي ژله اولي بريزيم و بقيه رنگ ژله ها را

هم به همين طريق گرم کنيم و روي ژله ها بريزيم.

 

15.تزئين ژله و دسرهائي که براي سفت شدن در يخچال قرار مي گيرند، همواره بعد از بيرون

آوردن از يخچال بايد انجام گيرد.

 

 

16.از آنجا که تهيه دسر و ژله ها چندين بار تميرن شده اند، توجه داشته باشيد که مواد را

دقيقاً به همان ميزان که گفته شده است استفاده کنيد.

 

17. دستور تهيه خامه فرم گرفته: 200 گرم خامه را با 100 گرم پودر قند مخلوط کرده و به مدت

12ساعت در يخچال مي گذاريم. سپس با همزن به مدت 3 تا 4 دقيقه مي زنيم تا شکل بگيرد

بطوريکه اگر روي آن با چنگال خط بکشيم جاي خطها باقي بماند.

 

اسرار خانه داری , نکات مهم آشپزی , مهارت های زندگی , خامه , طرز تهیه خامه ,ژله دو رنگ , ميــوه, پودينگ, فرم گرفتن خامه, ژلاتين, دسر, طريقه بن ماري, تزئين ژله, چنگال, نکته های آشپزی , نکات آشپزی , آشپزی , خانه داری توین ,آنچه نوعروسان باید بدانند , اسرار خانه داری , نکات مهم آشپزی , مهارت های زندگی , خامه , طرز تهیه خامه ,ژله دو رنگ , ميــوه, پودينگ, فرم گرفتن خامه, ژلاتين, دسر, طريقه بن ماري, تزئين ژله, چنگال, نکته های آشپزی , نکات آشپزی , آشپزی , خانه داری توین ,آنچه نوعروسان باید بدانند ,

ارسال برای دوستان
به اشتراک بگذارید

مطالب مرتبط

تزیین ژله
    به درخواست شما کاربران گرامی چند نمونه از تزیین ژله را گردآوری نمودیم که امیدواریم این تزیینات مورد......
تزيين يخچال عروس
    به درخواست شما کاربران گرامی تعدادی از تزیینات یخچال عروس را گرد آوری نمودیم امیدواریم مورد پسند......
باهنرميوه آرايي سفره هاي خود رازيباتر کنيد
    ما برای شما کاربران گرامی نمونه هایی زیبا ازتزیینات میوه را گردآوری نمودیم امیدواریم از دیدن آنها......
تزيين يخچال عروس
    به درخواست شما کاربران گرامی تعدادی از تزیینات یخچال عروس را گرد آوری نمودیم امیدواریم مورد پسند......
ابتكارات زيبا براي تزيين غذا و میوه
    در این مجموعه ما برای شما کاربران گرامی نمونه هایی ازابتكارات زيبا براي تزيين غذا و میوه را فراهم......
ترفندهایی برای مقابله با كپك
      نان، كشك، میوه، رب و بالاخره همه چیز كپك می‌زند. اصلا چند روز كه از یخچال غافل می‌شوی همه چیز داخل......
تزیین پلو
  اگر به دنبال تزیینات زیبا برای پلو مهمانی خود هستید کلیک کنید امیواریم از این تزیینات خوشتان بیاید.     اسرار......
چطور بوی یخچال را از بین ببریم؟
        اگر یخچال شما، بو گرفته است، با انجام 5 مرحله زیر، تمیز كردن و از بین بردن بوی آن كار آسانی است.   وسایل......
چند نکته مهم براي پوست کندن پياز
        پوست‌ کندن‌ پياز کار بسيار دشواري‌ است‌به‌طوري‌ که‌ اغلب‌ از آن‌ فرار مي‌کنند و حاضر به‌پوست‌......
ترفندهایی برای مقابله با كپك
      نان، كشك، میوه، رب و بالاخره همه چیز كپك می‌زند. اصلا چند روز كه از یخچال غافل می‌شوی همه چیز داخل......

پخش اخبار زنده