تعداد بازدید: ۲۲
تاريخ انتشار: جمعه،۶ دی ۱۳۹۸
ساعت انتشار: ۱۲:۵۹
مانتی (ترکیه)
مانتی نوعی غذای ترکیه ای بی نظیره. خمیرهای کوچک پر شده با گوشت همراه با سه نوع سس: سس کره ای، سس گوجه و سس ماست سیری. برای آموزشش به شما واقعاً ذوق دارم. اما از همین اول کار باید بهتون بگم که تهیه مانتی چه ساده باشه چه مانتی گل رز کار ساده ای نیست که هر روزی خواستید بدون آمادگی شروع به تهیه ش کنید. این کار بدون شک احتیاج به کلی وقت و حوصله داره.در ترکیه سایز مانتی اهمیت زیادی داره. اگه کسی مانتی های خیلی کوچک جلوی شما بذاره یعنی نهایت احترام رو بهتون گذاشته. اگه یه بار خودتون درستش کنید میفهمید چی میگم. آخه هر کدوم از این لقمه های کوچولو کلی زحمت برای تهیه ش کشیده شده. پس مانتی کوچکتر یعنی زحمت بیشتر میزبان! اگه کسی این غذای لذیذ رو جلوتون گذاشت باید حسابی قدرش رو بدونید چون ساعت ها زحمت کشیده شده براش.حالا اگه خودتون دوست داشتید تهیه ش کنید چی؟ نا امید نشید. درسته تهیه مانتی وقت گیزه. ولی اون قدر خوشمزه است که کاملاً ارزشش رو داره. در ضمن میتونید دوست صمیمی یا یکی دو نفر از اعضای خانواده رو دعوت کنید که بیان به کمکتون. این طوری تهیه غذا نه تنها خسته کننده نیست بلکه یه تفریح لذتبخش هم هست. حالا بریم سراغ دستورالعمل. راستی طرز تهیه مانتی گل رو هم آخر همین دستور برای شما عزیزان گذاشتم. این مدل مانتی منو یاد شیرینی گل رز میندازه. در واقع شکل دادنش هم کمی شبیه به اون هست. اما به جز ظاهر تفاوت زیادی با مانتی ساده نداره. فقط یکمی مجلسی تره. میتونید به سلیقه خودتون این غذای ترکی رو به هر روشی که دوست دارید تهیه کنید. طرز تهیه مانتی 1- طرز تهیه خمیر:– سطح تمیزی رو برای تهیه خمیر آماده کنید. آرد و نمک را مخلوط کنید و به صورت تپه ای روی سطح کار بریزید. وسط آن را گود کنید و تخم مرغ ها را داخل آن بریزید.
– با چنگال شروع کنید به هم زدن. وقتی خمیر آن قدر سفت شد که دیگر هم زدن با چنگال ممکن نبود، با دست ورز بدهید و همه مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید. همین طور که ورز میدهید به تدریج آب را نیز اضافه کنید. 8-10 دقیقه ورز بدهید تا خمیر نرم و منسجمی ایجاد شود. آن را با پارچه مرطوبی بپوشانید و حدود 30 دقیقه کنار بگذارید.
2- تهیه مواد میانی:در مدتی که به خمیر استراحت میدهید، پیاز را رنده کنید. آن را با گوشت چرخکرده، جعفری خرد شده و نمک مخلوط کنید و کنار بگذارید.
3- تهیه سس ماست:سیر را رنده یا ریز خرد کنید. آن را همراه نمک به ماست اضافه کنید و هم بزنید. سس ماست را در یخچال نگه دارید. ولی برای سرو بهتر است بگذارید هم دما با محیط شود. 4- پر کردن خمیر مانتی:– فر را با دمای 162 درجه سانتیگراد گرم کنید. خمیر را به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید. یکی یکی با خمیرها کار کنید و در آن مدت روی بقیه را بپوشانید تا خشک نشوند.شیرینی گل رز
– خمیر مانتی را با وردنه باز کنید تا ضخامت آن حدود 1 و نیم میلیمتر شود. سپس با کاتر آن را به صورت مربع های 4 سانتی برش بزنید. یک تکه گوشت به اندازه نخود وسط هر تکه خمیر قرار دهید. چهار طرف خمیر ها را به هم برسانید و فشار دهید تا دور گوشت بسته شود.
– کف سینی فر کاغذ روغنی بکشید. مانتی ها را روی آن بچینید. با این مواد حدود 120 عدد مانتی خواهید داشت. 15 دقیقه در فر قرار دهید  تا شروع به طلایی شدن کنند. سپس از فر خارج کنید. در این مرحله میتوانید تا 1 روز آنها را در یخچال و یا تا دو هفته در فریزر قرار دهید. قبل از ادامه کار بگذارید به دمای محیط برسند.
5- تهیه سس گوجه:روغن و رب گوجه خانگی را با هم در تابه ای بریزید و 7 دقیقه با هم تفت بدهید. وقتی گوجه و روغن خوب مخلوط شدند و رب کمی تیره رنگ شد، فلفل را اضافه کنید و 30 ثانیه دیگر تفت بدهید. در آخر آب را اضافه کنید و بعد از چند ثانیه سس را از روی حرارت بردارید.
6- تهیه سس کره ای:کره را در شیرجوش بریزید و روی شعله متوسط ذوب کنید. 1-3 دقیقه مرتب هم بزنید. تا زمانی که دانه های قهوه ای در کره مشاهده کنید. آن وقت روغن را به کره اضافه کنید و آن را کنار بگذارید. 7- پخت و سرو مانتی ترکیه ای:یک قابلمه آب و کمی نمک را بگذارید تا به جوش بیاید. وقتی جوش آمد، مانتی ها را به آن اضافه کنید. بگذارید 10-12 دقیقه آب پز و نرم شوند. سپس آنها را آبکش کنید و به قابلمه برگردانید. کمی از سس کره ای را برای سرو کنار بگذارید و بقیه را روی مانتی بریزید و زیر و رو کنید. مانتی را بین 6 ظرف سرو تقسیم کنید. روی هر کدام سس گوجه، سس ماست و در صورت تمایل کمی دیگر سس کره ای بریزید. اگر دوست دارید روی غذا کمی سماق و نعنا اضافه کنید. نوش جان!
 طرز تهیه مانتی گل برای این که مانتی را به شکل گل در بیاورید، لازم است خمیر را به شکل دایره ای برش بزنید. سه دایره را مانند تصویر روی هم بچینید. گوشت را به صورت طولی وسط آن قرار دهید. دایره ها را روی گوشت تا بزنید و در آخر رول کنید تا به شکل گل در بیاید. بقیه مراحل را به همان ترتیب انجام دهید تا مانتی گل آماده شود.
 نکته:– سس گوجه و کره را قبل از سرو گرم کنید.– منبع دستور اصلی: panningtheglobe.com
ادامه

کلمات کلیدی:
▫ اگه ▫ بریزید ▫ ترکی ▫ خمیر ▫ روغن ▫ ریز ▫ سرو ▫ غذا ▫ گوجه ▫ گوشت ▫ مخلوط ▫ نمک ▫ وسط ▫ کره ▫ 8211 ▫ کنار بگذارید ▫ مانتی ▫ طرز ▫ بگذارید ▫ بزنید ▫ بدهید 
کد خبر: 1122477  |  ادامه: ایران کوک
گردآوری اخبار بوسیله ربات جستجوگر پارست
راجع به ربات پارست بیشتر بدانید
به اشتراک بگذارید
اخبار مرتبط:
▫ طرز تهیه کلوچه فومن  ایران کوک - ادب و هنر
یکی از خوشمزه ترین انواع کلوچه ها کلوچه فومن اصل هست. تاریخچه کلوچه فومن به قدیم الایام برمیگرده. اون زمانی که خانوم های خونه دار خودشون دست به کار می شدن و این کلوچه های مغزدار خوش عطر و طعم رو میپختن و به مردم می فروختن. کم کم طرفدارای این کلوچه زیاد و زیادتر شد و در سراسر ایران، مردم دوست داشتن اون...
برترین‌ها: کراکر یک نوع غذای خشک درست شده با آرد است. کراکر به انواع و شکل‌های مختلفی درست می‌شود و بعضی از آن‌ها با برخی مواد مثل نمک، سبزیجات معطر، دانه و تخمه یا پنیر طعم‌دار شده‌اند که یا به خمیر اضافه شدند یا روی آن‌ها پاشیده شده است. کراکر‌ها اغلب به عنوان...
▫ طرز تهیه جامبو شلز (3 روش)  ایران کوک - ادب و هنر
یکی از سوال هایی که ذهن خیلی ها رو به خودش مشغول کرده و من خیلی دوست دارم بهش پاسخ بدم اینه که: جامبو شلز چیست ؟ از اون جایی که من عاشق انواع پاستا هستم، امروز می خوام مفصل در موردش باهاتون گپ بزنم. جامبو شلز یا پاستا صدفی نوعی از پاستا هست که اندازه بزرگی داره و میشه داخل اون رو با مواد میانی مختلفی...
آفتاب‌‌نیوز : بلندترین شب سال بهانه‌ای است برای دورهمی و این جمع‌شدن‌ها بهانه‌ای است برای درست‌کردن خوراکی‌ها و غذاهای جذاب. هر شهری هم برای شب یلدا غذای مخصوص خودش را دارد که دانستن درباره آنها و آموزش‌شان می‌تواند تنوع شب یلدا را برای ما بیشتر کند....
▫ کیک های شب یلدا را در خانه بپزید  برترین ها - ادب و هنر
وب‌سایت زیبامون: یکی از خوراکی‌های خوشگل و خوشمزه شب یلدا کیک هست. اونم اگه کیک خونگی باشه که چه بهتر. در اینجا میخوایم انواع کیک خونگی که میتونین برای شب چله توی خونه درست کنین و از مهموناتون پذیرایی کنین رو به شما معرفی کنیم. در واقع شما میتونین با انواع طعم میوه‌های مخصوص شب یلدا کیک...
▫ غذاهای مناسب شب یلدا  ایران بانو - اجتماعي
آموزش انواع غذاها, تزیینات شب یلداثبت دیدگاه67,748 بازدیدشام شب یلدا : برایتان طرز تهیه انواع غذاهای مخصوص شب یلدا را قرار داده ایم شب یلدای خوبی را در کنار خانواده تان داشته باشیدانار پلوی خوشمزه برای شب یلدا شام شب یلدا ,غذای شب یلداپلو خوشمزه و جدید برای دوستداران انار می‌باشد، با درست کردن این پلو...
برترین‌ها: شب یلدا نقطه عطفی در میان عید مهم یهودیان یعنی روش هشه نه و عید بزرگ کریسمس است. بعضی از خوراکی‌های این سه جشن مشابه هستند مثل استفاده از انار که در هر سه فرهنگ وجود دارد. خوراکی‌های شب یلدا تلفیقی از خوراکی‌های شیرین، تنقلات و انواع میوه‌ها است. این یک جشن بزرگ بخصوص...
برترین‌ها: ته‌چین گرمساری یکی از غذا‌های سنتی استان سمنان (شهرستان گرمسار) است؛ که حاوی کربوهیدرات، پروتئین، سدیم، پتاسیم، کلسیم، فسفر، منیزیم، منگنز؛ آهن، فیبر، اسید فولیک، سلنیوم، فولات، پلی فنول، زاگزانتین، لوتئین، امگا ۳، اسید آمینه تریپتوفان، ویتامین A، گروه ویتامین c و k است. مواد...
▫ دستور تهیه سه نوع ته چین خوشمزه  برترین ها - ادب و هنر
وب‌سایت سرآشپز پاپیون: ته‌چین یک غذای ایرانی است که از مخلوط برنج، انواع گوشت (مرغ متداول‌تر است)، ماست، تخم مرغ و زعفران فراوان درست می‌شود. ته‌چین در بین غذا‌های ایرانی به خاطر شکل و فرم زیبایش از جمله غذا‌های رسمی و مناسب مهمانی‌هاست. در این مطلب طرز تهیه سه...
▫ روش پخت چند غذای خوشمزه با ماش  برترین ها - ادب و هنر
برترین‌ها: در این مطلب قرار است شما را با این دانه سبز و ریز و خوشمزه بیشتر آشنا کنیم. ماش به تنهایی هم طعم و مزه عالی دارد. کافی است آن را با آب و کمی نمک بپزید تا این دانه‌های کوچک، درشت و نرم شوند و از خوردن آن لذت ببرید.ماش یکی از حبوبات بسیار مفید و غنی است. با این که زادگاه اولیه آن ایران...

آخرین خبرهای ادب و هنر

شراره رخام: اگر مهندسی نکنند استقلال قهرمان می‌شود سرپوش  ۵۲ دقیقه پیش

شراره رخام: اگر مهندسی نکنند استقلال قهرمان می‌شود بازیگر سینما و تلویزیون کشورمان گفت: چیزی که ناراحتم کرد این بود که داوری در نتیجه دربی تأثیرگذار بود. من معتقدم گل دوم پرسپولیس آفساید بود.به گزارش خبرورزشی، شراره رخام یکی از بازیگرانی است که به ندرت بازی‌های تیم محبوبش را از دست می‌دهد. رخام که به شدت استقلالی است می‌گوید اگر بازی‌های لیگ به نفع...

ملکه رنجبر درگذشت سرپوش  ۵۳ دقیقه پیش

ملکه رنجبر درگذشت ملکه رنجبر، بازیگر سینما و تلویزیون کشورمان که با سریال زیر آسمان شهر به شهرت رسید، امروز (پنجشنبه ۸ اسفند) در گذشت.به گزارش ایران آرت، سیدعباس عظیمی، مدیرعامل موسسه هنرمندان پیشکسوت با اعلام این خبر گفت: ملکه رنجبر، پیشکسوت سینما، تئاتر و تلویزیون، امروز در بیمارستان کسری دارفانی را وداع گفت و روحش...

خاویر باردم، ال فانینگ و سلما هایک روی فرش قرمز جشنواره برلین هنر آنلاین  ۱ ساعت پیش

خاویر باردم، ال فانینگ و سلما هایک روی فرش قرمز جشنواره برلین سرویس سینمایی هنرآنلاین: هفتادمین جشنواره فیلم برلین روز چهارشنبه میزبان "راه‌های نرفته" (The Roads Not Taken) تازه‌ترین فیلم سالی پاتر کارگردان بریتانیایی شد که یکی از 18 فیلم بخش مسابقه بین‌الملل است. پاتر و ستاره‌های فیلمش شامل خاویر باردم،...

مذاکره ستاره فیلم‌های مارول با برادران وارنر/ آغاز 'مغازه کوچک وحشت' سرپوش  ۳ ساعت پیش

مذاکره ستاره فیلم‌های مارول با برادران وارنر/ آغاز 'مغازه کوچک وحشت' کریس ایوانز، ستاره‌ی فیلم‌های کاپیتان آمریکا در حال مذاکره با شرکت برادران وارنر برای نقش‌آفرینی در فیلم مغازه کوچک وحشت است.مطابقِ تازه‌ترین اخبار سینما و تلویزیون، کریس ایوانز، بازیگر فیلم‌های Knives Out (چاقوکشی)، Avengers (انتقام‌جویان)، Gifted (بااستعداد) و Playing It Cool (بازی آرام نقش)، در حال...

تلاش جیمز منگولد برای جانشینی استیون اسپیلبرگ/ رقابت برای کارگردانی 'ایندیانا جونز 5' سرپوش  ۳ ساعت پیش

تلاش جیمز منگولد برای جانشینی استیون اسپیلبرگ/ رقابت برای کارگردانی 'ایندیانا جونز 5' جیمز منگولد، کارگردان فیلم لوگان در حال مذاکره با والت دیزنی برای کارگردانی فیلم Indiana Jones 5 است. منگولد قرار است جانشین استیون اسپیلبرگ شود.در جدیدترین اخبار سینما و تلویزیون، شخص دیگری قرار است فیلم Indiana Jones 5 (ایندیانا جونز ۵) را کارگردانی کند. جیمز منگولد، کارگردانی آثاری چون فیلم Walk...

برترین‌های سینما در دهه اخیر معرفی می‌شوند/ فهرست نامزدها سرپوش  ۳ ساعت پیش

برترین‌های سینما در دهه اخیر معرفی می‌شوند/ فهرست نامزدها فهرست نامزدهای جوایز گلد دربی، که بهترین‌های سینمای جهان در دهه اخیر را معرفی می‌کند، اعلام شد.باتوجه‌به فهرست اعلام‌شده، فیلم‌های تلقین، انگل، مکس دیوانه: جاده خشم و لا لا لند دارای بیشترین نامزدی‌ها برای دریافت جوایز بهترین فیلم‌های دهه‌ی اخیر میلادی Gold Derby هستند.پس از جمع‌آوری آرای بیش از ۲۲۰۰...

دو موسیقی‌دان اهل لاهیجان بر اثر مبتلا به «کرونا» فوت کردند سرپوش  ۳ ساعت پیش

دو موسیقی‌دان اهل لاهیجان بر اثر مبتلا به «کرونا» فوت کردند شمس لنگرودی در صفحه شخصی خویش از مرگ دو موسیقی دان اهل لنگرود و لاهیجان خبر داده است. این خبر هنوز بطور رسمی تائید و اعلام نشده است.به گزارش ایلنا،  شمس لنگرودی (شاعر معاصر) در صفحه شخصی خود از ابتلای دو موسیقی دان به ویروس کرونا (corona) و فوت آن ها خبر داده است.شمس لنگرودی در صفحه شخصی خود نوشته است:...

هومن سیدی در سریال 'قورباغه'/عکس سرپوش  ۳ ساعت پیش

هومن سیدی در سریال 'قورباغه'/عکس هومن سیدی علاوه بر کارگردانی در بخش‌هایی از سریال قورباغه جلوی دوربین هم می‌رود.سریال قورباغه یکی از محصولات در دست ساخت شبکه نمایش خانگی است که قرار است سال آینده عرضه شود.در این سریال که بخش‌هایی از آن در تایلند فیلمبرداری شده و این روزها گروه ساخت در تهران به کار خود ادامه می‌دهند، نوید محمدزاده،...

صدور مجوز نمایش «زن‌ها فرشته‌اند۲» و «چند می‌گیری گریه کنی۲» سرپوش  ۳ ساعت پیش

صدور مجوز نمایش «زن‌ها فرشته‌اند۲» و «چند می‌گیری گریه کنی۲» شورای پروانه نمایش فیلم‌های سینمایی برای سه فیلم مجوز نمایش صادر کرد.به گزارش مهر به نقل از روابط عمومی سازمان امور سینمایی و سمعی بصری، شورای پروانه نمایش فیلم‌های سینمایی در جلسه اخیر که با حضور اکثریت اعضا برگزار شد، مجوز نمایش سه فیلم را صادر کرد.طی این جلسه مجوز نمایش فیلم‌های «زن‌ها فرشته‌اند...

تعطیلی برنامه‌های هنری و سینمایی کشور به دلیل کرونا تمدید شد سرپوش  ۵ ساعت پیش

تعطیلی برنامه‌های هنری و سینمایی کشور به دلیل کرونا تمدید شد تمامی برنامه‌های فرهنگی، هنری و سینمایی سراسر کشور به مدت یک‌ هفته دیگر تمدید شد.به گزارش ایسنا و طبق اعلام سایت وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی، پیرو اطلاعیه مورخ سوم اسفندماه وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ‌و بنا به توصیه ستاد ملی مبارزه با کرونا مبنی بر عدم برگزاری اجتماعات غیر الزامی، تعطیلی تمامی برنامه‌های...

ارسال برای دوستان

پخش اخبار زنده