تعداد بازدید: ۱۷
تاريخ انتشار: یکشنبه،۲۹ دی ۱۳۹۸
ساعت انتشار: ۲۳:۲۸
جوشاندن زیاد شیر افلاتوکسین را از بین می‌برد؟
جوشاندن زیاد شیر افلاتوکسین را از بین می‌برد؟
یک متخصص تعذیه و رژیم درمانی ادعای مطرح شده در خصوص وجود سم افلاتوکسین در شیر مصرفی صنعت لبنیات کشور را هیاهو دانست و آن را عامل ایجاد استرس و تشویش اذهان عمومی عنوان کرد. به گزارش بهداشت نیوز رضا غیاثوند با تاکید بر اینکه با این هیاهوی ایجاد شده در جامعه موافق نیستم، اظهار کرد: این اتفاق تنها استرس را در جامعه زیاد می‌کند و به هیچ وجه صحت ندارد.وی افزود: در وهله اول باید بدانیم که تمام شیر‌های موجود (شیر‌های فله‌ای و سنتی و پاستوریزه) دارای افلاتوکسین هستند، اینکه شیر افلاتوکسین دارد یا نه مهم نیست، بلکه میزان این سم نباید از حد استاندارد تجاوز کند.عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان با تاکید بر اینکه منکر وجود این سم در شیر نیستم، تصریح کرد: میزان این ماده در حد استاندارد‌های آمریکا و ایران است.غیاثوند ادامه داد: مقدار افلاتوکسین M ۱ در شیر طبق استاندارد داخلی کشور بین ۵۰ الی ۶۰ نانوگرم در هر لیتر است. زمانی که این حد مجاز را با استاندارد کدکس CODEX (کمیسیون بین‌الملل کدکس مواد غذایی) اروپا مقایسه کنیم، کمی بالاتر است. استاندارد اروپا کمی سختگیرانه‌تر است و میزان افلاتوکسین شیر کمتر از ۵۰ نانوگرم در هر لیتر محاسبه می‌شود.این متخصص تعذیه و رژیم درمانی افزود: زمانی که نمونه شیر‌های ایران را با استاندار‌های امریکا مقایسه کنیم، حتی یک نمونه شیر آلوده هم نداریم، زیرا به طور متوسط بر اساس استاندار‌های ایران بین ۱۰۰ نانوگرم در هر لیتر و در امریکا بین ۵۰۰ نانوگرم در هر لیتر است.غیاثوند روند وجود افلاتوکسین در شیر‌های ایران را نسبت به سال‌های گذشته رو به کاهش اعلام کرد و گفت: بررسی ۵۰ مطالعه در ۱۰ سال گذشته در ایران نشان می‌دهد که میزان این سم در مجموع در نمونه شیر‌های ایران رو به کاهش بوده است.به گفته وی در نمونه‌هایی که از کارخانه‌های معتبر ایران گرفته می‌شود، کمتر از یک درصد آلودگی وجود دارد.غیاثوند اضافه کرد: با توجه به اینکه مصرف شیر در ایران کمتر از اروپا است، حتی با وجود اینکه میزان افلاتوکسین در ایران کمی از استاندارد اروپا هم بیشتر است، خطر جدی سلامت مردم ایران را تهدید نمی‌کند.جوشاندن زیاد شیر افلاتوکسین را از بین نمی‌برداین عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان در خصوص جایگزینی شیر‌های فله‌ای به جای شیر‌های پاستوریزه، خاطرنشان کرد: این ادعا که شیر‌های سنتی سالم‌تر از شیر‌های پاستوریزه هستند، ادعایی کذب است. زیرا با توجه به اینکه این نمونه شیر از یک گاوداری تهیه می‌شود و احتمال اینکه آن گاوداری میزان آلودگی بالاتری داشته باشد، وجود دارد، درنتیجه ریسک آلودگی در این شیر‌ها بالاتر استوی با بیان اینکه تصور اینکه فکر کنیم با جوشاندن بیشتر شیر‌های فله‌ای و سنتی می‌توان میزان این سم را از بین برد، کاملا اشتباه است، تصریح کرد: افلاتوکسین تحت تاثیر حرارت از بین نمی‌رود، همانطور که در نمونه‌های استریل نیز وجود دارد. جوشاندن بیش از حد شیر به مواد مغذی موجود در شیر از جمله ویتامین B ۲ یا ریبوفلاوین آسیب می‌زند.منبع: ایسنا
ادامه

کد خبر: 1174989  |  ادامه: بهداشت نیوز
گردآوری اخبار بوسیله ربات جستجوگر پارست
راجع به ربات پارست بیشتر بدانید
به اشتراک بگذارید

آخرین خبرهای علمي

تیم متخصصان پزشکی چین وارد تهران شد+ عکس سرپوش  ۵ دقیقه پیش

تیم متخصصان پزشکی چین وارد تهران شد+ عکس سفیر کشور چین در ایران در صفحه توئیتر خود از ورود تیم متخصصان پزشکی چین به تهران خبر داده است.به گزارش تسنیم،« چانگ هوا» سفیر جمهوری خلق چین در ایران امروز شنبه در صفحه توئیتر خویش نوشته است:تیم متخصصان پزشکی چین با محموله جدید اهدایی کشور چین وارد تهران شد.« وانگ یی» وزیر امور خارجه چین بعدازظهر جمعه...

سیر و زنجبیل از کرونا پیشگیری می‌کنند؟ سرپوش  ۵ دقیقه پیش

سیر و زنجبیل از کرونا پیشگیری می‌کنند؟ مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت تأکید کرد که برای جلوگیری از بیماریها باید تنوع و اعتدال را در برنامه غذایی حفظ کرد.به گزارش ایسنا، دکتر زهرا عبداللهی با اشاره به تغذیه مطلوب برای پیشگیری از بیماری هایی مثل کروناویروس (Coronaviruses) ذکر کرد:چنانچه تغذیه درست باشد و تنوع و تعادل در آن رعایت...

یک پرستار دیگر نیز کرونا گرفت سرپوش  ۵ دقیقه پیش

یک پرستار دیگر نیز کرونا گرفت حسین فرخی پرستار بیمارستان غرضی تامین اجتماعی اصفهان : مدیران بیمارستان هفته پیش با تهدید ماسک های N95 را جمع آوری کردند و حالا از کنار اتاق بستری من عبور هم نمیکنند!

اخبار منفی کرونا را از خود دور کنید/راهکارهای کنترل اضطراب سرپوش  ۵ دقیقه پیش

اخبار منفی کرونا را از خود دور کنید/راهکارهای کنترل اضطراب عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، ضمن سفارش به کاهش رویارویی با خبرهای منفی و حفظ روحیه، راهکارهای موثری را برای کنترل نگرانی و استرس در وضعیت بحرانی ارائه داد.به گزارش مهر، ساسان واثق، استرس را در مواقع بحرانی امری طبیعی دانست و خاطرنشان کرد:با شرایطی که این اواخر به دلیل شیوع ویروس کرونا...

آش معروف یزدی‌ها ثبت ملی شد/شولی یزدی داروی پیشگیری از کرونا سرپوش  ۵ دقیقه پیش

آش معروف یزدی‌ها ثبت ملی شد/شولی یزدی داروی پیشگیری از کرونا آش معروف ۵۰۰ ساله یزدی ها در حالی ثبت ملی گردید که تمامی مردم جویای اطلاعات خوراکی های مفید برای فزونی دستگاه ایمنی بدن برای جلوگیری از بیماری کروناویروس (Coronaviruses) و یا مبارزه با آن در صورت بیماری هستند که آش یزدی به علت خواص آنتی اکسیدانی سفارش می شود.به گزارش فارس، حدود ۳۳ هزار اثر تاریخی، فرهنگی...

تبعات «خود هراسی» از کرونا/ بیمارستان‌ها چرا شلوغ است سرپوش  ۵ دقیقه پیش

تبعات «خود هراسی» از کرونا/ بیمارستان‌ها چرا شلوغ است کرونا (corona) سبب شده حجم مراجعات مردم به بیمارستان ها شدیداً افزایش یابد ولی تحقیقات نشان می دهد بیش از ۹۰ درصد این مراجعات غیر ضروری است.به گزارش مهر، در رفت و آمدهای مردم به مراکز درمانی شلوغ و پر تردد مانند بیمارستان ها، آنچه که ما را بیش از هر چیزی تهدید می کند، انتقال بیماری است. چون، همگی خوب...

مگس سفید یا سفید بالک در تهران راستینه  ۶ دقیقه پیش

مگس سفید یا سفید بالک در تهرانچند سالی است که با شروع فصل گرما در تهران ، شاهد حضور مهمان هایی ناخوانده هستیم که با تعدادی بیشمار در هوا پراکنده اند ٬ این حشرات سفید رنگ که به سفید بالک ها یا مگس سفید معروفند اغلب در مکان هایی پُرتردد ، زیر درختان ، فضاهای سبز و کنار سطل های زباله به چشم می خورند . پاکسازی فضاهای مختلف در مقابل مگس...

کاهش مراجعه به مراکز خونگیری سراسر کشور در آستانه سال جدید بهداشت نیوز  ۶ دقیقه پیش

کاهش مراجعه به مراکز خونگیری سراسر کشور در آستانه سال جدید کاهش مراجعه به مراکز خونگیری سراسر کشور در آستانه سال جدید با نزدیک شدن به سال جدید، مراجعه به مراکز خونگیری در سراسر کشور کاهش پیدا کرده و وضعیت منابع خونی بحرانی است. به گزارش بهداشت نیوز:...

کرونا و نکاتی ویژه برای والدین بهداشت نیوز  ۶ دقیقه پیش

کرونا و نکاتی ویژه برای والدین کرونا و نکاتی ویژه برای والدین به کودکان خود بیاموزید که از لمس بخش های حساس مانند دهان، چشم ها یا بینی بدون تمیز کردن دست های خود پرهیز کنند. یه گزارش بهداشت نیوز: به عنوان والدین، احتمالا...

قرنطینه‌ها در طول تاریخ تا چه اندازه موثر بوده‌اند بهداشت نیوز  ۶ دقیقه پیش

قرنطینه‌ها در طول تاریخ تا چه اندازه موثر بوده‌اند قرنطینه‌ها در طول تاریخ تا چه اندازه موثر بوده‌اند صدها سال است که از قرنطینه کردن برای پیشگیری از گسترش بیماری ها استفاده شده است؛ اما قرنطینه‌ها در طول تاریخ با اشتباهاتی نیز همراه بوده اند. ...

ارسال برای دوستان

پخش اخبار زنده