تعداد بازدید: ۲۰
تاريخ انتشار: سه‌شنبه،۱ بهمن ۱۳۹۸
ساعت انتشار: ۲۱:۱۰
درباره ارتباط قهوه و شکلات با هوش انسان
به گزارش صبحانه، زمانی که با کمبود خواب مواجه هستیم یا نیاز داریم که برای انجام کارهای خود بیدار بمانیم، قهوه یکی از شناخته شده‌ترین نوشیدنی های است که برای افزایش سطح هوشیاری به آن پناه می بریم. از سوی دیگر، مصرف شکلات می تواند به بهبود خلق و خوی انسان کمک کند. اما مشخص شده است که این خوراکی ها ممکن است به مغز ما نیز کمک کنند.به نقل از پاور آو پازیتیویتی، زمانی که درباره مواد شیمیایی مشترک موجود در قهوه و کاکائو فکر می کنیم، کافئین نخستین چیزی است که به ذهن ما خطور می کند. ما معمولا تمام فواید قهوه را با کافئین مرتبط می دانیم و در مورد کاکائو یا شکلات ممکن است گزارش هایی درباره فواید فلاونوئیدها را به خاطر آورید. اما قهوه و شکلات دارای مواد شیمیایی دیگری هستند که نقش آنها در تقویت توانایی شناختی انسان و محافظت از مغز ثابت شده است.قهوه به عنوان یک تقویت کننده و محافظ عملکرد شناختیقهوه حاوی شش ماده فعال است که فواید مختلفی را برای مغز ارائه می کنند و کافئین یکی از آنها است. در ادامه با این شش ماده بیشتر آشنا می شویم.کافئینکافئین حاوی آلکالوئیدی به نام متیل‌گزانتین است. باور بر این است که این ماده شیمیایی در کافئین گیرنده های آدنوزین یا گیرنده هایی که به ما می گویند چه زمانی به خواب برویم را مختل می کند. در واقع، این همان چیزی است که هوشیاری، تمرکز و حافظه بهتر موقتی پس از نوشیدن یک فنجان قهوه را موجب می شود. این اختلال و وقفه به دوپامین اجازه می دهد که برای مدت زمان طولانی‌تری در بدن باقی بماند و به حفظ احساس خوب کمک کند. با این وجود، نوشیدن بیش از حد قهوه می تواند به تحریک پذیری و عصبی شدن فرد منجر شود.اسید کلروژنیکاین ماده شیمیایی در دانه های سبز قهوه یا دانه های بو داده نشده وجود دارد. زمانی که دانه ها بو داده می شوند، اسید کلروژنیک عملا از بین می رود. بسیاری بر این باروند که این ماده به کاهش جذب کربوهیدرات ها در دستگاه گوارش انسان کمک می کند، از این رو، به کاهش قند خون و تولید انسولین کمک می کند. برخی مطالعات با حضور سوژه های حیوانی توانایی در کاهش جذب چربی و ذخیره آن را نیز نشان داده اند.
اسید کینیکزمانی که اسید کلروژنیک طی فرآیند بو دادن شکسته می شود، اسید کینیک تولید می شود. این اسید به تولید تریپتوفان و نیکوتینامید در روده کمک می کند که برای ترمیم دی‌ان‌ای ضروری هستند.اسید کافئیکدانشمندان بر این باورند که برخی خواص آنتی اکسیدانی قهوه ریشه در اسید کافئیک دارند. این اسید بخشی از خانواده پلی‌فنول ها است که به واسطه خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهاب خود مشهور هستند.کوئرستینکوئرستین یکی دیگر از انواع پلی‌فنول و فلاونوئیدهای موجود در قهوه است. این ماده در خواص آنتی اکسیدانی، ضد سرطان، ضد ویروس، ضد التهاب قهوه نقش دارد. همچنین، کوئرستین با رادیکال های آزاد مقابله کرده و به تقویت جریان مواد مغذی در رگ های خونی کمک می کند.فنیلیندانبه نظر می رسد فنیلیندان موجود در قهوه می تواند به مهار دو پروتئین آمیلوئید بتا و تائو که با بیماری های آلزایمر و پارکینسون پیوند خورده اند، کمک کند. این پروتئین ها می توانند موجب تشکیل پلاک و گوریده هایی روی اعصاب مغز شوند که فعالیت سیناپس ها و ارتباط بین نورون ها را دچار اختلال می کند. فعالیت آمیلوئید بتا و تائو می تواند به نابودی یا بیماری نورون ها منجر شود. این شرایط در عملکرد نورون ها که امکان پردازش اطلاعات، برقراری ارتباط و دسترسی به حافظه و موارد دیگر را ممکن می سازند، اختلال ایجاد می کند.قهوه و تقویت عملکرد شناختیاگرچه مواد فعالی که در بالا به آنها اشاره شد، هر یک به واسطه برخی ویژگی های خاص شناخته شده هستند، این که در کنار هم چه عملکردی ارائه می کنند یا کدام یک کارایی بیشتری در تقویت مغز دارند همچنان در حال مطالعه و بررسی است. با این وجود، مطالعات مختلف برخی همبستگی های احتمالی را نشان داده اند.مطالعه ای جدید یک عامل جالب توجه را در مورد فنیلیندان و مهار دو پروتئین مرتبط با بیماری های آلزایمر و پارکینسون نشان داده است. این مطالعه که در نشریه Frontiers in Neuroscience منتشر شد، نشان می دهد که تولید فنیلیندان با فرآیند بو دادن دانه های قهوه مرتبط است.در همین راستا، هرچه بو دادن دانه های قهوه بیشتر طول بکشد، فنیلیندان بیشتری تولید می شود که نشان می دهد دانه های بو داده تیره قهوه دارای بیشترین میزان تراکم از این ماده هستند.مطالعه ای دیگر نقش اسید کافئیک و اسید کلروژنیک را در توانایی محافظت از مغز و هوش انسان نشان داده است. پژوهشگران در دانشگاه اوکایاما در ژاپن مطالعه ای را درباره تاثیر اسید کافئیک و اسید کلروژنیک بر روتنون انجام دادند. روتنون یک مهارکننده میتوکندری است که در زمان ترشح سموم می تواند موجب علائمی مشابه با بیماری پارکینسون شود.دانشمندان به موش ها روتنون تزریق کرده و سپس آنها را با اسید کافئیک و اسید کلروژنیک تیمار کردند تا آثار این موارد را بررسی کنند. پژوهشگران دریافتند که اسیدها واکنش آنتی اکسیدانی سلول های گلیال را افزایش داده و بر همین اساس، روتنون را از ایجاد انحطاط در مغز باز داشتند.به طور کلی، مواد شیمیایی غالب در قهوه یا مواد مرتبط با کافئین نشان داده اند که عمکلرد شناختی را تقویت کرده، به واسطه واکنش آنتی اکسیدانی از نورون ها محافظت کرده و التهاب را کاهش می دهند. هرچه نورون های ما سالم‌تر باشند، توانایی و انعطاف پذیری در ایجاد ارتباطات جدید و یادگیری بهتر خواهد بود.شکلات هوش ما را افزایش می دهدشکلات، به ویژه شکلات تلخ یا کاکائو دارای فواید شگفت انگیز مشابه با مواردی است که به واسطه مصرف کافئین می توانیم از آنها بهره‌مند شویم. افزون بر این، شکلات حاوی فلاوانول هایی از خانواده فلاونوئیدها است. فلاوانول ها هم به عنوان آنتی اکسیدان و هم عامل ضد التهاب عمل می کنند.همچنین، فلاونوئیدها قادر به عبور از سد خونی-مغزی هستند و خود را در بخش هایی از مغز که بر یادگیری و حافظه تاثیرگذار هستند، مانند هیپوکامپ، قشر مغز، مخچه و جسم مخطط ذخیره می کنند. فلاونوئیدها می توانند به طور مستقیم با نورون ها و سیناپس ها در مغز ارتباط برقرار کنند. این به محافظت و بهبود شرایط مغز از طریق افزایش تولید پروتئین های مورد نیاز برای تولید نورون های جدید یا محافظت از نورون های موجود کمک می کند. بر همین اساس، به پیشگیری از بیماری های آلزایمر و پارکینسون کمک می شود.پژوهش ها در گذشته ثابت کرده بودند که فلاونوئیدها به تقویت سلامت قلب و عروق کمک می کنند. جریان خون سالم نه تنها برای بدن ضروری است، بلکه برای رشد و سلامت مغز نیز اهمیت دارد.پژوهشگران طی یک مطالعه در دانشگاه لاکویلا در ایتالیا به بررسی آثار کاکائو بر عملکرد شناختی در زمینه های های توجه، حافظه، و عملکرد اجرایی پرداختند. تیم پژوهشی به بررسی چندین مطالعه که در گذشته انجام شده بودند و تجزیه و تحلیل نتایج اقدام کردند.در همین راستا، پژوهشگران دریافتند:مصرف شکلات تلخ همانند قهوه ممکن است بهبود فوری در عملکرد شناختی را موجب شود.سطوح بالای فلاوانول در شکلات تلخ بهبود در عملکرد حافظه فضایی و کاهش زمان های واکنش را نشان داده است.سطوح بالای فلاوانول پردازش اطلاعات دیداری را بهبود بخشیده است.هنگام محرومیت از خواب، برای بهبود توانایی شناختی در انجام وظایف مفید بوده است.شکلات تلخ واقعی یا سطوح بالای فلاوانول ها بهبود چشمگیر عملکرد شناختی در مقایسه با شیرکاکائو یا دیگر نوشیدنی ها با محتوای فلاوانول کم را نشان داده است.در تمام موارد، بهبود جریان خون در مغز و عملکرد رگ های خونی در مغز مشاهده شده است.هیچ نشانی از تغییرات رفتاری منفی ناشی از مصرف کاکائو گزارش نشده است.یکی از مهم‌ترین عواملی که باید به آن اشاره داشت این است که فواید در موارد مرتبط با مصرف شکلات تلخ و درصد بالاتر کاکائو قوی‌تر بوده اند. شیر کاکائو، شکلات سفید، یا نوشیدنی های شکلاتی حاوی فلاوانول کمتری هستند، از این رو، نقش کمرنگ‌تری در بهبود عملکرد شناختی داشتند.سخن پایانیقهوه و شکلات تلخ نشان داده اند که اثر چشمگیری بر توانایی های شناختی انسان دارند. افزون بر این، آنها به محافظت از نورون ها در مغز انسان کمک می کنند. قهوه و شکلات تلخ دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهاب هستند که به کاهش آسیب ناشی از استرس، سن، و حتی آسیب دیدگی مغز کمک می کنند. مواد شیمیایی مختلف موجود در آنها با پروتئین ها تعامل داشته و به تولید نورون های جدید کمک کرده، توانایی نورون ها برای برقراری ارتباط با یکدیگر را افزایش داده و سیناپس های جدید برای یادیگری بهتر ایجاد می کنند.اگرچه پژوهش ها در زمینه توانایی قهوه و شکلات بر افزایش هوش انسان ادامه دارند، اما نتایج پژوهش های صورت گرفته از بسیاری جهات جالب توجه هستند.
ادامه

کد خبر: 1178197  |  ادامه: صبحانه آنلاین
گردآوری اخبار بوسیله ربات جستجوگر پارست
راجع به ربات پارست بیشتر بدانید
به اشتراک بگذارید
اخبار مرتبط:
خوراکی‌هایی که به افزایش تمرکز کمک می‌کنند مصرف ماهی‌های چرب، شکلات تلخ، تخم مرغ، گردو و نوشیدن چای به افزایش تمرکز و انرژی ذهنی کمک می‌کند. به گزارش بهداشت نیوز به نقل از ایرنا رژیم غذایی...
خواص آب انار برای سلامتی چیست؟ آیا از تاثیرات خارق العاده آب میوه های طبیعی و تازه بر سلامت انسان آگاه هستید؟ به گزارش بهداشت نیوز به نقل از مجله سلامت در این مطلب می خواهیم در مورد آب انار،...
▫ خواص آب انار برای سلامتی  مجله سلامت - علمي
آیا از تاثیرات خارق العاده آب میوه های طبیعی و تازه بر سلامت انسان آگاه هستید؟در این مطلب می خواهیم در مورد آب انار، یا همان نوشیدنی فوق العاده ای که از دانه های یاقوت این میوه بهشتی گرفته می شود، صحبت کنیم. در ادامه به برخی از مزیت های شگفت انگیز آب انار نیز می پردازیم. با ما همراه باشید.مطالعات نشان...
▫ فواید کدو تنبل برای تقویت مو  بهداشت نیوز - علمي
فواید کدو تنبل برای تقویت مو به عقیده بسیاری از متخصصان تغذیه استفاده از ماسک کدو حلوایی باعث شفاف شدن پوست انسان می‌شود. به گزارش بهداشت نیوز: کدوتنبل یا کدوحلوایی یک میوه زمستانی است که نخستین...
مصرف خام بسیاری از سبزیجات می تواند تاثیر زیادی در بهبود بیماری‌های انسان داشته باشد از طرفی استفاده از برخی سبزیجات به صورت پخته شده هم می تواند بدن را در برابر بسیاری از بیماری های مقاوم سازد. گوجه فرنگیاگر می‌خواهید از خواص لیکوپن موجود در گوجه فرنگی که یک آنتی اکسیدان با خواص ضد التهابی...
سلامت نیوز: امروزه تبلیغات زیادی در خصوص داروها، پمادها، کرم های زیبایی و … می شنویم که همه ادعا می کنند می توانند پوست را تمیز و سالم نگه دارند. اما اهمیت تغذیه بر روی پوست به حدی است که به تنهایی می تواند همه ی نیاز های آن را برطرف کند.به گزارش سلامت نیوز به نقل از پایگاه اینترنتی دکتر کرمانی...
سلامت نیوز: مصرف ویتامین های خاصی برای حفظ سلامتی چشم ضروری هستند. بسیاری از آنتی اکسیدانهای قدرتمندی هستند که چشم و سایر قسمتهای بدن را از آسیب اکسیداتیو و التهاب محافظت می کنند.به گزارش سلامت نیوز به نقل از شفقنا، کمبودهای خاص در ویتامین ها می تواند خطر برخی از بیماری های چشم مانند آب مروارید، گلوکوم...
▫ مزایای بی نظیر شکلات تیره  بهداشت نیوز - علمي
مزایای بی نظیر شکلات تیره طبق آمار، به طور متوسط یک بزرگسال آمریکایی سالانه حدود ۱۲ پوند شکلات، بیش از هر شخص دیگری در جهان می خورد. یعنی در واقع ۷۵ میلیارد دلار هر سال برای شکلات خرج می شود، آماری که به نظر نمی رسد...
به عقیده بسیاری از متخصصان تغذیه استفاده از ماسک کدو حلوایی باعث شفاف شدن پوست انسان می‌شود.به گزارش باشگاه خبرنگاران، کدوتنبل یا کدوحلوایی یک میوه زمستانی است که نخستین بار در آمریکای شمالی پدید آمد. این میوه یک منبع بسیار عالی برای تامین ویتامین A، ویتامین C، ویتامینB، آنتی اکسیدان، فولات، نیاسین،...
گلیوبلاستوما یا GBM، شایع ترین تومور بدخیم مغزی در اشخاص بزرگ سال است و در بین انواع سرطان ها نسبت به شیمی درمانی و پرتودرمانی مقاوم تر است. پژوهشگران کشورمان برای غلبه بر این تومور سخت جان، دست به دامان زنجبیل بعنوان یک گیاه دارویی مؤثر شده اند.به گزارش ایسنا، درمان گلیوما به میزان زیادی به دلیل بدخیمی،...

آخرین خبرهای اقتصادي

ساعت کار بانک‌های دولتی کاهش یافت صبحانه آنلاین  ۱۶ دقیقه پیش

به گزارش صبحانه،شورای هماهنگی بانک‌های دولتی اعلام کرد: ساعت کاری بانک‌های عضو شورا در سطح کشور کاهش یافت.بر اساس اعلام شورای هماهنگی بانک‌های دولتی ساعت کاری بانک‌های عضو شورا در تمام کشور از امروز تا آخر هفته از ۸:۳۰ تا ۱۲:۳۰ خواهد بود.ساعت کار کارکنان این دسته از بانک‌ها نیز ۸ تا ۱۳ اعلام شده است./مهر...

واکنش مهدی طارمی به کنایه مهران مدیری +عکس صبحانه آنلاین  ۱۶ دقیقه پیش

به گزارش صبحانه،اخیرا تصاویری از مهدی طارمی فوتبالیست ایرانی و یکی از بازیگران سینما و تلویزیون در فضای مجازی منتشر شد که نشان دهنده روابط صمیمی بین این دو فرد بود.مهران مدیری در برنامه دورهمی سخنانی را درباره این حواشی بیان کرده و به طارمی کنایه زد. مدیری سپس به طور کلی و خطاب به مردم گفت تا زمان رسمی...

کاهش تا ۶ میلیون تومانی قیمت خودرو صبحانه آنلاین  ۱۶ دقیقه پیش

به گزارش صبحانه،مقایسه قیمت خودروهای پرتیراژ داخلی در بازار امروز (شنبه) نسبت به هفته گذشته نشان می‌دهد که علیرغم نزدیک شدن به روزهای پایانی سال که همیشه با تب‌وتاب خرید خودرو همراه بوده و این بازار را پررونق و قیمت‌هار ا صعودی می‌کرد، اکنون تحت تاثیر کرونا ویروس، بازار خودرو نیز آرام شده و نزولی پیش...

ایلام صدرنشین تورم و گرانی کشور شد صبحانه آنلاین  ۱۶ دقیقه پیش

به گزارش صبحانه،مرکز آمار ایران شاخص قیمت مصرف‌کننده بهمن‌ماه را به تفکیک استان اعلام کرده که بر اساس آن شاخص کل برای خانوار‌های کشور به ۱۹۷.۶ رسیده که نسبت به ماه قبل ۱.۱ درصد افزایش را نشان می‌دهد.کل خانوار‌هادر بهمن‌ماه ۱۳۹۸ عدد شاخص کل برای خانوار‌های کشور (۱۰۰=۱۳۹۵) به ۱۹۷.۶ رسید که نسبت به ماه...

ساعت کار بانک های دولتی کم شد تسنیم  ۲۲ دقیقه پیش

- اخبار اقتصادی - به گزارش خبرنگار اقتصادی خبرگزاری تسنیم، براساس اعلام شورای هماهنگی بانک‌های دولتی ساعت کاری بانک‌های عضو شورا در تمام کشور از امروز تا آخر هفته از 8:30 تا 12:30 خواهد بود.ساعت کار کارکنان این بانک‌ها نیز 8 تا 13 اعلام شده است. شورای هماهنگی در عین حال تاکید کرده است که هماهنگی اجرا...

بانک مرکزی: ارز مورد نیاز کالاهای اساسی، دارویی و کشاورزی به‌صورت مناسب تأمین شده است تسنیم  ۲۲ دقیقه پیش

بانک مرکزی: ارز مورد نیاز کالاهای اساسی، دارویی و کشاورزی به‌صورت مناسب تأمین شده است - اخبار اقتصادی - به گزارش خبرگزاری تسنیم، روابط عمومی بانک مرکزی اعلام کرد: به‌منظور هماهنگی و برنامه‌ریزی برای تأمین ارز کالاهای اساسی و دارو، جلسه‌ای با حضور معاونین وزارتخانه‌های بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، صنعت، معدن و تجارت و جهاد کشاورزی در بانک مرکزی برگزار شد.غلامرضا پناهی،...

قیمت خودروهای ایران خودرو امروز 98/12/10 تسنیم  ۲۲ دقیقه پیش

قیمت خودروهای ایران خودرو امروز 98/12/10 - اخبار اقتصادی - به گزارش خبرنگار اقتصادی خبرگزاری تسنیم، در بازار امروز خرید و فروش خودرو، سمند ال‌ایکس با قیمت 102میلیون و 500 هزار تومان، دنا با قیمت 148میلیون تومان، پژو 206 تیپ 5 با قیمت 124 میلیون تومان و پژو پارس با قیمت 118 میلیون تومان به فروش می‌رسد.علاوه بر این رانا با قیمت 100 میلیون تومان،...

مدیرعامل باشگاه سپاهان استعفا داد اکو فارس  ۳۰ دقیقه پیش

رئیس هیئت مدیره باشگاه سپاهان در گفت‌وگو با تسنیم، با تأیید خبر فوق افزود: تابش از مدیرعاملی باشگاه سپاهان استعفا داده ‌و این موضوع در هیئت مدیره بررسی می‌شود.منوچهر نیکفر در پاسخ به این سؤال که با استعفای تابش موافقت شده است یا خیر بیان کرد: هنوز به صورت قطعی موافقت نشده است و باید با...

تشخیص کروناویروس ۴ روز زودتر امکان‌پذیر شد اکو فارس  ۳۰ دقیقه پیش

به گزارش ایسنا و به نقل از دیلی میل، بنابر گزارش‌ها سی تی اسکن ۴ روز زودتر می‌تواند به پزشکان در شناسایی بیماران مبتلا به کرونا ویروس کمک کند چراکه پزشکان توسط آن می‌توانند میزان تخریب بافت ریه افراد مبتلا به این بیماری را به راحتی مشاهده کنند.یک مطالعه جدید نشان می‌دهد که سی تی اسکن...

تا اطلاع ثانوی ملاقات با بیماران در بیمارستان‌ها ممنوع شد اکو فارس  ۳۰ دقیقه پیش

به گزارش باشگاه خبرنگاران جوان از شهرکرد، سید علی درخشان مدیر روابط عمومی دانشگاه علوم پزشکی شهرکرد و رئیس کمیته اطلاع رسانی مقابله با کرونا ویروس گفت: در پی نامه معاون درمان وزارت بهداشت درمان و آموزش پزشکی به معاونین درمان دانشگاه‌ها و دانشکده‌های علوم پزشکی سراسر کشور، تا اطلاع ثانوی ملاقات...

ارسال برای دوستان

پخش اخبار زنده