تعداد بازدید: ۱۶
تاريخ انتشار: یکشنبه،۸ دی ۱۳۹۸
ساعت انتشار: ۱۴:۰۸
طرز تهیه آش عباسعلی کرمانشاه
آش عباسعلی یه آش خوشمزه و محلی ایرانیه که برای بدن هم خیلی مفیده. شاید دوست داشته باشین بدونین که آش عباسعلی مال کجاست . خب در واقع این آش مثل آش ترخینه و آش ترخینه و ماش، یه نوع آش محلی کرمانشاه هست. برای همین هم به اسم آش کرمانشاهی معروف شده. محتویات آش عباسعلی کرمانشاهی معمولا شامل حبوبات، گوشت، برنج و گندمه که بافت غلیظ و کشداری هم داره. البته بعضی ها در این آش سبزی هایی مثل گشنیز، ریحان، جعفری و شوید هم می ریزن..
عکس از bahar.bidmeshki@.گفته میشه که تاریخچه آش عباسعلی به 200 سال قبل برمیگرده. در اون زمان آشپزی به اسم عباسعلی نذر داشته موقع افطار این آش رو به روزه داران بده. برای همین هم آش عباسعلی مخصوص افطار و ماه رمضان شناخته میشه. ولی برای تموم ایام سال هم آش دلچسب و لذیذیه. پیشنهاد می کنم اگه تا به حال این آش کرمانشاهی رو تست نکردین حتما به همراه ما اون رو تهیه کنین. البته تهیه بهترین آش عباسعلی کرمانشاه کار سختیه ولی نگران نباشین. با کمی تمرین شما هم زود تهیه این آش فوق العاده رو یاد می گیرین. طرز تهیه آش عباسعلی کرمانشاه 1- نخود، لوبیا سفید و لوبیا چیتی را از روز قبل بشویید و خیس دهید. بهتر است هر از گاهی آب حبوبات را عوض کنید. این کار به رفع نفخ آن ها کمک می کند. برنج را هم بشویید و به همراه مقداری آب و نمک اجازه دهید برای یک تا دو ساعت خیس بخورد.2- در این مرحله از تهیه آش کرمانشاهی باید حبوبات را به طور جداگانه بپزید. برای این که مطمئن شوید حبوبات کاملا پخته شده است، می توانید یکی از آن ها را بین دو انگشت فشار دهید. اگر کاملا نرم بودند، وقت آن است که حبوبات را از روی حرارت بردارید. 3- گوشت را آماده کنید و در صورت نیاز خرد نمایید. در این آش می توانید از گوشت ران گوسفند هم استفاده کنید. گوشت را به طور جداگانه بپزید. وقتی به طور کامل پخته شد، آن را با دست ریش ریش و خرد کنید.4- گندم پوست کنده را بپزید. وقتی نیمی از زمان پخت گندم گذشت، برنجی را که از قبل خیس کرده اید، به گندم اضافه کنید. اجازه دهید با هم بپزند. می توانید برای آش عباسعلی کرمانشاهی از برنج نیم دانه استفاده کنید. 5- حالا تمام موادی که پخته شده اند، یعنی حبوبات، گوشت و برنج و گندم را در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت بگذارید. ادویه های مورد نظر مثل نمک، فلفل سیاه و قرمز و زردچوبه را به آش اضافه کنید. 6- این آش باید تا حدی بپزد که دانه های برنج و گندم در آن کاملا له شده و مشخص نباشند. هر از گاهی آش را بهم بزنید تا نسوزد و به کف قابلمه نچسبد. در این هنگام که آش در حال پخت است، پیازها را خرد کرده و با روغن تفت دهید. سیر داغ و نعنا داغ را هم آماده کنید. حالا مقداری از پیاز داغی که تهیه کرده اید را به آش عباسعلی اضافه کنید و بقیه ی آن را برای تزیین نگه دارید. 7- وقتی آش کرمانشاهی با پیاز داغ کمی جوشید، آن را از روی حرارت بردارید. روغن حیوانی را به آن اضافه کرده و خوب بهم بزنید. 8- آش را در ظرف سرو بکشید و با کشک، پیاز داغ، سیر داغ و نعنا داغ تزیین کرده و نوش جان کنید. 
عکس ها از ashpazi8389@طرز تهیه آش ترخینه و ماش.نکات کلیدی تهیه آش کرمانشاهی– هر چه در این آش از فلفل سیاه و قرمز، روغن حیوانی و پیاز داغ بیشتری استفاده کنید، آش شما مزه دارتر می شود. در صورتی که نمی توانید روغن حیوانی مصرف کنید، روغن زیتون را جایگزین آن کنید.– برای خوشمزه تر شدن آش عباسعلی می توانید گوشت را به همراه پیاز و آب قلم بپزید. – در آش عباسعلی کرمانشاه می توانید از یک دوم پیمانه جو و هم چنین بلغور گندم هم استفاده کنید.  
ادامه

کد خبر: 1123844  |  ادامه: ایران کوک
گردآوری اخبار بوسیله ربات جستجوگر پارست
راجع به ربات پارست بیشتر بدانید
به اشتراک بگذارید
اخبار مرتبط:
▫ طرز تهیه جامبو شلز (3 روش)  ایران کوک - ادب و هنر
یکی از سوال هایی که ذهن خیلی ها رو به خودش مشغول کرده و من خیلی دوست دارم بهش پاسخ بدم اینه که: جامبو شلز چیست ؟ از اون جایی که من عاشق انواع پاستا هستم، امروز می خوام مفصل در موردش باهاتون گپ بزنم. جامبو شلز یا پاستا صدفی نوعی از پاستا هست که اندازه بزرگی داره و میشه داخل اون رو با مواد میانی مختلفی...
آفتاب‌‌نیوز : بلندترین شب سال بهانه‌ای است برای دورهمی و این جمع‌شدن‌ها بهانه‌ای است برای درست‌کردن خوراکی‌ها و غذاهای جذاب. هر شهری هم برای شب یلدا غذای مخصوص خودش را دارد که دانستن درباره آنها و آموزش‌شان می‌تواند تنوع شب یلدا را برای ما بیشتر کند....
وب‌سایت فرارو: همان طور که می‌دانید شب یلدا طولانی‌ترین شب سال است ما ایرانی‌ها معمولاً در این شب یا مهمان هستیم یا مهمانی می‌دهیم چیزی که می‌تواند دورهمی این شب طولانی رو گرم و دلنشین‌تر کند خوراکی‌های مخصوص شب یلدا است از میوه‌های خوشمزه و خوش رنگ و لعاب...
▫ دستور تهیه سه نوع ته چین خوشمزه  برترین ها - ادب و هنر
وب‌سایت سرآشپز پاپیون: ته‌چین یک غذای ایرانی است که از مخلوط برنج، انواع گوشت (مرغ متداول‌تر است)، ماست، تخم مرغ و زعفران فراوان درست می‌شود. ته‌چین در بین غذا‌های ایرانی به خاطر شکل و فرم زیبایش از جمله غذا‌های رسمی و مناسب مهمانی‌هاست. در این مطلب طرز تهیه سه...
▫ روش پخت چند غذای خوشمزه با ماش  برترین ها - ادب و هنر
برترین‌ها: در این مطلب قرار است شما را با این دانه سبز و ریز و خوشمزه بیشتر آشنا کنیم. ماش به تنهایی هم طعم و مزه عالی دارد. کافی است آن را با آب و کمی نمک بپزید تا این دانه‌های کوچک، درشت و نرم شوند و از خوردن آن لذت ببرید.ماش یکی از حبوبات بسیار مفید و غنی است. با این که زادگاه اولیه آن ایران...
▫ طرز تهیه قلیه کدو حلوایی  ایران کوک - ادب و هنر
قلیه کدو حلوایی یا قلیه کدو تنبل یه غذای سنتی و محلی هست که در سراسر ایران به روش های مختلفی تهیه  سرو میشه. هر چند این غذای خوشمزه بیشتر به قلیه کدو یزدی و قلیه کدو حلوایی گیلان و یا کدو قلیه مازندرانی هم معروفه. اما مردم قزوین هم اون رو به روش خاص دیگه ای تهیه می کنن. مثلا در این غذا رب انار، رب آلبالو...
▫ طرز تهیه چلو‌کباب خانگی  برترین ها - ادب و هنر
برترین ها: اغراق نیست اگر بگوییم کباب کوبیده در میان محبوب‌ترین و شناخته شده‌ترین غذا‌های ایرانی رتبه اول را دارد. برای ما ایرانی‌ها هیچ چیزی جای چلو کباب کوبیده را نمیگیرد. درست است که چلوکباب در همه رستوران‌ها پیدا میشود، ولی بعضی وقت‌ها دوست داریم خودمان در منزل این غذای...
▫ غذا‌های محلی استان بوشهر  برترین ها - ادب و هنر
برترین ها: هر شهر و استانی برای خودش نشانه هایی دارد که به نحوی شناسنامه آن شهر محسوب می شوند. از صنایع دستی گرفته تا مکان های گردشگری و غذاهای محلی، همه و همه نمادی از یک شهر و استان محسوب می شوند که اتفاقا مردمان آن منطقه تعصب خاصی نسبت به آنها دارند. البته گاهی به دلیل سیر و سفرهایی که همیشه باب بوده،...
▫ طرز تهیه انواع آبگوشت  برترین ها - ادب و هنر
برترین‌ها: آبگوشت، غذایی است که به اندازه تاریخ ایران قدمت دارد، پختنش قلق دارد و جا افتادنش خبرگی می خواهد. علاوه بر این آبگوشت برای بسیاری نماد سنت و فرهنگ است. آبگوشت بوی خاطرات پدربزرگ و مادربزرگ ها را می دهد. در ادامه این مطلب طرز تهیه انواع آبگوشت را برای شما عزیزان توضیح داده ایم.آبگوشت رسمیمواد...
آفتاب‌‌نیوز : حالا که هوا رو به سردی رفته و انواع آش‌ها و سوپ‌ها کم کم به وعده‌های غذایی اضافه می‌شود، بهترین فرصت است تا دستور پخت آنها را به بهترین شکل یاد بگیریم و درست کنیم.آش جو هم یکی از آن غذاهای جذاب است که با رعایت فوت و فن‌هایش می‌توانید یک آش لذیذ را...

آخرین خبرهای ادب و هنر

شراره رخام: اگر مهندسی نکنند استقلال قهرمان می‌شود سرپوش  ۱ ساعت پیش

شراره رخام: اگر مهندسی نکنند استقلال قهرمان می‌شود بازیگر سینما و تلویزیون کشورمان گفت: چیزی که ناراحتم کرد این بود که داوری در نتیجه دربی تأثیرگذار بود. من معتقدم گل دوم پرسپولیس آفساید بود.به گزارش خبرورزشی، شراره رخام یکی از بازیگرانی است که به ندرت بازی‌های تیم محبوبش را از دست می‌دهد. رخام که به شدت استقلالی است می‌گوید اگر بازی‌های لیگ به نفع...

ملکه رنجبر درگذشت سرپوش  ۱ ساعت پیش

ملکه رنجبر درگذشت ملکه رنجبر، بازیگر سینما و تلویزیون کشورمان که با سریال زیر آسمان شهر به شهرت رسید، امروز (پنجشنبه ۸ اسفند) در گذشت.به گزارش ایران آرت، سیدعباس عظیمی، مدیرعامل موسسه هنرمندان پیشکسوت با اعلام این خبر گفت: ملکه رنجبر، پیشکسوت سینما، تئاتر و تلویزیون، امروز در بیمارستان کسری دارفانی را وداع گفت و روحش...

خاویر باردم، ال فانینگ و سلما هایک روی فرش قرمز جشنواره برلین هنر آنلاین  ۱ ساعت پیش

خاویر باردم، ال فانینگ و سلما هایک روی فرش قرمز جشنواره برلین سرویس سینمایی هنرآنلاین: هفتادمین جشنواره فیلم برلین روز چهارشنبه میزبان "راه‌های نرفته" (The Roads Not Taken) تازه‌ترین فیلم سالی پاتر کارگردان بریتانیایی شد که یکی از 18 فیلم بخش مسابقه بین‌الملل است. پاتر و ستاره‌های فیلمش شامل خاویر باردم،...

مذاکره ستاره فیلم‌های مارول با برادران وارنر/ آغاز 'مغازه کوچک وحشت' سرپوش  ۳ ساعت پیش

مذاکره ستاره فیلم‌های مارول با برادران وارنر/ آغاز 'مغازه کوچک وحشت' کریس ایوانز، ستاره‌ی فیلم‌های کاپیتان آمریکا در حال مذاکره با شرکت برادران وارنر برای نقش‌آفرینی در فیلم مغازه کوچک وحشت است.مطابقِ تازه‌ترین اخبار سینما و تلویزیون، کریس ایوانز، بازیگر فیلم‌های Knives Out (چاقوکشی)، Avengers (انتقام‌جویان)، Gifted (بااستعداد) و Playing It Cool (بازی آرام نقش)، در حال...

تلاش جیمز منگولد برای جانشینی استیون اسپیلبرگ/ رقابت برای کارگردانی 'ایندیانا جونز 5' سرپوش  ۳ ساعت پیش

تلاش جیمز منگولد برای جانشینی استیون اسپیلبرگ/ رقابت برای کارگردانی 'ایندیانا جونز 5' جیمز منگولد، کارگردان فیلم لوگان در حال مذاکره با والت دیزنی برای کارگردانی فیلم Indiana Jones 5 است. منگولد قرار است جانشین استیون اسپیلبرگ شود.در جدیدترین اخبار سینما و تلویزیون، شخص دیگری قرار است فیلم Indiana Jones 5 (ایندیانا جونز ۵) را کارگردانی کند. جیمز منگولد، کارگردانی آثاری چون فیلم Walk...

برترین‌های سینما در دهه اخیر معرفی می‌شوند/ فهرست نامزدها سرپوش  ۳ ساعت پیش

برترین‌های سینما در دهه اخیر معرفی می‌شوند/ فهرست نامزدها فهرست نامزدهای جوایز گلد دربی، که بهترین‌های سینمای جهان در دهه اخیر را معرفی می‌کند، اعلام شد.باتوجه‌به فهرست اعلام‌شده، فیلم‌های تلقین، انگل، مکس دیوانه: جاده خشم و لا لا لند دارای بیشترین نامزدی‌ها برای دریافت جوایز بهترین فیلم‌های دهه‌ی اخیر میلادی Gold Derby هستند.پس از جمع‌آوری آرای بیش از ۲۲۰۰...

دو موسیقی‌دان اهل لاهیجان بر اثر مبتلا به «کرونا» فوت کردند سرپوش  ۳ ساعت پیش

دو موسیقی‌دان اهل لاهیجان بر اثر مبتلا به «کرونا» فوت کردند شمس لنگرودی در صفحه شخصی خویش از مرگ دو موسیقی دان اهل لنگرود و لاهیجان خبر داده است. این خبر هنوز بطور رسمی تائید و اعلام نشده است.به گزارش ایلنا،  شمس لنگرودی (شاعر معاصر) در صفحه شخصی خود از ابتلای دو موسیقی دان به ویروس کرونا (corona) و فوت آن ها خبر داده است.شمس لنگرودی در صفحه شخصی خود نوشته است:...

هومن سیدی در سریال 'قورباغه'/عکس سرپوش  ۳ ساعت پیش

هومن سیدی در سریال 'قورباغه'/عکس هومن سیدی علاوه بر کارگردانی در بخش‌هایی از سریال قورباغه جلوی دوربین هم می‌رود.سریال قورباغه یکی از محصولات در دست ساخت شبکه نمایش خانگی است که قرار است سال آینده عرضه شود.در این سریال که بخش‌هایی از آن در تایلند فیلمبرداری شده و این روزها گروه ساخت در تهران به کار خود ادامه می‌دهند، نوید محمدزاده،...

صدور مجوز نمایش «زن‌ها فرشته‌اند۲» و «چند می‌گیری گریه کنی۲» سرپوش  ۳ ساعت پیش

صدور مجوز نمایش «زن‌ها فرشته‌اند۲» و «چند می‌گیری گریه کنی۲» شورای پروانه نمایش فیلم‌های سینمایی برای سه فیلم مجوز نمایش صادر کرد.به گزارش مهر به نقل از روابط عمومی سازمان امور سینمایی و سمعی بصری، شورای پروانه نمایش فیلم‌های سینمایی در جلسه اخیر که با حضور اکثریت اعضا برگزار شد، مجوز نمایش سه فیلم را صادر کرد.طی این جلسه مجوز نمایش فیلم‌های «زن‌ها فرشته‌اند...

تعطیلی برنامه‌های هنری و سینمایی کشور به دلیل کرونا تمدید شد سرپوش  ۶ ساعت پیش

تعطیلی برنامه‌های هنری و سینمایی کشور به دلیل کرونا تمدید شد تمامی برنامه‌های فرهنگی، هنری و سینمایی سراسر کشور به مدت یک‌ هفته دیگر تمدید شد.به گزارش ایسنا و طبق اعلام سایت وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی، پیرو اطلاعیه مورخ سوم اسفندماه وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ‌و بنا به توصیه ستاد ملی مبارزه با کرونا مبنی بر عدم برگزاری اجتماعات غیر الزامی، تعطیلی تمامی برنامه‌های...

ارسال برای دوستان

پخش اخبار زنده